1. 蕎麥粉怎樣做才好吃
蕎麥面、綠豆芽、黃瓜、蘋果、雞蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。
做法：
1：將黃瓜切成絲、綠豆芽摘去頭尾、蘋果切片、雞蛋煮熟備用；
2：鍋里加較多水燒開，放入適量蕎麥面煮4-5分鍾至熟（中途不要蓋蓋子）；
3：將煮好的蕎麥面撈出，放在漏勺里用涼水沖掉泡沫面湯，然後浸泡在涼白開里（可加冰塊）；
4：取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌勻成調味汁；
5：將蕎麥面撈出稍稍控干水分，加黃瓜絲、綠豆芽、調味汁拌勻，上桌前加雞蛋片、海苔、撒白芝麻即可。
貼心提示：
1：不習慣生吃綠豆芽的，可以將綠豆芽摘好後放入滾水裡氽燙1分鍾左右；
2：煮好的蕎麥面過涼水浸泡，目的是為了讓面條更爽滑更筋道；
3：關於涼拌面的調味料，俺家各種用量大概是1:1，請根據各人口味自行調整；
4：因蕎麥面性涼，調味汁里最好加適量辣椒油（不嗜辣者除外）；
5：裡面的黃瓜等各式配料可自由組合，即可換成胡蘿卜絲、雞肉絲等等；
6：涼拌面最好現拌現吃，不要放置過夜，面條會變硬失去美好的口感。
炒什錦蕎麥面
主料：蕎麥面、干香菇、青菜、胡蘿卜、洋蔥
配料：鹽、雞粉、生抽、食用油
做法：
⒈干香菇泡發，洗凈去蒂切片；
⒉青菜洗凈切段；
⒊胡蘿卜洗凈，去皮切絲；
⒋洋蔥洗凈切丁；
⒌做一鍋水，水開後煮麵條，面條煮至八成熟撈出，放入涼水中冷卻，然後撈出控干水份，加入少許食用油拌均勻，使其互不粘連，放一旁備用；
⒍炒鍋加油燒熱，下洋蔥丁煸炒出香味，放入胡蘿卜和香菇繼續煸炒，然後放入青菜，加適量鹽、雞粉、生抽調味，最後放入面條，翻拌均勻即可出鍋。
2. 蕎麥粉怎麼做
蕎麥粉我們也不陌生，在以前的歲月里吃過的人比比皆是。生活條件好了，反而吃的人很少了，其實蕎麥雖然屬於粗糧，但是它的營養價值卻很適合現代人的體質。現在我們的生活條件好了，精米白面，大魚大肉吃的過多，導致身體出現了亞健康。蕎麥含有豐富的礦物質，雖然含熱量高，但又不會引起發胖；而且蕎麥中所含膳食纖維豐富，經常吃一些有助於保持大便通暢，排出毒素。所以在平時的飲食中適量的吃一些蕎麥粉十分的有益。今天就和大家分享這款好吃暄軟又健康的麵食做法，喜歡的就看看吧~
蕎麥粉這樣做，暄軟好吃低脂不長胖，做法簡單看看就會做，吃不夠
所用材料：麵粉300克，蕎麥粉200克，酵母粉3克。
做法步驟：
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第一步：把酵母粉和水一起稀釋加入麵粉和蕎麥粉中，和成軟硬適中的面團，靜置發酵成蜂窩狀拿出揉勻。
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第二步：把揉好的面團揪成小劑子，大小可以隨意。
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第三步：把面劑子用擀麵杖擀成麵皮，刷上一層植物油，再擀一個摞上，如此類推，大約七八個麵皮摞起就可以了。
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第四步：最後擀一張大一些的麵皮包住摞起來的麵皮，底部捏緊。
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第五步：翻過來，餅坯子就做好了，稍微的醒一會。
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第六步：蒸鍋里放入清水，籠屜底部抹油防粘，把做好的餅坯子放入，上面輕輕的拍的有點濕，撒上黑芝麻。
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第七步：蓋上蓋子大火蒸制30分鍾，熟透就可以出鍋了。
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第八步：拿出蒸好的蕎麥餅，稍微晾涼一些。
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第九步：切塊趁熱開吃，暄軟有彈性，不管是早餐還是正餐，都特別的棒。蕎麥能降低血脂和膽固醇、軟化血管，保護視力預防心腦血管出血等都有好吃，尤其中老年人更要多吃哦。
3. 蕎麥粉的做法
蕎麥是一種非常有營養價值的粗糧，把它磨成蕎麥粉後可以做很多的美食，接下來給大家詳細說一下蕎麥粉的家常做法。
蕎麥粉饅頭
首先准備食材：蕎麥麵粉100克、普通麵粉300克、酵母4克、水適量。
蕎麥粉饅頭做法：先將蕎麥面、普通麵粉倒入盆中，加入適量的水，不停的揉搓，最後在中間扣一小洞，倒入酵母，再不停的揉搓，蕎麥面光滑後即可。把蕎麥面放在旁邊醒30分鍾左右，變成原來的兩倍就可以了。排氣後進行第二次醒面，大概15分鍾左右。把面團均分成大小相同的5個面團，進行整形揉圓。整形後，再進行15-20分鍾醒面，讓面團發酵到原來的2倍大。水燒開後，放入饅頭大火蒸15分鍾，關火等2分鍾打開蓋子即可。
蕎麥粉的家常做法比較多，不僅可以做蕎麥粉饅頭，還可以做蕎麥手擀麵、蕎麥碗坨、蕎麥面餅等。
4. 蕎麥粉怎麼做好吃
主料：低粉30克，蕎麥粉30克，雞蛋一個，玉米油25克，細砂糖20克，牛奶25克
輔料：泡打粉2克
步驟：
1、准備好材料。預熱烤箱上下180度。將低粉、蕎麥粉和泡打粉用蛋抽攪打混合均勻。讓泡打粉分布均勻。
5. 蕎麥麵粉的吃法有哪些
蕎麥麵粉可以做中式麵食，如包子、餃子、饅頭、餅、面條等，可以做西式面點，如麵包、蛋糕等，下面介紹其中一種做法：
准備材料：麵粉200克、鹽3克、牛奶130克、酵母5克、蕎麥面100克
製作步驟：
1、兩種麵粉混合。加入鹽。
6. 蕎麥麵粉怎麼做好吃
一、蕎麥饅頭
材料：蕎麥500g，鹽少許，五香粉少許，芝麻醬2湯匙，醋1湯匙，蒜汁1湯匙，辣油(可選)。 做法：
1、蕎面中加入鹽、五香粉，涼水和面成面團。
2、用涼水把面團慢慢稀釋開，稀釋到用筷子挑起後能形成不斷線的液態麵糊。
3、把麵糊舀入碗里或者比較容易加熱的容器里，放入蒸鍋，隔水蒸30min。
4、晾涼，再放入冰箱冷藏片刻即成。
5、用刀切成小塊，然後用芝麻醬作料，醋，蒜汁，辣油調制即成。
小貼士：千萬不能不和面直接攪成麵糊，那樣碗托吃起來不筋道。