食材：豆腐乾
輔料：大蔥白、紅椒、青椒
調料：蚝油、食鹽、雞粉、白糖、水澱粉
1.下面准備食材
准備豆腐乾200克，切成大小均勻的條。
2.下面准備輔料
准備大蔥白一段，切成馬蹄片。
紅椒半個去籽切成寬條，青椒半個去籽切成寬條，紅椒、青椒搭配起來比較好看一點。
3.下面開始焯水
鍋中倒入清水，開大火燒開，倒入豆腐乾和青、紅椒，豆腐乾不需要煮太長時間，豆腐乾本身就是熟食，焯水10秒鍾，就可以倒出控水。
4.下面開始烹飪
鍋中燒油，倒入蔥片爆香，聞到蔥香味以後，倒入豆腐乾、青、紅椒，快速大火翻炒。
起鍋加入蚝油，食鹽，雞粉，白糖，放一點點清水，可以更好地化開調料，使豆腐乾更入味。
適當地勾入水澱粉，快速翻炒，勾入水澱粉的目的不但是為了快速收汁，並且還能把調料更好地裹在豆腐幹上，使湯汁更濃郁。
最後出鍋時，再淋上一些明油，菜色更鮮亮，翻炒均勻後，就可以出鍋裝盤了。
好了，一道色香味俱全的大蔥爆香乾就做好了。
㈡ 豆腐乾怎麼做好吃
豆腐乾 適量 蔥 4～5根 生粉 醬油（味極鮮）
做法1. 把豆腐乾切小塊，蔥切段，用一個小碗倒一點醬油，生粉，雞精，加點水調成芡汁
2. 鍋里放入花生油燒熱，放入蔥段爆香，放入切好的豆腐乾，大火翻炒，大約三十秒後，加水（適量），水滾了以後調中火，
3. 滾三分鍾，大火收汁，剩一點點汁的時候倒入芡汁，翻炒，讓每小塊豆腐乾都有芡汁，再撒點蔥花，起鍋。
四季豆(150克)、黑木耳(50克)、紅蘿卜(30克)、蒜(3瓣)
調料：油(2湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、香油(1/3湯匙)
做法：1、四季豆去頭尾，撕去老筋，洗凈切半；紅蘿卜去皮，切成細絲。
2、豆腐乾切成0.5厘米厚的片；黑木耳去蒂洗凈，切成絲；蒜剁成蓉狀。
3、 燒開鍋內水，加入1湯匙鹽，依次放入紅蘿卜、黑木耳和四季豆氽燙2分鍾，撈起瀝干水。
4 、燒熱鍋內2湯匙油，爆香蒜蓉，放入豆乾片炒至香味四溢。
5、 倒入四季豆、黑木耳、紅蘿卜和3湯匙清水，以中火拌炒均勻。
6、 加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1湯匙米酒和1/3湯匙香油炒至入味，即可上碟。
主料：大蒜，豆腐乾輔料：油，鹽，味精
5放雞精，即可。
㈢ 香乾豆腐怎麼炒好吃
用料
豆腐乾 250克
青辣椒 1條
白蘑菇 100克
蒜蓉 10克
生抽 1勺
蚝油 1勺
豆瓣醬 1勺
素炒香乾豆腐的做法
把菇先過一下水，然後過冷水，把菇撕開一半，這樣更入味一些！
㈣ 豆腐乾怎麼燒好吃
首先准備以下食材：豆腐乾500克，豬肉500克，青椒3根，紅椒2根，蔥1根，生薑1塊，大蒜5半，豆豉1湯匙，食鹽半茶匙，生抽1湯匙，蚝油2湯匙，水澱粉少許
第四步：燜好之後揭蓋，翻炒收汁，等到湯汁變少時，淋入少許水澱粉，放入青紅椒，翻炒至青紅椒斷生即可出鍋裝盤。
㈤ 五香豆腐乾怎麼炒才好吃
五香豆乾炒肉
准備食材：五香豆乾200g，五花肉100g
輔料：油適量，鹽適量，雞精適量，醬油適量，大蒜適量，姜適量，辣椒適量
製作方法：
1、首先我們將青椒清洗干凈之後，然後切好放在一邊備用，肉絲本身就炒好的。
2、把五香豆乾切成細絲放在一邊備用。
3、鍋中放入適量的清水，然後大火燒開之後，先將切好的豆乾放入鍋中焯水一分鍾左右，然後撈出控干水放在一邊備用，這一步非常的關鍵，在炒五香豆乾的時候千萬不要直接下鍋炒，這樣不僅可以使豆乾的口感更加軟糯一些，而且豆乾焯水之後通過熱脹冷縮的原理會更加入味。
