A. 鐵螃蟹燉排骨怎麼燉
主料：大閘蟹5隻、排骨1斤
輔料：姜1塊、蒜4顆、味極鮮醬油1勺、老抽1茶勺、雞精1勺、黃酒2勺
螃蟹燉排骨的做法：
1、排骨斬塊，入鍋加冷水焯水。
2、准備姜蒜，大閘蟹味美性寒，只用姜蒜即可。
3、排骨焯出血沫後，撈出。
4、將撈出的排骨用溫水沖洗干凈。
5、沖洗干凈的排骨放入砂鍋，放姜蒜。
6、加入所有調料，大火煮開後，關小火慢燉一小時。
7、燉煮排骨期間，大閘蟹泡水，吐盡泥沙。
8、大閘蟹直接對半切開即可，剝掉臍蓋。
9、將切開的那一面，放入砂鍋中，中火燉煮半小時。
10、香噴噴的大閘蟹燉排骨出鍋了。排骨燉的酥軟，大閘蟹味美香甜。
B. 螃蟹燉排骨怎麼煲
准備材料：螃蟹：1000g、排骨：500g、雞蛋：6個、鵪鶉蛋：20個、火鍋底料：適量。
1、螃蟹用清水清洗干凈，然後用刀切成兩半備用。
C. 排骨燉河蟹家常做法，正宗排骨燉河蟹怎麼做
排骨燉河蟹
主料
河蟹或大閘蟹3-4隻 排骨500g
輔料
料酒50克 鹽一湯匙 白糖一湯匙 醬油一湯匙 味精適量 醋一湯匙 蔥適量 姜適量 蒜適量
排骨燉河蟹的做法步驟
1.選購圓臍的河蟹或者大閘蟹（母的有紅膏）3-4隻，對半切開一分為二；在切口部位粘點鹽腌制一下。
2.排骨500克，剁成小塊，在沸水中焯一下，撈出過水，瀝干水份。
3.鍋燒熱，倒入油，煸香蔥姜蒜，倒入排骨翻炒，煎至兩面金黃，烹入料酒、醬油、白糖，加入高湯或開水將排骨燒至可以脫骨，起鍋，倒入砂鍋內；
4.將腌制過的河蟹（大閘蟹、太湖蟹）放入帶湯汁的燒排骨內，湯汁最好沒過河蟹，大火隔水燉10分鍾，轉小火燜5分鍾。出鍋前撒一點蔥絲、胡蘿卜絲點綴。
特點：相互借味，排骨有蟹的鮮美，河蟹有肉的鮮香。兩者相得益彰；滋味一流！
小貼士
挑選河蟹時，看它的腹部臍蓋，如果是長形的，就是公的，如果是圓臍的，就是母的；母的紅膏多，與排骨結合，味道更加香濃鮮美。
D. 請問毛蟹煮排骨，是怎樣做法
排骨燉螃蟹，好菜啊。河蟹350G吐凈沙子，劈兩半，用糖、米酒腌45分鍾。小排骨500G剁小塊，洗凈，放到鍋里燙一下，乘出來瀝干水份。鍋里放高湯，生薑片25G，蔥段50G，花椒15G，把排骨放進去，大火燒開，小火燉25分鍾。下螃蟹，再燉15分鍾，出鍋。碗里飄一點黃瓜絲，香菜末，小蔥末；食鹽、味精、自然等調味品上桌後個人口味調制。
E. 燉排骨怎麼燉才好吃
排骨很多人都愛吃，但是燉排骨怎麼燉才更加美味呢？在很多年以前，人們的生活水平還較低，那時基本是逢年過節才能吃到燉排骨，一般採取紅燒排骨的做法，那麼現在生活水平不斷提高，大部分家庭都是想什麼時候吃排骨都能滿足，那麼就要掌握幾種燉排骨好吃又簡單的做法。
一、冬瓜燉排骨
排骨洗凈切塊焯去血水，冬瓜帶皮洗凈切方塊;把排骨放入電高壓鍋加水、兩滴白醋燉20分鍾，再倒入冬瓜燉25分鍾，喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒，喝時再打開蓋即可。
