1. 怎樣使炸出來的薯條更好吃
經驗如下:1一定要用大火!
鍋內放色拉油,油量視薯條量而定,一般來說,油越多越好炸.加熱油,直至油里有小泡泡升起,或者更熱一些時,將薯條倒入.其實薯條好不好吃,這倒入的一霎那就是關鍵!油溫低了，表面不脆,那樣的薯條根本沒吃頭.2大火繼續炸
大火繼續炸,時不時用筷子,撥一撥.不用擔心,真的糊不了.3撈起時,火候是關鍵
待到色澤轉為金黃時,也就是咱們通常吃的薯條的顏色時,立刻關火,撈起薯條,動作一定要快,因為油溫很高,過一會,薯條就炸過了火候,就不好看了.放在容器里,均勻撒上點細鹽,大公告成!蘸點番茄醬,一點也不比麥當勞的差.4總結
油多油熱撈出及時.
這是幾大要素,有一樣做的不好,薯條就會失敗.再指出上面朋友說的一些錯誤:首先"油熱到三成",這肯定不對,因為我以前就以為不能用大火,油溫不能太高,否則會焦.結果呢?薯條炸出來,好象用油"煮出來"的一樣,軟軟的,捏都捏不起來.你注意麥當勞炸薯條了沒?每次薯條出來以後,都會等一會,再將第二批薯條放入,這就是一個等油加熱的過程,所以三分熱是絕對錯誤的!!!"沾上麵粉糊",這樣炸出的薯條外面還裹著一層面,效果不是很好,不如直接炸的好.炸薯條是個技術活,向我老公那樣的高手,每次炸三鍋,也只能有兩鍋是可以和麥當勞媲美的,還有一鍋會遜一點.畢竟我們所有設備都是人工的,不象麥當勞,多大火,幾分鍾都已成公式化了.多少會有些失誤,不過自己diy的心情,卻是吃現成的無法比擬的!
2. 薯條怎麼做好吃又脆
薯條10公斤，食用鹽100克(紅薯可以加白糖，但不加原味)，舒欣酥80克，冷水10公斤，色拉油適量。
工藝:先將鹽和舒欣酥攪拌，加入浸泡所需的冷水，溶解，然後將新鮮土豆洗凈去皮，加工成土豆塔、薯條、薯片，在舒欣酥溶液中浸泡30-90分鍾。
將地表水瀝干，送冷庫或冰箱徹底冷凍。
放入炸盒，180度炸。翻面煎至金棕色，口感酥脆。
最後，趁熱撒上或刷上調味料即可食用。
1.用粗小指將土豆切成均勻的條狀，用清水浸泡。
2.在水中加入適量的鹽，浸泡半小時左右。
3.將薯條煮熟，稍微改變顏色。不要煮它們。
4.取出並晾乾。
5.用一層薄薄的澱粉把它包起來。
6.油溫6、7成熱的時候，就炸。
7.輕微變色後取出。
8.油溫八成熱時，再次炸至金黃色撈出。
9.取出，撒上少量鹽，攪拌均勻。
10.完成。
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3. 薯條要怎麼做才好吃
首先炸薯條的油就沒有保障，吃著也不夠放心，其次分量少就不說了，價格還高，根本劃不來。所以今天小編就給大家推薦一種炸薯條的家常做法，讓你在家也能吃到口感美味的小吃，這個方法十分簡單，廚房小白也能快速上手，吃起來外酥內泥，粘上番茄醬搭配著吃簡直不要太美味，快跟著來學習吧。
第一步：首先把准備好的土豆清洗干凈，然後去皮後把它切成土豆條，切得粗細就差不多是食指那麼粗就好了，如果喜歡吃細一點的薯條的朋友可以切得細一些，今天我們做的這款家常土豆是粗一點的那種，粗細都可以根據自己的喜好稍微調整一下。切好土豆後把它們放入清水中浸泡清洗一下，這一步主要是為了清洗掉土豆女表層的澱粉，這樣到時候在做的時候不容易粘鍋，清洗好後把土豆撈出。