4、炒鍋燒熱之後放入適量的食用油，當油溫達到六七成熱的時候，放入蒜末和姜絲炒出香味，然後再將切好的辣椒放入鍋中大火爆炒。
5、等到辣椒炒至斷生的時候倒入切好的五香豆乾，然後大火翻炒一下，最後放入適量的食油，鹽和雞精翻炒均勻。
6、最後我們可以將本身就炒熟的肉絲放入到鍋中翻炒一下，出鍋再撒上一點點醬油就可以了。
㈥ 豆腐香乾怎麼做好吃
洋蔥又名圓蔥、蔥頭、荷蘭蔥，其營養豐富，洋蔥具有的辛辣味，切的時候能讓人辣出眼淚來。由於有人接受不了它的辛辣味，還可以炒食，或是作為配料加入到菜餚中，既可獨成一菜，也可葷可素，備受大家喜歡的蔬菜。
今天要製作的這道美味是洋蔥炒香乾，味道非常不錯喲，香乾也就是豆腐乾，豆腐的又以美味製品。用來和洋蔥炒制味道非常的好，吃著很香。洋蔥與豆乾同搭配，清香味美，比較下飯，豆腐乾是營養豐富的豆製品，富含鈣質、大豆蛋白等營養物質，兩煮同炒，喜歡的朋友可以試試哦。
准備需要的食材：紫洋蔥適量、豆腐乾適量、精鹽適量、生抽醬油適量、食用油適量。
步驟一：准備好豆腐乾，購買的豆腐乾可以冷凍保存，冷藏保存只可以一二天內食用完。
步驟二：准備好的洋蔥，切洋蔥，將洋蔥切開兩半，將其放在清水中泡一泡，然後取出再切，就不會辣眼睛了。
步驟四：鍋中加入食用油，也可以加一點豬油、生薑絲，炒一炒，香味會更濃。喜歡辣味的，可以加一點干椒或是辣椒絲。
步驟五：待洋蔥炒至變色，炒出香味，可以加入豆腐幹了。將豆腐乾炒勻之後，加入適量的生抽醬油、精鹽炒勻即可出鍋了。
簡單炒一炒，味美下飯也營養，家中有洋蔥除了炒豆腐乾，還可以炒肉絲、炒雞蛋、炒黑木耳、炒胡蘿卜絲。這樣製作的洋蔥味道非常的不錯呦，喜歡的朋友可以試試呢。
豆乾是一種營養又美味的豆製品，很多人都愛吃，可也有很多人在烹調豆乾時，總覺得豆乾不易入味。但是香乾中含有豐富的蛋白質，多種維生素等，營養價值較高，多吃香乾，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，多吃香乾有益無害。
這就要看看你是怎麼烹飪的了，若是直接下鍋就炒制，味道上來說肯定是不美味的，所以還是要像下面一樣。將香乾切成丁，這樣就容易入味了，然後放上各種食材一起炒制，非常的營養。
准備需要的食材：豆乾，胡蘿卜，青椒，小米椒，老乾媽，生抽，大蒜，食鹽，食用油。
步驟一：將豆乾洗干凈，先切成條，再切成小塊。胡蘿卜去皮洗干凈，切成和豆乾大小差不多的形狀，青椒，小米椒也洗干凈，切好待用，你也可以放更多的食材，冰箱里有什麼就放什麼。
步驟二：熱鍋涼油， 先放大蒜煸出香味，再放豆乾快速翻炒幾個來回。倒入胡蘿卜，青椒，小米椒，食鹽一起翻炒至斷生。
步驟三：加入兩勺老乾媽，倒放少量的生抽。翻炒均勻之後，再多翻炒幾個來回就可以出鍋了。
出鍋後的豆乾丁，散發著誘人的味道，不用吃就知道這是一道米飯殺手，味道香辣，很是好吃。製作簡簡單單很是美味，小朋友不愛吃飯，就做它吧，營養又健康。
㈦ 豆腐乾怎麼做好吃呢
豆腐乾是我們身邊最熟悉不過的食材了。菜場、超市都有，而且價格便宜，是平時做菜時不可少的材料。以下是「豆腐乾怎麼做好吃」，希望給大家帶來幫助！
五香豆腐乾
主料
豆腐乾500克。
調料
食鹽2克，醬油50克，味精2克，蔥10克，姜5克，八角6克，花椒5克，香油10克，五香粉5克。
做法
1.將豆腐乾洗凈，兩塊或三五塊疊在一起，用線捆緊。
2.將大料、花椒、五香粉裝入一個布口袋內縫上。
