1. 黑皮雞樅菌做法
做法一
原材料：雞樅 400克、仔老母雞200克、田雞翅10隻、生雲腿片30克、豬板油20克、食鹽18克、雞精4克、黑胡椒粉10粒、蒜頭1個、薑片1片、麻椒5粒。
製做：(1)將仔老母雞剁碎4公分厚為的塊，用冷水清洗漂透， 放進炒菜鍋內，引入適當冷水，放置慢火上漸漸地燒開，舀去白沫子，氽透後撈起來用溫開水清洗， 盛入瓷煲中 。
(2)田雞翅清洗漂透放進瓷煲中 。(3)雞樅清洗斜刀割成厚片，放到田雞翅上，添加雲腿片、雞精、胡椒粉、食鹽、蒜頭、麻椒 、生薑片預留。(4)將氽雞的湯瀝入瓷煲內，澆上豬板油，蓋上外蓋，用一條白白棉紙抹上少量雞蛋清將蓋與鍋的間隙處封嚴，放到能盛3公分水的土鍋上，用白毛巾將幾口鍋的結合處封嚴，放置灶火上蒸1鍾頭即成 。
特點：湯清味鮮, 質量細致,有濃厚的地方文化。
方法二
原材料：雞樅 150克、食鹽4克、雞精1克、白鬍椒粉1克、麻椒10粒、蒜頭3個、香油少量。
製做：(1)將雞樅清洗盛入碗內，添加麻椒，引入少量上湯，上籠蒸10分鍾取下，待涼後將雞樅切發展橢圓形片，齊整鋪地在盤里備用。
(2)將蒜頭倒成泥,放進蒸雞樅的湯內，隨後添加食鹽、雞精 、白鬍椒粉 、香油翻拌，對成蔥汁，澆在雞樅上面就可以服用。
特點：鮮美、蔥香氣濃厚
(1)黑皮雞樅如何做好吃擴展閱讀
雞樅菌雞樅營養豐富，特別是在蛋白的成分較高，蛋白中帶有20多種多樣碳水化合物，在其中身體必不可少的8種氨基酸種類齊備。中國歷代都誇贊白螞蟻雞樅菌美不絕口，營養豐富。據剖析，每100克鮮雞樅菌含水量92.61%，干物質7.39%。在干物質中，含粗蛋白34.94%，粗蛋白質3.40%，膳食纖維13.91%，可溶性糖4.5%，水解反應糖9.59%，灰份7.73%。在灰份中氫氧化鈣為20.29%，磷4.62%，鐵1.89%，錳0.08%。還帶有麥角留純正16種碳水化合物及其維他命C。雞樅具備較高的功效與作用，現代科學研究發現，雞樅中帶有治療糖尿病的成分，對減少血有顯著的實際效果。
2. 黑皮雞樅菇如何做好吃
主料
黑皮雞樅菌250g 秋葵150g
花生油15g 小米辣1個
鹽焗沙姜粉1小勺 白糖適量
蒜片2瓣
【黑皮雞樅菌炒秋葵】#我要上首頁清爽家常菜#的做法步驟
6.最後加入小米辣翻炒一下裝盤出鍋。
3. 黑皮雞樅怎麼做好吃，黑皮雞樅的吃法
很多同學不知道黑皮雞樅菌怎麼吃，那麼今天小編就給大家帶來做法，供大家參考。
總結
1.雞清洗干凈，放進鍋中，將清洗干凈的干貝和瑤柱丟進鍋里了，加涼水，等待水開。
2.半朵新鮮銀耳，泡泡水，洗洗干凈，水開後煮30分鍾後放少量鹽，再煮2分鍾，試試味道，夠了就可以不放了，不夠就再放點，少量多次，少了可以加，多了可就拿不出來了。
3.主要是做菌湯，所以菌放了很多菌，如果主要是吃雞肉的話，菌可以不用放這么多的~ 開吃~~
4. 黑皮雞樅怎麼做好吃，黑皮雞樅的吃法
食材
主料
黑皮雞樅
50g
娃娃菜
50g
寧夏菜心
120g
清雞湯
250ml
輔料
油
適量
鹽
適量
姜絲
3g
步驟
1.准備好食材。寧夏菜心莖桿粗，在清洗干凈後，把菜心尾部與端部一分為二，端部粗莖部分縱切成四瓣， 再與綠葉分離，娃娃菜葉縱向剖開兩半、黑皮雞樅清洗干凈泥砂，備用。
2.將清雞湯倒入合適的砂鍋中，大火煮開。
3.另用一鍋大火燒鍋煮水，水開後，下黑皮雞樅焯水1分鍾。
4.將步驟3焯水後的黑皮雞樅撈起瀝干水分後，放入步驟2煮開的清雞湯中，改中小火繼續煮2分鍾。
5.在黑皮雞樅撈起放入清雞湯後，用同一鍋水，先下菜心莖桿部分焯水1分鍾，再加入少許花生油。
6.然後將娃娃菜、菜心尾部和綠葉部分下鍋焯水。
7.當菜心的尾部及綠葉、娃娃菜焯水至軟（斷生，約1分鍾），撈起瀝干水分，再放入步驟4的砂鍋中。
8.放入姜絲、鹽調味，再次煮開後，即可出鍋。
9.出鍋，稍加整理，即成。
5. 雞樅怎麼做好吃
雞樅菌怎麼吃
辣椒炒雞樅菌，准備食材：四到五根螺絲椒，適量的雞樅菌
准備調味料：鹽，花椒，植物油，蔥，生抽，胡椒粉
