① 豬肝怎麼做才好吃
【青椒炒豬肝】
1.首先，我們准備一個鮮豬肝，用清水泡上去除裡面的血水，泡好以後用手反復搓揉擠壓，把豬肝中的血漬洗干凈。
1.豬肝一定要浸泡洗干凈，充分去除裡面的血漬，否則會有腥味。
2.豬肝裹澱粉能夠鎖住水分，保持嫩滑的口感。
3.碗料一定要提前調好，方便快速出鍋，炒出來更加鮮嫩。
好了，這道鮮香嫩滑的青椒炒豬肝就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
② 巧切豬肝的家常做法 巧切豬肝怎樣做法
1、准備食材：豬肝250克,食鹽5克,蔥5克,料酒5克,澱粉適量,植物油適量,泡紅椒適量,泡姜適量。
2、具體做法如下：豬肝洗凈切片，撒上干澱粉和料酒，拌勻。泡椒泡姜切絲備用，鍋燒熱，倒入油（適當多一些），燒至7層熟。改大火，倒入豬肝，快速滑散，馬上倒入切好的泡椒泡姜絲，快速翻炒，一分鍾後起鍋，撒上蔥花裝飾，即可食用！
③ 豬肝怎麼切
橫剖開，去掉筋膜和脂肪，當然，如果是買來小塊的超市在售賣時已經將筋膜與脂肪去掉了，只需清洗一下即可。 然後我們要將洗凈的豬肝擦去表面的水分，平放在平盤中，附上保鮮膜，放置冰箱冷凍室30分鍾。使豬肝呈微凍狀態，這樣再切片時會好切而且更省力。（注意，冷凍時一定要附上保鮮膜，否則豬肝最上面的一層會風干） 豬肝切片時，刀要呈50度角，薄厚掌握在3毫米左右即可。如果是凍得稍硬的情況還要切的厚一點，因為有冰水，化開後豬肝自
④ 豬肝怎樣做好吃
1、准備一個鮮豬肝，用清水浸泡除裡面的血水，泡好以後用手反復搓揉擠壓，把豬肝中的血漬洗干凈。
⑤ 如何把豬肝做的好吃有什麼辦法
豬肝有三種做法非常美味，分別是爆炒、清湯和醬油腌制。
豬肝其實是一道非常容易製作的食材，按照不同人群的飲食習慣可以分為上述的三種方式來進行加工處理，每一種的製作方式都可以適合不同的飲食人群。
一、爆炒豬肝是一道地道的家常美食菜品，適合人群非常廣泛。
一些地區的春節儲備之中就有著腌制豬肝這道菜，因為這樣的製作方式可以延長豬肝的食用周期，並且還能夠提升豬肝的爽口程度。
做法：1、炒制好腌制所需要的調料，比如冰糖、花椒、桂皮、料酒、鹽等。
2、將炒制好的醬料放入大量的醬油之中煮沸，最後等到醬油冷卻。
3、將成塊的豬肝放入處理好的醬油中腌制2天左右，撈出曬干（一般是4-5天的樣子）即可。
食用的時候只需要通過蒸制的方式加熱即可，隨後切片上桌，口感非常美味。
⑥ 豬肝怎麼弄好吃
【青椒炒豬肝】
1.首先，我們准備一個鮮豬肝，用清水泡上去除裡面的血水，泡好以後用手反復搓揉擠壓，把豬肝中的血漬洗干凈。
2.然後把豬肝切成均勻薄片，盡量切均勻一些，方便快速炒熟 吃起來更嫩滑。切好以後再把豬肝用清水淘洗幾遍，洗至水非常清澈才可以，以免吃的時候有腥味。
3.下面，我們把豬肝瀝干水分腌一下，加入食鹽2克，白糖2克，胡椒粉2克，老抽3克調底色，用手抓勻給豬肝碼底味，抓入一小把澱粉、再次抓勻後腌制5分鍾，澱粉遇熱糊化能夠鎖住豬肝中的水分，增加嫩滑的口感。
4.接著，我們准備一下輔料。紅椒半個、把籽去除切成三角片，青椒一個、也切成同樣的三角片，有青有紅炒出來比較好看。洋蔥半個、切成三角片，把粘在一起的打散，和青紅椒放在一起備用。
