A. 魚香肉絲搭配哪些菜，是你認為最好吃的做法
魚香肉絲搭配哪些菜，是你認為最好吃的做法？魚香肉絲在不同的地方有很多種做法，它的調味醬汁和蔬菜有很多種不同的搭配，根據個人口味的不同選擇的做法也不一樣。不過論最正宗的做法，還是屬於最傳統的四川魚香肉絲。魚香肉絲味道酸甜麻辣鮮香，配上大米飯那是相當下飯的一道菜品。我們在家其實也可以做出來大廚的味道。首先我們准備食材，胡蘿卜，豬瘦肉，少許芡，木耳，少許芹菜，蔥，姜，蒜，將水燒開，將魚香肉絲放鍋里隔水蒸十五分鍾（視咸魚切的厚不厚，太厚時間相應要蒸長點），一般蒸15～20分鍾可以了。加點蔥花，元茜，生抽，花生油拌一下就可以食拉，食飯最好，
下面就開始炒制了，熱鍋涼油，把腌制的豬裡脊肉滑散，顏色發白即可撈出。然後鍋中適量油，燒至五成熱，放入蔥姜蒜末和干辣椒段炒香，再放入一小勺豆瓣醬炒出紅油，放入20克香醋。
B. 魚香肉絲用什麼食材做好吃
魚香肉絲是一道特色傳統名菜，以魚香調味而得名。食材童謠選用豬肉、黑木耳，輔料因做法而各異，但多為胡蘿卜、竹筍、辣椒等。豬肉選用三成肥、七成瘦的切絲滑炒，吃起來肉絲質地鮮嫩。下面是我為你精心整理的做魚香肉絲好吃的食材，希望對你有幫助!
魚香肉絲做法1
食材
裡脊、冬筍、黑木耳、胡蘿卜、玉蘭片、蔥、蒜、姜、剁椒、肉湯(或水)。
製作：
1.將泡發的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥姜蒜切末;
2.將肉絲用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍腌，並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯(或水)兌成調味汁;
3.熱鍋下冷油，油溫熱後，下肉絲迅速劃炒散開;
4.炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊(或盛出)，底油加自製剁椒、蒜末、薑末炒香;
5.將肉絲翻炒均勻;
6.加入事先綽水後的胡蘿卜絲煸炒一分鍾左右;
7.然後下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻;
8.倒入芡汁。待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。
魚香肉絲做法2
食材
裡脊、青筍、黑木耳、胡椒粉、料酒、大蒜、生薑、大蔥、豆瓣、生抽、澱粉、雞蛋、花椒粒、辣椒、水、鹽、白糖。
製作：
1.豬通脊切絲，用鹽、料酒、雞蛋清、澱粉腌制;
魚香肉絲製作步驟圖解(11張)
2.青筍切條，姜和蒜一比一切沫備用;
3.單獨切姜蒜沫、蔥花、干辣椒、乾花椒備用;
4.在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生抽、澱粉、鹽;
5.用前面准備好的蔥姜蒜干辣椒乾花椒熗鍋，出香後小火倒入豆瓣，炒出紅油;
6.下入肉絲翻炒，直到肉絲完全變色;
7.肉絲全變色後，下入青筍和木耳，略微翻炒使調料均勻;
8.倒入魚香汁，大火收汁快速翻鍋，使魚香汁沾到每個菜上;
9.收汁完畢加入一點點香油就可以起鍋了。
魚香肉絲做法3
食材
豬瘦肉、冬筍、黑木耳、胡蘿卜、蔥、蒜、姜、自製剁椒、肉湯(或水)、鹽、糖、醋、生抽、澱粉。
製作：
1.將泡發的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥姜蒜切末;
2.用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍腌，並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯(或水)兌成調味汁;
3.熱鍋下冷油，油溫熱後，下肉絲迅速劃炒散開;
4.炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊，底油加自製剁椒、蒜末、薑末炒香，將肉絲翻炒均勻;
5.加入事先焯水後的胡蘿卜絲煸炒一分鍾左右;
6.然後下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻，倒入芡汁，待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。[6]
魚香肉絲做法4
食材
肥瘦豬肉、木耳、筍、青椒、胡蘿卜、泡椒、蔥、姜、蒜、糖、醋、鹽、老抽、生抽、澱粉。
製作：
1.豬肉切細絲，調入鹽、糖、澱粉和油拌均;
2.筍、木耳、青椒、胡蘿卜切絲。青椒和胡蘿卜用於配色，只要一點就可;
3.蔥、姜、蒜、紅泡椒切好，姜的用量要大點;
4.調大半碗魚香芡汁備用，另外准備鹽、糖、醋、老抽、生抽、澱粉和高湯;
5.熱鍋熱油下肉絲滑炒斷生。油要多放些，一次性放足;
