㈠ 雞蛋面怎麼做才好吃
原料：
雞蛋兩個，雞精1g，鹽3g，香油5g，掛面300g
步驟
1、在把雞精和鹽放進碗里，加入少需要原料少，需要器具少，清淡可口，量的水，拌勻
2、把雞蛋打入碗中，用筷子打到起泡
3、用清水煮麵，煮好後裝到盤子里，留少許水在裡面
4、把放雞蛋的碗放到鍋里，少沸水蒸3-5分鍾
5、蒸好後取出，加入香油，用筷子把雞蛋拌開
6、把雞蛋倒入面的上面即可食用
特點：清香撲鼻
雞蛋面做法2
1、先說炒蛋細節，適用於任何菜中的炒蛋哦：炒蛋時先不要放油，將鍋燒熱後再倒油，這樣可以防止雞蛋沾鍋。然後將鍋子拿起來轉一下，讓鍋的大部分都沾到油，也是防沾。炒蛋時最好用胡麻油，炒出的蛋色澤金黃味道也很香（除非你不吃胡油），雞蛋下鍋還未全熟時用鏟將蛋攪成蛋花，蛋花大小由個人喜好決定。雞蛋不要炒太老，因為一會兒還要再下鍋。如果想吃嫩一點的雞蛋可在打蛋時加一點點水或水澱粉。火候：剛下過大火，差不多定形時中小火。
2、盛出蛋後炒西紅柿時先要熗鍋（此時可以不用胡麻油），除了老薑還要加蔥花（和蒜末），爆香後加西紅柿，如果為了口感好，可以在切西紅柿時將皮扒掉。炒出汁水後加水加雞蛋一起煮，加調料。注意如果是味精就後加（出鍋前）因為味精不宜烹飪過久；雞精可以炒的時候就加。煮至西紅柿軟爛，汁水適量即可出鍋，出鍋前可淋香油。
還可以在出鍋前放一些蒜末進去，攪拌一下就關火，這樣就有蒜香味。不討厭蒜香的朋友可以試一下，味道很不錯。
3、炒西紅柿時還有另一種做法：可以切少許青椒絲/丁一西紅柿一起炒，青椒可以提香，味道也很好
4、出鍋後也可以加一些水澱粉進去，記得要拌勻，這步也叫勾芡或打鹵。
㈡ 雞蛋面條怎麼做好吃
導語：做西紅柿雞蛋面，掌握這3點技巧，面條爽滑汁鮮亮，比方便麵好吃
天越冷，我就越是愛吃麵食，尤其是早餐桌上能有一碗熱乎乎的面條，全身都能感覺特別舒服，西紅柿雞蛋面便是我家最近常會做的一種，西紅柿和雞蛋可以說是經典搭配，將其炒一炒，澆在面條上拌一拌，面條爽滑汁鮮亮，讓人僅是看著便能特別有食慾，在做西紅柿雞蛋面的時候，掌握好其中的方法和技巧，比方便麵好吃更健康，早餐別只會煮方便麵，學會這款西紅柿雞蛋面的做法，享受營養美味更健康的早餐，下面我便會將西紅柿雞蛋面的做法詳細分享給大家。
西紅柿雞蛋面的做法：
備用食材：西紅柿2個，雞蛋3個，面條1把，食鹽少許，香蔥2根；
製作過程：第一步，西紅柿洗凈後，在底部劃十字刀，放入在開水中燙2分鍾，撈出，將西紅柿的皮剝掉，然後果肉切成小丁；
第二步，雞蛋磕入在碗中，加上點食鹽，攪散打成液，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱後，將雞蛋液淋入在鍋中，用筷子將其快速劃散；
第三步，將雞蛋炒至凝固定型的時候，將西紅柿放入在鍋中，混合翻炒均勻，根據個人的口味加上點食鹽和花椒粉調味，翻炒出西紅柿的汁水；
第四步，待西紅柿汁變得比較濃稠的時候，關火，待用，香蔥2根，擇洗干凈切成蔥花，炒菜的同時在鍋中添上水，將其燒開後，放入面條；
第五步，用筷子攪拌下，開始煮，待將面條煮至中間還有一點點白芯的時候，就說明可以了，將其撈出來，濾水，放在碗中，澆上西紅柿雞蛋，攪拌均勻，撒上點蔥花做點綴。
