A. 炸雞怎麼做好吃又不膩
大家好，我是第一 美食 的阿飛，關注阿飛，有更多的家常 美食 供大家參考。
今天為大家分享一道家常小零食炸雞的家常做法，炸雞是很多快餐店的招牌食品之一。金黃香脆的外皮，鮮嫩多汁的雞肉，還有香辣咸麻的味道，掀起了一股男女老幼吃炸雞的熱浪。吃一份原味炸雞幾乎相當於攝取了人體一天所需的飽和脂肪。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。
【黃金炸雞】
1.首先我們准備一整隻雞，剁掉雞爪切掉雞屁股，把雞從中間劈開放在清水中，洗凈內部的血水後撈出控干水分備用，不要直接把雞剁成兩半以免影響造型。
2.接著我們把雞腌制一下，准備生薑一小塊，切成薄片放入盆中，小蔥幾根捏碎，再抓入花椒5克，加入料酒10克去腥，蚝油5克，食鹽3克，白糖少許，胡椒粉1勺，辣椒醬10克，把料汁均勻塗抹在雞的表面以及內部，塗好以後腌制30分鍾給雞肉入味。
3.然後准備一個大盆，倒入麵粉100克，澱粉100克，澱粉麵粉的比例是1:1，加入十三香3克，花椒粉2克，食鹽2克，姬松茸3勺，把所有粉料抓拌均勻。
4.再把腌好的雞放入盆中，使雞的表面和內部都均勻裹上粉料，粉料能夠鎖住雞肉身上的水分，防止炸的時候濺油，又能使雞肉口感更酥脆。
5.食材准備好以後，我們開始炸雞，鍋內加入適量的植物油，油溫六成熱油麵冒青煙時，把裹滿粉料的雞放入油鍋中，輕輕晃動炒鍋防止雞身粘在鍋底。
6.表面定型以後，轉為小火慢炸8分鍾，不停把熱油澆在露出油麵的部分，讓雞內外生熟一致同時又能防止底部炸糊，一面炸好後翻過來炸另一面，繼續把熱油澆在露出油麵的部分。
7.8分鍾以後，雞已經炸熟、炸透、炸至表面金黃撈出控油擺盤，接著准備一個盤子，擺上一圈香菜點綴，把炸雞擺放在盤中即可。
我是阿飛，感謝大家對第一 美食 的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
1、把整隻雞切塊，將 雞肉 放進 開水 中浸泡數秒，快速拿出放進 冰水 中再浸泡數秒，如此步驟浸泡 三輪 。
2、鍋里放油，將 蔥姜 下鍋翻炒，加入 香料 （具體配方見本日下欄推送），再依次加入 海米 和 瑤柱 翻炒數秒，之後分別加入適量 醬油 、 糯米料酒 、 冰片糖 、 熱水 。
3、往湯里加入幾顆 桂圓 和 紅棗 ，再依次加入 香蔥 、 香菜 、 辣椒 ，最後加入 雞肉 ，燉煮45分鍾。
4、撈出雞肉，將 綠豆澱粉 兌水攪拌至 流狀 ，裹在 雞肉 上，下鍋油炸，炸至雞肉表面有 小氣泡 即可。
5、撈出雞肉塊後擺盤，一盤 咸香酥脆 的雄雞報曉就大功告成啦！
炸雞已經備好，接下來，就打開電視機，享受周末吧
剛好上周末我做了一個不膩人的炸雞，全家人都覺得好吃。做法分享給大家：
1.把雞肉洗干凈改花刀，放入鹽，黑胡椒，料酒，倒純牛奶沒過雞肉，浸泡至少兩小時。
2.准備炸粉，1:1的麵粉和澱粉，攪拌均勻備用
3.把牛奶瀝干，打一個雞蛋抓勻，放一部分炸粉抓勻，均勻揉搓上漿即可，然後把雞肉放到另一部分炸粉裡面每一面都裹上一層
4.鍋中燒油至筷子頭冒泡，下入雞肉炸至金黃撈出，待油溫升高再復炸1分鍾
5.這個時候就可以吃了
6.還可以再等的話，就調個料汁，番茄醬一勺蜂蜜一大勺韓式辣醬，少許蒜末
7.料汁小火熬制粘稠放入雞肉翻炒均，經典韓式炸雞就搞定了，再來瓶啤酒保你吃不膩
1.將洗干凈的雞腿用刀劃幾刀，這樣更入味。
