❶ 肉絲怎麼做好吃
杭椒牛柳
食材：榨菜兩袋，精肉150克，青椒一個，生抽兩茶匙，生粉三分之一茶匙，胡椒粉少許，料酒一茶匙，雞粉三分之一茶匙，糖四分之一茶匙，食用油適量，
做法：
1、准備食材，精肉切絲，青椒切絲，姜切絲，榨菜用清水沖洗干凈用清水浸泡.
2、肉絲加入一茶匙生抽，三分之一茶匙生粉，一茶匙料酒，少許胡椒粉
3、抓捏上勁腌制五分鍾
4、起油鍋倒入適量的底油燒至五成熱下肉絲劃散炒至變色斷生撈出備用
5、鍋里留少許底油下姜絲爆香
6、加入榨菜和青椒翻炒
7、倒入肉絲一起煸炒
8、加入一茶匙生抽，三分之一茶匙雞粉和四分之一茶匙糖調味
9、大火翻炒均勻即可出鍋
❷ 肉絲怎麼做好吃
京醬肉絲
原料：瘦豬肉 、泡仔姜 、青椒 、紅辣椒、 澱粉、料酒、老抽，鹽、胡椒粉。
做法：
1、瘦肉切絲，澱粉、料酒、老抽，鹽、胡椒粉拌勻入味。
2、仔姜、青紅椒切絲。
3、仔姜絲撒上點鹽，腌漬幾分鍾後洗凈瀝干水分備用。
4、熱鍋冷油，油熱後下入肉絲大火迅速劃散、入仔姜絲翻炒。
5、入青紅椒炒至斷生，調入料酒、糖、老抽和鹽翻勻，關火後調入味精起鍋。
❸ 肉絲該怎麼炒
很多人喜歡吃炒肉絲，雖然是很簡單的一道家常菜，但是做不好的話，炒出來的肉絲發柴沒有口感，那麼應該怎麼做才好吃呢？下面我來為大家介紹青椒炒肉絲的家常做法。
第一步：選一塊新鮮的豬裡脊肉（裡脊肉是最嫩的地方，炒出來口感更好），順著紋路切成肉絲，這樣切出來的肉絲在炒的時候不容易斷。
一道美味的青椒炒肉絲製作完成，製作方法非常簡單，只要按照我的步驟，保證你能夠吃到一道美味又下飯的青椒炒肉絲。
❹ 肉絲怎麼做好吃
肉絲好吃做法具體如下：
1、用料：裡脊肉500克；大蔥適量；豆腐皮2張；甜面醬20克；料酒10克；鹽5克；生粉少許；老抽適量；白糖20克；雞精5克。
2、把裡脊肉切絲，放入水中清洗。
3、把大蔥切成細絲備用。
4、把肉絲擠干水分。
5、把肉絲腌制一下，放入鹽2g，料酒5g，攪拌均勻，攪拌均勻後加一點生粉。
6、鍋中加寬油。
7、油溫3成熱下肉絲滑油。
8、30秒倒出備用。
9、滑好油後，鍋中加少許底油，加甜面醬20g炒香，加料酒5g，加少許水，老抽適量，鹽3克白糖20g，雞精5g。
10、下好調料後，把肉絲下到鍋中。勾少許水澱粉。
11、把蔥絲墊盤底，肉絲出鍋裝盤，豆腐皮切8厘米見方塊擺在盤邊，這道京醬肉絲就做好了。
肉絲即為切成絲狀的肉，主要是指豬肉肉絲。肉絲菜主要有青椒肉絲、春筍肉絲、肉絲芝麻、龍爪肉絲、茭白肉絲、醬爆肉絲、錢江肉絲等。
❺ 肉絲的做法大全，肉絲怎麼做好吃
家庭炒肉絲常常不如館子滑嫩，這裡面有小學問。
一、要保持肉絲的水分，較乾的肉絲，最好先用水泡一泡。
二、要給肉絲上點漿，抓勻掛均。
三、上好漿的肉絲先用沸水氽熟後，再烹炒。
四、上好漿的肉絲用溫油滑熟後，再行烹調。
五、也可以把上好漿的肉絲直接烹炒，烹炒的油量要多一點，火候要小一點。
六、肉絲上漿前後可放入植物油或香油，抓均勻，然後再用油鍋炒制。
七、在肉絲入味前加點嫩肉粉(調料商店有售)腌制半小時，再行烹炒。
紅綠尖辣椒 快炒肉絲
❻ 肉絲怎麼炒好吃啊
可以做一道茄子炒肉絲，這是一道以圓茄子、肉絲為主要原料製作的家常菜。具有咸香嫩滑，營養豐富的特點。老少皆宜。下面簡單介紹如何製作茄子炒肉絲。
茄子炒肉絲的食材：圓茄子100g，肉絲50g，青椒50g，姜絲、蒜、鹽、味精、白糖、醬油、水澱粉各適量。
茄子炒肉絲的做法：
1、將茄子切成絲，放入炒鍋中干煸至水分蒸發，成熟後出鍋備用。
