Ⅰ 如何做好炒冰
多彩水果冰沙
材料：大西米、哈密瓜(帶橙紅的黃色)、西瓜(紅色)、獼猴桃(黃綠帶黑點)、火龍果(粉紅白色黑點)、菠蘿(金黃色)等。
製作： 1、大西米經水燒煮發開，冷卻，放入糖水中，入冰箱待用。
2、所有水果切丁，浸在糖水中，放入冰箱待用。
3、用玻璃水果深盆一個，大西米、水果丁去水瀝干，放入盆中，大西米放盆底，上面堆水果，成金字塔狀。上面再蓋一層碎冰，淋上巧克力醬、草莓醬。如果覺得口味淡，可適量澆糖油。
家裡碎冰的做法：將冰塊裹上干凈毛巾，用刀拍碎(盡可能拍成細粒狀)。
提示：水果可以根據情況自由配合。但不宜用梨子與蘋果，因為梨子與蘋果切丁後，時間長了會起「銹斑」，顏色不好看。
草莓冰沙
材料：草莓7粒 、果糖3大匙 、白汽水1大匙 、冰塊適量
做法: 1.草莓洗凈去蒂，切小塊。
2.依序放入草莓、碎冰塊、汽水、果糖至調理杯中，攪打均勻即可。
3.以長湯匙略微拌一拌，再繼續攪打20秒鍾即可。
功效 ：有助於防治高血脂和心臟病。
芒果冰沙
功效：室內開冷氣，室外流熱汗，夏天肌膚水分隨時跟你「saygoodbye」。這個季節正好盛產廉價又美味的芒果，何不好好利用一把，做個水水美人兒。
材料：芒果300克，鮮奶60毫升。
做法： 1、將芒果去皮切成小塊，冰凍成冰
2、冰好後加入鮮奶用果汁機打成冰沙
3、裝入冰鎮過的杯中，插上芒果片裝飾
葡萄柚漿果冰沙
在這樣一杯美味的提神飲料中，營養豐富的佛羅里達葡萄柚汁和草莓、藍莓配合完美
材料：2杯草莓或藍莓，切片；1個中等香蕉，切碎；1/3杯佛羅里達葡萄柚汁；2杯冰塊
製法： 1、在攪拌器容器內倒入草莓或藍莓，香蕉和佛羅里達葡萄柚汁，加蓋攪拌直至完全融合。
2、隨著攪拌器攪拌，通過蓋子開口處加入冰塊，一次一塊，攪拌直至香滑。
3、把冰沙倒入杯中，如果想要外觀更漂亮一些，可以用整個草莓或者切塊的佛羅里達葡萄柚點綴，供2至3人飲用。
檸檬沙冰製作方法
（6人份）細白砂糖200克，水300毫升，檸檬4個，蛋清1個，蜜錢檸檬皮（用於裝飾）。
製作流程：
1、糖和水放入鍋中加熱，輕輕攪拌，使糖完全溶解，煮沸後停止加熱。取2個檸檬洗凈，用蔬菜削皮器削出薄皮，使其直接落入糖漿鍋中，再燒沸2分鍾，無需攪拌，然後停止加熱，冷卻後放入冰櫃中冷藏。
2、將剩下的檸檬果肉榨汁，倒入糖漿中。將混合液過濾至冰淇淋機中，攪拌至濃稠狀。如果手工製作冰沙，則將其放入塑料桶或類似的耐凍容器中4小時，直至呈泥狀時為止。
3、用餐叉輕輕攪拌蛋清，至起泡時為止。如果使用冰淇機，則加入蛋清，連續攪拌至用匙可以舀起。如果混合液是在塑料桶中冷凍，則將其放入果蔬機中攪拌，使其軟化，然後放入蛋清攪拌，將冰沙倒入桶中，冷凍4小時或凍實。
4、食用前，將冰沙舀入碗中或玻璃中，用制好的蜜錢檸檬皮進行裝飾。 貼士
將檸檬洗凈，從上部切下1/3留做蓋子。從餘下較大的部分中挖出果肉榨汁。將檸檬內膜摘取干凈，檸檬皮殼可以作為容器使用。將冰沙舀入檸檬皮殼中，加上蓋子和檸檬葉片或月桂葉。將檸檬放在碎冰上即成，每人一份。
營養成份(每份)：157卡路里，總脂肪量1克(0克飽和脂肪)，0毫克膽固醇，4毫克鈉，38克碳水化合物，5克纖維素，3克蛋白質。
芒果酸奶冰沙
原料：中型芒果一隻、酸奶250毫升
步驟：1， 將酸奶倒入冰盒中，放入冰箱冷凍室，冷凍成酸奶冰塊。 2， 將芒果肉切成小塊。
