❶ 新鮮豬肉湯怎麼做好吃
肉在我們的飲食生活中佔有著極大的比重，無論是雞、鴨、鵝、豬、牛還是羊等肉類食品，都是我們餐桌上的常客，而豬肉作為我國飼養面積最廣、最多的家畜，自然是最受歡迎的，而豬肉的吃法也很多，幾乎可以囊括所有烹飪方式，煎、炸、蒸、煮、燙、烤等製作出的豬肉都非常好吃。
三、調味是關鍵
一道菜品的調味有多關鍵就不用說了吧，或許食材決定營養，調味決定的就是味道。煲肉湯時候的調料一定要加好，而且不能多加，多加會破壞肉湯本身的香味。建議在湯汁起鍋之前加一點鹽來體味。這樣做的好處有兩種，一就是不會影響湯的鮮味，二就是可以去除腥味。
❷ 怎麼做滑肉湯又嫩又滑
滑肉湯做法
材料
材料：豬瘦肉500克 豆芽300克 番茄一個 香菇5朵
調料：調和油 鹽 白糖 雞精 胡椒粉 水澱粉 姜蒜 蔥白 香油
做法
1 將番茄，香菇，蔥白姜蒜切片
2 豬瘦肉都切片，加人適量鹽，糖，雞精，胡椒粉，還有水澱粉（澱粉盡量多一點，因為澱粉越多，煮好後的肉片才會更加有那種滑滑嫩嫩的效果）腌制起來備用
3 將鍋子加熱，倒入少許調和油，待油熱以後，放入姜蒜，蔥白煸炒出香味後；放入香菇，番茄翻炒一下，加人適量的鹽，雞精和水熬湯
4 待湯熬好後，依次放入豆芽，肉片，大火煮一分鍾，放入少許香油即可起鍋
鮮菇滑肉片
材料
鮮蘑菇，鮑汁，鹽，油，生薑，豬肉，生粉
做法
1.豬肉切片，用適量的鹽、油、生抽、老抽腌制10分鍾。
2.蘑菇切片、姜切片。
3.下油熱鍋，倒入蘑菇，翻炒把水分逼出來炒干裝起來備用。
4.下油把薑片爆香，倒入豬肉片，快速滑開至變色，加入蘑菇，繼續翻炒1分鍾，倒入一點點鮑汁調味，生粉兌點水勾個薄芡即可上碟。
小訣竅
備註：鮑汁與蘑菇簡直是絕配，味道非常棒。換成蚝油亦可。此道菜美味的竅門：把蘑菇的水分炒干。
❸ 怎麼樣才能更好地燉出美味好吃的肉湯需要掌握哪些技巧
提到壓軸菜，許多人會想起雞鴨魚肉，實際上一碗美味好喝的湯就行了。每一年團圓飯，我還會做一鍋骨頭湯，例如排骨湯、羊湯等，美味可口，吃過飯喝點湯，腹部非常舒服。
2、牛肉涼水入鍋，加姜蒜、米酒綽水3min，撇去血沫後撈起清洗。
3、另出鍋，給油燒開，下姜蒜炒出香味，倒進牛肉迅速爆鍋兩下，色調變黃後倒進一些沸水，添加一勺白醋，轉到石鍋中燉40min。
4、倒進蘿卜塊，加入適量食用鹽、黑胡椒粉，拌勻後再次燉20min，上灑蔥段、香萊末，就可以起鍋。
❹ 豬肝肉湯怎麼做好吃竅門
豬肝湯的做法
豬肝湯營養豐富，美味可口，製作起來也很簡單，讓我們來看看豬肝湯的具體做法吧。
材料：豬肝、菠菜、澱粉、麻油、精鹽、醬油、味精
做法：
1、把豬肝洗凈後切成薄片，放入清水中浸泡，並滴入幾滴白醋。
2、把菠菜切成段，備用。
3、把鍋中加水煮沸，將浸泡好的豬肝瀝干，慢慢下入鍋中，加入食鹽和醬油一起煮。
4、等豬肝煮好後，加入菠菜進去，再煮一會兒，加入適量味精和麻油就完成了。
豬肝湯的功效
豬肝湯含有豐富的蛋白質和動物性鐵質，可以有效改善貧血等症狀。豬肝所含有的豐富維生素A是促進骨骼發育的重要成分，能夠促進表皮組織的修復。而且豬肝可以促進人體新陳代謝，有助於生長發育。
豬肝除了以上這些豐富的營養之外，還是一劑調理身體的良方，它能補肝腎，益精血，具有滋陰補陽的功效，對於改善肝腎虧虛、精力不足、頭暈眼花等十分有效。
豬肝還能提高免疫力，強身健體，可以降火開胃。學生和上班族經常用眼，可以多喝豬肝湯來保護視力，緩解眼睛疲勞，豬肝具有補肝明目，養血的功效。
豬肝湯適合哪些人吃
豬肝湯適合一般人群食用，尤其是氣血虛弱的人，由於肝血不足而導致的視線模糊、夜盲症、眼乾症等患者都很適合食用豬肝湯。
患癌症的病人在經歷放療、化療等治療後可以食用豬肝湯補充體力。平時有貧血症狀的人也適合食用豬肝湯，經常在電腦前工作的人也應該經常食用豬肝湯。
但是患有高血壓、冠心病和高血脂等病的人要忌食豬肝，因為它會導致膽固醇增高，對健康不利。
❺ 瘦肉怎麼做湯好吃又簡單
瘦肉湯怎麼做好吃呢?瘦肉湯是簡單湯品之一，家家戶戶都會，不過瘦肉湯的種類也是非常多的，所以各位可以多學習幾種瘦肉湯的做法，讓瘦肉湯的流傳下去，各種食材的搭配獨到經典。下面是關於瘦肉湯的做法，快來試試吧。
