Ⅰ 鮮魷魚怎麼切
魷魚很多人愛吃，爆炒著吃和烤著吃，口感都非常不錯，而且隔著幾條街都能聞到香味。以前住的地方樓下就是一條美食街，經常能聞到鐵板燒魷魚和烤魷魚的香味，這種香味對於愛吃魷魚的人來說，真的是誘惑極大的，有時久了沒吃，一聞到口水都會流出來。
魷魚好吃，但是很多人不會清理魷魚和切魷魚，吃過魷魚的人都知道，魷魚沒切好，對口感影響很大，有時會導致炒出來的魷魚的壓根嚼不動，那麼怎樣切才是正確的呢？
今天我就來跟大家分享一下清理魷魚和切魷魚的方法，喜歡吃魷魚的朋友可以試試我這個切法，順便做一道我們這邊的家常炒魷魚。
食材准備：鮮魷魚2隻，薑片，料酒、生抽、胡椒粉、鹽，彩椒，水澱粉，花生油等。
詳細做法步驟如下：
第一步：先來來處理魷魚，我買的是冰鮮魷魚，我們這邊離海比較遠，想吃鮮魷魚只能買到冰鮮的，大家也可以用泡發的干魷魚來做。魷魚表面有一層花衣，清洗的時候一定要撕掉，泡發的干魷魚也一樣要撕去哦，不然吃的時候就嚼不動了，裡面還有一條軟骨，也要抽去，魷魚須上有很多吸盤的，大家也要把它們摘去，所以清洗魷魚看似沒什麼可洗的，但處理起來還是需要點耐心的。
第二步：魷魚處理好後，先把魷魚須分開來切小塊，再把魷魚剖開，然後在裡面那面打刀花，先斜刀一邊劃，力度要掌握好，別劃穿了。
第三步：一整塊劃好後，再換個方向斜刀劃，打十字刀花就可以，稍微切細點，太寬了卷出來的花不漂亮，也影響口感，如果一整隻感覺劃不好，可以分開來打刀花，力度一定要掌握好，劃太淺或劃穿都不好，打好十字刀花後，切三公分左右的片。
第四步：切好的魷魚片放入碗中，兩只鮮魷魚買的時候看著挺大的，切好就這么一點點，不夠吃了。切幾塊薑片跟魷魚片放一起，然後加上少許料酒、生抽、胡椒粉、適量鹽，把它攪拌均勻腌制15分鍾。
第五步：爆炒魷魚的配菜可以選擇芹菜、青椒或各種色的辣椒雜配，還有荷蘭豆等，也可以清炒。我這里准備了三種色的辣椒，辣椒洗凈去掉籽，然後切小塊。
第六步：起鍋燒油，油熱後把切好的彩椒倒進去爆炒，稍微炒軟後，加入適量的鹽，因為魷魚已經調過味了，這里加的鹽只是調彩椒的味就夠了，翻炒均勻後盛出備用。
第七步：再起鍋燒油，油燒熱後倒入腌制好的魷魚片，大火爆炒，魷魚在炒的過程中，你會發現它慢慢捲起來，捲成漂亮的形狀。
第八步：待魷魚全部卷好後，再把剛剛炒過的彩椒倒回鍋中，和魷魚一起翻炒，一定要猛火炒哦，炒個一分鍾左右就可以了，然後調入一點水澱粉，攪拌至汁濃稠就可以出鍋了。
這一道彩椒炒魷魚就完成了，大家喜歡的話可以試試，除了魷魚少了點外，味道與口感是棒棒的，魷魚嚼起來爽口滑嫩，老人孩子吃都很容易嚼，我配的辣椒可能是太嫩的緣故吧，竟然一點辣味都沒有，喜歡吃辣的朋友，記得買老一點的辣椒哦。
Ⅱ 魷魚怎麼切比較好
1.魷魚去皮後，在魷魚裡面，刀成45度角切3毫米寬的條
2.不要切斷，切到魷魚厚度的四分之三
3.轉45度，繼續切條
4.刀還是成45度角切，不要切斷
5.在中間切開
6.切菱形
7.鍋中燒水
8.水開後，下魷魚