3.鍋架旺火上，放入適量的`水、醬油、鹽、蔥段、姜塊和五香料袋，燒開，煮約半小時，即成鹵湯，然後投入捆好的豆腐乾，燒開，改用小火燒，鹵至湯汁稠濃時，下入味精拌勻，當汁味已滲透到豆腐乾內部後，取出香料袋(下次再用)，撈出豆腐乾，抹上香油，改刀碼盤即可食用。
香鹵豆腐乾
主料
豆腐乾適量，豬肉1塊。
輔料
雞爪適量，素雞適量，雞蛋適量，水麵筋適量。
調料
食鹽適量，冰糖少許，姜適量，蒜適量，干辣椒適量，生抽適量，老抽適量，鹵水適量，小蔥1小把。
做法
1.肥肉綽水後，將所有材料放入砂鍋內，倒入適量水。
2.倒入生抽、老抽。
3.加少許冰糖。
4.大火煮開後關小火。
5.燜煮約20分鍾後，浸泡30分鍾即可。
烹飪技巧
1、我這次做的是簡易版的，直接使用現成的鹵料包，我買的王守義鹵料，也可以自己搭配鹵料使用。新手為了保險起見，可以買直接的，這樣不容易搭配失敗。
2、鹵東西時最好放入有膠原蛋白的材質，比如豬手、豬皮、雞爪，這樣味道會更好。
3、鹵水過濾掉雜質，冷凍保存，就成為老鹵，使用次數多了，適量地添加香料或調味料，冷藏保存，時間越久味道越好。
五香麻辣豆腐乾
主料
豆腐乾適量。
調料
色拉油適量，醬油適量，八角2個，花椒1小撮，桂皮1塊，干辣椒3個，老抽適量，五香粉適量。
做法
1.白豆腐乾在開水裡滾煮一分鍾，撈起。
2.另換干凈的清水，加入掰碎或剪成絲的干紅辣椒、花椒、大料、桂皮、五香粉、醬油，燒開後放入白豆腐乾，中火煮20分鍾即可。
烹飪技巧
1、煮的過程中要注意水量，別燒幹了，水少時要及時添水。
2、煮好的豆腐乾稍稍風干一些口感更好。
茶香鹵豆腐乾
主料
豆腐乾500克。
輔料
黃豆30克。
調料
食鹽適量，醬油適量，八角適量，桂皮1節，干辣椒適量，綠茶5克，紅茶5克，茴香適量，陳皮1節，香葉適量，白糖少許。
做法
1.黃豆前提一晚浸泡。
2.豆腐乾切小方塊，用鹽水腌制15分鍾。
3.鍋內放水，放入鹵料包、綠茶、紅茶、醬油、鹽、糖，燒開後放入豆腐乾與黃豆。
4.大火燒開後，改中火燒十五分鍾，關火燜三個小時。
5.三小時後再燒十五分鍾，再關火燜三小時即可。
烹飪技巧
綠茶起到提香的做用，紅茶起到上色的作用。
㈧ 豆腐乾怎麼做比較好吃
豆腐乾防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。下面我跟你分享一下豆腐乾怎麼做比較好吃?
一、豆腐乾炒花生的好吃做法
材料
花生，豆腐乾，食用油，鹽，味極鮮醬油，老抽，十三香，桂皮，八角 ，香葉，蒜末，蔥末，干辣椒，花椒
做法
1、准備好材料，花生提前泡好。
2、煮鍋中盛水，放入花生、香葉、八角、桂皮、干辣椒、花椒、鹽煮制，約煮50分鍾至花生軟糯。
3、煮好的花生撈出瀝水，蒜蔥切成末，豆腐乾切成粒。
4、熱鍋涼油，放入蒜蔥末炒香。
5、放入豆腐乾一起煸炒。
6、豆腐乾炒干水份後，加入煮好的花生一起煸炒。
7、加入鹽、十三香、老抽、味極鮮醬油炒至水干即可起鍋。
二、豆腐乾柿椒炒麵的好吃做法
菜譜 簡介 這是一道素食，適合在大餐後用來清理胃腸道。用豆腐乾的五香味加上柿子椒的清甜味給面條調出香而不膩的美味。
材料
五香豆腐乾150克，鮮中粗面條300克，菜油2湯匙，醬油1湯匙，老抽1茶匙，青柿椒半個，紅柿椒半個，鹽1捏，芝麻油1/4茶匙，蔥1條
做法
1.將辣椒洗凈，去籽，切成細絲，放一捏鹽混勻。豆腐乾切成細絲。蔥洗凈切5厘米長的段。
2.湯鍋內裝大半鍋水，蓋上，置大火上燒。待水開時，將面放入，蓋上，煮開後加100毫升冷水。蓋上。又開時再加50毫升冷水，將鍋蓋揭開煮，約3分鍾，將面條撈到冷開水盆里過水撈出瀝干。
