⑴ 家常黃瓜炒蝦仁怎麼炒好吃
黃瓜炒蝦仁的簡單小妙招是什麼？我的回答是：蝦仁是一種營養價值很高的美味食物，富含豐富的蛋白質、氨基酸和多種人體所需的礦物質。蝦仁一般是指釆用鮮活的蝦子，去頭去殼去尾而留中間純蝦肉製作而成，它最大的特點是：鮮嫩清淡、易於消化、口感Q弾。是很多朋友都喜歡食用的一種鮮美食物。
黃瓜炒蝦仁是一道非常清爽可口的家常菜餚，它是以鮮蝦做為主要製作原料，洗凈去頭尾和殼後放入料酒和姜絲等調料腌制10分鍾左右，然後再搭配上准備好的黃瓜粒爆炒而成。成品：色澤清爽、香味濃郁、黃瓜清脆、蝦肉鮮嫩Q弾，是炎熱氣候一道不可或缺的清新美食。
下面就來跟朋友們分享這道黃瓜炒蝦仁的製作方法和一些小妙招，希望朋友們能夠喜歡。
製作教程
【黃瓜炒蝦仁】
需要食材
主料：鮮活蝦12隻
配料：黃瓜1根、料酒少許、大蔥半根、生薑1小塊、食鹽適量、食用油適量、白鬍椒粉少許
調料：生抽少許、蚝油少許
～～～開始製作～～～
步驟1、鮮蝦洗凈，去頭尾去殼去蝦線。放入碗中備用。（小妙招：去蝦線時可用刀在蝦背部切開，挑去蝦線。這樣不僅方便蝦線取出，並且在後續腌制和炒制時更容易入味）
步驟2、大蔥洗凈切成蔥絲。生薑去皮切成姜絲。黃瓜去皮洗凈，切去兩端，然後從中間剖開，分成四條，用刀平削去除瓜籽，然後切成3–5厘米的段裝盤備用。（小妙招：黃瓜去除瓜籽的作用是在炒制時，瓜籽不會脫離瓜體粘到蝦仁上，影響菜品美感。而將黃瓜切成3–5厘米長的段跟蝦仁差不多大小，這樣可使菜品比例均勻）
步驟3、在蝦肉中倒入少許料酒、姜絲，白鬍椒粉用手抓勻腌制15分鍾左右。
步驟4、鍋中倒入適量食用油，大火加熱後倒入蝦仁入鍋，翻炒變色後盛出裝盤備用。
步驟5、鍋中留底油，放入蔥叢炒香後倒入黃瓜段大火翻炒30秒，然後倒入蝦仁，加入少許食鹽、生抽、蚝油拌勻即可裝盤。
「黃瓜炒蝦仁」製作技巧
1、要吃到味道鮮美、口感Q彈的蝦仁，應選用鮮活的蝦子。
2、放入白鬍椒在蝦肉中，腌制是為了去腥，而在炒制時卻有增香作用。
3、炒黃瓜時大火爆炒，這樣高油溫會把黃瓜內部水分鎖住，食用時口感才清脆多汁。
4、黃瓜和蝦仁都不宜炒制時間過長，首先會使蝦仁營養成分流失，其次容易炒老，失去鮮嫩口感。
5、如果你覺得黃瓜炒蝦仁在味道和口感上不太滿意，你也可以加入青紅椒、胡蘿卜或是雞蛋等食材一同製作。
⑵ 蝦仁炒黃瓜的做法
1、蝦仁洗凈後挑去沙腸，用紙巾吸干水，撒上少量鹽；
2、黃瓜切去兩端，切成半月形薄片，姜切成絲，蔥切碎；
3、鍋中加油，稍熱後加入姜絲炒香，蝦仁煎熟,烹酒，再加入黃瓜稍炒，用鹽、雞粉調味，最後撒
上蔥花拌勻即可。
⑶ 蝦仁炒黃瓜怎麼做竅門
蝦仁炒黃瓜。
主要原料：蝦仁。黃瓜。胡羅卜。輔料：蔥。江。蒜。等
具體步驟：1。將蝦仁泡涼水中。然後放入熱水中過水。焯至八分熟。
2。將黃瓜胡羅卜切滾刀丁待用。
3將從姜蒜切碎末待用。4將色拉油放入鍋中加少許花椒蔥姜蒜爆鍋，現將胡羅卜下入鍋中炒一會，因為胡羅卜要高溫和油脂一起才能發揮出充分營養，然後將切好的黃瓜焯好的蝦仁一並下入鍋內爆炒，加上少許料酒。十三香。鹽，少許醬油。最後起鍋後加少許雞精，一道鮮香味美的菜就好了，有蝦仁的海鮮味道，有黃瓜的清香清脆口感，有胡羅卜的營養！！