9.煮30秒即可
10.撈出漂亮的魷魚卷
Ⅲ 如何切魷魚
首先，要切魷魚，一定要分清楚魷魚的裡面和外面，切魷魚要切魷魚的裡面，不要切外面，因為如果切外面，切出來的魷魚是不倦的，那是直板魷魚。
首先，是打斜刀，一刀下去，不能拖刀，動作要快，力度要均勻。
一邊以後，把魷魚旋轉90°再切一次，是食指壓住刀，這樣拿刀才會穩，用力才夠平均。
一塊魷魚就切好了，然後按照紋路打斜以三角形的形狀切。
切好的魷魚一煮就會捲起來的了。
哇，不錯吧，一走油就很自然的捲起來了。
切魷魚的竅門有幾個：
1、切魷魚的裡面，不要切外面。
2、拿刀的方法，要用食指壓住刀身，用力均勻，一刀過，不要拖刀。
3、切的時候，要斜刀切三角型狀。
出來的魷魚就會卷得很漂亮的了。
Ⅳ 魷魚的正確切法大全
魷魚切法如下：
①把鮮魷魚的頭部先撕下來，留下管狀身體部分的背部置於砧板上，從朝上的底部從上到下拉一刀，這樣管狀變成了片狀，去掉內臟和背上的「脊椎」（一條類似塑料片的棒子），沖洗干凈後鋪開；
②左手輕按魚片，中指第二關節頂住刀背，從魚片尾部開始切花；刀身傾斜45度，在魷魚身上輕輕地劃出寬度為3毫米寬的條，深度在魚片厚度的三分之二，不要把魷魚切斷，慢慢來，熟能生巧；
③整片切好了，把魷魚身180度調轉過來，從另一方向切起，以之前切的刀紋呈菱形或四方形；切好後，再改刀成想要大小的塊狀，下煮沸的開水裡焯下水，即成卷卷的花狀。
(4)如何切魷魚才好吃擴展閱讀：
魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游弋於深約20米的海洋中。頭部兩側具有一對發達的鰓圍繞口周圍。常活動於淺海中上層，垂直移動范圍達百餘米。身體細長，呈長錐形，以磷蝦、沙丁魚、銀漢魚、小公魚等為食，本身又為兇猛魚類的獵食對象。卵子分批成熟，分批產出，卵包於膠質卵鞘中，每個卵鞘隨種類不同包卵幾個至幾百個，不同種類的產卵量差別也很大，從幾百個至幾萬個。魷魚體內具有二片鰓作為呼吸器官；身體分為頭部、很短的頸部中國槍烏賊（俗稱「魷魚」），肉質細嫩，干製品稱「魷魚干」，肉質特佳，在國內外海味市場負有盛名，年產4--5萬噸，主要漁場在中國海南北部灣、福建南部、台灣、廣東、河北渤海灣和廣西近海，以及菲律賓、越南和泰國近海，其中以南海北部灣、渤海灣出產的魷魚為最佳。
Ⅳ 干魷魚怎麼切
干魷魚需要先泡發再切。不同的切法會讓魷魚烹調後有不同的形態。
1、直切：順著頭至尾巴的方向直切，魷魚在受熱後便會蜷曲，若想要替菜餚多點特殊造型，可以直切。
Ⅵ 切魷魚的方法 切魷魚的方法介紹
1、在市場買的魷魚回來要清洗好幾遍才對，然後把魷魚皮撕下來不要；
2、把魷魚頭和翅膀區分取出，魷魚裡面有一條透明的骨取出不要；
3、魷魚頭切成一條條的；
4、魷魚翅膀分兩半對切；
5、每一半切成一條條的，不要切斷，然後再切斷成一小塊一小塊的；
6、魷魚大身切開成一張；
7、斜刀切花刀，不要切斷；
8、反方向交叉斜刀切花刀，不要切斷；