2.雞腿放入盆中，加入蜂蜜、料酒、醋、生抽和食鹽，用手抓勻。腌制2小時。
3.將腌好的雞腿裹上脆漿粉。
4.裹粉的雞腿放入清水中3秒後取出再裹一層粉。
5.起鍋燒油，油溫七成熱下溫七成熱下入雞腿。
6.開中小火炸至表面金黃即可出鍋。
蒜香炸雞翅的用料
雞翅 9個蒜 1大勺蔥花 1大勺料酒 1勺黑胡椒粉 1小勺生抽 2勺蚝油 1勺麵粉 3勺澱粉 3勺鹽 小半勺
蒜香炸雞翅的做法步驟
步驟 1
准備好所有食材
步驟 2
雞翅兩面各切兩刀
步驟 3
加入蒜末和蔥花
步驟 4
2勺生抽
步驟 5
1勺蚝油
步驟 6
半小勺鹽
步驟 7
1勺料酒
步驟 8
1勺黑胡椒粉
步驟 9
腌制1小時
步驟 10
麵粉和澱粉混合均勻
步驟 11
雞翅裹上乾粉
步驟 12
油溫6成熱小火炸7-8分鍾
步驟 13
撈出瀝干
步驟 14
油溫加熱後復炸1分鍾
步驟 15
炸至金黃撈出控油
步驟 16
外脆里嫩
步驟 17
太好吃啦
你好，很高興回答你的問題。
下面是咋雞的幾種不同做法。大家可以根據自己的口味去做。
脆皮炸雞（不辣）
1、准備小雞、麵粉、泡打粉、澱粉。
2、將雞處理好，放到大碗中加料酒，蚝油，胡椒粉，鹽，糖腌制入味。
3、取一個盤子，將麵粉、泡打粉、澱粉混合攪拌均勻備用。
4、取一個盤子打入一個雞蛋清，加適量清水攪拌均勻備用。
5、將腌制好的雞，均勻的裹上一層粉，然後裹上雞蛋清，在裹上麵粉。
6、放入鍋中炸熟即可。
7、可以用手揉搓雞，讓麵粉有菱角，炸出來更好吃。
韓式炸雞
1、准備好雞、牛奶、炸雞粉、麵粉、韓式辣椒醬、黑胡椒醬、番茄醬、雪碧。（以上超市都可以買到）
2、將雞處理干凈，倒入純牛奶沒過雞，腌制30分鍾備用。
3、在雞中打入一個蛋黃，適量大蒜、洋蔥、黑胡椒醬、鹽攪拌均勻腌制30分鍾。
4、在雞上裹上炸雞粉和麵粉，放入鍋中炸8分鍾，等油冷到5分熱，復炸5分鍾。
5、取一個碗倒入韓式辣椒醬，番茄醬，雪碧，醋攪拌均勻即可。
6、鍋內少許油，放入蒜末煸香後倒入調好的醬汁，加入起泡後關火放入雞翻炒均勻，即可。
黃金炸雞（有點辣）
1、准備雞、麵粉、澱粉、姬松茸。
2、將雞處理干凈，將雞處理干凈放入盆中。
3、放生薑片、小蔥、花椒、料酒、蚝油、食鹽、白糖、辣椒醬，腌制30分鍾。
4、另外准備一個盤子，將麵粉、澱粉、十三香、姬松茸、花椒粉混合攪拌均勻備用。
5、將腌制好的雞放入盤中裹上粉。
6、鍋中倒入油燒熱，將雞放進去炸熟即可。
芝士炸雞
1、准備芝士、雞、麵包糠、澱粉、雞蛋。（超市買的到）
2、將雞用生薑、料酒、蚝油、鹽、白糖腌制30分鍾備用。
3、在雞肉中塞點芝士。裹上澱粉和雞蛋液，在裹上麵包糠。
4、放到鍋中炸熟即可食用。
香酥炸雞
1、將雞處理干凈，生抽，料酒，耗油，鹽，生薑腌制半小時備用。
2、入蒸鍋大火蒸40分鍾。
3、撈出擦乾水分。
4、鍋中倒入油燒熱，放入雞炸一遍，炸至表明金黃即可。
以上就是幾種比較簡單的炸雞做法，喜歡的趕緊試試吧！
公認的好吃炸雞需要滿足三個特點：殼脆、多汁、不油膩。
按炸雞製作順序講起。
炸雞想要多汁，最重要的是腌制
取8g鹽、20ml料酒加入1000ml水中攪勻。
拆好的雞肉放入其中，保鮮膜封好放入冰箱腌2個小時，腌好後將水倒掉。
取8克百里香、8克羅勒、8克牛至、15克黑胡椒、25克辣椒粉、10克大蒜粉、15克姜黃粉拌勻。
如果百里香、羅勒、牛至買到的是大顆粒的，需要用攪拌機打碎。
