㈠ 炸土豆怎麼炸才好吃
主料：土豆3個。
輔料：植物油100克、麵粉20克、食鹽2克、番茄醬10克。
1、土豆去皮洗凈，切成小條。
㈡ 小土豆怎麼做炸的好吃
材料
原材料：
荷蘭小土豆 1/2磅
雞蛋 1隻
調料：
玉米澱粉 適量
麵粉 適量
五香粉 1大匙
黑椒粉 1/2大匙
精鹽 2大匙
菜油 適量
做法
一、將小土豆洗凈，濾水；
二、用松肉錘平的那面，把土豆砸扁，但不要用力過猛，以免破壞了土豆的整體，如果不備松肉錘，可用厚些重些的刀來拍；
三、打開雞蛋，將蛋白蛋黃離，只用蛋白，然後逐漸加玉米澱粉和玉米澱粉量一半的麵粉，攪拌，加玉米粉和麵粉的量以能成比較稠的糊為適當，如果粉漿量不夠，可加幾大匙的水，加再粉攪拌。總之，粉漿的量要夠用於全部土豆；
四、放入小土豆在麵糊里，讓其周身沾滿粉漿；
五、然後放入小鍋里炸，之所以選用小鍋，是不想用太多的油，放進鍋里的油剛能沒過小土豆就夠了，中慢火，時不時將土豆翻下身，炸至土豆表面金黃色，撈起土豆濾油；
六、起鍋，放精鹽2大匙、五香粉1大匙和黑椒粉1/2大匙（其實比例不那麼嚴格，隨個人喜歡而調整），在鍋里炒至聞到香味，盛起，撒在小土豆上，可供食用，如果覺得不夠味，可咬一小口土豆，再將蘸一次淮鹽即可，淮鹽用不完可放在小瓶里貯存。
㈢ 怎麼炸土豆片簡單又香脆
炸土豆片【特點】 香脆酥黃。
【原料】
凈土豆500克，植物油1000克(實耗7.5克左右)，精鹽5克，辣椒2小勺。
【製作過程】
1：先把土豆切成薄片，然後等油好後放到裡面炸。2：等土豆炸成金黃色時就好了。3：撈出土豆後全放到一個碟子里，澆些油，撒些鹽，味精，雞精，辣椒然後攪勻就可以吃了。味道好極了！
香辣土豆片：土豆，色拉油，雞肉粉，辣椒粉，干百里香各適量。洋蔥、鹽少許。把土豆切成薄片，放入水中5到10分鍾，以免變黑。然後濾干水。待油熱了時，把土豆片放入鍋內炸。全部炸好後，拌入調料即可。
香脆土豆片：把去皮的土豆切成圓片，用冷水浸泡，並沖洗去澱粉，然後瀝干水分待用；炒鍋上火，放入生油燒熱，待油冒煙時，將土豆片撒上入用旺火炸，至土豆片發硬時，轉為微火，並用叉子輕輕攪動，直炸至黃而脆；撈出撒上拌好的鹽即可。
酸辣土豆片：土豆洗凈去皮，切成片，用水漂洗去澱粉，瀝凈水；入七成熱油中炸至呈金黃色時撈入漏勺濾油；將青椒洗凈，切成滾刀塊；鍋內加油燒熱，放入辣椒面炸成紅色，加入白糖、醬油、醋、料酒、醋、精鹽燒開，放入土豆片、青椒片、味精，勾芡，淋入明油，出鍋裝盤即成。
㈣ 土豆片怎麼炸才好吃
幾年，干鍋土豆片在東北很流行，是孩子們去飯店必點的一道菜。小鍋端上桌，用酒精爐子燒著，一會就香氣四溢，讓人垂涎欲滴；咬一口，外酥里嫩，絕對不是那種撒了辣椒粉的炸土豆片能比的。重要的是它營養更豐富，讓挑食的孩子愛上它。
【土豆的挑選很重要】
1、細長的品種則屬粘質，不容易煮爛，適合做咖喱。表面過於凹凸不平的避免購買。
2、看錶面挑土豆要挑表皮光潔的，芽眼較淺的。這樣的土豆好削皮，土豆利用得完全。
3、看顏色要買黃皮的土豆，黃皮土豆外皮暗黃，澱粉含量高，含有胡蘿卜素，口味較好。
【傳統的干鍋土豆片】
傳統的干鍋土豆片屬於川菜，油重色濃，燒法大多要起油鍋，都要過油炸一下，感覺吃起來太油膩。而東北干鍋土豆片，鍋少油，用五花肉煸油後，放入土豆片翻炒，油膩感稍減。
【少油健康的干鍋土豆片】
如果你又想吃干鍋土豆片，又怕太油膩，有個好辦法，改油炸為煎，我個人燒這道菜，採用了煎，雖然耗費時間，但吃起來少油，更健康。