9、對半切開成兩張；
10、切斷成一小塊一小塊的；
11、全部切好放在菜籃子里再用清水過一下，瀝干水分裝盤備用即可。
Ⅶ 怎麼切魷魚好看又好吃
方法/步驟
一條肥美的魷魚
從中間切開，要找好中間噢! 這樣切起來比較美觀
剖開的魷魚不要翻面，直接切在裡面，如果切反面的話，煮的時候魷魚就不會捲成漂亮的魷魚花了。
切得時候大概成45度角的角度，切直線，一條魚要全部切完
把切好斜線的魷魚分成三份，按照相反的方向切直線，這時的魷魚呈漂亮的菱形網紋
三份魷魚都切完，再改成三公分的小段
切好的魷魚，害怕成型不好看，先煮一個，試試
看吧，孤零零的一個小麥穗花，是不是狠可愛滴！
為了這個任務，特意去買了魷魚，看看，有這么多，全部下鍋嘍！今天晚上吃大餐啦！
Ⅷ 怎麼切魷魚
魷魚怎麼切
吃魷魚的時候要切好才行，主要是會選擇切花刀，首先切魷魚的時候，我們要切魷魚的裡面才行，是不能去切魷魚外面的，不然沒有辦法讓魷魚捲起來。
我們把魷魚的頭部切下來之後，需要去掉魷魚的內臟以及骨頭，還要從上向下的，撕下一條魷魚的皮，之後我們從兩側，把魷魚的皮撕下來就可以了。需要把刀身保持四十五度的傾斜，之後我們在魷魚身上，輕輕的切上去，需要間隔同等的距離才行，而且我們不能把魷魚切斷，只需要切到一半就可以了。等到魷魚全部切好之後，我們把魷魚轉上一下方向，然後繼續保持四十五度的傾斜，切上同樣的條，保持一個垂直的角度，同樣魷魚不能切斷，這樣魷魚就切好了。
魷魚的吃法
魷魚吃的時候方法不少，首先推薦的就是炒韭菜，如果是干魷魚，需要食用鹼水進行泡發，泡發上一個小時就可以了，之後我們繼續再用清水，浸泡上兩個小時，需要去除掉其中的鹼味。等到浸泡好之後，我們把魷魚上存在的粘液等污物洗干凈。魷魚要切成絲，而韭菜需要切成段，鍋中放上油，加入蔥、姜、蒜，等到爆香之後，再倒入魷魚絲，然後放入調味品，需要用到花椒、八角和桂皮，還要加上老抽、料酒和鹽，炒到九成熟的是及時放上韭菜，繼續炒兩分鍾就可以了。
魷魚烤著吃也是可以的，尤其是辣烤魷魚的吃法很不錯，我們把洋蔥切成絲之後，胡蘿卜也要切成片，之後我們把魷魚放到碗中，加入鹽、胡椒粉、辣椒面，還要加入辣椒醬、孜然以及白酒。一起抓勻摺合後腌制十分鍾。之後我們准備一些燒烤醬，加上少許的白糖，給魷魚均勻的抹上醬料就可以了，烤箱需要提前進行預熱，之後我們把黃油放到烤盤上，等到黃油融化之後，在上面鋪上一些洋蔥絲和胡蘿卜片，最後再放上魷魚就可以了，之後我們放到烤箱中，烤上十分鍾就可以了。
吃魷魚的好處
吃魷魚對我們健康有很大好處，首先魷魚可以起到補虛養氣、滋陰養顏的效果，對皮膚健康很有好處，而且魷魚還可以幫助我們有效的降低血液中膽固醇的濃度，是可以有效調節血壓的，還可以幫助我們保護好神經健康，對預防老年痴獃等問題也有幫助，魷魚是可以幫助我們促進肝臟解毒和排毒的工作，還可以促進我們身體新陳代謝的速度，可以有效的對抗疲勞，還可以幫助延緩衰老，而且魷魚中含有大量的鈣、磷以及鐵元素存在，可以很好的治療貧血問題。