⑴ 豆角怎麼做好吃
豆角的營養相當高，但豆角的口感會相對來說硬一點，所以在做的時候有些人做不好就容易導致豆角變得很韌，根本咬不斷，這樣的豆角就不是很好吃了，所以我們應該要避免做成這樣子，那麼豆角怎麼做會好吃點呢？
豆角怎麼炒好吃又簡單
豆角的口感受到很多人的喜歡，但其實炒豆角要講究方法，那麼豆角怎麼炒好吃又簡單呢？
首先將豆角仔細的清洗干凈，准備好肉備用。把豆角掰成小段，燒水，水開後放入掰好的豆角焯2、3分鍾。焯好取出。把肉切薄片，蒜、蔥切碎。起鍋燒油放入蔥、蒜炒香。放入肉片翻炒加入調料（五香粉，醬油），放入豆角繼續翻炒加入一小碗水蓋上蓋燜燉2到3分鍾，這樣豆角熟的較快而且還很入味。菜中的水基本燒完加入鹽、耗油、雞精、蔥碎、蒜碎翻炒幾下出鍋。
注意豆角一定要炒軟，炒熟了才能食用。
豆角配什麼炒好吃
很多人喜歡吃豆角，豆角也不一定單炒好吃，還可以加點其他搭配，那麼豆角配什麼炒好吃呢？
豆角炒肉絲：豬肉絲放入大碗中，加入所有腌料拌勻，腌約10分鍾備用。豆角洗凈，去頭尾後切段；大蒜洗凈去皮切末；備用。熱鍋倒入適量油燒熱，放入蒜末以小火爆香，再放入豬肉絲與豆角段改以中火炒勻，加入所有調味料拌勻後加蓋燜煮約3分鍾即可。
豆角炒饅頭：饅頭切成丁油炸。剛入鍋時可先用高火熱油炸，後將火調中檔，小火慢炸，可使饅頭丁外酥里嫩，成金黃色即可出鍋備用。豆角摘成條，入鍋加味炒熟，加入饅頭丁，用紅薯粉、料酒勾芡翻炒即可出鍋。
涼拌豆角怎麼做好吃法
涼拌豆角的味道是很不錯的，但食材不錯也要做的不錯才行，那麼涼拌豆角怎麼做好吃呢？
首先豆角掐頭去尾，切成小段，姜切末、大蒜切末，碗里加入蒜末，薑末，白糖和鹽，加入少許純凈水調勻，鍋里燒水，水滾開後加入鹽，滴幾滴食用油，放入豆角，焯熟，喜歡軟點的多焯一下，喜歡脆點的斷生即可，豆角瀝干水裝入盆里，加入前面調好的姜蒜水，加入白醋、加入紅油辣椒和花椒油，拌勻即可出鍋。
注意豆角焯水裡時，水裡加入少許植物油和鹽，可以保持豆角的顏色翠綠，豆角焯水一定要焯透，因為煮至80%未全熟的豆角毒素反而更高。
干煸豆角的家常做法
干煸豆角是一道比較常見的家常菜，有些人想知道，干煸豆角的家常做法是什麼呢？
少油健康版干煸豆角：豆角去掉老絲，洗干凈後放入鍋中焯一下；把焯好的豆角切成段備用；鍋里放油，油比較熱了以後一半蒜蓉炒出香味，再放豆角，讓豆角有一點點焦，但不糊，淋點兒水翻炒幾下，再改用小火炒到豆角熟了並有點微微收縮；放鹽、生抽和大蒜，改中火炒幾下就好了。
干煸豆角：將豆角切成兩厘米的段，蒜苗切成稍長的段備用。將油燒至八成熱，下豆角煎炸，感覺表面已炸至乾脆，盛如漏盆將油漏除。將漏出的油加少量入鍋，燒至四五成熱放入辣椒煎，出香味後下蒜苗，而後將豆角加入翻炒。豆角熟後加鹽炒勻即可出鍋。
⑵ 豆角怎麼做才好吃
豆角是生活當中常見的一種蔬菜，平常在市場上都可以買到，價格比較便宜。很多人都會買豆角自己回家烹飪。那麼，豆角怎麼做好吃呢?吃豆角有什麼好處的呢?下面就跟小編一起來看看吧。
豆角怎麼做好吃
茄子豆角
先准備適量的茄子，再准備兩瓣蒜，幾個干辣椒，准備好生抽和植物油，還要少量的水。
做法
1、茄子洗凈切成長條狀，用清水浸泡片刻後撈出備用。
常吃豆角能調理消化系統，預防急性腸胃炎，還能健脾解渴、益氣生津、補腎止瀉等。