【食材】
土豆切3mm薄片 2個 青椒
姜 3片/蔥段少許/蒜少許
【烹調方法】
步驟1
土豆去皮，切片約3mm薄片，冷鹽水浸泡10分鍾，撈出，待用；
步驟2
把青椒切成菱形，備用。（切菱形塊可以盡可能減少營養成分在炒作過程中的流失。）
步驟3
鍋中放少許油，倒入土豆片，香煎微黃，翻轉另外一面繼續煎到微黃，起鍋；
步驟4
倒入青椒片、青蔥、蒜等炒香。之前煎過土豆的鍋還有油，此時不要放油；
步驟5
加入剛剛煎過的土豆片，翻炒；
步驟6
放醬油、鹽，少許水，改為小火煮干，翻炒幾下，出鍋裝盤。
這樣一道簡單易學的干鍋土豆，讓你輕輕鬆鬆做出大師級的味道！
美食小提示1、土豆片切成3mm的片，不宜過薄和過厚，要一致，以確保受熱均勻。2、爆鍋時，炒香小料後，再放土豆煸炒，味道更香。
最後總結在煎土豆片的時候，控制火候很重要。火太大，容易燒焦粘鍋；火太小，受熱不均勻，有的生有的熟，火候適中，確保土豆片的兩面都能均勻受熱。少油、少辛辣的食物，吃起來更健康，尤其適合減肥或挑食的小朋友。
㈤ 炸土豆怎麼做好吃
外焦里嫩，清香可口。
材料
主料：土豆200克，牛奶40克，雞蛋2個，麵粉75克，麵包油100克，黃油少許，植物油150克，鹽，胡椒面各少許。
做法
1.把土豆洗凈、放入鍋中加適量水(以沒過土豆為度)，上火煮沸，加蓋至煮熟，然後取出晾涼，剝去皮，用絞刀交成細泥放一盆中，加鹽、蛋黃、胡椒面、麵粉，牛奶合成一種較硬的混合物。在案板上撒上麵粉少許，把土豆泥混合物置於上面，用刀切成小塊，用手揉呈大小均勻球狀。放入到打散的雞蛋里沾勻雞蛋，再放到麵包渣里，滾上麵包渣、用手揉圓。
2.炒鍋注入植物油，置火上燒熱，把土豆球下入炸成金黃色，撈出，控去油即可。
㈥ 土豆片怎麼炸好吃
土豆是日常生活中深受人們喜愛的一種食材，不管是哪種吃法都廣受人們的歡迎。而炸土豆片則是非常經典的一種吃法，炸土豆片的方法非常簡單而且易學，只要准備好所需要的食材，再根據給出的步驟一步步完成，就可以輕松做出香噴噴的炸土豆，有想學的朋友們可以試一試。
做法一
一、食材
土豆，油，鹽，孜然粉，辣椒面1，土豆洗干凈後去皮、切成薄片，越薄越好。用清水洗干凈。少許辣椒面、孜然粉、食用鹽比例1：1：1調好備用。（或者直接買現成的椒鹽。）
二、具體做法
1、加適量水。煮開後放入切好的土豆片，煮約1分鍾撈出，放冷水冰一下。
2、再把土豆放冰箱里速凍一個小時。
3、鍋熱加適量油，油溫6成熱放土豆炸，小火炸至土豆片微黃即可撈出控油（油溫不要太高，太高土豆片容易炸糊、炸黑）。
4、把調配好的料均勻的撒在土豆片上。
做法二
用料：
土豆小2個或者一個大的
麵粉一大勺
油200克
水100克
鹽一小勺
椒鹽，番茄醬適量
步驟：
1、土豆，洗凈，切片大約2-3毫米厚度，半圓形或者圓形，我切1/4圓很麻煩啊
2、麵粉加水加鹽，活勻，可以根據個人口味把麵糊調稠或稀。我把麵糊調到提起筷子，麵糊順著筷子慢慢流下去的樣子，土豆片裹著薄薄一層，很好吃。
3、把油倒進鍋里，加熱到手放鍋上方感覺到發燙了，開始下鍋吧！切好的土豆片裹上調好的麵糊，翻滾。
4、炸熟的過程也就兩三分鍾哦，辣媽們可以自己掌握這個時間！
小貼士：
1、想要酥脆一些呢，可以土豆片稍薄一些，麵糊稀一些，火大炸的時間長點！
2、可以蘸番茄醬或者椒鹽吃！
㈦ 整個小土豆怎麼炸好吃
主料：土豆500g