3，留下少許芒果果肉，將剩餘芒果與酸奶冰塊放入食物調理機中攪拌。 4，把攪拌均勻的芒果酸奶冰沙倒入杯中，將芒果果肉撒在冰沙上部即可
熱帶風情冰沙
原料：草莓、菠蘿、冰塊；配料：煉乳或者冰激凌
步驟：1，將草莓洗凈切塊，將其中的一半放入冰箱冷凍室冷凍；菠蘿去皮，在淡鹽水浸泡10分鍾後洗凈切小塊，也放入冰箱冷凍室冷凍。
2，將冷凍好的草莓、菠蘿，以及適量冰塊，及未冷凍的草莓倒入可以打碎冰塊的食物調理機中，並添加適量煉奶或者冰激凌，啟動碎冰程序攪拌成冰沙即可。 3， 將冰沙倒入杯中，點綴一隻草莓裝飾。
紅豆沙
材料：紅豆、紅塘
工具：廚房用濾網、保鮮盒、攪拌機，沙鍋 步驟：
1.將紅豆洗凈後，用涼水泡兩小時
2.將水燒開，然後將紅豆放入，煮到紅豆起沙 3.放入紅糖，熬半小時左右，有浮皮可以去掉
4.熬好後，用濾網將紅豆與紅豆湯分離，湯放入到大口的保鮮盒中。紅豆放入攪拌機內打成泥。
5.將打好的紅豆泥倒在濾網上，將濾網放入保鮮盒中，慢慢地篩，使豆沙溶到湯里
6.將弄好的紅豆沙放到冰箱里冰起來，涼了以後就可以直接享用了，吃的時候愛加點花生末，核桃末和煉乳，香！！
ps：如果你是要做餡料用的紅豆沙，那就在過濾了以後，把湯濾出來一些後，在不粘鍋里放點油，糖，或則桂花糖，玫瑰糖什麼的敖干就可以了。
西瓜綠茶浮冰
原料：西瓜1/4個、綠茶冰淇淋1大勺 製作方法：
1、西瓜去皮、去籽切成小塊，放入冷凍室中急凍10分鍾； 2、西瓜凍冰快放入攪拌機中，攪拌成冰沙； 3、將綠茶冰激凌挖入西瓜沙冰中即可。
賞味：吃不完的西瓜丟掉真可惜，凍在冰格裡面可以隨時做好吃的冰沙，加上清新的綠茶冰激凌，柔化如絲絨一樣。榴槤、荔枝這些容易壞的食物也可以製成好吃的水果冰沙。
桑椹藍莓沙冰
原料：冰塊1杯、藍莓醬1大勺、桑椹若干 製作方法：
1、冰塊放入攪拌機打20分鍾，打成冰沙； 2、在冰沙中緩緩地倒入藍莓果醬；
3、桑椹洗好後，瀝去水分，放在冰沙上即可。
賞味：紫色迷情的藍莓和桑椹帶給沙冰奇特的顏色。酸酸甜甜的口味依然那麼甜蜜。
TIPS:其他如橙皮醬、草莓醬和各種鮮果也適合這種果醬鮮果冰沙，果醬會融合在慢慢融化的冰沙中，每一口滋味都變化多端
木瓜椰果冰
原料：木瓜半個、椰果罐頭1罐、蜂蜜適量、薄荷雪碧1杯、冰塊適量 製作方法：
1、木瓜去皮、去籽切成小塊，打開椰果和木瓜混合在一起； 2、倒入雪碧和冰塊，混合均勻即可。
賞味：木瓜可是女性豐胸美容的恩物，不過木瓜清香有餘，口感就有點普通，加入又滑又Q的椰果，甜甜的薄荷汽水，吃起來就更加有趣，營養美味一舉兩得。還可以加入一點去火的龜苓膏，中和一下熱帶水果帶來的燥熱。
蘋果雪露
原料：蘋果1個、香草冰激淋2勺、冰牛奶1杯 製作方法：
1、蘋果去皮、去核切成小塊，放入攪拌機中攪拌10秒鍾，成果泥； 2、加入香草冰激淋和冰牛奶再攪拌10秒鍾，至綿軟即可。
賞味：清清爽爽的滋味，不像普通的香蕉奶昔那麼甜膩，讓不喜歡吃冰激淋等甜食的男人們也愛不釋手。
綠豆冰沙
綠豆的食癤用途很廣，中醫認為綠豆性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤
膚的攻效，特別適合夏天這樣的一個季節 做法：
Ⅱ 炒冰做法 炒冰怎麼做
做法1