利水消腫
豆角味甘性平，不僅對脾胃好，並且還有消暑化濕、利水消腫的功效，豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸，夏天常吃豆角能起到防暑消暑的作用，並能潤燥利小便，還能治療食少便溏和婦女白帶過多。
抗腫瘤
豆角中含有大量的維生素C，能促進人體抗體的合成，並能提高人體抗病毒的功能。豆角的種子能使人體產生腫瘤細胞抗體，能阻止癌細胞對人體的傷害，因此，常吃豆角有一定的抑制癌細胞的作用。
適用人群
豆角是一般人群都能吃的，它是葯食兩用的食療佳品，對食慾不振、急性腸胃炎等有很好的緩解作用。孕婦和哺乳期婦女食用豆角能達到很好的營養補充效果，因為豆角含有多種人體所需的營養物質，但是豆角不能吃多，否則會導致脹氣，所以腹脹者不宜食用豆角。
總結：通過上文的介紹，相信大家對豆角怎麼做好吃都有了大致的了解。除此之外，文中還介紹了吃豆角的好處，這些僅供大家參考。喜歡吃豆角的朋友可以嘗試以上的做法哦，味道應該很不錯。
⑶ 豆角怎麼做好吃豆角的做法大全
豆角中含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰，有解渴健脾、益氣生津的功效。
干煸豆角
食材：
長豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、蔥碎若干、肉餡2兩、澱粉一勺、料酒兩勺、生抽、老抽、糖、鹽。
做法：
1.豆角洗干凈，去兩頭的絲，掰成6.7厘米的段；
2.鍋里倒入水，加一 勺鹽，燒開後，放入豆角焯一下，顏色變深綠後，撈出來瀝干水分待用；
3.炒菜鍋里放略多的油，平時炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮後，撈出，再放入豆角依次煎好瀝干油待用；
4.肉餡里放入淀 粉、料酒，鹽拌勻，腌20分鍾待用；
5.鍋里留底油，滑入肉餡翻炒均勻變色後撈出來；
6.鍋里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地燒出味道後，放入干紅辣椒，慢煸，放入蔥、蒜、姜碎，翻炒出香味後，放入肉餡和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁後，加入鹽出鍋即可。
豆角燜面
食材：
羊肉，豆角，面條，澱粉，蔥，生抽，香油。
做法：
1、羊肉切絲，放入色拉油攪拌，裹勻，再放入少許澱粉，攪拌均勻。
2、面條煮熟，豆角斜著切絲。
3、面條撈出，沖涼，用香油攪拌均勻。
4、平底鍋燒熱，倒油，放入蔥花，煸香。放入羊肉絲，煸炒。5、放入豆角絲，煸炒。
6、倒入生抽，放入面條，放上適量的鹽，滴上香油，攪拌均勻，出鍋即可。
豆角燒茄子
食材：
長豆角，茄子，鹽，醬油，蒜，姜，味精。
做法：
1、茄子洗凈切條，長豆角洗凈切段。
2、姜切末，蒜切末。
3、鍋燒熱，放少許油，下薑末和蒜茸煸香。
4、放茄子翻炒，炒至變軟變色，放入長豆角翻炒，放鹽，味精，醬油翻炒至豆角熟透就可以出鍋了。
豆角燉土豆
食材：
豆角，牛肉，土豆，花椒，八角，桂皮，干辣椒，蔥，姜
做法：