把青椒洗干凈切成小塊，雞樅菌用手撕開，洗干凈撈出來，一定要把水捏干凈，在鍋中倒入植物油，讓其燒到七八成熱，把花椒放入鍋中炒香，然後把蔥切碎，放入鍋中，再放入雞樅菌煸炒兩下，倒入胡椒粉，生抽，因為菌類比較愛出水所以不要倒水了，翻炒的快熟時放入螺絲椒煸炒幾下，一定要大火，然後等螺絲椒快熟時放入鹽，然後關火，裝盤，雞樅菌的味道鮮美很好吃的，一道很不錯的家常菜，大家可以試試看。
雞樅菌的宜忌人群
雞樅菌對於平常的大眾人群都是可以食用，特別對於是老人、青少年、婦女、體弱的人雞樅菌對於這些人來說是很滋補的一種食品，但是有些人卻不能食用，比如患有感冒或患有腸炎者是不能食用雞樅菌的，有過敏史人群也要慎吃。
雞樅菌不能和什麼一起吃
1、雞樅菌是不能與酒同食的，因為雞樅菌中富含有多種物質，而這些物質可能會與酒精發生化學反應，從而使人們的身體健康出現問題。
2、雞樅菌是不能和其它菌類同時食用的，因為不同種類菌類它所含有的物質不一樣。當它和不同的野生菌一起食用使容易發生化學反應，就算是沒毒的菌類也有可能或者容易變成有毒的菌類。
3、雞樅菌它是一種低脂肪、低熱量種類，但是和油製做成雞樅菌油後，它體內的脂肪、熱量的含量都大大提高，所以，很多的肥胖人或減肥人士不適合大量食用或經常食用。
孕婦可以吃雞樅菌嗎
孕婦是可以食用雞樅菌的，雞樅菌有很高的葯用價值和食用價值，雞樅菌的營養物質多價值高，它能提供孕婦體內以及胎兒所需要的營養成分，使孕婦和胎兒更加的健康，所以孕婦在懷孕期間可以大量的食用雞樅菌，對身體很有好處的。
6. 黑雞樅菌的做法
黑雞樅菌的做法
食材
黑雞樅菌 250g
秋葵 150g
花生油 15g
小米辣 1個
鹽焗沙姜粉 1小勺
白糖 適量
蒜片 2瓣
材料匯集
水開後先倒入雞樅菌輕輕焯下水後撈起浸泡涼水降溫撈起濾干。
接著將秋葵如雞樅菌般處理
熱鍋熱油炒香蒜片後倒入雞樅菌與秋葵一同翻炒。
加入鹽焗沙姜粉，鹽，白糖翻炒均勻試味。
最後加入小米辣翻炒一下裝盤出鍋。
葯效
據《本草綱目》和《本草從新》等葯物學記載，雞樅菌具有"益胃、清神、治痔及降血脂"等作用，有養血潤燥、健脾胃等功效，可用於治療食慾不振、久瀉不止、痔瘡下血諸症
7. 黑皮雞樅菌怎麼吃 怎麼吃黑皮雞樅菌
1、黑皮雞樅菌300克左右，青紅辣椒各一個，蒜2、3瓣，鹽適量，醬油適量，雞精適量。
2、黑皮雞樅菌洗干凈，青紅辣椒切絲。
3、油燒熱，放入蒜炒五秒左右就可以放入黑皮雞樅菌。
4、炒至水份慢慢溢出來，會慢慢變軟，然後加入醬油、雞精，繼續翻炒。
5、差不多看到黑皮雞樅菌軟透了，鍋里也有它溢出來的水份，放入辣椒。翻炒辣椒過青，加鹽，翻炒一小會就可以了，關火，裝盤。
8. 黑皮雞樅菌怎麼吃
需要材料：雞樅菌80g、白玉菇160g、紅辣椒1個、色拉油少許、鹽少許、生抽1勺、醋1勺、砂糖1小勺、蔥花少許
1、黑雞樅菌洗凈。
9. 黑雞樅菌的做法怎麼炒
清炒黑皮雞樅菌的用料
黑皮雞樅菌 300克左右青紅辣椒 各一個蒜 2、3瓣鹽 適量醬油 適量雞精 適量
清炒黑皮雞樅菌的做法步驟
步驟 1 黑皮雞樅菌洗干凈 （一般買來它的根部就已經處理過的）
步驟 2 青紅辣椒切絲… （因為本人最近不能吃蒜，所以炒的時候沒有放蒜，大家可以根據自己愛好決定）
步驟 3 油燒熱，放入蒜炒五秒左右就可以放入黑皮雞樅菌
步驟 4 炒至水份慢慢溢出來，會慢慢變軟，然後加入醬油、雞精，繼續翻炒
步驟 5 差不多看到黑皮雞樅菌軟透了，鍋里也有它溢出來的水份，放入辣椒🌶️。翻炒辣椒過青，加鹽，翻炒一小會就可以了
步驟 6 關火，裝盤，開始享受它帶給我們的味覺盛宴…
10. 黑雞樅菌的燒法
黑雞樅菌的燒法：
材料：黑皮雞樅菌、青紅辣椒、蒜、鹽、醬油、雞精。
做法：
1、黑皮雞樅菌洗干凈 （一般買來它的根部就已經處理過的）。青紅辣椒切絲。
2、油燒熱，放入蒜炒五秒左右就可以放入黑皮雞樅菌；炒至水份慢慢溢出來，會慢慢變軟，然後加入醬油、雞精，繼續翻炒。
3、差不多看到黑皮雞樅菌軟透了，鍋里也有它溢出來的水份，放入辣椒。翻炒辣椒過青，加鹽，翻炒一小會就可以了。然後關火盛盤。