小編總結：西紅柿雞蛋可以做湯面、炒麵、拌面，大家完全可以根據個人的喜好來做，西紅柿和雞蛋的這對搭配，深受大人小孩的喜歡，我早餐便常會做這麵食給家人吃，簡單易上手，關鍵用時也比較短，在炒菜的同時燒一鍋開水，菜炒好了，鍋也燒開了，放入面條一煮便可，每次這樣做10分鍾的時間就能上桌，特別的快手，自己親手做早餐，比在外面買的強多了，美味更健康，尤其是對於有小孩的家庭來說，早餐一碗西紅柿雞蛋面，有菜有蛋又有主食，吃著特別過癮。
烹飪小技巧：
1、西紅柿去皮的方法有兩種，第一種在其底部劃十字刀，放入開水中燙一燙，看到表皮綻開，便可輕松去皮；第二種便是用勺子在西紅柿皮上刮一刮，這樣也可以輕松去皮；
2、炒雞蛋記得一定要油熱，這樣炒的雞蛋才會更香，將炒西紅柿雞蛋不建議放太多的調味料，簡單的搭配口感便特別好，西紅柿需要炒出湯汁，拌的面條才會更好吃，所以記得放入西紅柿的時候要小火慢慢炒，這樣才可更好出汁水；
3、煮麵條的時候，水一定要多，面條受熱均勻了，煮的面條口感才會更佳，煮麵條不要太長的時間，看到中間還有點白芯，也就是9分熟的時候出鍋，因其還有熱氣，如果煮至全熟，這樣的面條容易失去勁道。
㈢ 想要做一碗好吃的雞蛋面，應該如何操作呢
第一種材料面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片。做法1、2個西紅柿清洗切成片，兩個雞蛋攪亂，雞蛋液中放鹽，一塊老生薑片剁碎；鍋內加點油，油燒將雞蛋液倒進炒出雞蛋湯，盛出；另加點油，油燒爆香姜碎，將西紅柿倒進煸炒，待西紅柿出水了將雞蛋湯倒進同炒一會（能夠加一點點白糖，假如你嫌西紅柿味太酸得話，可是只用一點點）；隨後煮開進味（水能夠比成湯的情況下稍多一些）。大約能夠煮上五分鍾吧，隨後盛出倒在面碗里，放鹽（鹽要多一些），雞精，芝麻油；另起一鍋放水煮麵，面好即盛入配有西紅柿湯的面碗，撒上香萊，熱騰騰的就做好啦。
這僅僅一種作法，僅作參考，雞精味精最好是在起鍋前再添加。
㈣ 雞蛋面條怎麼做好吃
很多人都喜歡吃麵食，幾乎每7天都要吃上兩三次，面條的做法簡單，比做其他的食物要省事很多，而且做面條可以跟不同的料搭配，就可以放自己喜歡的菜。比如簡單的番茄雞蛋面，也比如豆角燜面，炸醬面等。雞蛋面條怎麼做好吃呢?
雞蛋面條怎麼做好吃
1.做法一：蔥和香菜切段。鍋內燒熱加油放蔥爆香。爆香後加水燒開放面條煮5分鍾。打入兩個雞蛋。輕輕攪動，防止叫雞蛋粘鍋。待雞蛋熟透放鹽和胡椒粉撈出面條放盤子里，上面放香菜，再舀一勺面條湯澆在香菜上面，一道暖胃的快手菜出鍋了。
2.做法二：把雞蛋液充分打散。把西紅柿切成小丁放在碗中，把大蔥切成蔥花、生薑切成薑末、大蒜剁成蒜末備用。炒鍋里把打散的雞蛋液下入鍋中，炒熟、炒散後盛出備用。鍋里再加入適量食用油，油熱後下入蔥花和薑末炒香，然後把西紅柿丁下入鍋中翻炒，炒出西紅柿的湯汁。炒出西紅柿的湯汁後加入一碗清水，加入適量生抽、少許鹽調味，大火燒開。最後把提前炒好的雞蛋下入鍋中翻拌均勻，把蒜末加入鍋中再翻拌幾下即可關火。
3.做法三：雞蛋打散。鍋中倒入少許油、下入雞蛋。煎至兩面金黃色、鏟成小塊。摻入足量水燒開。下入面條煮熟。下入一小勺鹽。起鍋就可以吃了。
4.做法四：西紅柿洗凈切好，切好蔥花。油鍋加熱至水干，放入蔥花爆鍋，放入雞蛋，雞蛋成餅後倒入半鍋水進行蒸煮。水開後放入適量的面條，用筷子進行攪拌，不要讓面條粘在一起，可以放少量的食鹽進行調味，等面條能輕松用筷子夾斷時即可出鍋。
