⑴ 如何做牛腩好吃
一，燉牛腩
材料：牛腩2斤，洋蔥1顆，薑片蒜頭辣椒米酒少許，八角2粒，醬油半碗，冰糖2大匙，白蘿卜1條，紅蘿卜1條。
1、冷水放入少許薑片後放牛腩開大火煮滾，之後撈起牛腩切塊，湯中浮沫撈掉，湯備用。
2、洋蔥切絲入鍋炒軟後加入薑片、蒜頭、辣椒、八角爆香。
3、加入牛腩塊煸炒ㄧ下，加入醬油、米酒、冰糖、繼續炒到牛腩上色。
4、將剛煮好備用的牛腩湯汁倒入，煮滾 (等待煮滾時准備紅白蘿卜，蘿卜滾刀切塊)。
5、湯滾後加入紅白蘿卜塊繼續煮滾至蘿卜可穿透，後轉小火悶約半小時，關火續悶至涼。
二，胡蘿卜土豆燉牛腩
胡蘿卜和土豆兩者本身就是很有營養的食物，再搭配牛腩可以說堪稱美味了，那麼它應該怎麼做呢，下面就讓我們一起去看一下吧。
材料：牛腩1000克，土豆1個，胡蘿卜1根，小茴香2茶匙(10克)，花椒1茶匙(5克)，八角2個，桂皮1根 ，香葉3片，草果一顆，大蔥3節，薑片3片，老抽3湯匙(45ml)，鹽1湯匙(15克)。
1、牛腩洗凈，切成2cm見方的小塊，土豆和胡蘿卜分別切成滾刀塊備用。將除蔥姜以外的香料放入燉煮包中。
2、牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑，現今抗氧化的重要性相信不用小編再多提了吧!
3、牛腩含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是我們每天所需要的鐵質的最佳來源。
4、牛腩還含肉毒鹼。肉毒鹼(Carnitine)又叫維生素Bt，是一種類維生素，分子式C7H15NO3，分子量161.20，是動物組織中一種必需的輔酶，有助脂肪代謝。
⑵ 如何做牛腩粒 做牛腩粒的方法
1、准備食材：牛肉粒、洋蔥、姜、蒜。
2、洋蔥對剖取半個洗凈切成2厘米左右見方的丁。
3、姜、蒜去皮切成片。
4、鍋中放入食用油，倒入洋蔥翻炒1分鍾左右至洋蔥裡面的白色轉透明色就熟了，打散少許鹽調味，盛出備用，鍋中留油。
5、倒入姜、蒜炒香。
6、倒入牛肉粒，用鍋鏟推入油中，平攤開，中火煎2分鍾左右，撒入辣椒面，2秒鍾後關火。
7、煎的過程中不要翻動，類似煎牛扒。
8、撒入黑胡椒、白糖、鹽、雞精，調味。
9、最後倒入洋蔥翻勻就完成了。
⑶ 牛腩怎麼做更好吃
主料：牛腩500g、土豆1個、胡蘿卜1個
輔料：椰漿1碗、蒜1頭、姜1塊、小蔥1段、洋蔥適量、咖喱粉2茶匙、鹽適量、雞精適量
1、原料圖。
⑷ 牛腩怎麼做好吃
材料
材料：
牛腩肉400g切塊，番茄一個，洋蔥四分之一個，薑片3片
調味料：
生抽，鹽，糖
做法
1.牛腩肉飛水，去掉浮沫，番茄切塊，洋蔥切塊。
2.鍋里倒一點點油，把洋蔥和薑片爆香，然後下牛肉塊一起翻炒片刻，加入沒過牛肉的水，料酒，一大勺生抽，加蓋子小火悶燒45分鍾
3.然後把番茄放入，加糖，鹽調味，再加蓋悶燒半小時，到番茄酥爛，汁水收干即可。
⑸ 牛腩肉怎麼做好吃啊
⑹ 牛腩怎做才好吃，有什配料
有幾種簡單的家常做法：
紅燒牛腩：主料：牛腩1000g 輔料：白糖.冰糖.八角.桂皮.香葉.花椒粒.干辣椒.蔥.姜.蒜.黃豆醬.生抽，各適量。
1首先將牛腩切成塊，姜切片，蔥白切段，蒜子切開。
2鍋中倒入清水，下入牛腩，焯去血水，撈出洗凈。
3鍋中倒入油，加入一勺白糖，翻炒至融化後，倒入牛腩，翻炒片刻，加兩勺黃豆醬、一勺柱候醬，淋入適量料酒翻炒。
4接著倒入生抽，翻炒上色後，下入蒜子、蔥段、薑片翻炒，加入香葉、八角、桂皮、干辣椒、花椒粒，翻炒至香味溢出時，加一小勺冰糖，倒入清水，以蓋過牛腩為宜。
5煮開後，倒入高壓鍋內，蓋上蓋，壓40分鍾，就可以出鍋享用了。
腐竹燉牛腩：
主料：牛腩500g 輔料：油.鹽.剁椒.青椒.紅椒.腐竹.生薑.豆瓣.啤酒各適量。
1牛腩洗凈切成塊，在開水中焯出血水。
2准備生薑、青、紅椒、等.腐竹泡好切段
3熱鍋下油放豆瓣和剁椒炒出紅油
4放薑片，再放牛肉
5放啤酒一聽，放老抽
6加香料，燉至牛肉變軟，放腐竹，出鍋前放青紅椒即可。
⑺ 牛腩怎麼做好吃
分享咖喱燉牛腩具體做法。牛肉洗凈放清水裡，泡半個小時左右，泡出血水，重新清洗干凈，刀切成牛肉塊。白蘿卜洗凈切成方塊，洋蔥切成方塊，胡蘿卜切成塊備用。鍋中加入能沒過牛肉塊的水，放入料酒、薑片、蔥段、牛肉塊大火煮開撈出。用熱水將焯燙好的牛肉塊放入高壓鍋里，倒入熱水，放入燉肉料包，蔥段，薑片按燉肉鍵。約一個小時肉熟撈出備用。鍋加入適量油，油溫五成熱放入洋蔥炒香，然後下入白蘿卜、胡蘿卜塊翻炒，油脂均勻沾勻蘿卜後，放牛肉塊翻炒均勻。肉菜炒均勻後，倒入菜一半清水，咖喱塊隨後放入，大火煮開改小火燉煮，中間要不停攪動，以免粘鍋，湯汁濃郁裝碗盛出即可，因咖喱塊有鹹味就不放鹽了。