第二步：起鍋開火，在鍋里倒入適量的熱水，燒開水後把薯條放進去，煮上三分鍾左右的時間再把它們撈出來放入冷水中給它們降一下溫，與此同時使它表層澱粉再次被清洗干凈，做好這一步之後把土豆再次撈出擦乾或者晾乾表層的水分。接下來就可以進行薯條的炸制了，在鍋里倒入適量的油，因為是炸薯條所以油可以多放一些，用大火燒油，插入筷子等到開始冒氣泡的時候倒入處理好的土豆。
第三步：倒入薯條之後把火候調成中火，等土豆被炸到飄起來，並且表面出現了焦殼的時候就可以撈出了。如果你非常喜歡吃特別脆的薯條的話，那你可以在炸薯條的時候開小火，慢慢炸，時間上會炸的久一些，但是開小火不容易炸焦。等到炸到薯條都飄起來，把水分都散失後就會更加脆。把薯條全部炸好之後撈出瀝油，開大火，再把筷子插入油里，等油溫熱到把筷子放進去氣泡密集的時候再倒入薯條復炸一次，炸到表面上色有硬殼就可以出鍋了。此時還可以在上面加一些鹽或孜然粉，或者番茄醬等進行調味。
上面就是炸薯條的家常做法的全部內容了，是不是覺得沒什麼難度呢？大家如果學會了的話就趕緊做起來吧，如果沒學會的話還可以把這篇文章收藏一下，下次再製作的時候就可以參考了。
4. 薯條怎麼做最好吃
它的做法很簡單，首先准備好土豆，把它切成段，適當的大小，最好是條狀，長一點比較好，炸起來不那麼容易變形。在切時，可以先切成片，再切成條，這樣會比較快。然後將它洗干凈，放在水裡泡一下，20分鍾後拿出來，這樣可以很好去掉它的一些澱粉。
用鹽水泡，味道會更好，不會那麼黏。然後煮開水，再把土豆放進去。在做的過程中，要不斷攪拌，預防粘鍋或燒焦，大概5分鍾後，將它撈出來，用涼水過一遍，再弄乾水分。然後就可以放油去炸了，在炸前，可以抹上一些麵粉，口感會更好。它的外形也會更好看，就算表面有點焦，裡面還是嫩的。一般油到200度時，就可以放土豆條進去了，但也不能太高，就很容易會糊，它的外表變成黃色後，就可以吃了。在做的時候，如果擔心燒焦，可以抹一層麵粉，這樣做出來，口感會很好。一般把它放進油里炸，很容易變形，可以適當用筷子去翻一下，會炸得更均衡，也會更容易熟。
有些人在家炸的薯條是不脆的，非常軟，而且沒有味道，很難吃，不像肯德基店那麼脆。如果想要它更脆，切好後，可以先放入開水裡煮熟，凍一下再炸，然後拿出來瀝干油，撒上一些鹽，就會很脆，很好吃了。但在凍的時候，不能把全部的薯條放在一個碗里，很容易粘在一起，最好拿個大盆子把它鋪散開來，一根根分開，間隔大點，再用保鮮膜蓋好，這樣就不會粘在一起了，大概凍兩個小時，才會有效果。拿出來後，不要解凍，直接放進油里炸，油要多點，不要太少，這樣薯條泡在裡面，受熱才會均勻。在吃的時候，可以加一些番茄醬，口感會更好。和其它食物搭配吃，營養更豐富，也會更快被吸收。
5. 怎樣做薯條好吃
只需掌握以下幾個步驟，在家也能輕松做出又香又酥又脆的炸薯條。口感與味道特別好吃，希望我的分享能給你帶來收獲。
香酥炸薯條所需原料：土豆500克，番茄醬適量
香酥炸薯條詳細這個流程。
第1步，首先我們要挑選品質好的土豆，一般荷蘭薯土豆比較適合炸薯條，特別是含水量比較少的土豆，這樣的土豆它炸出來之後，吃起來口感比較酥脆好吃。