取一半香料粉加入雞肉，倒入50g水塗抹均勻，保鮮膜封好後放入冰箱腌2個小時，放過夜更入味。
這里用到的是兩斤半的整雞，正常情況下只要將調料粉混合一點水均勻塗抹在雞肉表面即可，不要過於追求分量上的一致哦，做炸雞應該是件輕松的事~
接下來我們為外面那層脆殼努力
取350g低筋麵粉、40g玉米澱粉、100g天婦羅粉、8g鹽混合，加入剛剛剩下的另一半香料粉拌勻。
混合好後分三次加入40ml清水，攪成小顆粒。
這是小顆粒的狀態：
此時取出腌好的雞肉加入一個雞蛋拌勻。
把雞肉放入裹粉當中，均勻裹上：
想吃厚殼可以往上面灑點水再裹一層~
這時就可以開始炸了。
用對的油溫，炸出黃金脆殼
現在進入油炸階段，教你「投粉問路」測油溫。
鍋中放入1kg的棕櫚油，開大火，燒到6~7成油溫（160度左右）。
測試油溫可以丟一小塊麵粉顆粒進去，如果麵粉放下去能迅速成型浮起就說明油溫對了：
可以把雞肉沿著鍋邊沿放入鍋中：
雞肉一入鍋，就轉中小火炸。
在鍋內多翻轉幾次，大約3~4分鍾後雞肉會自然上浮，用筷子推一下明顯感覺很輕就說明快要炸好了。
這時候注意，接下來的步驟非常關鍵：轉大火再炸30秒。
這30秒能將雞肉里的油分逼出去，吃起來就不會油膩。
至此，炸雞所有步驟都已經完成，裝盤開吃！
切開看看，瞬間就有汁水湧出，香到吮拇指。
棕櫚油高溫穩定性好，炸出來顏色金黃，比實物是這種固態的，用的時候直接放到鍋中開大火加熱。
也可以用家用的大豆油替代，只是豆油容易氧化，炸出來顏色會偏深，所以需要前面答案回答的那樣炸兩遍，選擇哪種都可以~
這里用到的是一整隻雞，大約在兩斤半左右！
燉吧
新鮮的雞腿肉清洗干凈，去掉骨頭。放入姜蔥，料酒，鹽，胡椒粉，抹均勻入味。放入脆皮炸雞粉均勻的裹上。放入七成油鍋。油炸10分鍾兩面金黃撈起，瀝干油切成小塊配上番茄沙司，美味的炸雞做好了。
材料准備：雞腿四個、麵粉80克、腌料9克，將雞腿洗干凈，用腌料碼味10分鍾。
放進麵粉里，從下往上把麵粉掀起來蓋住、輕壓，重復6次。
重復幾次之後，放到一個漏篩里，再放入水裡浸泡5秒鍾。
浸泡之後，將漏篩提出來顛簸一下，繼續把雞腿重新放入麵粉中，用麵粉蓋上、輕壓。
放入水裡浸泡，再拿出來進行第三次裹粉，壓粉後下油鍋，中火炸5至6分鍾左右即可。
B. 肯德基炸雞塊的正宗做法
肯德基炸雞塊的正宗做法
想吃肯德基雞塊，何必這么麻煩跑到肯德基去吃，自己在家動手就能做肯德基雞塊，自己做的吃起來味道也更加的美味，吃起來更香。以下是我整理的肯德基炸雞塊的正宗做法，歡迎閱讀！
肯德基炸雞塊的做法
1、袋裝雞做原料;
2、解決口味清淡不膩的問題，很簡單，少放佐料少用澱粉，僅僅用麵包屑即可，雞塊不要任何佐料調味，包上麵包屑就可以下鍋;
3、解決外焦內嫩的問題：這是一大難點，我曾經選用了濃香型、清香型、浸出油、色拉油共4種食用油進行正交試驗，溫度分別是180、190、200、 210攝氏度，14個正交試驗下來，效果非常的不理想，其間曾經又買過多次對比試驗樣品，總花費超過200元;以後在有關資料中發現，用胃蛋白酶腌制肉類幾十分鍾能使肉纖維嫩化，就買來牛肉進行試驗，果然作用明顯，本來爆炒無法嚼爛的.牛肉竟然和火腿腸那樣嫩滑。再用雞肉進行對比試驗，確定與雞塊的配比為 98：2，處理40分鍾為宜;
4、系統工藝配方：
a、西裝肉雞(去掉腳爪、雞頭)1000g，每隻雞剁成8塊;
