㈠ 手作餅干怎麼做好吃呢
想要製作出好吃的餅干，那麼就需要注意正確的製作步驟，簡單的小餅干製作方法就是把鹽，玉米油，糖，雞蛋，低筋麵粉等混合在一起揉成面團，保鮮膜蓋好等待一會兒，再取一些小的面團，揉勻以後擀一下，用模具壓成餅干形狀，烤箱預熱好以後就可以把餅干放進去，烘烤到顏色微微發黃就可以拿出來吃了。
還可以做雞蛋小餅干，先把蛋白和蛋黃分離開來，然後蛋白放到冷藏室裡面保存，把低筋麵粉過篩到容器當中，然後准備一些白糖，蛋黃攪打好以後把白糖放進去繼續攪打，蛋白裡面添加檸檬汁，再加入白糖，打到硬性發泡，再把蛋黃倒進去繼續打，低筋麵粉需要分三次放進去打，打好以後就放到裱花袋裡面，擠出自己想要的形狀，然後烤箱預熱好放進去，烤好以後就可以吃了。
餅乾的營養價值
餅干裡面的鈣質含量還是比較高的，麵粉裡面鈣質含量就比較豐富，而且還含有磷元素，能夠讓鈣質被身體更好的吸收，這樣骨骼密度自然也可以提高，讓牙齒發育變得更好，所以平時適當的吃一些餅干就非常不錯。
餅干裡面的蛋白質含量也非常豐富，優質蛋白含量高，能夠讓代謝速度變得更好，讓營養價值變得更高，讓身體恢復的速度變得更快，而且餅干裡面所含有的一些糖類進入身體以後就會轉換成能量，平時覺得疲勞感覺比較嚴重的時候適當的吃一些餅干就能讓體力變得更加充沛。
餅干裡面的微量元素也很豐富，適當的吃一些餅干能夠讓身體體質變得更好，缺鐵性貧血問題沒那麼容易出現，適當的吃一些餅干可以補充硒元素以及維生素，補血的效果也很不錯，能夠讓細胞活性更好，讓抵抗衰老的速度變得更快，讓身體裡面的脂肪被有效去除，經常吃一些餅干能夠讓免疫系統功能變得更強，所以喜歡的人可以自己在家裡面做一些。
㈡ 做出好吃的餅干，應該如何做
引言：很多人都非常喜歡吃餅干，這個時候你要讓自己製作。
㈢ 餅干怎麼做簡單又好吃
首先將雞蛋的蛋清分離。接著在蛋清中加入細砂糖。用打蛋器攪打。攪打至蛋清表面有明顯紋理後即可。這時候將蛋黃攪散。舀三分之一的蛋白到蛋黃中。攪拌均勻。混合均勻後在倒入到蛋白中繼續攪拌。接著將低筋麵粉篩入到蛋糊中。繼續翻拌均勻至粘稠。接著在玻璃杯上套上裱花袋。將蛋糊裝在裱花袋上。裝好後在底部剪一個洞。最後將蛋糊擠在平底鍋中。擠好後蓋上鍋蓋蒸2分鍾即可。
【拓展資料】
一、餅干是以谷類粉(和/或豆類、薯類粉)等為主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料，經調粉(或調漿)、成型、烘烤(或煎烤)等工藝製成的食品，以及熟制前或熟制後在產品之間(或表面、或內部)添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。
二、初期餅乾的產業是上述所說的長期的航海或戰爭中的緊急食品的概念開始以HandMade-Type(手工形態)傳播，產業革命以後因機械技術的發達，餅乾的製作設備及技術迅速發展，擴散到全世界各地。餅干類包含餅干(Biscuit)，曲奇餅干(Cookies)，蘇打餅干(Cracker)和披薩餅干(Pizza)等等。
三、餅干，英語是Biscuit，但是市場上從廣東來的餅干，卻稱"克力架"，有人以為這是廣東人做生意的"噱頭"，很不以為然，其實是錯怪了。因為在美國英語里，餅干就叫Cracker，詞根crack，就像咬餅乾的聲音，即"脆裂"之意。廣東人按粵語音譯為"克立架"。而Biscuit在美國英語中是指"熱食的軟餅"。
四、而真正成型的餅干，則要追溯到公元七世紀的波斯，當時製糖技術剛剛開發出來，並因為餅干而被廣泛使用。一直到了公元十世紀左右，隨著穆斯林對西班牙的征服，餅干傳到了歐洲，並從此在各個基督教國家中流傳。