先把300ml糖水，（糖水比例為水10KG：白糖1KG）放到鍋里，然後再加誠遠牌高糖炒冰果醬10—15克（果醬有23個品種）再放椰果10—15克，葡萄乾5克，紅李1個，然後炒冰，炒干即可。
做法2
先把300ml糖水，（糖水比例為水10KG：白糖1KG）放到鍋里，然後再加誠遠牌高糖炒冰果醬10—15克（果醬有23個品種）再放誠遠椰果10—15克，葡萄乾5克，紅李1個，再加誠遠牌特級果醬15—20克。然後炒冰，炒干即可。
做法3
先把300ml糖水，（糖水比例為水10KG：白糖1KG）放到鍋里，然後再加誠遠牌高糖炒冰果醬10—15克（果醬有23個品種）新鮮果汁30—50克，再放椰果10—15克，葡萄乾5克，紅李1個，再加誠遠牌特級果醬15—20克。然後炒冰，炒干即可。
Ⅲ 炒冰.怎麼做
多彩水果冰沙 材料：大西米、哈密瓜(帶橙紅的黃色)、西瓜(紅色)、獼猴桃(黃綠帶黑點)、火龍果(粉紅白色黑點)、菠蘿(金黃色)等。 製作： 1、大西米經水燒煮發開，冷卻，放入糖水中，入冰箱待用。 2、所有水果切丁，浸在糖水中，放入冰箱待用。 3、用玻璃水果深盆一個，大西米、水果丁去水瀝干，放入盆中，大西米放盆底，上面堆水果，成金字塔狀。上面再蓋一層碎冰，淋上巧克力醬、草莓醬。如果覺得口味淡，可適量澆糖油。 家裡碎冰的做法：將冰塊裹上干凈毛巾，用刀拍碎(盡可能拍成細粒狀)。 提示：水果可以根據情況自由配合。但不宜用梨子與蘋果，因為梨子與蘋果切丁後，時間長了會起「銹斑」，顏色不好看。 草莓冰沙 材料：草莓7粒 、果糖3大匙 、白汽水...
Ⅳ 炒冰的做法及步驟
炒冰是海南一款非常普遍的小吃。炒冰用的是特殊的炒鍋，即急速冷凍鍋。這種特殊的炒鍋，可以在半分鍾內，將溫度降到－40℃。炒冰的原料，也不是冰，而是鮮榨的水果汁。用鮮果榨汁，混合煉乳，在冷凝盤上迅速翻炒，成冰，再加入各種當季水果製成各種風味的炒冰。炒冰的關鍵在於取材，新鮮的水果，清香甜潤，皆為天成。炒出來的冰，質地細滑，入口即化，較之冷凍機制出的冷飲，別有一番風味。
海南炒冰的作法其實跟大陸的差不多，都是用急速冷凍鍋，用鮮榨的果汁混合煉乳在冷凝盤上迅速的翻炒成冰，再加上當季水果製成的各種風味的炒冰。大陸很多的冰沙其實並不是用新鮮水果，而是果汁，在海南你可以看到店主整個製作過程，新鮮的水果也擺在那裡，可以自己挑選，重要的是這里的水果都是熱帶水果，濃濃的熱帶氣息撲面而來啊，有木有？新鮮的水果，天然的清香甜潤。炒出來的冰，質地細滑，入口即化，與冷凍機制出的冷飲相比，炒冰可是剛出鍋的「涼絲絲」的哦，新鮮冰爽，一觸即發。
水果炒冰的幾種簡易做法：
1、把需要做成炒冰的水果洗凈放在粉碎機里加奶一起打成果汁，水果可以是木瓜、香蕉、芒果、番石榴等。
2、把果汁倒在炒冰機里不停用2個鏟子在那裡翻炒。
3、加煉乳、糖，可以加些蜜豆，綠豆、薏米、葡萄乾等繼續在炒冰機裡面翻炒。
4、差不多液體都凝固了之後，就把它炒到一起。
5、把炒冰鏟起來，放到盤子里，澆上一些碎花生米即可。
Ⅳ 炒冰怎麼做好吃正宗
具體放方法如下：
材料：麵粉、水
看了材料大家可能都會做了吧？先洗手然後用水和面。然後跟捏麵人似的，作出一個或者更多的自己想要形狀的模具。注意水不要太多，能使面人定型就可以了，否則會影響巧克力的口感，但也不要有乾麵，否則巧克力上一塊塊乾麵粉也不好看。放入冰箱的冷凍室（凍冰塊的那個）里待用。註：最好能冷凍30分鍾以上再拿出來用。
2.