b、用葯用胃蛋白酶(粉劑)40g[大號西餐匙2匙]、白糖20g[用於低溫炸制上色用]拌勻腌制40分鍾，稍加料酒，不要其他佐料，包含食鹽和味精;
c、色拉油升溫至180度，將包好麵包屑的雞塊下鍋，急火保溫炸4分鍾，待油溫回升至180度，顏色呈現金黃色時出鍋。5、注意事項：
a、必須用足胃蛋白酶，否則不會出現外焦內嫩的口感
b、必須低溫炸制，絕對不要超過190度，否則顏色不均勻，外觀不好;
c、白糖只起上色作用，高溫下變成金黃色，防止雞塊發白影響食慾，如果顏色不正，可以加減白糖數量調整，千萬不要提高油溫;
d、時間必須嚴格控制，以肉骨分離、沒有血絲滲出為最佳火口，時間太長影響口感，滑嫩感覺盪然無存;
e、如果買不到胃蛋白酶可以用超市的「***粉」代替，是否影響健康未作探討，胃蛋白酶是人類消化過程中的分泌物，對人體無害，不屬於食品添加劑，因而是安全的。
[原料/調料]
雞胸肉(或雞腿肉)1斤
蛋(打散)3個
麵粉1杯
麵包粉1杯
鹽、白鬍椒粉少許
蕃茄醬少許
保潔膜(或塑膠袋)2張
鹽少許
白鬍椒粉少許
蛋1個(打散)
麵粉1大匙
[製作流程]
(1)雞胸肉買回來後先用刀背或肉鎚輕輕搥打5分鍾，然後洗凈擦乾，用刀將雞胸肉剁成細丁，拌入腌料腌30分鍾使之入味。
(2)將腌好的雞肉丁分成兩等份，分別包入保鮮膜中，捲成長條狀，頭尾轉緊(類似糖果包裝，雞塊的形狀可以隨自己喜好做變化)。放入冷凍庫冷凍1小時後取出，拿掉保鮮膜，將冷凍過的雞肉切成長寬均4公分的雞塊。
(3)每塊雞塊依序沾麵粉、蛋液、麵包粉，將油燒到七分熱，放入雞塊炸至金黃色即可。
(4)食用時可以沾蕃茄醬、胡椒鹽或烤肉醬。
;C. 肯德基炸雞做法
不光小孩子們喜歡吃肯德基，大人也一樣喜歡，金黃酥脆多汁的雞腿，更是充滿十足的誘惑力，今天就教大家肯德基雞腿的做法，在家裡就能做，關鍵是健康安全，沒有那麼多添加劑，放心給孩子吃。
外皮金黃的色澤，入口層層酥脆，鱗片豐富，雞腿肉內部鮮嫩多汁，高溫快炸很好的鎖住了雞腿的水份，吃一口超級滿足，饞的時候，自已就可以製作了！喜歡的一起來看看吧！
【主料】
雞腿
【炸粉用料】
麵粉
玉米澱粉
少量小蘇達
【腌料】
料酒、蚝油、生抽、黑胡椒、大蒜、辣椒粉少量
【操作步驟】
1、雞腿洗凈，用刀在表在劃幾刀，或在兩面各扎一些小洞，更便於入味。放入所有腌料，用手揉搓雞腿，放入保鮮袋中腌制2小時以上，我通常都是晚上腌制，第二天早上再炸，腌制的久一些，味道會更好。
2、進行調制炸粉，麵粉和澱粉的比例是1:1就可以，再加入一點點小蘇達就可以了，注意一定要把它們攪拌均勻。
3、腌制好的雞腿就可以開始裹粉了，這一步很關鍵，決定了能不能做出漂亮的鱗片。用手不停地在混合粉里揉搓雞腿，並配合按壓的手法，這個動作反復7次就可以了，把所有的雞腿都這樣揉搓完。
4、把揉搓好的雞腿放入准備好的清水中，3秒鍾就可以撈出，再放到混合粉里按壓揉搓一會就可以了，依次把所有的雞腿都處理好。
5、裹完炸粉，接下來就可以開始炸了，油溫170度左右的時候放入雞腿，中小火炸至兩面金黃，大概6-7分鍾左中，就可以熟了。
7、雞腿控油撈出，可以將油鍋燒熱，再復炸一遍。我這次沒有復炸，口感也很不錯，特別酥脆，放了一會也沒有變軟。絕對可以媲美肯德基的炸雞腿，嘴饞的時候，自已就可以做了，不用去外面買了。
美食製作完成，就可以開始了，我一次就可以吃上一盤子，超級過癮！喜歡的朋友一定要試一試，很容易成功！