瘦肉湯做法1
食材准備
石耳10克，廋肉50克，雞蛋1個，橄欖油適量，鹽適量，雞精少許，香油適量，料酒，胡椒粉，澱粉適量。
方法步驟
1、石耳提前泡發，雞蛋打散製成蛋皮，切成菱塊;
2、豬肉切片，加入料酒，鹽，澱粉抓拌一下備用;
3、把石耳開水焯燙一下。炒鍋倒入橄欖油放入蔥花;
4、倒入肉片翻炒至變色，加入開水，放入石耳，蛋皮;
5、加鹽煮開，胡椒粉，雞精，香油即可出鍋。
瘦肉湯做法2
食材准備
豬瘦肉適量，水發木耳少許，銀耳，芸豆，鹽，料酒，醬油，胡椒粉，香醋，味精，香油，澱粉。
方法步驟
1、豬肉切片，加入澱粉上漿，木耳，銀耳洗凈撕成片;
2、鍋中溫油下入肉片，豆角炒至斷生，肉片用溫油滑油;
3、鍋中高湯，木耳，鹽，料酒，醬油，胡椒粉燒沸，將魚片放入;
4、加入澱粉，香醋和勻，勾芡，淋上香油即可。
瘦肉湯做法3
食材准備
絲瓜適量，廋肉，姜，鹽，澱粉，料酒，香菜，胡椒粉，香油，雞精。
方法步驟
1、絲瓜去皮洗凈，姜切片，香菜切末;
2、廋肉洗凈切片，加鹽，料酒，澱粉上漿;
3、鍋中加入清水，清湯，放入絲瓜片燒沸，加鹽，料酒，胡椒粉，薑片;
4、煮散開後撒入湯中，煮沸，放入雞精，撒入香菜，淋入香油即可。
❻ 家常肉湯的做法大全集竅門
肉湯的做法有很多，不同的人有不同的喜好，比如牛肉湯、羊肉湯，瘦肉湯等。
一、牛肉湯
材料：用料牛肉100克，雞蛋黃2個，香菜、精鹽、醬油、肉湯、味精、蔥、香油各適量
做法：
1、牛肉洗凈，放入鍋內加水煮熟，撈出，切成小碎末，放入碗內，加醬油腌一會兒。蔥洗凈切花，香菜洗凈切末，一同放入牛肉碗中。
2、雞蛋黃磕入空碗內，打勻。
3、鍋中加入肉湯，旺火燒沸，淋入蛋黃液，再燒沸，加入精鹽、味精、香油推勻，澆入牛肉碗中即成。
二、瘦肉湯
材料：豬梅花肉絲 100g,蔥花些許,姜 兩片,水 800ml,香油些許,鹽 些許,味精 些許,酒 一大匙,味霖1/2大匙
做法：
1、 蔥切蔥花，姜切末。
2、熱鍋，倒些許橄欖油，爆香蔥薑末，放入肉絲翻炒至變色，加入水，大火煮開後，加入 調料 ，轉小火煮6分鍾，再淋上香油調勻即可。
三、羊肉湯
材料：羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽
做法：
1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。
2、用清水將羊肉清洗干凈後切成小塊。
3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。
4、中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。
5、接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。
6、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後。
7、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。
8、轉中火繼續燉15-20分鍾後關火就可以吃了。
❼ 肉做湯怎麼做好吃
湯的種類比較多，在對湯選擇上，要先對湯進行了解，這樣製作的時候，才會知道該選擇什麼樣方法，肉湯是很多人喜愛選擇，這類湯喝的時候，對滋補身體有很好幫助，而且喝的時候，對身體也沒有任何損害，選擇的時候都是可以放心進行的，那肉湯的做法大全中，對肉湯的做法也是有介紹的。
肉湯的做法大全：
羊肉湯
材料：羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽
做法
1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。
2、用清水將羊肉清洗干凈後切成小塊。
3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。