3.在煮麵的同時，把炒鍋置中偏大火上，放入菜油燒至七成熱，下青椒紅椒，炒2分鍾。加豆乾，炒1分鍾。加面條，炒2分鍾。加醬油老抽及芝麻油炒1分鍾。放蔥段鏟幾下就起鍋裝盤。
三、豇豆拌豆腐乾的好吃做法
材料
豇豆200克、比較厚的那種豆腐乾2個、小米椒2個、鹵水料、蒜末多些、耗油少許、香醋、生抽、藤椒油、味精、鹽
做法
1、豇豆洗凈用開水煮個2分鍾(煮的過程中放點鹽)撈出冷水浸哈，撈出瀝干水份。切成長段，再一根一根對破切開待用。
2、豆腐乾洗凈用鹵水鹵過5分鍾撈出，切成1厘米寬的長條待用。
3、小米椒切細圈，用一個碗把，小米椒、蒜末、耗油、醋、生抽、藤椒油、味精、鹽調和好待用。
4、熱油鍋把豇豆炒個2、3分鍾鏟到盤子里，再把豆腐乾一起和均勻，把調的汁淋上即可。
四、辣椒炒豆腐乾的好吃做法
材料
主料：豆腐乾
輔料：青紅椒，蒜苗1根
調料：菜籽油，醬油，白糖少許，辣椒醬
做法
1、青紅椒去籽切塊，蒜苗切段，豆腐乾切片。
2、煮鍋內放適量清水，加少許食用油燒沸，倒入青紅椒汆之斷生，撈出控水。
3、炒鍋上火，鍋熱倒入油，放辣椒醬炒出香味時，放入豆腐乾片、蒜苗段翻炒至蒜苗斷生。
4、倒入青紅椒、加糖、醬油適量炒勻即可。
㈨ 豆腐乾怎麼燒才好吃
主料：豆腐乾250g、青椒50g
輔料 ：大蒜適量 、生薑適量 、小米椒適量
步驟
1.白豆腐乾切絲，青椒切絲備用。
2.大蒜生薑小米椒切碎備用。
3.鍋內放油翻炒白豆腐乾，即時加鹽。
4.然後加入青椒絲，加點生抽醬油翻炒。
5.然後加點水，這點很重要呢，為什麼要加點水呢？這樣豆腐幹才會更加的入味，加了水的豆腐乾嫩嫩的，更好吃了。
6.蓋起鍋蓋，燜煮湯汁。
7.最後加入剩下的大蒜葉和辣椒翻炒。加味精即可上鍋。
8.一道好吃的青椒炒白豆腐乾就完成了，非常好吃，很下飯的一道菜。
㈩ 豆腐乾怎麼做好吃
豆腐乾怎麼做好吃
1、雪菜炒豆腐乾。
將雪菜用水沖洗一下，切成丁，豆腐乾洗凈切成條。鍋內倒入少許油，燒熱後先將雪菜炒熱，然後加入豆腐乾。炒熟之後，嘗一下鹹淡，因為雪菜本身就含有鹽分，所以依據個人口味再酌量加點鹽，出鍋前放入味精調味即可。
2、芹菜炒豆腐乾。
芹菜擇去葉子，去掉筋，洗凈，切成段，豆腐乾沖洗一下，切成條。弄點大蒜切成末，鍋里倒油，燒熱後先下蒜末爆香，之後放入豆腐乾翻炒。當豆腐乾表面微微有些起泡時放入芹菜，加適量鹽、醬油，大火炒熟之後，出鍋前加點味精，再淋上點芝麻油即可。
3、臘肉炒豆腐乾。
臘肉沖洗干凈，切成薄片，豆腐乾切成條，再將大蒜葉洗凈、切段，大蒜切末。鍋里倒入少許油，燒熱之後先爆香蒜末，再下入臘肉煸炒。因為臘肉中有很多肥肉，慢慢能夠將油分煸炒出來，等到開始出油了，就可以放入豆腐乾翻炒。臘肉中也含有很多鹽分，所以在調味時要注意適量，加點醬油著色。快出鍋前下入大蒜葉，稍微翻動幾下，就可以加味精裝盤了。
4、韭菜炒豆腐乾。
韭菜洗凈，瀝干，切成段，豆腐乾切成條。鍋里倒油，油溫燒至八分熱時先炒豆腐乾。等到豆腐乾變色時，再放入韭菜，不然炒的.時間過長，韭菜就變黃了。翻炒過程中加鹽，炒勻後加味精出鍋。
5、鹵豆腐乾。
鍋里放水，倒入醬油、鹽、五香粉、茴香、八角、桂皮、大蔥段、生薑片，想要吃辣一點可以現在就放入辣椒，將水煮開。如果有鹵牛肉的湯汁就更好了，直接可以拿來用。豆腐乾可切可不切，放入湯汁中，大火再次煮開後轉小火，慢慢熬煮，讓豆腐乾徹底吸收料汁的味道。等到完全入味後，加味精，攪勻後撈出豆腐乾即可食用。一般是吃多少拿多少，其餘的還是浸在湯汁里。