① 如何炒炸醬
主料：豬肉251克
輔料：蔥花8克、食用油15毫升、干黃醬13克、甜面醬15克、白砂糖7克、料酒8克、清水200毫升
1、准備好食材，將食材清洗干凈
② 怎樣炒雜醬好吃
好吃的炒雜醬做法步驟具體如下：
瘦肉洗凈切丁，土豆和胡蘿卜去皮切丁並過水，豌豆過水，辣椒切丁；
鍋內放入少許油加熱，下肉丁翻炒，待肉丁變色後加入土豆、胡蘿卜、豌豆、青椒翻炒，並加少許鹽和糖調味；
5分鍾後加入豆瓣醬繼續翻炒，起鍋前加入蒜末翻炒2分鍾；
最後起鍋裝盤即可完成美味的炒雜醬。
③ 雜醬怎麼炒出來更香 雜醬如何做才美味
1、買一包上好的干黃醬。加少量的涼水，將黃醬稀釋，備用。（比半流食少硬即可）
2、辣椒洗凈，切碎，備用。
3、蔥，姜，蒜，切碎，備用。
4、油鍋加熱至7-8成，放入備好的蔥，姜，蒜，炒出香味。
5、快速放入備好的辣椒，翻炒，加入雞精，十三香（或者是花椒，大料粉）。
6、接下來加入干黃醬，翻炒幾下，即可出鍋。
7、香辣可口，味香四溢，是下飯的好菜。
8、備註：如果你不喜歡吃辣椒口味的，可以將第2步當中的辣椒換成茄子，蒜苔，豆角（水份比較少的菜適合炒醬）。炒菜的時候，只需放入一點調料，不要再加食鹽。
④ 徽州炒雜醬怎麼做好吃
好吃的炒雜醬做法步驟具體如下：
瘦肉洗凈切丁，土豆和胡蘿卜去皮切丁並過水，豌豆過水，辣椒切丁；
鍋內放入少許油加熱，下肉丁翻炒，待肉丁變色後加入土豆、胡蘿卜、豌豆、青椒翻炒，並加少許鹽和糖調味；
5分鍾後加入豆瓣醬繼續翻炒，起鍋前加入蒜末翻炒2分鍾；
最後起鍋裝盤即可完成美味的炒雜醬。
⑤ 怎樣炒雜醬好吃其實很簡單
好吃的炒雜醬做法步驟具體如下：
瘦肉洗凈切丁，土豆和胡蘿卜去皮切丁並過水，豌豆過水，辣椒切丁；
⑥ 雜醬的炒制方法
家庭版雜醬做法，超級好吃，學會在家自己弄，簡單易學
大家都知道重慶的小面是特色，但是我們做的其他臊子也好吃，今天我就給你們帶來一篇小編自家的雜醬面的做法，簡單易學，開整！
【菜名】雜醬面
【配料】色拉油，鹽，味精，蔥，蒜，甜面醬，黃豆醬，豆瓣醬，五花肉，濕面，黃瓜絲，芽菜，熟花生
【製作步驟】
1.第一步，選擇好五花肉，做雜醬一定要選擇五花肉，這樣做出的雜醬的肉末才會更香，出油出得會更多一些，選擇其他瘦的肉炒出來的就不是特別香。
2.五花肉切成肉末，備用
3.蒜切成蒜末，蔥切成小段末，鍋中放入適量的油，看你的肉末的多少為准，先放蒜和蔥爆香，爆香後放肉末進鍋。
3.放入一勺豆瓣醬，一勺黃豆醬，一勺甜面醬，炒至變為深色，雜醬就做好了
4.芽菜和黃瓜絲，熟花生都按照自己的喜歡的方式加就行。
⑦ 雜醬怎樣製作
喜歡吃雜醬面？喜歡雜醬攪拌後吃起來爽口的感覺？不會做雜醬？辛運的是你遇見了小編我，今天小編就來教大家做雜醬吧，吃起來爽口不油膩，香而不幹，拌麵食用簡直是人間美味！
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工具材料：
絞五花肉 1斤
生菜 150克
鹽 15克
雞精 15克
老抽醬油 10毫升
砂糖 25克
色拉油 100毫升
十三香/孜然 5克
料酒 5毫升
操作方法
01
將買回來的肉末（市場買五花肉或者其他帶少許肥肉的肉，直接在購買處絞成肉末）放進容器里，此時加入調料（鹽，雞精，醬油，料酒，砂糖，十三香，剁成小顆粒的大蒜），感覺顏色比較淺可以適當多放醬油。
02
將肉末與調料充分攪拌均勻後加入清水100毫升，繼續攪拌至均勻，然後靜置2分鍾。（加入清水的是為了使炒好的雜醬口感好，靜置是為了入味去腥腌制。）
03
將生菜切成絲狀然後在橫著切一遍，以切成小顆粒。生菜在這里的作用是減少油膩和美觀。
04
將切好的生菜與肉末攪拌均勻，用手感受下，最後攪拌均勻的肉末給人比較稀但是不會散的狀態。
05
在鍋里倒入100毫升色拉油，燒至6成熟轉小火後，將肉末漸漸放進鍋里（注意不要被油炸到，如被炸到請馬上用清水清洗並塗上酒），加入少許清水，攪拌均勻，鍋中的雜醬會很快沸騰。
06
中途開大火翻炒10分鍾蒸干多餘水分，然後香味出來後轉小火熬制10分鍾，直到最後水分基本被熬干，如圖所示。
07
將雜醬裝在碗中備用，這樣炒出來的雜醬口感好且不油膩，也可以直接作為抄手餡，包子餡，口感不減，風味依舊。
特別提示
在攪拌肉末期間一定要加清水，不然最終會十分干硬。
最終一定要將水分炒干，雜醬的香味才會出來。
⑧ 怎麼炒雜醬 炒雜醬步驟
1、將買回來的肉末放進容器里，此時加入調料（鹽，雞精，醬油，料酒，砂糖，十三香，剁成小顆粒的大蒜），感覺顏色比較淺可以適當多放醬油。
2、將肉末與調料充分攪拌均勻後加入清水100毫升，繼續攪拌至均勻，然後靜置2分鍾。
3、將生菜切成絲狀然後在橫著切一遍，以切成小顆粒。生菜在這里的作用是減少油膩和美觀。
4、將切好的生菜與肉末攪拌均勻，用手感受下，最後攪拌均勻的肉末給人比較稀但是不會散的狀態。
5、在鍋里倒入100毫升色拉油，燒至6成熟轉小火後，將肉末漸漸放進鍋里（注意不要被油炸到，如被炸到請馬上用清水清洗並塗上酒），加入少許清水，攪拌均勻，鍋中的雜醬會很快沸騰。
6、中途開大火翻炒10分鍾蒸干多餘水分，然後香味出來後轉小火熬制10分鍾，直到最後水分基本被熬干。
7、將雜醬裝在碗中備用，這樣炒出來的雜醬口感好且不油膩，也可以直接作為抄手餡，包子餡，口感不減，風味依舊。
⑨ 雜醬怎麼做
主料：面條500g、豬瘦肉300g、綠豆芽100g。
輔料：油適量、料酒適量、甜面醬30g、黃豆醬50g、郫縣豆瓣醬40g、烤肉醬80g、芹菜適量、黃瓜1根、香乾5塊。
1、炒鍋倒油燒熱放入各種醬料炒香。