D. 炸雞怎樣做才好吃又不膩
吃炸雞覺得會膩是因為做炸雞需要用大量的油去炸，吃多了油覺得膩，胃會不舒服。而且炸炸雞剩下的油很多，不知道怎麼處理，扔掉會覺得浪費，不扔掉再次使用又會對身體不好。
今天教你兩個辦法，不用一滴油也能做出美味的炸雞。
所需的材料：雞翅或者雞腿、生抽、孜然粉、料酒、耗油、糖、鹽、澱粉、雞蛋、麵包糠以及番茄醬
所需用的工具：烤箱、空氣炸鍋
烤箱步驟：
1、提前一個晚上先腌制雞腿或者雞翅，這樣才能更好入味。在雞翅身上劃出花紋，然後用生抽、耗油、料酒、孜然粉、白砂糖和鹽先腌制，隨後放入冰箱冷藏，冷藏一夜。
相比油炸，這樣的方法會更健康一些，沒有那麼油膩。而且不會那麼上火，烤箱做出來的雞翅在口感方面可能沒有油炸出來的那麼口感好和香脆，但是也別有一番風味。空氣炸鍋就差不多。
兩種做炸雞的辦法都會比直接油炸的好，而且簡單，最後吃的時候點一下番茄醬就非常完美了。
E. 炸雞怎麼做好吃又不膩
今天為大家分享一道家常小零食炸雞的家常做法，炸雞是很多快餐店的招牌食品之一。金黃香脆的外皮，鮮嫩多汁的雞肉，還有香辣咸麻的味道，掀起了一股男女老幼吃炸雞的熱浪。吃一份原味炸雞幾乎相當於攝取了人體一天所需的飽和脂肪。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。
【黃金炸雞】
1.首先我們准備一整隻雞，剁掉雞爪切掉雞屁股，把雞從中間劈開放在清水中，洗凈內部的血水後撈出控干水分備用，不要直接把雞剁成兩半以免影響造型。
2.接著我們把雞腌制一下，准備生薑一小塊，切成薄片放入盆中，小蔥幾根捏碎，再抓入花椒5克，加入料酒10克去腥，蚝油5克，食鹽3克，白糖少許，胡椒粉1勺，辣椒醬10克，把料汁均勻塗抹在雞的表面以及內部，塗好以後腌制30分鍾給雞肉入味。
3.然後准備一個大盆，倒入麵粉100克，澱粉100克，澱粉麵粉的比例是1:1，加入十三香3克，花椒粉2克，食鹽2克，姬松茸3勺，把所有粉料抓拌均勻。
4.再把腌好的雞放入盆中，使雞的表面和內部都均勻裹上粉料，粉料能夠鎖住雞肉身上的水分，防止炸的時候濺油，又能使雞肉口感更酥脆。
5.食材准備好以後，我們開始炸雞，鍋內加入適量的植物油，油溫六成熱油麵冒青煙時，把裹滿粉料的雞放入油鍋中，輕輕晃動炒鍋防止雞身粘在鍋底。
6.表面定型以後，轉為小火慢炸8分鍾，不停把熱油澆在露出油麵的部分，讓雞內外生熟一致同時又能防止底部炸糊，一面炸好後翻過來炸另一面，繼續把熱油澆在露出油麵的部分。
7.8分鍾以後，雞已經炸熟、炸透、炸至表面金黃撈出控油擺盤，接著准備一個盤子，擺上一圈香菜點綴，把炸雞擺放在盤中即可。
公認的好吃炸雞需要滿足三個特點：殼脆、多汁、不油膩。
按炸雞製作順序講起。
炸雞想要多汁，最重要的是腌制
取8g鹽、20ml料酒加入1000ml水中攪勻。
拆好的雞肉放入其中，保鮮膜封好放入冰箱腌2個小時，腌好後將水倒掉。
取8克百里香、8克羅勒、8克牛至、15克黑胡椒、25克辣椒粉、10克大蒜粉、15克姜黃粉拌勻。
如果百里香、羅勒、牛至買到的是大顆粒的，需要用攪拌機打碎。
取一半香料粉加入雞肉，倒入50g水塗抹均勻，保鮮膜封好後放入冰箱腌2個小時，放過夜更入味。
這里用到的是兩斤半的整雞，正常情況下只要將調料粉混合一點水均勻塗抹在雞肉表面即可，不要過於追求分量上的一致哦，做炸雞應該是件輕松的事~
接下來我們為外面那層脆殼努力
