⑴ 無礬油條怎麼做才能使它又酥又脆且不回軟
在我們北方有一款經典的早餐，那就是胡辣湯配油條，簡直是絕了。很多人都喜歡油條，但是又害怕外面賣的油條裡面含礬，吃了對身體不健康。如果不放心外面賣的油條，可以在家自製無礬油條。怎麼炸出來的油條口感最好呢？那就是外表酥脆，但是裡面非常的松軟，一點也不硬口，這樣的油條才是最好吃的健康油條。那麼你知道無礬油條要怎麼做才能外表又酥又脆且不回軟呢？歡迎在評論區下方留言！
一.注意炸油條的溫度。
想要外表酥脆，那麼最應該注意的就是炸油條時油的溫度，這個溫度起到關鍵性作用，油溫不能過高，過高會讓外表過於酥脆，也就是會變硬，如果溫度過低，又起不到外表，江蘇的效果，所以最好的炸油條溫度應該是在90度左右，沒有達到油的沸點狀態是最好的。
⑵ 無礬油條外酥里嫩的做法配方 無礬油條怎麼做好吃油條
混面工序：把稱量好的無鋁油條膨鬆劑混入麵粉中，反復攪拌至均勻。
為了使面團表面均勻光滑，面團需要再揉制二次，此工序又叫提面或者掂面，每次間隔時間大約10分鍾。
快速無鋁油條膨鬆劑是油條加工的新技術，一般和好面醒發時間只需要30分鍾就可以炸油條，十分方便快捷，
注意事項
⑶ 怎麼做無礬油條才酥脆可口
做無礬油條的方法如下。首先准備食材高粉、酵母、白糖、牛奶、鹼、水、鹽。方法一在牛奶中放入酵母攪拌均勻後備用。二把麵粉和糖攪拌均勻備用。三在麵粉中放入牛奶，一邊攪拌，一邊揉成面團，蓋上布發至半個小時左右，等它變大後備用。四把鹼水攪拌均勻，然後用手蘸著水，再把面團揉一下，再蓋上濕布再發大一些。油條是非常方便的，也是常見的油條，放一段時間後，它的口感和外形也是不變的，油條也不會有很多油，油條中有許多功效，在人體是可以起到防止老年痴呆的症狀，多吃油條是對身體非常好的，可以加進骨骼的生長，提高人的免疫力。我們在做油條的時候，裡面一定要放白礬，因為放上白礬，它還可以起得更好，如果不放的話就會不蓬鬆，口感也不好。
⑷ 無礬油條最正宗的做法 無礬油條如何做好吃
食材用料
麵粉1斤
油條膨鬆劑1包
油適量
水適量
雞蛋1個相剋食物
無礬油條的做法
1.把要用的食材准備好。
2.將安琪快速復配油條膨鬆劑1袋倒入麵粉中，並拌勻，加入適量的溫水，揉成面團。
3.揉成面團，如面團，粘性比較大，和面時手上可以沾少量油。
4.蓋上保鮮膜靜置，20到30分鍾左右。
5.在操作檯面上，抹上少許的油，將浸漬好的面團輕輕，拉長放在操作檯面上，用手輕輕按扁，用刀將面片成劑子，將劑子疊放在一起，用筷子壓一下，捏住兩端輕輕拉長。
6.加入適量的油等油熱至200℃左右，把面放入油鍋內不停翻動。
7.炸至兩面金黃就可以了。
8.出鍋後，裝盤拿出一根油條，掰成兩半畢竟沒有買的那麼有賣相，口感還是可以的。
用手機看這道菜做法
小貼士
在雜子油條的過程中，要不停的翻來翻去，這樣才能讓油條全身炸得更均勻一些。
⑸ 無礬油條怎樣做可以使它又酥又脆不回軟呢
無礬油條做法：材料：麵粉250克，水3兩份，鹽5-6克，發酵粉5-6克（寒冷天氣多加），雞蛋1個，油適量。將酵母、鹽和發酵粉溶解在溫水中，加入麵粉和雞蛋，形成一組（變軟），使面團柔軟光滑，用保鮮膜覆蓋30分鍾；將面團揉成條狀，將面團擀成1厘米厚的薄片，刷上油，在溫暖的地方發酵，直到面團變大兩倍。切成2條手指寬的條狀，兩條重疊，用筷子壓在一起，夾在中間，兩端拉長；燒熱一炒鍋油，煎至金黃色。
每天早上吃早餐，是我們家堅持許久的習慣，即使不自己在家做也要去外面買點吃。不過現在天氣越來越冷，連起床都不想起了，更別提出門買早餐了。我家最近研究出了一種做法簡單、口感美味的東西，它就是油條的點點滴滴。
⑹ 無礬油條的做法和配方
無礬脆皮油條配方：普通麵粉9.5斤、糯米粉0.5斤、泡多源100-150克、碳酸氫氨20-50克、白糖25克、鹽100克、常溫水6.2斤。工藝：麵粉、米粉、泡多源干拌勻。將鹽、白糖、氫氨加入和面水中攪拌溶解，加入麵粉和成面團。將和好的面團用濕布蓋好，醒發10分鍾，揉捶一次，再次醒發10分鍾，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，發酵6-8小時。
⑺ 正宗無礬油條的做法
無礬油條的製作方法
做法: 1
原料：高粉200克、酵母4克、細砂糖15克、牛奶175克，鹼、水、鹽各少許。
1、在牛奶中加入乾酵母，拌勻；
2、將麵粉與糖混合均勻；
3、在麵粉中緩緩加入牛奶，邊加邊攪拌，拌勻後用手揉成面團；
4、將面團蓋上濕布，醒發至兩倍大；
5、將鹼、水、拌勻；
6、用手沾著鹼水，沾一下揉打一下面團至完全揉均；
7、重新蓋上濕布，待面團二次醒發至二倍大；
8、在操作台上刷上油；
9、將面團在操作台上擀寬約5公分的長條，再切成約1公分的劑子；
10、將兩外劑子疊加，中間用筷子壓一下；
11、鍋內熱油，中火，五成熱時，將劑子扭轉數下放入鍋內，用筷子不停翻面，至油條呈金黃色；
12、撈出瀝油即成。
⑻ 無礬油條應該怎麼做才可以使它又酥又脆還不回軟
油條，是一種特別的漢族麵食，長條形中空的油炸食物，口感鬆脆有韌勁，是很多人都喜歡的傳統早點麵食之一。在北方有一款經典的早餐，那就是豆漿配油條，真的是太美味了。很多人都喜歡油條，可是又懼怕外面賣的油條裡面含礬，吃了影響我們的身體。假設不放心外面賣的油條，能夠在家製作無礬油條。無礬油條應該怎樣做？才能夠使它又酥又脆還不回軟？