❶ 蘿卜干要怎麼曬才會好吃
首先選擇新鮮蘿卜，洗干凈先晾曬一天，晚上收回撒鹽，腌制一晚，第二天再拿出去曬，曬到水份完全蒸發，這樣曬出來的蘿卜干好吃。下面介紹做法：
准備材料：白蘿卜100斤、粗鹽1900g/2000g
製作步驟：
1、首先收獲一百斤新鮮白蘿卜（或在市場直接買）
❷ 曬蘿卜干怎麼曬怎麼吃
蘿卜干沖洗揉搓幾遍，然後浸泡半日至泡發。肉切小丁，加生抽2湯匙，花椒碎少許，澱粉1湯匙抓勻，腌制30分鍾。泡好的蘿卜切丁，辣椒切丁（浸泡時間要根據蘿卜的干度）
…鍋里熱油，加入干辣椒和蔥姜熗鍋，倒入肉丁大火迅速翻炒至變色
…方法/步驟
蘿卜干怎麼做好吃
2012-12-17|瀏覽:3288|投票:0
1、當鹹菜吃：
先把蘿卜干用水泡軟，因為一般曬成乾的時候是放鹽的，所以泡軟後直接放入調料比如醋、醬油或辣椒油做成小鹹菜吃的，當然泡完後就沒那麼咸了，可以當小菜。
2、蘿卜干炒肉：
3、麻辣蘿卜
製作材料：
主料：蘿卜干500克
輔料：花生50克
調料：醬油50克,醋20克,白砂糖25克,味精2克,辣椒油25克,花椒2克,大蔥25克
特色：
麻辣香脆
製作要訣：配料花生應選擇油炸花生米
小帖士-食物相剋：花生，對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
主料
50g蘿卜干
150g豬瘦肉
輔料
1個紅尖椒
1個青尖椒
2湯匙生抽
少許花椒碎
1湯匙澱粉
3湯匙油
幾片蔥
幾片姜
2個干紅辣椒
1茶匙老抽
50g泡蘿卜乾的水
蘿卜干沖洗揉搓幾遍，然後浸泡半日至泡發。肉切小丁，加生抽2湯匙，花椒碎少許，澱粉1湯匙抓勻，腌制30分鍾。泡好的蘿卜切丁，辣椒切丁（浸泡時間要根據蘿卜的干度）
鍋里熱油，加入干辣椒和蔥姜熗鍋，倒入肉丁大火迅速翻炒至變色
加入蘿卜干，倒入泡蘿卜乾的水繼續翻炒，加入老抽1茶匙，翻炒至收汁，加入辣椒丁即可（因為蘿卜干本身有鹹味，可酌情加老抽和鹽）
❸ 怎麼曬蘿卜干好吃又脆
1、蘿卜洗凈去頭尾，用小刀批去蘿卜身上的小須。切成厚片（2厘米厚），再切成長條（不要切太薄,曬過後會縮水）
2、石面抹乾凈，直接鋪在陽台大理石上晾曬。（用籃子或篩子也行，因地制宜吧）不下雨晚上不用收回來，自然風干。如室外晾曬晚上要收回第二天再晾曬。
3、第二天蘿卜條有點軟綿綿的，收起放進較大的盆子里，撒上3湯匙鹽，用手來回搓十來遍，直到鹽粒溶解，蘿卜條均勻吸收鹹度。放上一個晚上。
4、第三天重新鋪在大理石晾曬，直到蘿卜條兩頭捲起，水分大部分揮發就可以了。
用保鮮袋裝起扎緊，常溫下可以放幾個月不會壞，最好能隔一段時間取出來晾曬一下。一兩年都不會壞。放進冰箱則保存更久。
❹ 白蘿卜丁怎麼腌好吃又脆
1.白蘿卜,刷洗干凈後晾乾水份
2.用刀將蘿卜皮削成稍厚些的長條狀
3.然後改刀成一寸左右的斜方塊
4.把蘿卜皮放開水中很快的燙一下,這樣不會太苦,和蘿卜味。盛裝於干凈無油的不銹鋼盆中,放入適量鹽、白糖進行腌漬。拿塊干凈的石頭,或者上面壓一盆水,讓苦水出來,約四小時後撈出腌好的蘿卜皮(注意,一定不要再洗,...