取350g低筋麵粉、40g玉米澱粉、100g天婦羅粉、8g鹽混合，加入剛剛剩下的另一半香料粉拌勻。
混合好後分三次加入40ml清水，攪成小顆粒。
這是小顆粒的狀態：
此時取出腌好的雞肉加入一個雞蛋拌勻。
把雞肉放入裹粉當中，均勻裹上：
想吃厚殼可以往上面灑點水再裹一層~
這時就可以開始炸了。
用對的油溫，炸出黃金脆殼
現在進入油炸階段，教你「投粉問路」測油溫。
鍋中放入1kg的棕櫚油，開大火，燒到6~7成油溫（160度左右）。
測試油溫可以丟一小塊麵粉顆粒進去，如果麵粉放下去能迅速成型浮起就說明油溫對了：
可以把雞肉沿著鍋邊沿放入鍋中：
雞肉一入鍋，就轉中小火炸。
在鍋內多翻轉幾次，大約3~4分鍾後雞肉會自然上浮，用筷子推一下明顯感覺很輕就說明快要炸好了。
這時候注意，接下來的步驟非常關鍵：轉大火再炸30秒。
這30秒能將雞肉里的油分逼出去，吃起來就不會油膩。
至此，炸雞所有步驟都已經完成，裝盤開吃！
切開看看，瞬間就有汁水湧出，香到吮拇指。
棕櫚油高溫穩定性好，炸出來顏色金黃，比實物是這種固態的，用的時候直接放到鍋中開大火加熱。
也可以用家用的大豆油替代，只是豆油容易氧化，炸出來顏色會偏深，所以需要前面答案回答的那樣炸兩遍，選擇哪種都可以~
這里用到的是一整隻雞，大約在兩斤半左右！
蒜香炸雞翅的用料
雞翅 9個蒜 1大勺蔥花 1大勺料酒 1勺黑胡椒粉 1小勺生抽 2勺蚝油 1勺麵粉 3勺澱粉 3勺鹽 小半勺
蒜香炸雞翅的做法步驟
步驟 1
准備好所有食材
步驟 2
雞翅兩面各切兩刀
步驟 3
加入蒜末和蔥花
步驟 4
2勺生抽
步驟 5
1勺蚝油
步驟 6
半小勺鹽
步驟 7
1勺料酒
步驟 8
1勺黑胡椒粉
步驟 9
腌制1小時
步驟 10
麵粉和澱粉混合均勻
步驟 11
雞翅裹上乾粉
步驟 12
油溫6成熱小火炸7-8分鍾
步驟 13
撈出瀝干
步驟 14
油溫加熱後復炸1分鍾
步驟 15
炸至金黃撈出控油
步驟 16
外脆里嫩
步驟 17
太好吃啦
你好，我是奧斯卡炊事班老汪。今天給你分享韓式炸雞的做法，希望能幫到你。
方法以及醬汁
1.雞翅洗凈 控干水分 改花刀
2.放入醬油 糖 黑胡椒粉和蒜末 料酒調味兒 盆外那個是個大順兒的哈哈
3.抓拌均勻放入冰箱冷藏至少一小時
4.調麵糊 一個雞蛋適量生粉 麵粉鹽和胡椒粉
5.加適量水 攪拌成比較稠的麵糊
6.一勺甜辣醬，一勺蜂蜜一勺醬油和兩勺番茄醬拌勻 醬汁就做好了
7.腌制好的雞翅先沾一層生粉
8.再裹上麵糊
9.放入五成熱的油鍋
10.炸至金黃色 撈出
11.再把油燒九成熱 放入雞翅復炸 炸好後撈出控油
12.鍋里留少量底油 放入醬炒香
13.再放入雞翅 吸收醬汁
14.盛出裝盤 撒芝麻 原味也非常好吃
1.將洗干凈的雞腿用刀劃幾刀，這樣更入味。
2.雞腿放入盆中，加入蜂蜜、料酒、醋、生抽和食鹽，用手抓勻。腌制2小時。
3.將腌好的雞腿裹上脆漿粉。
4.裹粉的雞腿放入清水中3秒後取出再裹一層粉。
5.起鍋燒油，油溫七成熱下溫七成熱下入雞腿。
6.開中小火炸至表面金黃即可出鍋。
其實炸雞，炸雞塊還是炸雞翅啥的，最主要是要腌制入味，想簡單方便就是直接加奧爾良腌制料，如果想吃辣，就另外加辣進去，腌制入味了，准備炸雞三件套，雞蛋液，澱粉，麵包糠，注意開始不要大火炸，中小火慢炸，期間注意顏色變化，炸到表面金黃了，夾起！油溫升高，復炸一遍，這樣會更加酥脆，謝謝，希望能幫到你[玫瑰]