輔料：油適量、鹽適量、小蔥適量、花椒面少許
香炸小土豆步驟
10.剩土豆在鍋里，加點鹽、花椒面和蔥花，拌勻即可裝盤~
小貼士
1.也可以不煮直接炸
2.煮好的土豆要瀝干水分，不然下熱油鍋很危險
3.炸的時候用小火
㈧ 土豆怎樣炸才能酥脆呢
今天給大家分享的這道土豆製作方法呢，製作起來也是有些復雜的，但是我告訴你哦，這樣做出來的土豆真的特別美味，對比那些簡簡單單的製作方法，只有這樣才能讓食材本身的味道，得到最好的揮發。
3、起鍋熱油，鍋中記得多加入一些食用油，大概在一斤半左右的樣子，將油溫加熱到6成熱以後，把准備好的土豆片一片片的加入到熱油當中，開中火慢慢的對土豆片進行慢炸，土豆片被炸漂浮的時候，記得用筷子對土豆片進行翻動。
讓土豆片受熱均勻，還能很好的防止土豆片有出現粘連現象，等土豆被炸至金黃，且表面有小氣泡出現時，即可將其控油撈出。最後只需搭配上一小碗的番茄醬，又酥又脆的炸土豆就做好了。
㈨ 油炸土豆怎麼做好吃又酥脆
油炸土豆是一道以土豆為主要食材烹制的菜餚。
將土豆去皮煮一下。
2.鍋中到油煎到起殼成金黃色，注意翻不要焦了。
3.放入鹽，辣椒油，香油芝麻小蔥
油炸土豆絲時，不要用清水浸泡！請記住一關鍵步驟，清爽提神
土豆絲切好後，我們都知道我們必須在油炸前除去澱粉。大多數人通過用清水浸泡馬鈴薯碎片來去除澱粉，這不能說是不正確的，但是用清水浸泡只能去除馬鈴薯碎片指示的澱粉，這仍然遠遠不足以完全去除。因此，當我們浸泡土豆絲時，我們可以加入適量的白醋，攪拌均勻，然後加入土豆絲。醋可以軟化土豆中的澱粉，所以炸土豆絲會更脆。
浸泡10分鍾後，瀝干土豆絲備用。把油倒進鍋里。油熱的時候，把事先准備好的蒜末和干辣椒放入鍋中，翻炒香料，然後倒入土豆絲和青椒絲。這時，溫度應該調到高火，用抹刀翻炒，直到土豆絲開始變軟。可以加入適量的鹽和白醋，攪拌均勻，然後從鍋里拿出來。
我們需要提醒在座的每一個人，除了在炒土豆絲時加入一些醋之外，加入鹽和醋的時間也非常重要。大多數人在炸土豆條時習慣性地加入鹽、醋和其他調料，認為這樣會吃得更快，但事實上不是這樣。調料放得早，尤其是醋。長期高溫會揮發大量醋味，這將直接導致炸土豆絲不酸不脆。因此，我們必須記住，當炸土豆絲時，鹽和醋必須在土豆絲快要炒的差不多的時候加入。
㈩ 炸土豆怎麼做才好吃
怎麼炸土豆好吃？
到了現在經濟社會，農村農民生活水平提高了，土豆的吃法也推陳出新了，現在農村裡的年齡人又喜歡把土豆炸成片片兒，條條兒吃，黃爛爛的土豆片，土豆條香，脆，酥，非常可口，大家經常炸著它們當零食兒吃。實炸土豆是有學問的，並不是切好後放在油鍋中炸就好了，而是要經過幾道程序才能炸到香脆的效果。
第四，把變涼的土豆片放入冰箱冷凍
一般冷凍20-40分鍾就可以把土豆片凍硬，只要土豆片凍硬了就可以，放的時候要一片一片放置，不能摞起來或者重疊，要不然凍住以後就很難分開了。
第五，把冷凍好的土豆片下鍋油炸，大約半個小時以後，我就把土豆片拿出來，沾上一點油炸粉，辣椒面，椒鹽，南德，花椒粉，孜然粉，小茴香粉放入油鍋里慢火去炸，一邊炸一邊翻動土豆片，防止它炸糊了是吧，等到土豆片在鍋里起泡翻黃色時，我就把它撈起來放入碗中，沾上一點兒沙司吃，味道兒棒棒噠啊！
這一步和我們平常炸東西就一樣了，把土豆片炸制金黃就可以出鍋了，炸土豆片到這里就算完成了。找個碟子，撒點鹽和麻辣鮮，味道會非常棒，也可以蘸番茄醬吃，不管是招待客人還是當作小孩零食都是非常不錯的。快去試試吧！