五、到了公元十四世紀，餅干已經成了全歐洲人最喜歡的點心，從皇室的廚房到平民居住的大街，都彌漫著餅乾的香味。現代餅干產業是由19世紀時因發達的航海技術進出於世界各國的英國開始的，在長期的航海中，麵包因含有較高的水份(35%-40%)不適合作為儲備糧食，所以發明了一種含水份量很低的麵包--餅干。
㈣ 做出好吃的餅干，需要什麼步驟呢
很多人都覺得餅干做起來特別的麻煩，要揉面要發酵，特別麻煩！其實，自製餅干沒那麼麻煩，只要掌握幾個小技巧，做出的餅干特別好吃。今天就教大家餅乾的最簡單做法，黃油軟化，加糖打發至蓬鬆，顏色變淺。加入打散的雞蛋，攪拌均勻後篩入低筋麵粉及奶粉，揉成面團。把面團分成大小相同的小劑子或擀成3mm厚的面片。
面板上撒些乾麵粉防粘，把面團擀成較薄的餅皮，找個模具壓成圓形，我用的是瓶蓋子，大家喜歡什麼形狀就用什麼形狀的模具。開上下火，烤20分鍾即可，烤到最後5分鍾注意觀察一下餅干，如果感覺太過了要趕緊關火，一定要多注意別烤糊了！就是快到時間了，要稍微盯一下哦！然後就開始吃蔓越莓餅干吧！
㈤ 簡易餅干怎麼做好吃
材料
低筋麵粉100g，無鹽奶油50g，白糖50g，蛋黃一個
做法
1、將溶化的奶油和砂糖腳均勻；
2、再加入蛋黃攪均勻；
3、加入低筋麵粉，用手按壓成面團；
4、放入塑膠袋，放入冰箱30分；
5、拿出來，壓出自己喜歡的形狀；
6、放入烤箱烤16~20分鍾放涼；
7、就可以享用好吃的餅幹了。
㈥ 怎樣做餅干好吃又軟
蔓越莓曲奇餅干好吃又軟
用料
低筋麵粉150g
糖粉40g
蔓越莓干50g
黃油80g
雞蛋1/3個
蔓越莓曲奇的做法
步驟1
所有食材來個大合影，黃油提前室溫軟化。提前把蔓越莓干剪碎了一點，為了讓果乾更均勻的分布在面團中，也方便後面更省力切凍好的面團
步驟2
軟化的黃油大概是這個狀態，手指可以輕松的壓進去，軟軟的
步驟3
糖粉加進去，rua勻。我帶是帶著乳膠手套操作的，手溫可以讓黃油融化跟糖粉混合
步驟4
混合好的糖粉和黃油大概是這個狀態 難以避免的你會發現手套上也都是黃油 別急，等加入麵粉手就會很乾凈
步驟5
有的方子說加入15ml的雞蛋…我覺得好難，就憑感覺加了1/3的全蛋液，做出來也很成功啊～
步驟6
rua勻是這樣的
步驟7
加入低粉蔓越莓干，揉勻均。不需要過度揉搓，只要麵粉果乾充分混合均勻就好，不要出現乾粉還沒揉開的情況就好
步驟8
揉好的面團手整成這樣的圓柱狀
步驟9
用保鮮膜包好，冷凍2h以上。我是冷凍了12h，因為烤箱很忙，另外這個凍面團可以隨時切隨時烤～現烤的總是要好吃幾分
步驟10
預熱烤箱160度。烤盤鋪好烘焙紙。取出凍好的面團，切約1.5cm厚的片鋪在烘焙紙上 實在太硬了，切的不太均勻 但是透露出了滿滿的手工感，沒有出現切了就碎掉的情況哦
步驟11
150度，上下火，中層烤制20min 我覺得不能完全按照別人的溫度來操作，多觀察，還是要看自己烤箱的溫度准不準的
步驟12
放在晾架上冷卻 剛出爐的餅干不僅燙嘴，而且一點也不酥 不要問我怎麼知道的
步驟13
成品秀一波
㈦ 生活小竅門：餅干怎麼才能更好吃
一、用料上放黃油、泡打粉令其鬆脆。
二、做法上的細節要注意。黃油要打發充分，同等油量的情況下無水的會酥，少量加水的會脆，水多了會硬（無水包含雞蛋液）。特別喜歡鬆脆口感的，可以嘗試加泡打粉。最後，餅乾麵團不要使勁揉，團成團就好，不然會硬。
黃油有弱化麵粉結構的作用，如果油脂過多，會使蛋糕、餅乾等製品頂部下陷，並且口感油膩；如果油脂不足，則糕體、餅干發緊，頂部會突起，甚至裂開；所以不放黃油的餅干會偏脆、偏硬。
黃油在餅干加工中大體上有以下作用：
