❶ 孜然羊肉怎麼炒好吃又簡單
孜然羊肉的正宗做法。
青椒和洋蔥切塊，鍋中倒入適量油燒開，放入青椒塊和洋蔥炒香。
羊肉卷適量，洋蔥半個，青椒1個，食用油1勺，料酒1勺，醬油1勺，澱粉1勺，孜然，芝麻粒，胡椒面。
鍋中倒入適量油燒開，放入青椒塊和洋蔥炒香，再倒入羊肉卷翻炒，撒一些孜然繼續爆炒。
食材炒熟後關火並撒上芝麻粒，最後盛入盤中即可食用。
羊肉肉質細嫩，含有很高的蛋白質和豐富的維生素。羊肉肉質細嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身體素質，常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環，增強身體抵抗力。
孜然羊肉是一道傳統名菜，也是知名的新疆菜餚，孜然羊肉口感鮮香，羊肉肉質細膩，加入了豐富的配料，好吃又健康。
羊肉富含蛋白質，蛋白質有較高的食物熱效應。羊肉火鍋或者燉羊肉的進食形式，也會增加熱量傳遞。為了掩蓋羊膻味添加的各種大料和胡椒，也可能會影響人體體溫中樞，增加散熱。
而且羊肉蛋白質含量和肉的品種、部位有很大差異，腩肉的脂肪更高，而裡脊相對較低。
食物熱效應指的是食物在消化吸收過程中造成的熱量額外的損失，其中有很大一部分是進食時以體溫升高而散失，攝入高蛋白的食材確實容易發熱。
❷ 孜然羊肉洋蔥的家常做法
小貼士
1.喜歡吃辣的話，可以放點辣椒面。
2.放點洋蔥一起炒，可以解油膩。
3.如果喜歡吃香菜，香蔥可以換成香菜。
4.放入澱粉腌制，羊肉會更嫩一些。(展開)
❸ 孜然羊肉怎麼炒簡單又好吃
羊肉一般都是燉著吃，很少有炒羊肉的，因為羊肉味道太重，炒菜都是快速度出菜，時間短不容易把羊肉的膻味進行調整。所以羊肉即便是炒著吃，基本上也就是蔥爆羊肉或者孜然炒羊肉這兩種做法。
第三種是類似干煸的做法，用精瘦肉切成肉絲，先在油鍋中慢火炸到焦脆撈出控油。然後另起一鍋，放少許熱油，將八角、桂皮、花椒、干辣椒、香葉放入炸出香味。再放豆瓣醬炒透，放入炸好的羊肉絲、蔥絲、香菜段、孜然、辣椒粉、雞精炒勻就可以了。這種干煸的做法做出的孜然羊肉特別有燒烤的感覺。
羊肉，是我國人們主要食用肉類之一，也是冬季進補佳品。羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養。羊肉是我國人民食用的主要肉類之一，羊肉比豬肉的肉質要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。
❹ 孜然羊肉怎麼炒好吃竅門
【孜然羊肉】
【原材料】：羊肉、香菜、食鹽、味精（可不放）、料酒、孜然粉、辣椒面、白芝麻、澱粉、蔥花、薑片、雞蛋清、生抽。
【製作步驟】：
1：首先我們先把羊肉切成薄片，放在一個盆中，加上食鹽3克、胡椒粉3克、生抽12克攪拌均勻，讓肉片充分的吸收調料。
2：放上雞蛋清1個攪拌均勻，然後放上料酒和澱粉攪拌均勻，最後倒上植物油攪拌均勻，這一步千萬不要省略掉，放上植物油的目的使羊肉不粘鍋不脫漿。
3：切一點蔥花、薑片、香菜段，准備一個小碗，倒上孜然粉、白芝麻、辣椒粉攪拌均勻作為備用。
4：在鍋里倒上食用油，先開火把油溫加熱到5成熱，五成熱後關上火等到油麵平靜無煙時，把羊肉放進去，用勺子把粘連在一起的推開，大約滑2分鍾出鍋就可以。
5：再把油溫加熱到7成熱，把羊肉放進去復炸1分鍾，炸到羊肉金黃撈出來控干油分。
6：在鍋內留一下底油，把蔥花、薑片放進去炒出香味，再把孜然粉、辣椒面、白芝麻放進去翻炒均勻，炒的時候要記得全程開小火炸，開大火時，容易把辣椒面孜然粉炒糊了。
7：翻炒均勻後，把羊肉放進去攪拌均勻，再放上食鹽、味精，快速的翻炒均勻就可以出鍋裝盤了，在盤子的底部鋪上香菜段，再把羊肉放在上面即可。
做孜然羊肉的時候，如果你喜歡吃孜然味比較重的話，孜然粉可以最後放，不用和辣椒面、白芝麻一起放進去翻炒了，就是放上羊肉之後，再把孜然粉放進去翻拌均勻，這樣做出來的孜然味就比較重了。
小貼士：1、羊肉片盡量切得薄一點，羊肉滑鍋的時候，先把油溫加熱到5成熱，最後進行復炸，把油溫控制在7成熱，再把羊肉放進去炸2分鍾，炸到金黃時出鍋就可以了。2、腌制羊肉的時候，不要忘記放上一個雞蛋清和植物油，放上這兩種食材的原因是防止羊肉粘連，炸的時候容易推散開
❺ 孜然羊肉洋蔥的做法最正宗的做法竅門
用料
羊肉 300
料酒 適量
五香粉 適量
蔥 適量
姜 三片
蒜 兩瓣
醬油 適量
鹽 一小勺
糖 一小勺
花椒粒 十粒
大料 一瓣
香菜 五棵
孜然粒 一小把
辣椒面 一小把
芝麻 一小把
孜然羊肉的做法
將肉切片，放入少量五香粉，料酒，腌一會兒
小貼士
*再有湯的時候加入辣椒面，孜然，芝麻，是為了更好入味，也不會馬上干鍋，不糊鍋，後放這些掌握不好羊肉會老。