⑷ 蝦仁炒黃瓜怎麼做好吃
如下：
主料：黃瓜100g，明蝦5隻。
調料：食鹽適量，蒜適量，調和油適量。
1、黃瓜取出，明蝦取出備用。
⑸ 蝦仁黃瓜怎麼炒
用料
蝦仁，黃瓜，姜，蔥，鹽，澱粉，料酒，油
蝦仁炒黃瓜的做法
蝦仁洗凈控干水分，加入料酒、干澱粉、鹽少許抓勻腌制20分鍾。
小貼士
黃瓜和蝦仁下鍋後炒制的時間不宜過長，否則會影響口感。
⑹ 蝦仁炒黃瓜怎麼做
【蝦仁炒黃瓜】的做法
1 黃瓜去皮對半切開挖瓤去籽再切成條，蝦去頭去殼去蝦線留尾、背部開一刀，蔥切成小段;
2 燒熱炒鍋，下少許油，先下蝦仁;
3 待蝦仁兩面變色後，盛出待用;
4 鍋中再下適量油，倒入黃瓜條翻炒均勻;
蝦仁炒黃瓜的做法是怎樣的
5 往鍋中調入冬菜;
6 將黃瓜和冬菜翻炒均勻後，放入蝦仁，並淋入少許開水;
7 蓋上鍋蓋，燜2分鍾左右至湯汁漸干黃瓜入味;
8 燜好後，放入蔥段;
9 翻炒均勻，適量鹽調味即可。
黃瓜，口感清香，脆嫩多汁，還有清熱解毒，促消化的效果，炎熱的夏季吃再適合不。黃瓜本身就是夏季的應季瓜果，只是現在大棚種植的原因，一年四季都能買到，但口感上來說還是夏季的最好吃。
蝦仁
1. 蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶[1]?的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;
3. 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
用蝦仁來炒老黃瓜，是潮汕人家夏日很常見的一道家常菜，我一吃就喜歡上了，尤其是調味中的那一點點冬菜，於我的口味來說，有著畫龍點睛之秒。炎炎夏日，胃口不好的時候，這道味道清鮮的【蝦仁炒黃瓜】，總會讓人食指大動。
⑺ 請指點下黃瓜炒蝦仁怎麼做好吃
做法二
材料:黃瓜2根，蝦仁適量，調料:蔥姜沫蒜。
做法:
1、把黃瓜去皮，從中間剖開，再切成菱形塊，裝盤備用。
2、在黃瓜上撒一點鹽，拌勻。因為黃瓜不容易進味，所以提前放點鹽拌了。但只提前2分鍾就夠了，時間長了，黃瓜就會發蔫了。
3、蝦仁提前用料酒拌勻。
4、熱油鍋里放蔥姜沫熗鍋，倒入蝦仁翻炒幾下，加一點白糖即可。
折疊編輯本段做法三
食材：黃瓜200克、對蝦150克
配料：紅椒、蒜、姜、玉米澱粉、生抽、料酒、精鹽、食用油各適量
步驟：
1、食材。
2、黃瓜切小丁。
3、蝦子去殼後，加少許澱粉和鹽拌勻。
4、切好洋蔥丁、姜絲、紅椒塊。
5、鍋里入油，炒香姜、洋蔥、蒜。
6、加入蝦仁，滴些料酒，小炒。
7、加入黃瓜炒勻。
8、加入1小匙生抽。
9、加入精鹽和紅椒炒勻即可。
10、裝盤
小貼士：
1、黃可切小丁，炒的時間不用過長，就會脆爽。
2、蝦仁可以滑炒熟後裝出來，這樣蝦仁不容易老了。
⑻ 黃瓜蝦仁怎麼炒好吃
主要食材
蝦仁、黃瓜、胡蘿卜、雞蛋、薑片、植物油、鹽、胡椒粉、料酒、糖、雞精、水