1、土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切小片；
2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，蔥切段；
3、鍋中加少許油，燒熱後，放入土豆塊；
4、小火煎至土豆塊微微泛黃且有些透明，盛出待用；
5、另起鍋，加少許油，油燒熱後放入蒜片和干辣椒段；
6、小火煸出香味後，放入牛肉；
7、炒至牛肉變色，倒入四季豆；
8、翻炒1分鍾，倒入已經煎好的土豆；
9、放入干辣椒和少許鹽，加入料酒和生抽；
10、炒勻後，再放入茶包袋和蔥段，加入清水，水位至食材的2/3處，大火燒開後，轉小火，加鍋蓋燉20分鍾即可。
花生醬拌豆角
食材：
長豆角，花生醬，大蒜，醋，鹽，生抽。
做法：
1、豆角洗凈，放入熱水鍋中抄一遍水，再放進溫熱水中泡5分鍾。
2、大蒜砸爛後放入鹽，醬油，醋攪拌均勻。
3、豆角切成一段一段的小長條。
4、把之前調好的蒜蓉倒入豆角內。
5、最後加入花生醬攪拌均勻即可。
雞肉釀豆角
食材：
長豆角10根，雞胸脯4塊，澱粉適量，蔥花﹑番茄醬﹑鹽﹑蒜瓣各適量。
做法：
1. 雞胸脯肉洗凈，備用。
2. 雞胸脯肉切碎，剁成碎末。
3. 肉末中加入適量鹽﹑蔥末和澱粉。
4. 用筷子攪拌均勻。
5. 豆角放開水中焯一下。
6. 撈出過冷水，去掉兩頭，切成一樣長度的。
7. 豆角對折一下。
8. 兩端交叉在一起。
9. 有兩根豆角的那一頭，從豆角中間空隙穿過去。
10. 然後，把有兩根豆角的那一頭，穿過另一頭的中間即可。
11.雞肉末，用勺子放到編好的豆角的中心，壓實。
12. 依次把所有的豆角都做完。
13. 放鍋上開始蒸。
14. 蒸10分鍾左右即可蒸熟。
15. 大蒜拍碎，剁成蒜末。
16. 鍋中加少量油燒熱，放入蒜末和番茄醬，加適量鹽翻炒。
17. 加少量水，翻炒幾下，番茄蒜汁就做好了。
18. 用小勺把番茄蒜汁澆倒雞肉上。
豆角茄子
食材：
茄子150克，豆角100克，干辣椒、蒜末各少許，鹽2克，白糖、味精各1克，雞粉、食用油各適量。
做法：
1.將洗凈的茄子切成條。
2.將洗凈的豆角切成段。
3.炒鍋注適量油，燒至五成熱，倒入茄子炸1分鍾至熟透，撈出備用。
4.將豆角放入油鍋，用鍋鏟不停地翻動，炸約1分鍾至熟後撈出備用。
5.另起油鍋燒熱，倒入蒜末、干辣椒爆香。
6.倒入炸熟的茄子、豆角炒勻。
7.加入鹽、白糖、味精、雞粉翻炒至入味即可。
小貼士：
茄子中含有酸性物質遇氧氣會變黑，切開後的茄子應放入清水中浸泡，這樣可保持茄子的原色。
干煸豆角
食材：
豆角300克，朝天椒20克，干辣椒15克，大蒜8克，油、鹽、味精、陳醋各適量
做法：
1.豆角洗凈切段，大蒜洗凈切末，朝天椒洗凈切圈。
2.熱鍋注油，燒至五成熱時，倒入豆角拌勻，小火炸約1分鍾至熟撈出。
3.鍋留底油，倒入蒜末、干辣椒煸香。
4.倒入炸好油的豆角、朝天椒炒勻。
5.加入適量鹽、味精、少許陳醋，翻炒至熟透即可。
小貼士
豆角一定要徹底煮熟再食用，以防止中毒。因為豆角和其他豆類蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用。
涼拌豆角
食材：
