① 臘肉蘿卜的做法
辣蘿卜炒臘肉
原料：辣蘿卜400克，臘肉100克。調料：花生油、精鹽、味精、料酒、澱粉、蔥段。
(1)臘肉用溫水浸泡數分鍾，然後刮洗干凈切成薄片，蘿卜洗凈，切薄片，放入開水鍋燙一下後撈出過涼，蔥切段備用。
(2)炒鍋放油燒熱，放入蔥段、臘肉煸炒出香味後，再放蘿卜片、料酒、精鹽，味精翻炒數次後，勾薄芡，淋上明油裝盆即可。
二、蘿卜干炒臘肉
原料：蘿卜干250克，臘肉150克，蒜苗150克，干紅辣椒2個。
1、先將蘿卜干用水泡半個小時後洗凈切好。
2、將洗好的臘肉切成片，蒜苗洗凈切段，干紅辣椒切碎，裝盤備用。
3、燒熱鍋，鍋里放少許油，將切好的蘿卜干放入鍋里炒干水分後盛出來，洗干凈鍋。
4、再倒少許油至洗凈的鍋內，放入切好的臘肉煸炒二到三分鍾，加入切碎的干紅辣椒，放些水蓋上鍋蓋燜一會。
5、當水快燜乾的時候，將炒干水分的蘿卜干放進去翻炒。
6、快起鍋時，將切好的蒜苗放進去，再炒出香味就可以了。
貼士：蘿卜干不要選用鹽腌過的，最好選用直接曬干水份的那種；如果臘肉太鹹的話，事先用水煮一下，將煮出來的水倒掉就行了。蘿卜干挑選法靚的蘿卜干有色澤黃亮、條形均勻，肉質厚實，香氣濃郁，鹹淡適宜，脆嫩爽口，味道鮮美的特點，即人們平常所說的「色、香、甜、脆、鮮」五絕，並具有新鮮蘿卜的自然甜味，吃後富有回味感。兩種做法任選。很響很想很香。
如果我的回答對您有所幫助，記得點亮採納哦，謝謝啦！
② 臘肉炒白蘿卜怎麼做
臘肉炒白蘿卜
白蘿卜炒臘肉
白蘿卜炒臘肉的做法
主料
臘肉 (適量) 蘿卜 (適量)
調料
蔥 (適量) 姜 (適量) 香菜 (適量) 鹽 (適量) 料酒 (適量) 烹調油 (適量)
廚具
炒鍋、蒸鍋
1臘肉提前蒸透，蘿卜洗凈切片。
2臘肉切片，蘿卜切片，蔥姜香菜切碎。
3炒鍋倒油，炒香蔥姜。
4下臘肉片炒香。
5下蘿卜片，加蓋轉小火燜至蘿卜熟透。
6出鍋前放上香菜碎，加一點鹽生抽和料酒調味。
小竅門：
這種蘿卜熟透後才會出現粉糯的口感，用燜的方法可以很好的讓臘肉跟蘿卜溶合。
蘿卜配香菜很不錯，喜歡在這種菜里加香菜碎。可以不加。
做法
1. 將臘肉燒去毛，用溫水燙泡洗凈改成片狀；
2. 蘿卜洗凈去皮改成臘肉一樣的片待用；
3. 鍋洗凈置旺火上，摻入鮮湯下臘肉，燒沸後打去浮沫；
4. 下胡椒、姜，移至小火煮至七成熟；
5. 下蘿卜、味精、鹽燒至臘肉熟透，起鍋裝入盛器即成。
製作提示
1. 臘肉、蘿卜要洗凈，否則湯色差；
2. 應選用熏味好的臘肉，否則湯味差；
3.本菜是選用皮色紅黃，脂肪似臘，熏香濃郁的老臘肉，加以冬天蘿卜烹制的湯，具有一種特殊的煙香味。
③ 臘肉炒蘿卜的做法竅門
1. 紅蘿卜洗干凈切薄片。
2. 臘肉洗干凈切薄片。
3. 油熱放生薑干紅辣椒炸一下。
4. 倒入臘肉炒至出油，翻炒透明形式。
5. 再倒入紅蘿卜翻炒，放入耗油提鮮調色炒勻。
6. 到點水燉一會兒就好，蘿卜不要太軟了。
7. 成品就這樣了。
溫馨小提示
臘肉本來是鹹的，所以在製作過程中不用放鹽，紅蘿卜很薄，不要炒太久，變色就可以了，很簡單的一道菜，希望朋友們喜歡。
④ 臘肉燉蘿卜的做法竅門
用料
臘肉 1塊
蘿卜 1根
鹽 克
蔥白 2根
臘肉燉蘿卜的做法
