A. 家常冷盤的肉絲怎麼做
食材
黃瓜100克
干豆腐100克
香菜50克
蔥50克
醬油適量
香油適量
老乾媽適量
鹽適量
醋適量
味精適量
製作時間：
用餐人數：
步驟
1
干豆腐切絲，開水焯一下撈出，晾涼。
2
黃瓜去皮切絲。
3
香菜切段。
4
大蔥切絲。
5
將切好的菜放到盆里。放醋，醬油 ，鹽，香油，老乾媽，味精。攪拌均勻即可。
B. 涼拌肉絲的正宗做法 涼拌肉絲的做法
1、准備食材：豬肉200克，黃瓜100克，蒜瓣4個，蔥2根，辣椒醬15克，生抽15ml，白醋1勺，花椒粉5克，耗油10克，白砂糖15克。
2、將買回來的豬肉洗凈，水煮15分鍾，期間注意翻面。
3、水煮期間調配好調料。將蒜和蔥切丁，放在碟子里。
4、加入適量的辣椒醬、生抽、白醋、花椒粉、耗油、白糖，攪拌均勻。
5、將黃瓜削皮、去心，然後切成片。
6、豬肉煮熟以後，撈出，放涼。
7、然後切成片放入調料中。
8、把黃瓜也倒入，攪拌均勻即可。
C. 涼拌肉絲的做法大全
涼拌肉絲的做法
鍋里燒水，下瘦肉和三片姜一起煮，快煮熟了再下豇豆一起煮5分鍾左右，撈出放涼後把肉切成粗一點的絲，豇豆切成段，然後碼在盤中間
D. 涼拌雞胸肉絲的做法家常
涼拌雞胸肉絲的做法家常：
准備材料：雞胸肉500克、黃瓜1根、大蔥2根、大蒜2瓣、香菜1棵、小米辣2個、白芝麻少許、料酒1勺、蚝油1勺、醋少許、鹽適量、糖1勺、生抽1勺。
步驟
1、雞胸肉下鍋煮熟，加入料酒蔥段薑片。
E. 涼拌肉絲的做法 涼拌肉絲的好吃做法
1、用料：豬裡脊肉四兩、大蔥白一兩、芝麻醬一大匙、油辣椒一大匙、熟白芝麻一大匙、花椒粉半咖啡匙、白糖一匙、醬油四大匙、醋兩大匙、香油一大匙、味精適量。
2、豬裡脊肉洗凈後下鍋煮熟（約十分鍾）。
3、將芝麻醬、油辣椒、熟白芝麻、花椒粉、白糖、醬油、醋、香油、味精同放一個碗里拌勻成調料。
4、將大蔥白切成細絲，裝盤。
5、裡脊肉切成粗絲，擺放在蔥白絲上。
6、淋上調料，拌勻後即可上桌。
F. 涼拌雞胸肉絲的做法大全竅門
涼拌雞胸肉絲的做法，幾塊錢拌1盤，下酒又下飯，夏天吃著舒服
涼拌雞胸肉絲，雞胸肉的美味吃法，下酒又下飯，幾塊錢就能拌一盤，尤其是夏天吃著很舒服，做法簡單，幾步就好。
【食材】：雞胸1大塊、生薑1塊、黃酒2勺、小米椒3個、生抽2勺、陳醋2勺、白糖半小勺、香油少許，辣椒油2勺、黃瓜1-2根、香菜幾棵、鹽少許。
【具體製作步驟】：
第1步：把雞胸洗凈，與薑片料酒一起冷水下鍋，煮出血沫，撇掉，繼續煮約十分鍾，把它煮熟後即刻撈出，浸入冰水。
第2步：准備料汁，小米椒洗凈切圈，與生抽、陳醋、白糖、辣椒油、香油一起拌勻即可。
第3步：撈出雞胸肉，撕成細絲。
第4步：黃瓜切絲，香菜切段，與雞絲一起放進盆中，淋入料汁拌勻即可。美味即成，大口享用吧！
G. 東北菜冷盤里的瘦肉絲是怎麼做的
最愛吃的冷盤是東北家常大冷盤，這道菜可以說是從小吃到大，他的口味以酸甜微辣為主。在東北飯店是一道點菜率非常高的菜，要說到裡面的肉絲，但是必不可少的，它主要起到增香的作用，如果不放肉絲，冷盤的味道就沒有那麼渾厚了。
東北冷盤里的瘦肉絲，在東北叫蓋肉帽。
這里呢，要說一下，有的人愛吃嫰肉絲拌的菜，也有人專門愛吃炸成「油滋啦」那種香脆的口感味道，分別說一下這兩種肉絲的做法。
第一種，嫰肉絲
選用豬裡脊，改刀切絲，加生抽、料酒、鹽、胡椒粉、澱粉，抓勻腌制10分鍾；
熱鍋至無水，滑油倒出，再入涼油，下入肉絲滑炒變色即可盛出；
第二種，「油滋啦」
選用五花肉，改刀切絲或者肉丁，熱鍋至無水，滑油倒出，再入涼油，下入肉絲／肉丁小火將肉中油脂炒出，直至肉絲／肉丁炒干，下入適量蒜末、胡椒粉，淋入一勺生抽，炒勻即可盛出。
H. 涼拌肉絲 涼拌肉絲的做法
1、食材用料：瘦肉適量，黃瓜適量。
2、准備瘦肉，切成肉絲，放點黃酒蔥姜先腌一下下（15分鍾）左右即可。
3、然後水裡煮一下下，加上適量的蔥姜蒜和適量混合醬拌勻。
4、最後用黃瓜搭配，因為黃瓜也可以去油膩。