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土豆餡兒的餃子怎麼做好吃竅門

發布時間: 2022-10-07 02:25:17

土豆做餡怎麼做好吃

【所需食材】土豆、小蔥、花椒、生抽、老抽、辣椒粉、五香粉、鹽、麵粉、水【具體做法】1、首先土豆去皮切丁,土豆丁盡量切小一點,這樣才好包。2、起鍋熱油,放入花椒粒炸出香味,然後撈出棄用。再放入蔥白炸香。3、放入土豆丁,加入生抽、一點老抽、辣椒粉、五香粉、鹽,攪拌均勻,炒干水分,大概5成熟。家裡有小孩子不能吃辣的,可以不用放辣椒粉。4、盛出放涼,加一點小磨香油、蔥花攪拌均勻備用。5、開始製作餃子皮,可以買餃子皮,也可以和面。今天包餃子餡剩了好多,被我炒著吃了,很好吃。所以這里就沒辦法給出具體的比例了。和面,麵粉和水的比例是2:1,和成面團後切成小劑子,擀成餃子皮,然後放上餡料包成自己喜歡的形狀。6、餃子包好後,可以蒸著吃也可以煮著吃。蒸是開水上鍋蒸10分鍾即可。煮是開水下鍋煮5分鍾。7、這樣做得土豆餃子,軟面鮮香,麻辣開胃,特別的好吃。一大盤一口氣就吃光了。

⑵ 土豆肉餡餃子怎樣調餡竅門

土豆肉餡兒餃子如果想要調好吃的話,首先將土豆給他擦成絲,切碎以後,然後再給他辦一些肉餡兒給他攪拌均勻,順時攪拌,加一些澱粉液給它調勻就可以了。

⑶ 土豆餡餃子應該怎麼呢

肉末土豆餃子:

1土豆削皮切成小丁備用.在切蔥花、姜沫備用。

2把買好的瘦肉洗干凈切成小丁。可以帶點肥肉這樣更香。

3把土豆、肉丁 蔥花、姜沫一起放在氈板上剁成沫,感覺肉發粘為止。

4把剁好的餡加入適量的鹽、雞精、味精、十三香、胡椒面、雞蛋清、幾滴醬油調色。沿一個方向攪拌,當餡上勁就可以了。

5買好的餃子皮包上餡,下鍋煮。餃子瓢起,在煮下,撈出。這樣一碗熱氣騰騰,香味可口的餃子就開吃了。

注意:用手抓把餡,輕輕的捏下從手上方出來的丸子不散,就是肉餡上勁。

材料:土豆、餃子皮、豬肉餡、蔥花、花椒、大料、醬油。

做法:1、土豆洗凈用刮皮刀去皮,切大一點的塊,上鍋蒸25分鍾,後拿出蒸熟的土豆,用勺子搗碎成泥狀(要是不著急包可以等土豆涼了在搗碎)。

2、鍋中燒油下入蔥花熗鍋,在下入肉餡翻炒,加入少許的醬油,肉餡熟後既可出鍋。

3、鍋中加入少許的水放入花椒、大料,煮開後將花椒、大料撈出不用,在將肉餡倒入土豆泥,用筷子攪拌一的時候一點一點的加入熬好的水,直到土豆泥粘稠不幹時為止。

4、准備餃子皮包餃子,鍋中水開後下入餃子煮熟後撈出,好了一份面面的土豆餃子就包好了。

以上就我推薦的兩款土豆餡水餃做法的分享,希望能幫助到你。

(特別提示:由於這兩個水餃的餡都是熟的,所以在煮的時候時間不要特別的長,按照平時煮餃子時間的三分之二就可以。)

⑷ 土豆餃子怎麼做好吃

土豆餃子的好吃做法

主料:韭 菜、土土豆、肉餡

調味:十三香、鹽、蚝油、芝麻香油、生抽

1、碗中加入350克的普通麵粉,用不燙手的熱水和面,邊倒邊攪動,一直攪成面絮的樣子。

2、上手揉成面團,揉成偏軟一些的面團,蓋上鍋蓋,或者一層保鮮膜,讓面團休息一會兒。

3、准備適量的肉餡,加入十三香、鹽、蚝油、芝麻香油、生抽,順著一個方向,攪拌均勻,讓肉餡充分上勁,這樣的餃子餡才好吃,記得要腌制10分鍾。

4、九菜和土豆清洗干凈,控干水分,切成小碎丁,倒入調好的肉餡中入適量食用油,攪勻鎖住蔬菜水分,再根據個人的口味,加入適量鹽、胡椒粉,這樣餡料就調完畢了。

5、案板上撒些乾麵粉,揉好的面團,隨便揉幾下,搓成長條的樣子,再分成大小相等的面劑。

6、用掌心反復按壓一遍,擀成中間厚四周薄的麵皮,舀入餡料,收口捏緊實,防止餡料的露出。

7、鍋內燒水,等待水沸騰後,一次別下入太多,用鏟子輕輕攪動,等待餃子上浮之後,加入半碗涼水,重復加入3次涼水,即可出鍋。

挑選九菜的方法:

第一:九菜葉枯黃、凌亂、變黃、有蟲眼的九菜一定不能買,白給也不要,還有看著太粗壯,有可能用了太多的化肥需謹慎購買。

第二:我們要挑選根部粗壯的九菜,還有根部截口平整,顏色鮮嫩翠綠為佳品,這樣的九菜營養價值高;反之根部又細又不平整的九菜不新鮮沒營養。

第三:我們抓住九菜根,觀察葉片,葉片能夠直立的這樣的九菜很新鮮,如果葉片鬆散下垂則不新鮮。

第四:九菜有寬葉和窄葉之分,寬葉九菜葉片淡綠,纖維比較少,口感也比較好;細葉九菜葉片修長,葉色呈深綠色,纖維較多,口感不急寬葉的濃厚。

第五:掐根部,用手指能掐動的九菜比較新鮮,因為水分流失少。

⑸ 土豆餡餃子的做法是什麼

土豆豬肉餃子的做法:

准備用料:麵粉500g、土豆500g、豬肉500g、香蔥150g、調汁適量、鹽適量。

1、食材; 豬肉,土豆,香蔥。

⑹ 土豆怎麼包餃子好吃

用土豆包餃子的做法一:

1.土豆去皮清洗。

2.用擦床擦成絲;自身就需要切碎,無需費時間切條。

3.炒土豆絲放食鹽水裡侵泡一會。

4.侵泡後的炒土豆絲清洗二遍,入沸水鍋中,綽水。

5.綽水後的炒土豆絲可過一遍冷水,攥掉水份後切割成碎屑,越碎就越好,不需要攥的太乾燥。

6.剁碎的馬鈴薯收益盆中,放進十三香、小蔥末、鹽。

7.放進味精翻拌。

8.取一個餃皮,放適當的包餡。

9.包出水餃。

10.包裹的水餃。

11.鍋中入寬水,水餃開水入鍋,煮三開後點少量冷水,再度燒開後,就可以撈起來。

12.吃的情況下沾醋和油辣椒,味兒非常好。

⑺ 土豆餃子餡的家常做法竅門

現在,我們看看這幾款餃子餡的具體做法!

一、三鮮餡

做法:

1.活蝦去皮、去尾巴,用蘇打水多次清洗一下,然後用料酒、胡椒粉腌制一下

2.韭菜提前洗干凈,瀝干水分,切成末備用

3.鍋中放油燒熱,瞬速倒入蛋液劃散,炒至蛋液凝固定型即可

4.雞蛋飯涼後,放入韭菜,薑末,橄欖油,五香粉輕輕攪拌均勻

5.將腌制好的蝦仁、鹽放入調好的餡中和一下即可。

二、胡蘿卜雞蛋餡

做法:

胡蘿卜用刀切成胡蘿卜絲,然後切成小粒
鍋中放油燒熱,放蛋液滑炒
將切好的胡蘿卜丁倒入炒鍋中,繼續翻炒至胡蘿卜顆粒軟爛
加入適量的五香粉、鹽和均勻即可。
三、薺菜豬肉餡

做法:

1.肉餡提前剁碎或攪碎(有時間的或一定剁)

2.肉中加入調和油、薑末、蔥末、適量的醬油、花椒面沿著一個方向攪拌均勻

3. 薺菜焯水去掉一些草酸鈣,用刀切成末

4.將薺菜碎放入肉中,加入少許的食用鹼面,加入適量鹽,攪拌均勻。

四、芹菜豬肉餡

做法:

蔥、姜切末
芹菜先劃幾刀,然後切成小顆粒狀,水分稍微擠一下,不要擠的太狠
肉剁成肉末,剁的時候可以加入適量的料酒和花椒面
將剁好的肉、芹菜末、蔥末、薑末、少許的醬油,花生油,適量的鹼面(加鹼面芹菜會一直很翠綠)鹽和均勻。
提示: 芹菜汁過濾一下,可以和面醒發