如何溶化巧克力？
溶化巧克力的方法基本是要用火了，各位沒下過廚房的GGMM注意安全，清空爐灶周圍的可燃物，另外准備清水一盆（用途有二：一是防止火災，二是萬一被灼熱的巧克力漿燙到可以放到水裡泡，減少燙傷程度）。當然如果你很有廚房經驗的話可以不作以上准備。
具體方法：
准備一大鍋燒開水（炒勺最好，一來省水二來口大，）准備一口徑比大鍋小的小鍋（注意鍋內一定要乾燥無水，否則會影響巧克力口感。另外最好表面平滑，一方面省巧克力，另一方面好刷，玻璃容器是最理想不過的了，但要注意容器要夠大能平穩漂浮在水面上。）讓小鍋漂浮在大鍋的水面上不要讓小鍋接觸鍋底，注意後面的過程千萬不要讓小鍋進水（哪怕只有一小滴都會讓你的高檔巧克力像代可可脂一樣難吃）。
待水開把火關至微火，但也不要太小保持沸騰就可以（如果水少了可以稍微加些水）放入准備好的巧克力，輔手戴上一隻厚手套防止燙傷扶著小鍋，主手用筷子緩慢勻速攪拌（如果你是左撇子，那你的左手就是主手，另外一隻就是輔手。右撇子反之）。小心不要把大鍋打翻。大約五到十分鍾後巧克力就已經化開了，而且這樣做巧克力不會糊。
3.
如何灌注模具和出模？？
這就是往模具里倒巧克力的一步，大家應該都會吧。但我還是要說說注意事項。注意倒的時候不要倒在模具外面、不要溢出模具。容器和巧克力漿具有一定溫度注意安全，建議帶手套。模具從冰箱裡面拿出來溫度低，且剛剛溶化巧克力時水的沸騰使空氣濕度加大，模具表面容易凝結哈水氣，盡量打開抽油煙機降低室內溫濕度，盡量用一個模具拿一個模具不要一次全部拿出。將模具灌注後將模具放在一個小平盤內蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍室降溫。五到十分鍾後就可以出模了，一定要小心，如果不好出的話可以把模具掰開，畢竟是面做的啊。另外你還可以參照以上方法製作多層夾心巧克力，但注意夾心不要太厚否則一塊巧克力就變成兩塊了。
巧克力內要加料的話應盡量在最後加入，否則容易變味。如果喜歡在巧克力表面上撒一些東西（如金粉、芝麻……）可先均勻的撒在模具內，出模之後就附著在巧克力表面了。另外如果冰箱內有異味那所有進冰箱的過程都要上保鮮膜，否則，那味道還是喂貓吧!