5.腌好的蘿卜皮,拿出來晾曬一下,半干就行,可以嘗嘗會脆了就曬得差不多,可以嘗嘗會脆了就曬得差不多，風日好一點的就兩三個小時
6腌制蘿卜皮的同時，將生抽、白醋和老陳醋、味事達醬油、新鮮紅野山椒、冰、桂皮、香葉等配料盛裝於不銹鋼小盆中，用大火燒開轉小火熬至冰糖全部溶化，關火後晾至冷卻
7蘿卜皮晾半干後（一定不要弄到水或者洗蘿卜皮）分裝入干凈無油的大口玻璃瓶內，裝至大半瓶即可
8用漏斗將料汁慢慢倒入瓶內，蘿卜皮完全浸泡於料汁中，擰緊瓶蓋
9置於冰箱冷藏室十五天左右即可食用。常溫，兩三天我就開始吃了，因為蘿卜皮已經有用開水燙過完了
❺ 蘿卜曬干怎麼做好吃法 蘿卜曬干如何做好吃法
1、當鹹菜吃： 先把蘿卜干用水泡軟，因為一般曬成乾的時候是放鹽的，所以泡軟後直接放入調料比如醋、醬油或辣椒油做成小鹹菜吃的，當然泡完後就沒那麼咸了，可以當小菜。
2、蘿卜干炒肉：蘿卜干沖洗揉搓幾遍，然後浸泡半日至泡發。肉切小丁，加生抽2湯匙，花椒碎少許，澱粉1湯匙抓勻，腌制30分鍾。泡好的蘿卜切丁，辣椒切丁（浸泡時間要根據蘿卜的干度）鍋里熱油，加入干辣椒和蔥姜熗鍋，倒入肉丁大火迅速翻炒至變色3加入蘿卜干，倒入泡蘿卜乾的水繼續翻炒，加入老抽1茶匙，翻炒至收汁，加入辣椒丁即可。
❻ 自曬蘿卜乾的做法步驟圖，自曬蘿卜干怎麼做
1、購買兩棵白蘿卜
❼ 蘿卜丁鹹菜的腌制方法
同一種蔬菜水果，歷經不一樣的烹制製做，會出現不一樣的味兒。籮卜是一種冬天常見的蔬菜，能夠將其做成干蘿卜絲，平常拿出來火鍋配菜，實際操作方便快捷，特別適合平常服用。那麼，干蘿卜絲如何腌制鹹菜?製做蘿卜條一般是在冬至節氣前後左右，此刻是晾乾乾蘿卜的最佳時間，大夥兒能夠動一動，為冬季增添美味可口。
第一種、干蘿卜絲蘿卜鹹菜
(1)、先把籮卜清理干凈，不削皮立即切成片，1公分粗，長短2寸上下，放到陰涼處晾乾4-5天。
(2)、曬好以後取回，用溫水把塵土洗去，隨後再用勁擠干蘿卜的水份，放進食用鹽，純糧酒攪拌均勻，隨後再放進芝麻油，白芝麻攪拌均勻，依據自身的口感，喜愛朝天椒的人就放進辣椒粉，花椒粉，討厭吃辣椒的人也不放。
(3)、把攪拌均勻的籮卜放進腌菜壇子中，蘿卜條在放進後要卡緊，在裝罐的情況下要是沒有放滿，可以用一些竹條或是一次性筷子交叉式放到腌菜壇子里，避免籮卜松脫。用保鮮袋封住壇口，能夠要用多層保鮮袋，隨後用緊松繩扎牢，蓋上外蓋，在密封性好的壇口處放一個機口，倒進一些冷水阻隔氣體。放到蔭涼的地區，十幾天後就可以服用。
第二種、酸辣蘿卜乾的做法
(1)、第一步與蘿卜干鹹菜的做法同樣，請參照上邊的內容，也不反復了。
(2)、在鍋中添加食用鹽，醋，十三香，自來水燒開，熄火以後再添加雞精，晾涼預留。
(3)、將解決好的蘿卜條和油辣子攪拌均勻放進腌菜壇子中，再撒些白砂糖，倒進以前調準的料汁，蓋上外蓋。
(4)、把腌菜壇子放到蔭涼的地區，每日拌和一到2次，拌和的情況下要留意不必染上病菌，拌和完還是要密封性儲存，七天上下就可以服用了。
第三種、麻辣蘿卜干做法
(1)、第一步與蘿卜干鹹菜的做法同樣，請參照上邊的內容，也不反復了。
(2)、曬好的蘿卜條清理干凈除去水份預留，提前准備一個炒菜鍋，下油，辣椒粉一起拌和，等出了辣椒油的情況下添加燉肉料包燒開，再依據味兒適度的加些食用鹽和白砂糖，熄火以後添加雞精。
(3)、把煮好的調味品汁倒進准備好的蘿卜條中，攪拌均勻後第二天就可以服用了。
