1. 涼拌芥菜絲的方法大全
涼拌芥菜絲
這是一道快捷方便的小鹹菜，食材簡單，胡蘿卜、香菜、白蘿卜、芥菜、芹菜、萵筍等都可以。一種食材也行，多種搭配也不錯。口味清淡，特別適合早餐食用。
主輔料：芥菜疙瘩、胡蘿卜、香菜
調味料：鹽、味精
操作步驟：
1、把芥菜疙瘩、胡蘿卜洗凈。
2、分別將其用擦板擦成絲。
3、把香菜洗凈切段。
4、然後把芥菜疙瘩絲、胡蘿卜絲
用鹽、味精拌勻後，放入香菜段。
5、10分鍾後即可裝盤食用。
小貼士：
如果用芹菜，要先用開水汆燙後再用。
【開胃涼拌芥菜絲】材料：腌漬芥菜疙瘩2個、洋蔥1/2個、香菜1棵、洋蔥香油1湯匙、植物油3湯匙、大蒜3瓣、干辣椒5個、生抽2湯匙、白糖1/2湯匙、米醋1/2湯匙、
做法：
1.將腌好的芥菜疙瘩洗凈，切成絲
2.放在清水中投洗2遍，然後放在清水中浸泡1小時，去掉鹽味，把泡過水的芥菜絲撈出，擠干水份
3.將洋蔥切成絲，干辣椒對半切開，辣椒籽不要，大蒜切末，香菜切小段
4.將芥菜絲放在大碗內，加入洋蔥絲蒜末，將干辣椒放在上邊
5.鍋加油燒熱，將熱油淋在干辣椒上，將干辣椒炸香，注意油溫，不要把干辣椒炸焦了
6.再放入香菜段，生抽，白糖，米醋，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可
小貼士：腌漬的芥菜疙瘩比較咸，切好後浸泡，去除一部分的鹽味，口味可以自己調，喜歡清淡的醬料就不要放那麼多；喜歡重口的醬料可以多放。另外，酸辣也是如此，喜歡吃酸的可以多放醋；喜歡吃辣的多放辣椒。
2. 芥菜涼拌怎麼拌好吃竅門
主料：芥菜頭100g；
輔料：辣椒油適量、芝麻適量
涼拌芥菜絲
1
芥菜頭洗凈，切成細絲。放在水中浸泡一會兒撈出。攥干水分。
2
放入盤中。
3
加入少許辣椒油。
4
放上少許芝麻。
5
拌勻即可。
熗拌芥菜絲：
芥菜 適量 木耳 適量 糖 適量 食用油 適量 醋 適量 鹽 適量
芥菜一個洗凈。
切成芥菜絲。
炒鍋放油燒熱。
下入花椒炸糊，並撈出。
下入芥菜絲，迅速翻炒均勻，立即關火。
放入一個密閉的容器中，燜著放置10小時左右，讓芥末的味道充分釋放出來。
木耳泡發，切絲。
燜制後的芥菜絲同木耳加鹽、少許白糖、米醋拌均。
涼拌芥菜絲
這是一道快捷方便的小鹹菜，食材簡單，胡蘿卜、香菜、白蘿卜、芥菜、芹菜、萵筍等都可以。一種食材也行，多種搭配也不錯。口味清淡，特別適合早餐食用。
食材明細
芥菜疙瘩、胡蘿卜、香菜、鹽、味精。
1、主輔料： 芥菜疙瘩、胡蘿卜、香菜
2、把芥菜疙瘩、胡蘿卜洗凈。
3、分別將其用擦板擦成絲。
4、把香菜洗凈切段。
5、然後把芥菜疙瘩絲、胡蘿卜絲用鹽、味精拌勻後，放入香菜段。
6、10分鍾後即可裝盤食用。
3. 新鮮芥菜絲怎麼拌好吃
在中國，會有很多的人會選擇吃這個芥菜，將芥菜用來切成絲絲的話，製作涼拌的芥菜絲就好吃了，夏季的時候很多人都願意吃一些涼拌的蔬菜，而不願意吃直接炒的蔬菜，所以說很多人到了夏季的時候就像讓自己學會一道涼拌菜，這樣自己隨時可以享受涼拌菜的做法，那麼這個涼拌芥末的做法有哪些?