燉排骨的做法大全
二、海帶燉排骨
干海帶泡開，洗凈，切成片;排骨焯水，洗凈
，瀝干;鍋內放油，放入排骨翻炒，放入料酒，繼續翻炒片刻;鍋內加入熱水淹沒排骨。加入薑片、蒜、茴香、花椒、干辣椒，大火煮開，轉中小火燉1小時，至排骨酥軟;放入生抽、老抽、海帶，大火煮開轉中小火繼續燉20分鍾左右，加入鹽、糖繼續燉煮10分鍾即可。
三、土豆燉排骨
土豆切塊，排骨洗凈切塊，放鹽、醬油腌一下。鍋內放底油，把排骨倒入炒一下，然後把排骨和土豆放到瓦煲。倒適量熱水到瓦煲，放蒜頭、八角，加入老抽，再放兩滴醋，。小火燉二十分鍾，加鹽雞精調味即可。
四、黃豆燉排骨
排骨洗凈，斬成段，姜切成片;黃豆用溫水浸泡2小時至豆皮自動脫落;鍋置旺火上，放入排骨、精鹽、薑片、料酒、醬油、適量的清水和黃豆;燒沸後改用小火燉至肉熟爛入味;撒入雞精調味，盛在大碗內，撒上蔥花即可。
燉排骨的做法大全
五、玉米燉排骨
排骨剁成小塊，玉米切小段;將排骨焯水後備用;將排骨和玉米放壓力鍋中;加鹽、糖、料酒、枸杞和薑片;加清水漫過食材後蓋鍋壓制30分鍾即可.
六、蘿卜燉排骨
蘿卜切成厚片。排骨剁成小塊。大蒜子剝皮。姜切絲。油鍋熱後放入排骨，翻炒，放入姜絲，待排骨泛白後放入白蘿卜，翻炒1分鍾後放入鹽，蒜，加半碗水煮開。倒入燉鍋中加水和紅蘿卜，小火燉20分鍾，放入少量雞精即可出鍋。裝盤後放些許蔥花。
F. 大閘蟹排骨怎麼做好吃
10.完成！沒有蔥了就用辣椒裝飾下～吃蟹肉的時候蘸一點湯汁，不要太鮮哦！！
G. 如何燉排骨好吃
燉排骨好吃的方法
燉排骨時，記住「2不放3竅門」，做出來的排骨就非常好吃。
燉排骨不能放花椒和大料這2樣：
竅門1：現在很多人燉排骨，燉肉燉雞都要先焯水，覺得不焯水好像不幹凈似的，其實燉排骨不需要焯水，首先燉排骨要先用活水沖洗，千萬別用水泡，就是把排骨放水龍頭下，用流動的水來沖洗20分鍾，作用去除血水，去腥又保持排骨的營養，而且這樣活水沖洗排骨的肉質更鮮嫩。
竅門2：將沖洗干凈的排骨放入涼水鍋中，小火慢熱至水沸，馬上撈出排骨溫水洗凈浮沫放涼，再放入有蔥姜的冷水砂鍋中，中火煮沸後調小火慢燉40分鍾，這是清燉排骨，肉質香嫩，骨湯清清白白，可在八分熟時放鹽，過早的放鹽也會影響肉質的口感，有的人燉排骨感覺肉咬不動，或者和草似的沒有香味，就是因為放鹽過早的原因，也可蘸醬油汁食用。不要加太多調料，影響原汁原味的香味，我喜歡用普通的鍋來燉排骨，用高壓鍋燉總覺得香味和口感不對，燉到排骨肉的口感適合就行了，太爛了也不好吃。火候恰當好吃才是美味的重點。
竅門3：出鍋的時候也不用加其他調料了，因為大火慢燉，這樣骨頭里的香味，骨髓都會燉出來，湯味就特別香濃，燉排骨主要是別焯水，另外就是火候，要大火燉，這樣燉的排骨家裡來客人都說特好吃，吃出了小時候的味道，很純正的排骨香味，湯味也非常鮮香。