五、鮁魚餡水餃

做法:

1.鮁魚洗干凈,去除內臟,從魚尾沿著魚骨片下兩邊的魚身,然後斜刀取出魚肉剩下魚皮

2..將鮁魚肉和豬肉一起(鮁魚:豬肉=1:1)剁成泥,少許的韭菜切末。

3.肉泥放入碗中,加入少許的鹽,沿一個方向攪拌上進,攪拌的過程中,不斷加入料水(蔥姜花椒溫開水泡製的水)

4.攪拌好後,加入油、胡椒粉、一點白糖、韭菜和一下即可。

六、豇豆豬肉餡

做法:

1.豇豆提前焯水煮軟後,自然放涼

2.豬肉剁成肉末,豇豆切成丁,姜切末,蔥剁碎備用

3.豬肉、豇豆放入碗中,加入調和油、醬油、薑末、蔥末、花椒面、胡椒粉、鹼面少許、鹽適量攪拌均勻。

⑻ 土豆餡餃子的做法

土豆餡餃子做法

材料:土豆300克,餃子皮300克,十三香1/4勺,鹽3克,小香蔥2棵,雞精

做法:1、土豆去皮洗凈;用擦床擦成絲;本身就需要剁碎,不用費時切絲;

2、土豆絲放鹽水裡浸泡一會,浸泡後的土豆絲淘洗二遍;

3、洗好的土豆絲入開水鍋中焯水,焯水後的土豆絲可過一遍涼水,攥掉水分後切成碎末,越碎越好,不需要攥的太干;要不然會把皮戳破;

4、土豆收入盆里,放入十三香、小香蔥末、鹽;放入雞精拌勻;

5、取一個餃子皮,放適量的餡料包好;

6、包好的餃子,然後,鍋中入寬水,餃子沸水下鍋,煮三開後點少許涼水,再次煮沸後,即可撈出;

7、吃的時候沾醋和油辣子,味道不錯。土豆一定不要用面土豆口感更好。

土豆營養價值:

1. 健脾利濕:
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等,能促進脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素,能減少胃液分泌,緩解痙攣,對胃痛有一定的冶療作用;

2. 寬腸通便:
土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體及時排泄代謝,防止便秘,預防腸道疾病的發生;

⑼ 土豆餡餃子的做法 土豆餡餃子的製作方法

1、把土豆去皮,洗凈,用擦板擦成細絲。

2、再把土豆絲放盆里,加入1勺鹽,拌勻,腌制10分鍾後,攥去水份。

3、把攥去水份的土豆絲,放案板上,用刀剁成碎粒。

4、把豬五花肉切碎,再剁成肉泥。

5、再把肉泥放盆里,加入1小勺鹽,1小勺花椒粉,1小勺大料粉,1勺料酒,1勺生抽,攪拌均勻腌制10 分鍾。

6、把芹菜葉洗凈,切成碎末,蔥,姜也切成末。

7、把土豆粒,芹菜碎放入腌好的肉泥盆里。

8、再放入蔥、薑末,加入1勺鹽,1勺蚝油,1勺香油,1勺熟花生油。

9、攪拌均勻後,土豆餃子餡就做好了。

10、然後,把土豆餡包入備好的麵皮里,包成餃子,煮熟,一盤土豆餡餃子就可以上桌了。

⑽ 土豆餡餃子的做法

1、將四五個土豆(兩人吃 )用蒸鍋蒸熟;

2、將蒸熟的土豆剝皮,放入盆內,先用勺子搗碎,在用勺子的背部反復攪拌直至成為泥狀;

3、炒鍋內盛少量油(最好是動物油,我們老家一般用羊油,特香),不要多,能少給土豆泥上色即可;

4、油開後將備好的肉沫放入鍋內炒熟,放鹽,五香粉花椒味精等調料,千萬不要放醬油。土豆泥入鍋攪拌,同時放入和肉沫同量的蔥花,一起炒,注意不要時間太長,這主要不是在炒,只是將土豆泥和油等均勻攪拌,盡量不要使土豆泥變色;

5、土豆泥拌好後下火,咱們的餡兒就做好了;

6、作餃子皮就不用說了吧,餃子皮做好就是包了;

7、煮的時候看餃子在鍋里膨脹就剛合適,佛則容易開膛;

8、盛餃子在碗里,視口味放醋,醬油,辣椒油,蒜泥。