豆角250克，紅椒15克，蒜末7克，鹽3克，雞粉3克，生抽3毫升，陳醋5毫升，芝麻油3毫升，辣椒油少許，食用油適量
做法：
1.把洗凈的豆角切成段。
2.紅椒洗凈去籽，切成細絲。
3.鍋中清水燒開，倒入少許食用油、鹽拌勻。
4.倒入豆角煮約2分鍾斷生，撈出瀝干。
5.將煮熟的豆角裝入碗中，倒入蒜末、紅椒絲。
6.加入適量鹽、雞粉、生抽、陳醋、辣椒油、芝麻油，拌約1分鍾至入味即可。
小貼士：
焯豆角的時間要把握恰當，煮至其顏色翠綠即可。否則，豆角煮老了，會影響涼拌菜的獨特風味。
肉末豆角
食材：
肉末120克，豆角230克，彩椒80克，薑片、蒜末、蔥段各少許，鹽2克，雞粉2克，蚝油5克，生抽、料酒、食用油各適量
做法：
1.洗好的豆角切成段，彩椒切丁待用。
2.鍋中清水燒開，放入少許食用油、鹽。
3.倒入豆角攪勻，煮1分30秒至斷生，撈出瀝干。
4.用油起鍋，放入肉末，快速炒鬆散。
5.淋入料酒、生抽，翻炒勻。
6.放入薑片、蒜末、蔥段，炒出香味。
7.倒入彩椒丁、焯過水的豆角，翻炒均勻。
8.加入少許鹽、雞粉、蚝油，翻炒至食材入味即可。
辣泡豆角
食材：
豆角300克，干辣椒5克，辣椒面6克，辣椒圈8克，蒜頭15克，鹽、白糖、白醋各適量，白酒5毫升
做法：
1.將洗凈的豆角切成長約2厘米的小段。
2.把切好的豆角放入碗中，放入鹽、白糖、辣椒圈、蒜頭拌勻。
3.再加入少許白醋、白酒、辣椒面、干辣椒，攪拌均勻。
4.將拌好的豆角連汁裝入玻璃罐中，壓緊實。
5. 蓋上瓶蓋擰緊，置於避光陰涼處靜置5天。（溫度最好在8~16℃）
6. 酸辣豆角泡好啦~
牛肉豆角蛋炒飯
食材：
米飯180克，牛肉55克，豆角40克，雞蛋液100克，蔥花少許，鹽3克，雞粉2克，生抽4毫升，料酒5毫升，水澱粉4毫升，食用油適量
做法：
1.擇洗好的豆角切成丁，牛肉切丁。
2.牛肉裝入碗中，加入少許鹽、生抽、料酒、水澱粉攪拌入味。
3.再加少許食用油拌勻，腌漬10分鍾。
4.將米飯裝入碗中，倒入雞蛋液攪散攪勻。
5.熱鍋中清水燒開，倒入豆角攪勻，煮約1分鍾撈出瀝干。
6.再倒入牛肉攪勻，焯煮至轉色，撈出瀝干待用。
7.熱鍋注油燒熱，倒入豆角、牛肉，翻炒勻。
8.倒入米飯翻炒至鬆散。
9.加入鹽、雞粉炒勻調味。
10.撒入蔥花炒勻出鍋。
豬肉燉豆角
食材：
五花肉200克，豆角120克，薑片、蒜末、蔥段各少許，鹽2克，雞粉2克，白糖4克，南乳5克，料酒、生抽、老抽、食用油各適量
做法：
1.洗凈的豆角切成段。
2.鍋中清水燒開，加入少許食用油、鹽。
3.放入豆角攪勻，煮1分鍾撈出。
4.燒熱炒鍋，放入五花肉炒出油。
5.放入薑片、蒜末、適量南乳炒勻。
6.再加料酒炒香，加入白糖、生抽、老抽炒勻。
7.倒入適量清水、雞粉、鹽拌勻。
8. 蓋蓋，小火燜10分鍾至五花肉軟熟。
9. 揭蓋，放入豆角攪勻，小火燜4分鍾。
10. 放入少許蔥段炒香即可出鍋。
小貼士：
豆角不宜燜煮太久，以免過於熟爛，影響其脆嫩的口感。
⑷ 豆角怎麼切
扁豆角在北方應該算很普遍的蔬菜吧？其實在來北京之前，一直沒見過實物。第一次買回家時，居然不知從何下手。要知道如果是長豆角的話，一般也就掰成段再炒肉碎就好。可是這個「傢伙」，我是要拿來掰斷炒肉片還是蒜蓉？上湯？似乎都不太合適。於是最終很長一段時間，放棄了。