4、中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。
5、接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。
6、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後。
7、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。
8、轉中火繼續燉15-20分鍾後關火就可以吃了。
蘿卜羊肉湯
材料
主料：羊腩肉750克白蘿卜一顆，香菜鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉
做法
1、將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲;
2、坐鍋點火倒入底油，放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜、轉小火煮至蘿卜斷生後，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。
貼士：1、羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳;2、蘿卜有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。
在對肉湯的做法大全中，對肉湯的做法認識後，製作肉湯的時候，都是可以根據以上在方式進行，這些在方法，使用的食材都是不一樣的，因此在製作肉湯的時候，對食材的准備很關鍵，這樣使得製作出來的肉湯會更加好吃。
❽ 肉湯怎麼做好吃又簡單
做法
蘋果雪梨瘦肉湯
湯譜：(1)中型蘋果半個，中型雪梨1個，豬裡脊 500克，無花果乾3個，南北杏仁各15克，枸杞3克。
(2)無花果、南北杏仁和枸杞用清水洗凈。蘋果和雪梨洗凈去核，但不用去皮，改刀切成大塊。
(3)將裡脊肉洗凈後切成4大塊，沸水中焯燙3分鍾後撈出，沖掉肉表面的浮沫。
(4)把焯燙過的裡脊肉和其他處理過的食材放入湯鍋內，倒入清水，大火煮開後撇去浮沫，蓋上蓋子，轉小火煲1小時即可。食用前加鹽調味。
湯道：
蘋果能生津止渴，雪梨則潤肺消燥、清熱化痰，雖然脾虛的人不宜多喝，但與滋養補虛的裡脊肉搭配，則不必多慮。這款湯潤膚潤肺，最適合空氣乾燥的秋冬季。
這樣會更好：
無花果性味甘平，具有清熱解毒的功效，是煲湯的常用配料。如果沒有也可不放，或用蜜棗代替。
絲瓜瘦肉湯
材料
絲瓜150g，豬裡脊肉100g ，蔥1根，姜2片，鹽1茶匙（5g），白鬍椒粉1/2茶匙（3g），香油1茶匙（5ml），高湯1碗（250ml）
1.絲瓜洗凈，去皮，切半圓片；豬裡脊肉洗凈，切薄片； 絲瓜瘦肉湯
蔥洗凈，切段備用。 2.鍋中倒入油燒熱後，爆薑片及蔥段，放入高湯、鹽，然後加入肉片。 3.加入絲瓜再改小火滾煮約5分鍾，盛入碗中，撒上白鬍椒粉和香油，即可端出。
淡菜紫菜瘦肉湯
基本材料
瘦豬肉180克，淡菜90克，紫菜60克
（1）淡菜用水浸軟，洗凈；瘦豬肉洗凈，切絲，用鼓油、生抽、鹽、生粉腌10分鍾，紫菜撕成小塊，放鍋內炒片刻，去腥味和砂，用清水浸開，洗凈。
（2）把淡菜放入鍋內，加清水適量，文火煲沸15分鍾後，放入紫菜再煲沸，再放入瘦肉絲煲至肉熟，調味供用。
❾ 煮滑肉湯時，怎麼做才能滑嫩入味又好吃
要想讓煮出來的滑肉湯美味滑嫩，有一點很關鍵，那就是在做之前一定要先把肉片用澱粉和雞蛋抓一下，這樣煮出來的肉片才能美味而滑嫩。
做這道菜要注意的是要用瘦豬肉做，不能用肥豬肉或牛羊肉。因為牛羊肉不容易煮爛，遇水後還會變硬，咬不動，不像豬肉這么愛熟。
牛羊肉做之前要先用高壓鍋給壓一下，這樣吃起來很好嚼。但用牛羊肉做要注意去膻味，可以多放點蔥花香菜，或者做之前先把肉用料酒腌一下。
滑肉湯時在湯里放些口感滑嫩的蘑菇也是可以的，比如滑子菇、白菇、金枝菇煮完後的口感就很滑，跟肉片一起煮會增加肉的滑嫩效果。