5.大蔥切成馬蹄片，生薑切成薄片，幾根片泡椒切成圈，一把野山椒從中間一分為二，放在同一個盆中。
6.另外准備一個小碗，加入味精1克、白糖少許、雞精2克、料酒10克、老抽3克。用清水稀釋一下，淋入一點水澱粉攪拌均勻備用。提前把調料兌好，能夠減少豬肝在鍋內的時間，炒出來更加鮮嫩。
7.食材全部准備好以後，我們開始烹飪，把鍋燒熱、加入植物油滑鍋，這一步能防止豬肝粘鍋。滑好鍋以後 倒出熱油、加入涼油，把豬肝倒入鍋中快速翻炒至豬肝滑定型變色。
8.緊接著倒入蔥姜、泡椒和野山椒一起翻炒，讓豬肝吸收小料的香味，再倒入青紅椒片和洋蔥片翻炒幾下，把准備好的料汁攪勻倒入鍋中，開大火快速的翻炒30秒鍾，食材入味以後淋入辣椒紅、 增加辣味和油亮感，繼續翻炒幾下即可出鍋裝盤。
小技巧
1.豬肝一定要浸泡洗干凈，充分去除裡面的血漬，否則會有腥味。
2.豬肝裹澱粉能夠鎖住水分，保持嫩滑的口感。
3.碗料一定要提前調好，方便快速出鍋，炒出來更加鮮嫩。
⑦ 豬肝切片怎麼切
1、先將新鮮豬肝洗凈，橫著剖開，去掉筋膜和脂肪，再次沖洗干凈。
2、擦去豬肝表面的水分，平放在盤中，附上保鮮膜、放置冰箱冷凍室30分鍾，使豬肝呈微凍狀態、這樣切片會好切而且省力。冷凍時一定要附上保鮮膜、不然豬肝最上面的一層會風干。
3、刀呈50度角斜切薄片，薄厚在3mm左右。如果冷凍的比較硬、可以適當的切厚一點、冰水花開後豬肝會薄。
4、切好的豬肝放在笊籬里，再次清洗干凈並控干水分即可。
⑧ 豬肝的切法和做法
做法步驟
1、新鮮豬肝用加入白醋的水浸泡半小時，再用流動的水沖洗凈，鍋中注入沒過豬肝的清水，加入薑片，料酒大火燒開
2、用勺子撇去浮末，多撇幾次直到沒有浮末為止。轉小火燉煮一個小時
3、煮熟的豬肝晾至溫熱切成片狀（根據個人口味選擇厚度）
4、容器中加入適量鮮味醬油，醋，蒜末，香油攪拌均勻吃的時候蘸料汁味道好極了。
5、也可以加入辣椒油或老乾媽太棒了。
小貼士
1.豬肝用加入白醋的水浸泡半小時再用流動的清水反復沖洗干凈。2.水開以後必須撇去浮末，直至浮末完全撇凈。3.一天一定要煮熟再吃，避免微生物和細菌影響健康。3.溫熱的豬肝口感比較軟，適合老人孩子吃，涼了的豬肝很有嚼勁，比較適合年輕人吃。4.內臟不易常吃，兩到三周吃一次為佳，一定要買有衛生保障的豬肝。5.盡量在家裡做安全衛生有保障。
⑨ 豬肝怎麼切
准備材料：豬肝一個
1、生豬肝買回來洗凈，放冷凍層，急凍1小時左右。
(9)豬肝如何切好吃擴展閱讀
豬肝的營養價值：
1、改善貧血
豬肝中富含非常豐富的鐵質，是補血食品中最常見的食物，經常食用豬肝可調節病人造血系統的生理功能，改善貧血，有很好的滋補作用。
2、改善視力
豬肝中富含非常豐富的維生素a，可以防止眼睛干澀疲勞，保護視力。此外，豬肝還可以幫助我們維持健康的膚色，對皮膚的健美有很好的促進作用。
3、排出毒素
豬肝中含有非常豐富的維生素b2，維生素b2可以在肝臟排除毒素的過程中，起到很重要的作用。因此多吃些豬肝，不但可以幫助排出毒素，還可以起到補肝的作用。