可是，其實家常的蔬菜來來回回就這么些種類，總不能一直吃菜葉子吧？所以再自己的搗鼓之下，經過多次的試驗，發現切成絲清炒是最好吃的。
1.扁豆洗凈斜切成絲備用，兩顆蒜瓣拍扁備用；
2.炒鍋大火燒熱後倒油，把蒜瓣煸炒出香味後倒入切好的扁豆絲翻炒；
3.扁豆絲顏色變深後放鹽和半勺糖，繼續翻炒至扁豆絲變軟，沿著鍋沿淋入兩湯匙生抽；
4.加少許水小火燜半分鍾即可關火裝盤。
Tips:
切扁豆不但是技術活，還是體力活；你問我技巧？我只能說，熟能生巧；
如果喜歡吃辣的，可以放兩三顆干辣椒或者青椒絲和蒜瓣一同煸炒；
放糖是替代味精雞精之類的作用，這個純屬個人做飯習慣。
⑸ 豆角怎麼做才好吃
簡單的燒豆角
選材： 豆角。豬肉，切小片。蒜末（或蒜片），蔥花，鹽，醬油，雞精。
做法：
1。把豆角2端去掉，在中間折斷
2。鍋中放入油，把豆角放入油中煎一會。油量要稍微多點。大概煎5-6分鍾，豆角煎軟，不糊為好。煎過後的油可以留下繼續使用。
3。鍋中放入少量的油，放入蔥花爆鍋，放入肉片，炒至變色。放入煎過的豆角，加入鹽，醬油，翻炒大概2-3分鍾。放入蒜片，雞精，炒出香味即可出鍋。
腐竹燒豆角
【原料】 水發腐竹200克，豆角200克，豬瘦肉100克，水澱粉20克，熟色拉油I千克(約耗50克)，蔥花、姜絲、蒜片：精鹽、味精、醬油、料酒、醋、白糖、鮮湯各適量。，
【做法】 將水發腐竹切成3厘米左右長的段，瀝凈水。將豆角摘去筋，洗凈，切成3厘米左右長的段，投入沸水中焯熟，撈出晾涼，瀝凈水．將肉切成柳葉片，裝碗用水澱粉上漿。，取小碗1隻，添人l勺半鮮湯，加八醬油、精鹽、味精、醋、料酒、白糖、水澱粉，兌成汁，待用。炒鍋放置旺火上，放入油，待油燒至五成熱時，投人腐竹、肉片、豆角．用筷子劃散，倒入漏勺，瀝凈油。原鍋留少許底油，放蔥花、姜絲、蒜片，炒至出香味後，倒入事先兌好的汁，投入腐竹、豆角、肉片，顛翻兩下：視芡著勻後，點明油，出鍋即成。
土豆燒豆角
材料：
四季豆一磅，土豆兩個，蔥姜適量
製法:
1豆角洗凈，去筋；土豆去皮，切成條；蔥姜切碎
2做鍋點火，先用油將豆角煸炒一會兒，豆角開始變軟就可以，
3控出多餘的油，加蔥姜炒香，再加入土豆條，翻炒
4加糖、老抽炒至豆角和土豆都沾上顏色，
5加一小杯水，蓋上鍋蓋中火燜，至湯稠，土豆熟了，加鹽、雞精調味，出鍋。
寸排燒豆角
1、寸排300g（不要太大的排骨，不好熟）飛一下水，瀝水待用
2、鍋內加水（沒過排骨再多一點）、八角一兩枚、香葉4、5片，桂皮1片，草果1枚，其它香料喜歡的也可以加一點，姜30g-50g，燒開，加入寸排，醬油（我放得比較多，這樣就不用另外加鹽了），冰糖。我用的是中火，燉到湯汁塊要見底，排骨裡面的油都出來了，大約40分鍾的樣子，排骨已經8、9成熟了。
3、另一個鍋燒熱，到油，下姜蔥蒜爆香，下豆角和鹽，翻幾下，倒入寸排及其所有湯汁，一直翻炒至熟。
4、盛盤出鍋，大功告成～～
⑹ 豆角怎麼做最好吃
豆角好吃的做法
豆角燜面，材料：手擀麵、豆角、肉、蒜、蔥。1、豆角、肉洗凈改刀備用。2、油鍋里炒香肉。再加切好的蒜蔥。3、後加入豆角加入醬油炒制三四分鍾。4、炒香後加入水（末過豆角即可）。5、等水開後把面鋪在豆角上。6、蓋上鍋蓋，燜五六分鍾即可（中間要翻動面條一次）。