鍋中放入冷水，將臘肉放入冷水中煮沸，撈起，切成片備用。
這是為了臘肉變軟方便切片，同時煮掉臘肉中的部分鹽份。
最後放入適量鹽，再煮5分鍾，放入蔥白段，就可以端上桌啦！
⑤ 蘿卜臘肉做法步驟 蘿卜臘肉怎樣做
1、食材：臘肉1塊（400克），白蘿卜1顆，蔥，姜，蒜，干辣椒適量（因人而異），老抽3湯匙（最常用陶瓷那種），耗油1/4湯匙（最常用陶瓷那種），雞精1/3湯匙（同上）。
2、臘肉洗洗然後放鍋里加入水煮開。
3、然後撈出切塊在用冷水沖洗干凈。
4、蘿卜去皮切塊。
5、熱鍋，放料煸炒出香味。
6、放入臘肉，再加入老抽翻炒（可以稍微點一點水防止干鍋粘鍋）。
7、倒入蘿卜翻炒。
8、加入些水蓋上鍋蓋悶燒一會，五分鍾左右打開攪拌防止水干粘鍋（可以再加水繼續燒），蘿卜和肉燒熟即可，加入耗油，然後加入點雞精拌勻。
⑥ 臘肉燉蘿卜怎麼做好吃
相信大家在日常生活中對白蘿卜臘肉這兩種食物並不陌生，因為白蘿卜和臘肉都是常常出現在大家身邊的兩種食材，既然這樣那麼大家對白蘿卜臘肉的做法和食用價值又是否有了解過呢？今天為大家介紹的是大家所熟悉的食物白蘿卜和臘肉的一些做法及食用價值，希望以下的方法對大家有所幫助:
製作方法
臘肉燉蘿卜
1.將臘肉燒去毛，用溫水燙泡洗凈改成片狀；
2.蘿卜洗凈去皮改成臘肉一樣的片待用；
3.鍋洗凈置旺火上，摻入鮮湯下臘肉，燒沸後打去浮沫；
4.下胡椒、姜，移至小火煮至七成熟；
5.下蘿卜、味精、鹽燒至臘肉熟透，起鍋裝入盛器即成。
健康提示
臘肉燉蘿卜抗病能力；蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；蘿卜中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
臘肉(生)：臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素；臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。
經過上面對白蘿卜臘肉的做法和食用價值的一些簡單的介紹相信大家對白蘿卜臘肉的做法和食用價值也有了一定的了解了吧，總的來說白蘿卜臘肉兩者都含有各自有益於我們身體健康的營養物質，多吃白蘿卜臘肉還能有效的預防癌症的出現噢。
⑦ 臘肉煮蘿卜的家常做法
白蘿卜500克
輔料：臘肉(生)200克
調料：鹽5克 味精2克 姜15克胡椒粉2克
製作方法
編輯
3. 既避免了肥膩的感覺，又使人在冬季進食後能補充熱量，可謂相得益彰。
做法
1.臘肉用溫水洗凈，清水浸泡30分鍾，切塊；蘿卜洗凈，切滾刀塊；蔥姜切片；香菜洗凈切段
2.臘肉放砂鍋內加蔥、姜、黃酒，大火燒沸
3.轉小火加蓋燉一個小時
4.放入蘿卜，繼續加蓋燉一小時，放少許鹽、味精調味
5.撒上香菜，ok
白蘿卜500克
輔料：臘肉(生)200克
調料：鹽5克 味精2克 姜15克 胡椒粉2克
製作：
編輯
1. 將臘肉燒去毛，用溫水燙泡洗凈改成片狀；
2. 蘿卜洗凈去皮改成臘肉一樣的片待用；
3. 鍋洗凈置旺火上，摻入鮮湯下臘肉，燒沸後打去浮沫；
4. 下胡椒、姜，移至小火煮至七成熟；
5. 下蘿卜、味精、鹽燒至臘肉熟透，起鍋裝入盛器即成