第2步，將買回來的土豆先用水清洗干凈，然後再削皮刀削掉土豆皮，先將土豆切成薄厚均勻的土豆片，然後再切成粗細均勻的土豆條。
第3步，將切好的土豆條放入盆中，倒入適量的清水浸泡，浸泡5分鍾左右，這樣做的目的是，將土豆中的澱粉泡去。然後將泡好的土豆撈出來瀝干水分備用。
第4步，起鍋燒水，水開以後將土豆放鍋中焯水3分鍾左右，土豆煮制斷生時即可撈出控水備用。
第5步，土豆條放涼後，放入冰箱中冷凍半個小時左右。經過冰箱冷凍後的土豆條，下油鍋炸出來口感會更加好吃酥脆。而且炸制過程也不會出現濺油的狀況。
第6步，起鍋燒油，將油溫燒至六成熱時，將冰箱里冷凍好的土豆條拿出來，然後放入油鍋中進行炸制。開始先用中火進行炸，薯條炸至外表焦黃色時，撈出來控干凈油。接下來繼續將油溫升至8成熱，然後再次將土豆條倒入鍋中復炸一次。薯條炸制金黃酥脆時即可撈出控油。
第七步，炸好的薯條控干凈油後即可裝盤，然後搭配番茄醬一起食用即可。
分享一個炸薯條小妙招：要想炸好的薯條金黃酥脆，一定要先將土豆條放鍋中焯一下水，然後再入冰箱中冷藏半個小時。掌握好這幾個步驟，炸好的薯條不比肯德基里的薯條口感差，吃起來又酥又脆特好吃。尤其是搭配的番茄醬一起吃，實在是太美味了。
如果你也喜歡吃炸薯條，那就按照以上方法在家做一次嘗嘗吧。保證讓你好吃到停不下來嘴。
6. 怎麼炸薯條才會吃起來酥脆可口
薯條是我們生活中非常常見的一種零食，相信很多女孩子和小朋友都非常喜歡吃炸薯條，土豆是一種很常見的食材，可以做成很多零食，也可以作為菜餚，平常我們就喜歡吃炸薯條和土豆片，怎麼炸薯條才會吃起來酥脆可口？其實炸薯條需要用到的食材也不是很多，而且過程也不是很繁雜，相信要是自己用心在家裡面，也能炸出美味的薯條，步驟很簡單，這道美味的食物，很多人都很喜歡，在家裡面就可以製作，下面我們就來看看怎樣炸出的薯條，酥脆可口。
看了以上的步驟，你是不是覺得很簡單呢，要是喜歡炸薯條的話，那麼就趕快在家裡面動起手來吧！
7. 怎樣炸薯條好吃
說到土豆我相信很多人都吃過，它是我們我們生活中不可或缺的食材之一，其做法幾乎包含了蒸炒烹炸的所有的烹飪方式，各個菜系都有它的身影。什麼土豆燉牛肉、土豆泥、炸薯條、炸薯片、酸辣土豆絲等等，那出鍋各有千秋、各有不同。尤其是其中的炸薯條，可以說是土豆做法里最受客人們歡迎、拍手叫絕的一道美食，出鍋不僅顏色好看，而且聞著香味都口水直流。
那麼這時候肯定有人好奇了，既然薯條這么美味，那到底應該怎麼做呢？為什麼自己炸出來的沒多久就軟呢？其實炸薯條的做法非常簡單，它的整體步驟甚至比酸辣土豆絲還簡單。只要在烹飪的過程中，我們掌控好油溫，不要把土豆炸糊了，同時也不要讓土豆條它油膩，那麼基本上就等於成功一大半了。
下面話不多說，今天就給大家分享這道炸薯條的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：土豆三個
輔料：生粉一小把
炸薯條之步驟
步驟一、首先准備土豆去皮洗凈（土豆最好選用黃心土豆，這樣炸出來的土豆才是外酥里嫩），切成長條狀（正常薯條大小即可，太大不容易炸透），放入清水中浸泡，當清水變白即可（目的在於去除澱粉防止氧化薯條發黑）