家常版做法，好吃不膩。
1、把整隻雞切塊，將 雞肉 放進 開水 中浸泡數秒，快速拿出放進 冰水 中再浸泡數秒，如此步驟浸泡 三輪 。
2、鍋里放油，將 蔥姜 下鍋翻炒，加入 香料 （具體配方見本日下欄推送），再依次加入 海米 和 瑤柱 翻炒數秒，之後分別加入適量 醬油 、 糯米料酒 、 冰片糖 、 熱水 。
3、往湯里加入幾顆 桂圓 和 紅棗 ，再依次加入 香蔥 、 香菜 、 辣椒 ，最後加入 雞肉 ，燉煮45分鍾。
4、撈出雞肉，將 綠豆澱粉 兌水攪拌至 流狀 ，裹在 雞肉 上，下鍋油炸，炸至雞肉表面有 小氣泡 即可。
5、撈出雞肉塊後擺盤，一盤 咸香酥脆 的雄雞報曉就大功告成啦！
炸雞已經備好，接下來，就打開電視機，享受周末吧
剛好上周末我做了一個不膩人的炸雞，全家人都覺得好吃。做法分享給大家：
1.把雞肉洗干凈改花刀，放入鹽，黑胡椒，料酒，倒純牛奶沒過雞肉，浸泡至少兩小時。
2.准備炸粉，1:1的麵粉和澱粉，攪拌均勻備用
3.把牛奶瀝干，打一個雞蛋抓勻，放一部分炸粉抓勻，均勻揉搓上漿即可，然後把雞肉放到另一部分炸粉裡面每一面都裹上一層
4.鍋中燒油至筷子頭冒泡，下入雞肉炸至金黃撈出，待油溫升高再復炸1分鍾
5.這個時候就可以吃了
6.還可以再等的話，就調個料汁，番茄醬一勺蜂蜜一大勺韓式辣醬，少許蒜末
7.料汁小火熬制粘稠放入雞肉翻炒均，經典韓式炸雞就搞定了，再來瓶啤酒保你吃不膩
我感覺我每次做完了，端出來，等我收拾廚房出來就沒有了，我還想要怎麼能讓大人小孩吃膩呢。說說下面怎麼做又不膩
1，雞翅改刀，
2，生薑切片，
3，料酒，
4，小蔥，
5，鹽，
6，白鬍椒粉，
7，辣椒粉
8，五香粉
9，進行腌制3O分鍾入味，
1O，雞蛋打散攪拌
11，貼上雞蛋液，
12，貼上麵粉，
13，最後麵包糧，
14，起鍋燒油五成熱下雞翅炸，
15，炸成形，撈起來，油溫升高下鍋炸用筷子插進去，讓裡面油放出來，金黃撈起來控油就可以了
你好，很高興回答你的問題。
下面是咋雞的幾種不同做法。大家可以根據自己的口味去做。
脆皮炸雞（不辣）
1、准備小雞、麵粉、泡打粉、澱粉。
2、將雞處理好，放到大碗中加料酒，蚝油，胡椒粉，鹽，糖腌制入味。
3、取一個盤子，將麵粉、泡打粉、澱粉混合攪拌均勻備用。
4、取一個盤子打入一個雞蛋清，加適量清水攪拌均勻備用。
5、將腌制好的雞，均勻的裹上一層粉，然後裹上雞蛋清，在裹上麵粉。
6、放入鍋中炸熟即可。
7、可以用手揉搓雞，讓麵粉有菱角，炸出來更好吃。
韓式炸雞
1、准備好雞、牛奶、炸雞粉、麵粉、韓式辣椒醬、黑胡椒醬、番茄醬、雪碧。（以上超市都可以買到）
2、將雞處理干凈，倒入純牛奶沒過雞，腌制30分鍾備用。
3、在雞中打入一個蛋黃，適量大蒜、洋蔥、黑胡椒醬、鹽攪拌均勻腌制30分鍾。
4、在雞上裹上炸雞粉和麵粉，放入鍋中炸8分鍾，等油冷到5分熱，復炸5分鍾。
5、取一個碗倒入韓式辣椒醬，番茄醬，雪碧，醋攪拌均勻即可。
6、鍋內少許油，放入蒜末煸香後倒入調好的醬汁，加入起泡後關火放入雞翻炒均勻，即可。
黃金炸雞（有點辣）
1、准備雞、麵粉、澱粉、姬松茸。
2、將雞處理干凈，將雞處理干凈放入盆中。
3、放生薑片、小蔥、花椒、料酒、蚝油、食鹽、白糖、辣椒醬，腌制30分鍾。
4、另外准備一個盤子，將麵粉、澱粉、十三香、姬松茸、花椒粉混合攪拌均勻備用。
5、將腌制好的雞放入盤中裹上粉。