烹飪方法
做法一
1、將黃瓜、胡蘿卜洗凈，切成等同的大小扇型；薑片切成細絲；蝦仁拭乾水份，挑出泥筋，在背後切開，抹上少許鹽和胡椒粉加入一個雞蛋清用手捏均勻後入味30分鍾；
2、黃瓜、胡蘿卜片用熱水煮熟，並在水中加入少許鹽和滴入植物油，然後瀝干備用；
3、炒鍋中到入適量的植物油大火燒熱，放入蝦仁快炒到轉色盛出；
4、剩下的雞蛋黃加入少許鹽和雞精打散後炒成蛋塊待用；
5、放少許植物油燒熱炒鍋，放入姜絲爆香，再放入黃瓜、胡蘿卜片一起翻炒，放入蝦仁和蛋塊一起炒勻，滴入點料酒，最後放入鹽和雞精調味健康提示：
做法二
材料：黃瓜2根，蝦仁適量，調料：蔥姜沫蒜。
做法：
1、把黃瓜去皮，從中間剖開，再切成菱形塊，裝盤備用。
2、在黃瓜上撒一點鹽，拌勻。因為黃瓜不容易進味，所以提前放點鹽拌了。但只提前2分鍾就夠了，時間長了，黃瓜就會發蔫了。
3、蝦仁提前用料酒拌勻。
4、熱油鍋里放蔥姜沫熗鍋，倒入蝦仁翻炒幾下，加一點白糖即可。
做法三
食材：黃瓜200克、對蝦150克
配料：紅椒、蒜、姜、玉米澱粉、生抽、料酒、精鹽、食用油各適量
步驟：
1、食材。
2、黃瓜切小丁。
3、蝦子去殼後，加少許澱粉和鹽拌勻。
4、切好洋蔥丁、姜絲、紅椒塊。
5、鍋里入油，炒香姜、洋蔥、蒜。
6、加入蝦仁，滴些料酒，小炒。
7、加入黃瓜炒勻。
8、加入1小匙生抽。
9、加入精鹽和紅椒炒勻即可。
10、裝盤
小貼士：
1、黃可切小丁，炒的時間不用過長，就會脆爽。
2、蝦仁可以滑炒熟後裝出來，這樣蝦仁不容易老了。
⑼ 黃瓜炒蝦仁的簡單小妙招是什麼
蝦仁是海產品中比較受大家歡迎的一種，做法多種多樣。平時家裡一般不會單獨用黃瓜炒蝦仁，還會搭配玉米粒和胡蘿卜，在營養美味的基礎上，外觀上也是非常誘人的。黃瓜炒蝦仁一道家常菜，蝦仁中富含人體所需的營養元素，營養豐富！配合黃瓜、雞蛋、胡蘿卜蔬菜炒制，其色彩鮮艷，深受小朋友喜愛！又因其色香味俱全，做法簡單，也受到諸多美食吃貨的青睞！那麼這道美味的「黃瓜炒蝦仁」怎麼做呢？
小貼士：不要炒的時間太長，短時間的溜炒讓蝦仁是嫩的，黃瓜是脆的才好吃。
黃瓜炒蝦仁這道菜美味有營養，蝦仁中富含蛋白質以及多種維生素，營養價值極高，搭配清脆爽口的黃瓜，使這道菜無論是在味道還是口感上都更加的美味和豐富。
⑽ 冷凍蝦仁炒黃瓜木耳該怎麼做這道菜對食材的挑選有要求嗎
鮮蝦是一種營養成分很強的美味食物，含有充足的蛋白、氨基酸等和各種身體需要的礦物。鮮蝦一般是指釆用新鮮的小龍蝦，去頭去殼去尾而留正中間純蝦仁製做成的，它最大的特點是：細嫩口味淡、便於消化吸收、口味Q弾。用材：新鮮蝦、青瓜、木薯澱粉、米酒、姜、蒜、鹽、食用油。蝦去頭、削皮及蝦線，清洗。
把鍋燒熱下油添加蝦腦炒出辣椒油，撈起來蝦腦，添加鮮蝦和生薑片炒過撈起來預留；涼鍋下油添加剛切完的胡蘿卜和玉米煸炒2分鍾上下後然後添加黃瓜丁塊煸炒一分鍾上下，添加耗油、生抽醬油各一勺，添加少量的鹽調料再次炒一分鍾上下就可以起鍋。三色蝦仁炒就結束啦，鮮蝦沒有腥味兒，也有玉米黃瓜的芳香，吃起來尤其可口，石鍋拌飯吃超出癮。