第四種、咸蘿卜條的做法
(1)、取新鮮的蘿卜，用刨絲器刨絲，刨好絲後添加食用鹽，腌漬30分鍾，隨後擠去蘿卜條中的水份。
(2)、提前准備炒菜鍋，倒進油，隨後再添加薑片，蔥段，蒜頭末，麻椒，八角，朝天椒這些調味品炒成香氣，隨後把炒成香氣的滾油倒進蘿卜條中，再依據口感添加白砂糖，雞精，生抽，醋，攪拌均勻，還能夠弄點芝麻，就可以立即服用了。置放一天以後服用味兒會更優，由於蘿卜條進味了。
蘿卜條盡管美味，但一次不適合服用過多，也不適合長期性很多服用。
❽ 蘿卜曬干怎麼做好吃法
1、當鹹菜吃： 先把蘿卜干用水泡軟，因為一般曬成乾的時候是放鹽的，所以泡軟後直接放入調料比如醋、醬油或辣椒油做成小鹹菜吃的，當然泡完後就沒那麼咸了，可以當小菜。
2、蘿卜干炒肉：
食材食譜熱量：291.2(大卡)主料蘿卜干 50g豬瘦肉 150g
方法/步驟1、蘿卜干沖洗揉搓幾遍，然後浸泡半日至泡發。肉切小丁，加生抽2湯匙，花椒碎少許，澱粉1湯匙抓勻，腌制30分鍾。泡好的蘿卜切丁，辣椒切丁（浸泡時間要根據蘿卜的干度）
2、鍋里熱油，加入干辣椒和蔥姜熗鍋，倒入肉丁大火迅速翻炒至變色3加入蘿卜干，倒入泡蘿卜乾的水繼續翻炒，加入老抽1茶匙，翻炒至收汁，加入辣椒丁即可（因為蘿卜干本身有鹹味，可酌情加老抽和鹽）
3、麻辣蘿卜
主料：蘿卜干500克
輔料：花生50克
調料：醬油50克,醋20克,白砂糖25克,味精2克,辣椒油25克,花椒2克,大蔥25克 特色： 麻辣香脆 製作要訣：配料花生應選擇油炸花生米
食物相剋：花生，對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
❾ 酸甜脆蘿卜丁的腌制方法
【腌蘿卜的配方】
用料：白蘿卜500g、蒜50g、白糖80g、生抽150g、醋150g、小米椒適量
1、白蘿卜放進水裡清洗干凈，用不著去皮，直接帶著皮腌制就行，口感和營養價值都挺好的。
2、洗干凈之後把白蘿卜頭尾切掉，然後將其切成薄片，有些人喜歡吃長條狀的，也能切成條。
3、切好之後我們往蘿卜中加上適量的鹽和白糖，攪拌均勻之後腌制一段時間，殺殺水分。整個過程大概需要1—2個小時，中間還需要將蘿卜翻動幾次。
4、蘿卜水分殺出來以後，把水分全都倒掉，然後再攥一下蘿卜，將其中的水分徹底攥干。接下來放在一個保鮮盒裡備用。
5、把蒜切成片，小米椒切成小段。吃不了辣可以少放一點，但是不能不放，不然口感不是很好。切完後全都跟蘿卜放在一塊。
6、白糖、生抽和醋混合均勻以後倒入蘿卜中，然後把保鮮盒密封起來放入冰箱的冷藏室內，過一晚就能吃了。
酸酸甜甜的口感中帶著一絲絲辣味，咬上一口嘎嘣脆，我覺得比外面買的還要好吃，早上配白粥喝實在太美味了。大家把這個配方學會以後趕快行動起來吧。
❿ 蘿卜干怎麼做腌丁好吃又脆 好吃又脆的腌蘿卜丁做法
1、衛青蘿卜清洗干凈，輕輕颳去薄薄的一層外皮。（要保留蘿卜皮）
2、蘿卜削去根須，切成丁。
3、放在太陽下晾曬，晾曬至八成干。
4、曬好的蘿卜丁用開水洗去上面的浮塵，再放開水中泡一會。
5、准備好腌蘿卜的調料。
6、泡好的蘿卜丁撈出瀝干水分，加入適量的鹽，糖，生抽，辣椒粉，花椒粉，姜粉，白鬍椒粉攪拌均勻。
7、蓋上保鮮膜放冰箱腌制兩天，使其充分入味。
8、腌好的蘿卜丁從冰箱拿出，燒好一勺熱油潑在芝麻和辣椒面上，放入適量的香油，放一小勺（1克）味精，攪拌均勻，當時吃或是放冰箱里隨吃隨取。