雞蛋的營養有哪些
1.每天吃一個雞蛋能夠幫助保護自己的視力，由於雞蛋中的蛋黃有兩種抗氧化物質葉黃素和玉米黃素，這兩種物質能夠保護眼睛，而且還能防止紫外線對眼睛造成傷害，特別是一些經常需要外出工作的人群，接受的紫外線數量更多，多吃雞蛋能夠保護好眼睛。
2.雞蛋中含有的維生素和微量元素，有防癌的作用。中醫講雞蛋味甘，性平，具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。蛋清有潤肺利咽，清熱解毒作用，用於治療咽痛、目赤、腹瀉，雞蛋黃加乳汁適量服用有治療驚厥的作用。
3.含有豐富的蛋白質、氨基酸和卵磷脂，攝入身體之後可以有效的美白皮膚，並且可以促進新陳代謝，對於神經衰弱有很好的輔助治療作用。可以增強身體的免疫力，並且可以起到補鐵、補血的作用。對於貧血因素導致的頭暈、頭痛、四肢無力有改善功效。
㈤ 雞蛋面怎麼做好吃
青菜雞蛋面簡介
青菜雞蛋面是一道非常清淡的美食,主要食材是青菜、雞蛋、面條。青菜雞蛋面是家庭中常見的一種做面條的方法,做法簡單,營養價值豐富,清白黃相間,好看又好吃,青菜的清香,雞蛋的美味,讓普通的面條都變得不普通了。
青菜雞蛋面做法一
主材：面條150克,青菜50克,雞蛋1個,蒸魚豉油3毫升,鹽適量,香醋2毫升,胡椒粉1克,剁椒適量,香油適量。
做法步驟
1、取一個大碗加入蒸魚豉油,香醋,鹽,香油,胡椒粉。
2、在湯鍋中加入清水,打入一個雞蛋煮好撈出,再把面條和青菜放入煮熟。
3、再把面條和青菜放入煮熟,撈入面條和青菜,在把煮好的雞蛋加在上面就好,加入少許剁椒即好。
青菜雞蛋面做法二
主料：面條150g、青菜50g、雞蛋1個、
配料：蒸魚豉油3ml、鹽適量、香醋2ml、胡椒粉1g、香油適量、剁椒適量。
步驟：
1、鍋里放水,燒開,放入面條,可以放少許鹽;
2、水再次開,把雞蛋打入鍋里;
3、水滾時再加半杯冷水,再燒開加入青菜,榨菜等水開時,開小火悶1分鍾這樣就可以了;
4、碗里根據自己的口味放入葷油,鹽,味精,醬油,醋就可以了。
青菜雞蛋面怎麼做營養會流失
1、在烹飪過程中，如果煮的時間過長,雞蛋中的維生素E、脂肪、膽固醇被氧化,煮的時間越長,雞蛋中寶貴的-3族不飽和脂肪酸氧化程度越高。如果繼續煮,不僅雞蛋中的營養成分進一步氧化損失,蛋黃表面也會產生對健康不利的黑膜。雞蛋在煮沸狀態下保持3-5分鍾,蛋黃既不流動,也不幹硬,表面也沒有黑膜,此時不論口感還是營養,都是相對最好的。
2、青菜應先洗後切,下鍋前減少用水浸泡的時間,防止青菜中的營養素過多溶解於水中。
青菜雞蛋面各食材的處理方法
1、雞蛋可以等水開後整個打入鍋里，也可以打散，主要看各人口味。如果先煎後煮,可使得雞蛋的鮮香味充分融入面湯中,吃起來十分順口,讓人回味。
2、水要多一點,面條很吸水。在選面條時，青菜雞蛋面通常用的是掛面，蔬菜面條最為營養，方便麵也行，如果是方便麵的話就不必煮過久，容易軟爛。
3、青菜最好選用上海青，以選擇顏色嫩綠、新鮮肥美、葉片有韌性的為佳。上海青可以保持血管彈性,提供人體所需礦物質、維生素,其中的維生素B2尤為豐富,有抑制潰瘍的作用,經常食用對皮膚和眼睛的保養有很好的效果。富含纖維,可以有效改善便秘。
㈥ 怎樣做好吃的雞蛋面