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⑺ 豆角怎麼做好吃
豆角性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。
豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜。調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
豆角根據口味的不同，做法多種多樣，下面分享三種豆角的做法：
【茄子豆角】
【材料】
主料：豆角150g、牛肉200g
輔料：蒜2瓣、鹽5g、糖5g、料酒15ml、生抽15ml、黑胡椒粉3-5g、紅尖椒3個
【做法】
1、豆角洗凈去頭尾切段，牛肉切片、蒜切末、紅尖椒切圈。
2、牛肉片加料酒、生抽、黑胡椒粉腌制5分鍾。
3、熱鍋燒水加少許油、鹽燒開下豆角汆熟。
4、熱油鍋下牛肉片至兩面上色出鍋備用。
5、熱油鍋下蒜末爆香，下豆角爆炒至豆角青綠色，加水蓋鍋蓋燜3分鍾。
6、加牛肉、鹽、糖翻炒均勻。
7、大火收汁後出鍋裝盤，撒上紅椒圈。
⑻ 豆角怎樣做好吃
材料：番茄醬50g、朝天椒30g、豇豆200g、食鹽、雞精適量、蒜適量、老抽適量、調和油適量、元貞糖適量。
豆角好吃的做法如下：
1、豆角切成小段洗凈。
⑼ 凍豆角怎樣做好吃竅門
凍豆角怎麼做好吃
1、把凍豆角解除凍結，當然解除凍結最好是。不能用熱水燙。假如時間急匆匆，能夠冷水清洗。
2、這一時間，你能提前准備蒜，一定要多提前准備點蒜。
3、蒜去皮，能夠倒成蒜末，有的喜愛蒜泥，也非常好。
4、搗蒜泥時，鹽一定多放些，進味，由於，存儲長豆角時，一般都選嫩長豆角。
5、長豆角綽水，能夠冷水放入長豆角，沸騰3分鍾就可以了。有的盆友喜愛儲放時就生產加工熟透，那麼，你用1分鍾煮就可以了。
6、把長豆角撈起來，過一下冷水，切條，添加蒜末，滴上芝麻油就可以了。
7、喜愛吃辣椒的人，能夠加一些油辣子，蒜末，拌和就可以。
8、喜歡吃豆乾的盆友能夠增加少量豆腐干切割成的條，很非常好奧。
凍豆角怎麼做好吃
作法二
主要材料：冷凍長豆角（免洗）：1斤半，秋馬鈴薯：8兩，五花肉：一兩截。調味品：姜、蒜頭（紫皮的最好是）、鹽、生抽、十三香、八角茴香瓣、食用油。次之說提前准備全過程：1. 馬鈴薯清洗，削皮，切割成塊，最好用刀錛成坨，由於那樣的土豆塊觸碰總面積大，非常容易進味；2.製做蒜醬：把2-4瓣紫皮蒜清洗干凈，在砧板上放水果刀折扁，削皮，再敲碎，剁勻（塊不必很小），放到小盤子中，添加生抽，做成蒜醬備用；
凍豆角怎麼做好吃
3．將五花肉切割成條或片，將姜切一片，3-5片就可以。關鍵說烹制全過程1．炒菜鍋容易上火將油燒至發燙，放進五花肉，炒至6、7分熟；2．放進生薑沫、略炒兩下；倒進生抽曝出香氣；3．放進土豆塊，煸炒一會，讓馬鈴薯進味、著色，炒至油湯變粘（土豆炒出木薯澱粉）並粘在土豆塊上；4．將冷凍長豆角開封市，立即倒進鍋中，與馬鈴薯一起煸炒，至長豆角變松變為墨綠色；5．放水，再添加鹽、八角茴香瓣、十三香等調味品，蓋上蓋子燜至馬鈴薯和長豆角軟爛就可以。