1、營養：黃油含的脂肪會為人體提供大量的能量，而且有利於人體對脂溶性維生素A、D、E的吸收，提高了餅乾的營養價值。
2、口感：黃油本身具有濃郁的奶香味，而且油脂能溶解油溶性的香味物質，具有保持香味的作用。
3、組織：黃油具有疏水性，能阻止麵粉中的蛋白質吸水膨脹，控制麵筋的形成，從而降低面團的內聚力，使餅乾麵團酥軟，彈性低，可塑性強，使餅干成品滋潤。
4、體積：黃油具有攪打發泡的性能，裹入大量空氣後會形成無數微小的氣泡，且氣泡不會逸出，當餅乾麵團或麵糊受熱時，產生的蒸汽還會進入這些小氣泡中，使餅干體積增大。
5、保質期：油脂能夠阻斷水分，從而提高餅乾的保質期。
㈧ 家裡的餅干不好吃還能做什麼加工能好吃一些
餅干好吃的做法
水果餅干多彩冰
材料
冰激凌適量，巧克力餅干3塊（或其他品種餅干），各種顏色的水果若干
做法
1.果切小塊，餅干用手掰開成小塊
2.把餅干掰成小塊
3.水果餅干混合在一起，上面放一個冰激凌球即可
餅干奶昔
材料
餅干1片，牛奶60㏄，冰淇淋2球，碎冰塊2〜3顆
做法
將餅干捏碎放入果汁機中，加入60㏄牛奶、2球香草冰淇淋、2〜3顆碎冰塊，然後啟動果汁機將所有材料攪打均勻至冰塊無顆粒狀即可裝杯。
什錦沙拉餅干塔
材料
梳打餅干1包，大杏仁3顆，甜玉米粒1湯勺，甜豌豆1湯勺，培根1片，三角小乳酪1塊，沙拉醬適量，裝飾糖少許，番茄醬少許
做法
1.甜豌豆和玉米粒解凍，焯下水用廚房用紙吸干水分備用
2.三角乳酪切丁+沙拉醬+甜豌豆+玉米粒
3.混合食材用沙拉醬拌勻
4.在梳打餅幹上填滿拌好的什錦餡，再蓋上一片梳打餅干
5.取裱花袋，裝入花嘴，填入沙拉醬，擠出花形
6.用裝飾糖撒在沙拉擠花上，點綴一顆大杏仁。為了美觀可以最後用裱花袋，剪一個小口，淋上番茄醬即可
㈨ 做出好吃的餅干，應該怎麼做
很多人都覺得餅干做起來特別的麻煩，要揉面要發酵，特別麻煩！其實，自製餅干沒那麼麻煩，只要掌握幾個小技巧，做出的餅干特別好吃。今天就教大家餅乾的最簡單做法，不用烤箱也能做！桃酥以「酥、脆、香、甜」的口感著稱，是很多人小時候最愛的零食之一。如今，各種各樣的西式甜點充斥著我們的生活，做中式甜點的人似乎沒有那麼多了。
餅干是我們常見的烘焙品種之一，在西方飲食習慣中餅干雖然不是三餐必備甜點，但是在三餐之間還是有很重要的地位，比如下午茶，日常零食，配咖啡的小食品餅干均佔有重要的地位。以前最愛吃餅干，感覺攜帶方便，在外面買梳打餅干，夾餡餅干，巧克力餅乾等，很多有添加劑，自從學會了做餅干幾乎不買了。
㈩ 手工餅干怎麼做才好吃
材料
中筋麵粉 400g,奶粉 30g,無鹽奶油 180g,糖粉 130g,雞蛋 2顆，香草粉 2TEA,泡打粉 1TEA,鹽巴 1/4TEA,耐烤巧克力豆 適量，蔓越莓干 適
做法
將奶油、糖粉混合拌勻，以電動攪拌器低速打發。(糖粉要分次慢慢加入，不要一次全下)
再將雞蛋分兩次(一次一顆)放入打勻，快速打發，麵糊會比較細致。
倒入麵粉（泡打粉、香草粉先拌入麵粉中）用『刮刀』左右、按壓拌勻，至麵粉無顆粒狀即可。(麵粉要分N次慢慢加入，千萬不能一次全下)
◎原味造型餅干作法：將面團用桿面棍桿平(盡量厚薄度一致)，利用模型壓出形狀。(面團可先放冷藏，20分鍾後取出較好壓模)
◎巧克力豆餅干作法1：將拌好的面團拌入巧克力豆。
◎巧克力豆餅干作法2：在用手將面團搓成圓形，在輕壓成圓扁狀。(大小隨意)
◎巧克力豆口味：
◎蔓越莓口味作法1)：將面團拌入蔓越莓乾，塑成長條狀，以保鮮膜包裹，放於冷凍20分鍾。
◎蔓越莓口味作法2)：20分鍾後取出，切成適當厚度。（太硬不好切，可在退冰一下再切）
◎蔓越莓口味：
◎杏仁口味：
◎巧克力杏仁口味：
※餅干烤的時間統一為，烤箱預熱後180度、烤15分鍾。