6.將肉絲拔到邊上，下蔥、姜、蒜、紅泡椒，焙出香味。與肉絲拌炒均盛出備用;
7.用原鍋底油炒筍、木耳、青椒和胡蘿卜;
8.炒到木耳炸鍋加鹽調.味;
9.接下來將肉絲倒回鍋中;
10.拌炒均調入魚香芡汁，快速翻均即可出鍋。
魚香肉絲做法5
食材
萵筍、豬肉、食鹽、澱粉、干辣椒、花椒、蔥、白糖、醋、花椒粉、豆瓣醬、老抽。
製作：
1.萵筍去皮切絲;
2.放入食鹽腌制出水分;
3.豬肉切絲，放少許澱粉拌勻;
4.花椒粒、干辣椒切段;
5.腌制好的萵筍用清水沖洗干凈，稍微用手擠出多餘水分;
6.提前調好糖醋汁碗中放入澱粉、花椒粉、白糖、醋、蔥段和少許水調勻;
7.鍋中油燒熱，將肉絲倒入鍋中炒至變白;
8.放入豆瓣醬和老抽，翻炒均勻;
9.倒入萵筍絲,大火快炒;
10.倒入芡汁，大火炒勻即可[8] 。
魚香肉絲做法6
食材
豬瘦肉、水發木耳、杏鮑菇、紅蘿卜、大蔥、姜、野山椒、蒜泥、甜面醬、雞精、芡粉、食用油、醋。
製作：
1.用手抓捏肉絲至起滑粘感。加入1勺水，繼續抓捏至水分吸收發干，再多次重復加水、抓捏、發干過程，直到感覺水分不再吸收，倒出多餘的水，加入芡粉，抓捏均勻後備用;
2.杏鮑菇、蘿卜、木耳切絲裝盤，蔥切花裝碗;
3.姜、野山椒切碎末，與蒜泥、甜面醬、雞精一並裝碗;
6. 炒鍋燒熱，不放油。將菜盤中的杏鮑菇絲、木耳絲、紅蘿卜絲下鍋翻炒約2分鍾，變軟斷生後裝入菜盤備用;
7. 炒鍋放油，燒至六成熱(150℃)，將肉絲倒入，迅速劃散翻炒約1分鍾，變色發白即濾油出鍋;
8. 已裝入的杏鮑菇絲、紅蘿卜絲、木耳絲，肉絲放在上面就行;
9. 余油留鍋內，倒入調料碗內的調料，小火炒約2分鍾;
10. 調為大火，蔥花下鍋炒至半透明，約半分鍾;
11. 倒入菜盤內的肉絲和配菜，炒至亮油，約2分鍾;加入10毫升醋，翻炒均勻後起鍋。
C. 魚香肉絲應該怎麼才菜好吃都需要放什麼調料
雞胸肉沒有豬肉那種獨特的香味，味道比較寡淡，所以在烹飪時一定要掌握好做法。其實，雞胸肉非常適合用來做魚香肉絲，魚香味的菜餚本身調料味比較重，反而能彌補雞胸肉味道寡淡的不足，肉絲嫩滑、配菜脆爽、酸甜微辣，用來拌米飯吃再合適不過了。
6、鍋里留適量底油，油熱後下入郫縣豆瓣醬煸炒，炒香、炒出紅油後下入胡蘿卜絲、木耳絲和尖椒絲翻炒。
7、把配菜炒至斷生後下入提前滑熟的肉絲翻炒幾下。
8、把提前調好的「魚香汁」用筷子攪拌一下，防止澱粉沉底，然後倒入鍋中，開大火翻炒，讓魚香汁緊緊地包裹在食材表面。
這樣一道肉絲嫩滑、酸甜可口的魚香肉絲就做好了，看著是不是特別有食慾呢？喜歡的話趕緊動手試試吧！
小貼士：
雞胸肉要在半凍狀態下切絲，這樣可以切得比較整齊；切好以後要沖洗兩遍，擠干水分後再進行腌制上漿。
D. 跟魚香肉絲搭配什麼菜好
我覺得可以有番茄蛋花湯，或者是豆腐鮮魚湯，和涼拌黃瓜
個人認為魚香肉絲比較油膩，配些清淡的比較好，番茄蛋清爽，魚蛋白質豐富而且味道鮮，黃瓜爽口去油膩
E. 魚香肉絲怎麼做好吃
魚香肉絲在我生活當中就是非常非常常見的一道菜了。我們平時吃大米的時候，總會選擇一道魚香肉絲菜去吃，因為魚香肉絲這道菜是真的很好吃，它可以說是一道甜菜，非常適合和別的一些肉菜搭配在一起，配著大米飯吃非常合適。而且魚香肉絲的這個菜的做法也是比較簡單的，特別適合家常菜，比較適合我們平時做。
先起鍋燒油，先將胡蘿卜絲和青椒和蒜苔或者冬筍絲翻炒一下，等變的軟了一些的時候，把它們盛出來備用。然後將肉絲放進去翻炒，當肉的顏色有些變化的時候，放入豆瓣醬，然後接著放入鹽味精等調味料品，再將自己剛才准備的胡蘿卜絲，青椒，蒜苔等放入鍋中一起翻炒。這樣魚香肉絲就做出來了。
F. 魚香肉絲如何做比較好吃都需要哪些食材
魚香肉絲想要做的好吃，首先食材要新鮮，火候要掌握好，魚香汁的調料比例要掌握好等等，魚香肉絲的主要食材一般都有豬肉、胡蘿卜、木耳、冬筍等等，每個地方的做法都有所不同，可以根據自己的喜好來做。
說到魚香肉絲，有沒有人跟我一樣，第一次吃魚香肉絲的時候，還以為裡面有魚有肉的，結果上來的時候就是胡蘿卜、肉絲、木耳，一下就很失望，反正我第一次吃魚香肉絲的時候就是這樣，不過吃了一次就會愛上，因為實在太好吃了，開胃解饞，好吃又下飯，每次出去吃飯都會點的一道菜，後面就自己在家做，製作簡單又好吃，下面就分享下我的做法。
小技巧
腌制肉絲的時候放點油，可以防止粘鍋底，魚香汁蔥姜蒜可以多放點，會更好吃，可以根據自己的口味來調魚香汁。
總結：其實魚香肉絲的製作方法還是比較簡單的，只要掌握了技巧，自己在家做都能做的很好吃，做魚香肉絲要選擇新鮮的食材，肉選擇裡脊肉，肉要提前腌制一下，炒制的時候注意火候，魚香汁的調料比例要掌握好，這樣做出來的魚香肉絲色香味俱全，好吃又下飯，可以根據自己的口味來調魚香汁。
感謝大家的閱讀和點贊，大家有什麼問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心。