Ⅵ 炒冰怎麼做好吃
方法一
先把300ml糖水，（糖水比例為水10KG：白糖1KG）放到鍋里，然後再加誠遠牌高糖炒冰果醬10—15克（果醬有23個品種）再放椰果10—15克，葡萄乾5克，紅李1個，然後炒冰，炒干即可。
方法二
先把300ml糖水，（糖水比例為水10KG：白糖1KG）放到鍋里，然後再加誠遠牌高糖炒冰果醬10—15克（果醬有23個品種）再放誠遠椰果10—15克，葡萄乾5克，紅李1個，再加誠遠牌特級果醬15—20克。然後炒冰，炒干即可。
方法三
先把300ml糖水，（糖水比例為水10KG：白糖1KG）放到鍋里，然後再加誠遠牌高糖炒冰果醬10—15克（果醬有23個品種）新鮮果汁30—50克，再放椰果10—15克，葡萄乾5克，紅李1個，再加誠遠牌特級果醬15—20克。然後炒冰，炒干即可。
Ⅶ 炒冰怎麼做好吃正宗
炒冰的做法
折疊方法一
先把300ml糖水，（糖水比例為水10kg：白糖1kg）放到鍋里，然後再加誠遠牌高糖炒冰果醬10—15克（果醬有23個品種）再放椰果10—15克，葡萄乾5克，紅李1個，然後炒冰，炒干即可。
折疊方法二
先把300ml糖水，（糖水比例為水10kg：白糖1kg）放到鍋里，然後再加誠遠牌高糖炒冰果醬10—15克（果醬有23個品種）再放誠遠椰果10—15克，葡萄乾5克，紅李1個，再加誠遠牌特級果醬15—20克。然後炒冰，炒干即可。
Ⅷ 炒冰要怎麼做啊
炒冰做法： 1.把果汁、或果粉 奶精 奶油，調好原料加水倒入炒冰機 炒，慢慢攪拌 ，攪拌成小冰塊，放在器皿上，再放椰果或果醬 2.水加水果倒在炒冰機翻炒就好了. 3.用新鮮的水果加煉乳、糖和水，然後放上冰，在用粉碎機打碎，做成一杯很濃的很純真的冰沙 4.芒果 木瓜加點煉乳，多放點冰 5.炒冰的製作一般加入各種當季水果．各種風味．
Ⅸ 炒冰配方
炒冰做法： 1.把果汁、或果粉 奶精 奶油，調好原料加水倒入炒冰機 炒，慢慢攪拌 ，攪拌成小冰塊，放在器皿上，再放椰果或果醬 2.水加水果倒在炒冰機翻炒就好了。 3.用新鮮的水果加煉乳、糖和水，然後放上冰，在用粉碎機打碎，做成一杯很濃的很純真的冰沙 4.芒果 木瓜加點煉乳，多放點冰 5.炒冰的製作一般加入各種當季水果。各種風味。 牛奶冰果 ·配 料： 牛奶6杯，蜂蜜6大匙，香草精少量，蛋清2隻份，精製砂糖克，草莓、薄荷葉各適量。 ·操 作： 1、鍋中放入牛奶和蜂蜜加熱攪拌，不要煮開，蜂蜜溶化即可。 2、鍋底貼近冰水攪拌冷卻，加入香草精繼續攪拌冷卻。 3、倒入平底模具，放入冰箱冷凍1-2小時，凍住後取出攪拌，如此重復2-3次。 4、碗中加入蛋清和精製砂糖，打泡至黏稠，即蛋清會從打泡器上啪嗒啪嗒落下。 5、蛋清在最後一次攪拌冰果時加入，攪勻後冷凍。 ·營養價值： 牛奶 - 乳汁是哺乳動物出生後惟一的食物。新鮮乳汁不僅含有其他食物所含的全部營養，還含有世上千萬種食物所沒有的生物活性物質
Ⅹ 如何做水果炒冰才好吃 怎樣做水果炒冰
1、配方;白砂糖400克，蛋白糖適量(甜度足夠即可)，珍珠奶茶奶精50克，練乳100克，白開水10kg，攪拌均勻，增稠劑(即80克黃元膠)約兩小勺,攪拌均勻,將料液倒入炒冰鍋內適量翻炒至冰淇淋狀,加入葡萄乾花生米顆粒黑芝麻等,或香蕉片草莓片等鮮水果點綴一下,一盤滑嫩酥軟清爽可口的炒冰既刻呈現在你的面前,炒冰用的是特殊的炒鍋,即急速冷凍鍋。這種特殊的炒鍋,可以在半分鍾內,將溫度降到-40℃。炒冰的原料,也不是冰,而是鮮榨的水果汁。
2、以下幾種做法；
（1）把果汁、或果粉 奶精 奶油，調好原料加水倒入炒冰機 炒，慢慢攪拌 ，攪拌成小冰塊，放在器皿上，再放椰果或果醬。
（2）水加水果倒在炒冰機翻炒就好了。
（3）用新鮮的水果加煉乳、糖和水，然後放上冰，在用粉碎機打碎，做成一杯很濃的很純真的冰沙。
（4）芒果 木瓜加點煉乳，多放點冰。
（5）炒冰的製作一般加入各種當季水果，各種風味.