步驟二、然後將浸泡後的土豆條用清水清洗干凈，放在旁邊瀝干水分，開爐點火放入清水五勺，水開下入土豆條（水開放入土豆條會更脆），煮一分鍾左右斷生，倒出用冷水激一下瀝干水分
步驟三、接著煮熟後的土豆中加入生粉，用漏勺抖一抖、拋一拋，讓生粉均勻地包裹住土豆條，然後放入冰箱里凍兩個小時以上（這一步土豆條就被凍的比較硬了），生粉可以吸水，後期可以讓薯條快速凍硬，凍過的薯條炸起來根根分明，外酥里嫩
步驟四、鍋中放入適量油，燒至6成油溫（油溫撲面而來就代表六成熱），將盤中薯條全部下鍋（薯條凍過之後不用解凍，直接入鍋浸炸），中大火炸半分鍾，讓薯條變得微黃即可撈出，然後油溫升到八成熱再浸炸十秒，這時候土豆條就達到外酥里嫩的效果，倒出來控干油分即可食用啦，非常的美味可口，甚至比肯德基的還有味
炸薯條之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於炸薯條的做法，已經有了更深的認知。而這道炸薯條雖然簡單，但是對於細節的要求還是非常高的，尤其是在浸泡土豆和放入冰箱這兩步，很多人都會忽略，其實這兩個步驟，直接決定薯條有沒有口感、後期會不會變質的關鍵兩步。特別是放入冰箱冷凍，這一步至關重要，它可以在後期浸炸得讓土豆條更脆，更有口感，非常的重要。
8. 薯條怎麼做好吃
准備食材：
土豆一個（中等大小），番茄醬適量、植物油
具體做法：
1.首先准備一個中等大小的土豆，去皮用清水洗干凈，然後都切成粗細相同的長條，不能切的太薄，筷子粗細就可以。
2.切好的土豆條沖沖水，把表面的澱粉去掉，然後再加入水，裡面加點白醋或者一小勺鹽浸泡10分鍾左右，這樣在炸的過程中薯條不容易斷。
3.鍋里水燒開以後，把土豆條倒進去煮2分鍾左右，煮的時候可以在鍋里加入一小勺鹽，用筷子攪拌均勻，這樣的話薯條更加入味。
4.土豆條撈出來後過下涼水然後瀝干水分，不能把一碗薯條一起冰凍，否則就會都凍到一塊去了，而不是一根一根的。要像凍餃子那樣凍，取個大盤子，鋪上保鮮膜或保鮮袋，再把薯條一根一根的鋪在上面，每根之間不能接觸，這個過程要細心哦，然後放在冰箱里冰凍3個小時左右，土豆條冷凍後炸起來更脆而且還不容易散，圖片是我正在瀝干土豆條水分。
5.現在冷凍好了，土豆條上面不需要裹麵粉或者澱粉，土豆條凍得這種似凍非凍的程度就行了，圖片是我冷凍後取出放保鮮盒的樣子。
6.鍋里油溫燒至五成熱的時候直接放入，油可以多點，用筷子攪拌，要把薯條都浸在油里，受熱才均勻，注意用猛火炸，如果用慢火炸，油分會被薯條吸收，到時就不脆了。把薯條炸的顏色泛黃的時候撈出來，稍微晾涼一下。等鍋里油溫稍熱一點後，把第一次炸過的薯條再次倒進去復炸下，炸兩次是為了炸出酥脆的感覺，所以炸第二次很關鍵，炸至顏色變成金黃色後迅速撈出瀝油。
7.今天這道炸薯條就做好了，這樣炸出來的薯條色澤金黃誘人，口感酥脆，又香又好吃！
9. 薯條怎樣做才美味
以土豆為原料，加入鹽炸即可做出美味的薯條，具體做法如下：
主料：土豆3個。
輔料：鹽1茶匙。
1、將土豆切成0.8厘米左右寬的條狀，放在涼水中備用，以防氧化變黑。
注意事項：
炸薯條的時候，不可以把土豆條放得太多，因為放太多的土豆條會容易黏在一塊。