1、番茄雞蛋面，雞蛋面和番茄搭配在一起吃可以補充身體所需要的b族維生素，維生素c以及胡蘿卜素，准備一個新鮮雞蛋，適量西紅柿以及面條。再准備一些香蔥，香蔥清洗干凈以後切成蔥花備用，西紅柿洗干凈切碎，最好能夠燙一下，把皮去除，鍋裡面加入一些油，把雞蛋煎一下，盛出來以後加入西紅柿，用小火慢慢的把汁炒出來，加入適量的水再加入面條以及少許鹽，慢慢的煮開，等到面熟以後就可以出鍋了，撒上一些蔥花，味道非常不錯。
2、炸醬雞蛋面，需要准備一些甜面醬，一個雞蛋以及一些面條，再准備少許白糖，花生油，一些大蒜，一根黃瓜，把雞蛋打散，加入一些清水黃瓜，清洗干凈以後切成絲，大蒜剁成蒜末，鍋裡面加油，把雞蛋放下去炒一下，然後盛出來鍋裡面再加一些油，把蒜末炒香，加入甜面醬翻炒均勻，把雞蛋碎放下去繼續翻炒，炒好以後就可以出鍋。煮鍋裡面加入適量的水，把水燒開，把面條放下去用大火煮開，再改成小火煮到面條熟爛，加放到冷水裡面過涼以後就可以拌著吃，味道也是非常不錯的。
3、培根雞蛋面，准備一片培根，一個新鮮雞蛋以及一碗雞蛋面條，再准備少許黑胡椒粉，食鹽。把培根清洗干凈以後切塊，面條煮好以後撥散，加適量的食鹽攪拌均勻，鍋裡面加入適量的油，燒熱以後就可以把面條鋪在鍋裡面，然後再撒上一些培根，用小火慢慢的煎制，中間加入一個雞蛋，撒上一些黑胡椒粉，然後蓋上蓋子用小火燜三分鍾左右，等到雞蛋凝固就可以盛出來吃了，味道也都非常的鮮美。
㈦ 雞蛋下面條怎麼做才是最好吃的
麵食對於很多人來說還是會有很大的吸引力，麵食不僅是會讓我們享受到美味，而且還能夠讓胃得到滿足。很多人平常如果不吃點面一類的主食，那麼就會感覺到空落落的，好像沒有吃東西一樣。其實面中的碳水化合物正是會讓我們的胃感覺到飽脹，這樣人才會特別的滿足。如果是沒有吃的話，身體就感覺好像缺少了點什麼一樣。面的種類有很多種，大部分都是煮好面跟鹵一起混合好之後吃，還有就是炒、蒸等方法製作，味道都會有稍微不一樣的地方。雞蛋面是一種製作簡單的面，但味道真是很好。
步驟七：豌豆尖用另外的鍋給燙一下，然後放入鍋中，撒上蔥花就可以出鍋了。
煮的時候千萬不要時間太長，否則面條的口感就會變得非常軟，不會很勁道了。當然喜歡這種口味的話，可以多煮一會。
㈧ 雞蛋面怎樣做最好吃
㈨ 怎麼把雞蛋面煮的好吃
你這個問題有兩個理解：
一是面條本身是雞蛋面，如果煮雞蛋面就是鍋里的水快沸騰時放入雞蛋面，水開了涼水打一下；兩三次就可以了。
二是面條不是雞蛋面條，雞蛋是另放的。這時又有兩種做法。1、熗鍋雞蛋面：油燒熱，雞蛋打好放入鍋內炒熟，可以再放點蔥花，炒出香味，然後加水，燒開，放入面條，後面同上。2、水開了放面條，面條快好時把雞蛋打在碗了攪拌均勻了倒入鍋中。熟了就可以盛了。
詳細一點的：
1、在把雞精和鹽放進碗里，加入少量的水，拌勻
2、把雞蛋打入碗中，用筷子打到起泡
3、用清水煮麵，煮好後裝到盤子里，留少許水在裡面
4、把放雞蛋的碗放到鍋里，少沸水蒸3-5分鍾
5、蒸好後取出，加入香油，用筷子把雞蛋拌開
6、把雞蛋到入面的上面即可食用
特點：需要原料少，需要器具少，清淡可口，清香撲鼻
還有一種番茄雞蛋面：
1、番茄、雞蛋、面條待用
2、把番茄切塊，雞蛋打散
3、一個爐子放清水燒開
4、另一個爐子煎雞蛋
5、把炒好的雞蛋裝盤
6、水開了，放面條
7、番茄倒進剛炒完雞蛋的鍋翻炒一會，把雞蛋也加進去一起炒，放鹽
8、面條煮三至五分鍾後，可以添加炒好的番茄雞蛋
9、把炒好的番茄雞蛋倒進煮熟的面條里