6、鍋中倒入油燒熱，將雞放進去炸熟即可。
芝士炸雞
1、准備芝士、雞、麵包糠、澱粉、雞蛋。（超市買的到）
2、將雞用生薑、料酒、蚝油、鹽、白糖腌制30分鍾備用。
3、在雞肉中塞點芝士。裹上澱粉和雞蛋液，在裹上麵包糠。
4、放到鍋中炸熟即可食用。
香酥炸雞
1、將雞處理干凈，生抽，料酒，耗油，鹽，生薑腌制半小時備用。
2、入蒸鍋大火蒸40分鍾。
3、撈出擦乾水分。
4、鍋中倒入油燒熱，放入雞炸一遍，炸至表明金黃即可。
以上就是幾種比較簡單的炸雞做法，喜歡的趕緊試試吧！
F. 肯德基做法炸雞
脆皮炸雞腿是一道以雞腿為主要製作材料的家常菜餚。每當小孩路過肯德基的時候總是想進去吃，肯德基的炸雞腿到底有什麼不一樣呢，其時要想做好吃的脆皮炸雞腿其時也不難，火候掌握好就可以。喜歡的小夥伴們快來試試吧。
食材
主料
雞腿6個
配料
奧爾良腌料20克、番茄醬20克、麵包糠30克、裹粉20克
脆皮炸雞腿的做法
1、首先我們來把雞腿洗凈，雞腿的前後面都用刀劃一下，口子不要太深，這樣比較容易入味。
2、雞腿改好刀後，把奧爾良腌料均勻的抹到雞腿上，放入盤中腌制30分鍾。
3、腌制雞腿的時候，我們把裹粉倒入碗中，加入清水把裹粉攪拌成粘稠狀。
4、雞腿腌制30分鍾後，用裹粉包裹一層，再沾上一層麵包糠，裝盤備用。
5、鍋中加入食用油，油溫6成熱的時候，下入裹好麵包糠的雞腿，中火慢慢炸到雞腿表面金黃，撈出控干油裝盤，再雞腿上面淋少許番茄醬，這道好吃的炸雞腿就做好了，小夥伴們學會了嗎。
小編貼士
1、雞腿盡量選擇小一點的，這樣炸的時候比較好熟。
2、炸雞腿的時候，用中火就可以，大火容易炸糊，小火容易侵油。
G. 炸雞的吃法有哪些
你好，這個就有很多了，比如：
一，炸雞腿（翅）。炸雞是受年輕人喜歡的油炸食品之一，它焦焦的外皮，爆漿的雞肉，還有香辣鮮麻的味道，讓人吃了欲罷不能。現在世界上流行的炸雞主要有韓式炸雞、美式炸雞、日式炸雞、廣式炸雞等。炸雞在中國也非常的受歡迎，一口咬下去，多汁鮮嫩的感覺，吃起來非常的爽，尤其再蘸著不同的醬料，那應該是非常的美味了，年輕人怎能不喜歡它呢。
二，炸薯條。經常去肯德基店的人，應該都知道那裡的炸薯條非常的好吃，它主要是用土豆油炸而成，深受大眾的喜歡。炸土豆金黃酥脆，然後再蘸上適量的番茄醬，吃起來酸酸甜甜的，特別的美味。讓人吃完一根，還想再吃第二根，根本就停不下來。不過，小編認為炸薯條的最好吃法，那就是蘸著芝麻椒鹽吃，吃起來也有一番風味。不過炸薯條雖然好吃，但是熱量比較高，吃多了很容易讓人發胖，還會誘發多種疾病，即使喜歡吃也要適量。
三，油炸串串。說到串串，我們都知道燒烤上面一般都會有，燒烤出來的串串，有一股的碳香味，讓人很有食慾感。但是油炸串串，就是不同的味道了，油炸好的串串再撒上適量的調味料，吃起來回味無窮。不過油炸完之後，要抹上甜面醬和辣椒醬，然後放在煎餅裡面，捲起來吃特別的好吃，吃完一個也就飽了。如果因為工作原因沒有吃飯，就會買油炸串串吃。不過油炸串串畢竟是油炸食品，熱量肯定是很高的，也不能經常吃。
四，炸雞柳。炸雞柳也是很多人的最愛吧，身邊就特別喜歡吃炸雞柳。上學的時候，學校就組織我們製作炸雞柳，自從學會了，有時候就會自己做著吃。不過外面的炸雞柳，口感要比自己做的炸雞柳味道要好，而且吃起來更香。製作好的炸雞柳，蘸上番茄醬，吃起來酸甜可口，還可以抑制油性，讓人吃了不會很油膩。
雖說油炸食品好吃，但是建議一定要少吃。
祝你身體健康。