食用價值：
1、茄子含有豐富的蛋白質、多種維生素等，具有通絡、消腫、散血的功效，特別的，茄子中含有維生素E，經常食用可以保持血液中膽固醇含量不致增高，對延緩人體衰老具有積極的作用，與肉類蛋白質一起食用，效果更佳。
2、在各種肉類中，豬肉的脂肪含量是最高的，主要以飽和脂肪酸為主。而豬肉中的膽固醇，也是各個部位有所不同，一般肥肉的膽固醇比瘦肉高，高膽固醇的食物如果攝食過多可能會導致動脈硬化，從而增加高血壓病的發生概率。
❼ 肉絲怎麼做才好吃
魚香肉絲
食材：豬裡脊，木耳，青椒，蔥姜蒜，料酒，生粉，鹽，油
做法：
1.瘦肉切絲，加少許鹽、料酒和生粉腌制10分鍾；
2.水發木耳、青椒切絲；
3.蔥、姜、蒜切好備用；
4.加入醋、糖、澱粉、料酒等調好味汁；
5.炒鍋里把油燒熱後，加入肉絲滑炒，肉絲變白，加入調味汁，炒勻；
6.倒入青椒和木耳，用裝調味汁的小碗裝點廚寶高水加進去，翻炒至醬汁濃稠並均勻裹在肉絲和配料上即可。
❽ 肉絲都可以怎麼做好吃
豆角肉絲
原料：瘦豬肉150克，豆角400克，生抽、蚝油、麻醬、鹽、醋、香油、芝麻適量。
做法：
1、將豬肉洗凈，切絲，豆角洗凈切段備用；
2、鍋中燒水，水燒開後加豆角入水焯燙，待豆角熟透即可撈出；
3、將撈出的豆角過涼水後擺入盤中；
4、肉絲下鍋炒熟，放點鹽，炒熟之後擺到焯燙好的豆角上；
5、涼拌汁時放入適量生抽、勺醋、鹽、蚝油、麻醬、芝麻和香油，攪拌均勻之後淋到擺好盤的豆角肉上即可！
❾ 肉絲怎麼做，既好吃又高大上，醬香味美呢
肉絲怎麼做，既好吃又高大上，醬香味美呢？
肉絲的做法各種各樣，就可以用於涼面，又可用於燒菜，或是直接選擇燉湯喝，在其中，火熱的形式估計是更為直截了當，除此之外，大夥兒也別忘了傳統醬香型肉絲，特徵是：做法簡單，醬味美，細嫩進味，既好吃又下飯菜。
【食物調料】：裡脊、鹽、味精、胡椒粉、米酒、芡粉、植物油、蔥、蒜頭、黃豆醬（或是郫縣豆瓣醬和麻辣醬這些）、豆油皮、紅蘿卜、雞蛋清，生抽醬油、老抽王、白砂糖。【製作流程】：
第一步
最先，去市場中選擇1-2張的豆油皮，拿回家後，先把切好的京蔥和胡蘿卜絲包囊進來，再把他疊成長條形，隨後，用刀子它切割成滾刀塊，而且整齊的碼入提早備齊的圓輪中（簡易擺個造型設計，不必要出的邊角余料也不要浪費，將它們放到菜盤內孔作為）
第五步
另起鍋燒油，油燒後，先放入適量的蔥姜蒜末，和1勺黃豆醬，文火煸炒出香味後，再倒入少量生抽醬油，冷水，及其少量著色的老抽王，最終，再放入提早滑好一點的肉絲，與此同時，放入少許的味精、胡椒粉、白砂糖調料（切記不能加鹽），與此同時，淋入適量的水澱粉勾芡，煸炒著色後，然後將肉絲盛入提早鋪好一點的豆油皮中，肉絲這么做既美味可口，又高檔次，特別適合用它來招待客人。
❿ 怎樣炒肉絲好吃
1. 切肉：新鮮瘦肉凍至半硬狀態時最容易切，切肉的時候看清肉的紋理，順著紋理先切成薄片，再切成絲。
2. 腌肉：在切好的肉絲里加入適量生抽、老抽、料酒（或鹽、胡椒粉等，可自行調整）用手抓勻，腌制15分鍾。然後加入一湯匙清水，用手抓拌，使肉將水份全部「吃」進去，再加入適量干澱粉抓勻，這樣做可以讓肉絲更入味的同時，鎖住肉里的水份。最後放入少許麻油和色拉油拌勻（沒有的話也可以用香油或植物油代替），這樣可以防止炒肉時粘連。記得用手抓拌效果更好，不要用筷子噢。
3. 炒肉：鍋燒熱倒入油，待油溫6、7成熱時倒入肉絲，大火快速劃散，翻炒均勻。不要用小火，否則肉絲會老。這樣炒出來的肉絲就嫩滑無比又有味兒啦～！