做法一
用料:芥菜、香菇、干辣椒、花椒、蔥、油、鹽、白糖、味精
涼拌芥菜的做法：
1、芥菜手撕成塊狀涼拌芥菜的做法;
2、清洗備用涼拌芥菜的做法;
3、撕好的芥菜放到開水中焯燙一下涼拌芥菜的做法;
4、撈出控水，晾涼涼拌芥菜的做法;
5、香菇，(我選用的是鮮香菇)清洗干凈涼拌芥菜的做法;
6、香菇切絲涼拌芥菜的做法;
7、入熱水焯熟，撈出晾涼涼拌芥菜的做法;
8、攥干水分，備用涼拌芥菜的做法;
9、鍋中放適量花生油燒熱，放入蔥段涼拌芥菜的做法;
10、鍋中放花椒，和蔥段一起炸出香味後，撈出涼拌芥菜的做法;
11、干辣椒切斷，放入熱油炸香涼拌芥菜的做法;
12、炸好的干辣椒和油一並倒入處理好的芥菜、香菇上，加入鹽、白糖、味精適量，調勻後即可。
做法二
原料：芥菜一個、香菜、蔥、干紅辣椒。
做法：
1、芥菜切成細絲備用;
2、香菜和蔥切成碎末，干紅辣椒切成小段備用;
3、切好的芥菜和香菜蔥末混合;
4、起油鍋，下入干紅辣椒段小火慢炸出香味，直接潑到菜里;
5、辣椒油和菜拌勻後，添加適量鹽、糖和味精拌勻即可。
做法三
涼拌芥菜絲的做法一：
材料
主料：芥菜一斤
調料：陳醋3-4茶匙(精華材料)，辣椒油5-8茶匙(個人愛好)，麻油，鹽焗雞粉(精華材料)，蒜頭3-4顆(拍成蒜蓉)，元西(香菜3-5課)，鹽(少量1/4茶匙)，金標生抽(2-3茶匙)
做法
1、第一步(處理芥菜)：芥菜豎切成兩邊，直接切成絲，備用，切成小段。
2、第二部(放調味料)：放入上述各種調味料攪拌均勻即可。
其實薺菜很多人都說不會做，那是因為很多人在選擇芥菜的時候不知道芥菜到底是什麼，這樣下來就很容易享受不到芥菜的營養，這樣來的話就影響了食慾，也會盲目的選擇芥菜來製作美食，如果好吃的話還不說，但是如果不好吃的話，那麼自己就會在製作美食中自卑，也會浪費食材，這樣是不好的。
4. 怎麼拌芥菜絲
介菜的食用方法非常多，但是介菜最火爆的食用方法要屬涼拌芥菜絲，將介菜切割成絲，依據自身的口感及其愛好拌冷盤著吃，吃起來味兒是十分美味的，但是有的人做的涼拌芥菜絲非常脆爽，有些人做的涼拌芥菜絲無論是口味還是味兒都很一般，其知原因則是沒有把握好製做的方式 。
芥菜絲如何拌美味?
1、將芥菜疙瘩削皮後洗干凈，隨後刨成細絲控干水份，裝在菜盤上備用;
2、自做調味品，准備好植物油、生抽醬油、油辣子，依據本人口感的重淡，酌情考慮往小盤子里倒進適當，隨後用筷子把醬汁充足攪拌均勻;
3、將調好的醬汁澆上芥菜絲上，再攪拌均勻就可以。
芥菜絲的營養成分
最先，芥菜絲里帶有獨特的香甜味，能推動身體胃腸的消化吸收作用，提高胃口，用於在餐前的開胃小菜也很合適。
次之，芥菜絲里帶有維生素D、B族維生素、維他命C和維他命D，在其中維他命C是特異性較強的復原物質，在機體的氧化還原反應全過程中充分發揮積極主動功效，提升人的大腦中的氧氣含量，能夠醒神提示，清除身體的疲憊。
最終，芥菜絲中帶有胡羅卜素和很多的服用甲基纖維素，有清目和潤腸的作用，因此 能夠作為是便秘病人或是是眼科病症病人的飲食療法上品。
芥菜絲的發熱量多少錢
做為一種蔬菜水果，生芥菜絲的發熱量並不高，按能夠服用的一部分來測算，每100g的生芥菜絲里邊的帶有的發熱量只是是20卡路里，歸屬於一個很低的發熱量值。如果是減肥瘦身的妹子，或是是踏入減肥瘦身路面中的妹子，都能夠安心服用生芥菜絲，它幾乎不帶有一切的人體脂肪，並且是很低脂肪的食材，不容易造成身體的人體脂肪推積。
此外，芥菜絲中帶有豐富多彩的食物纖維，能夠協助推動胃腸消化吸收，降低腸油在腸胃內的等待時間，針對減肥瘦身的妹子而言，這一作用非常好，強烈推薦服用芥菜絲。
5. 怎麼涼拌芥菜，芥菜要怎麼做
芥菜頭3個
輔料
香醋
適量
白糖
適量
食鹽
適量
涼拌芥菜的做法
1.將芥菜外面的臟皮削掉洗凈
2.切成細絲，用打絲器更方便
3.放入鹽拌勻腌10分鍾
4.放入香醋和白糖拌勻
5.放入密閉容器里，我用的是罐頭瓶子
6.24小時後打開就可以吃了，可以在室溫中放置一周，最好出芥辣味後就放入冰箱保存
菜品特色
味道很沖，有點像芥末，但是比芥末多了甜酸味。
6. 食材_芥菜絲怎麼拌好吃竅門
芥菜絲如何拌美味?
1、將芥菜疙瘩削皮後洗干凈，隨後刨成細絲控干水份，裝在菜盤上備用;
2、自做調味品，准備好植物油、生抽醬油、油辣子，依據本人口感的重淡，酌情考慮往小盤子里倒進適當，隨後用筷子把醬汁充足攪拌均勻;
3、將調好的醬汁澆上芥菜絲上，再攪拌均勻就可以。
芥菜絲的營養成分
最先，芥菜絲里帶有獨特的香甜味，能推動身體胃腸的消化吸收作用，提高胃口，用於在餐前的開胃小菜也很合適。
次之，芥菜絲里帶有維生素D、B族維生素、維他命C和維他命D，在其中維他命C是特異性較強的復原物質，在機體的氧化還原反應全過程中充分發揮積極主動功效，提升人的大腦中的氧氣含量，能夠醒神提示，清除身體的疲憊。
最終，芥菜絲中帶有胡羅卜素和很多的服用甲基纖維素，有清目和潤腸的作用，因此 能夠作為是便秘病人或是是眼科病症病人的飲食療法上品。
芥菜絲的發熱量多少錢
做為一種蔬菜水果，生芥菜絲的發熱量並不高，按能夠服用的一部分來測算，每100g的生芥菜絲里邊的帶有的發熱量只是是20卡路里，歸屬於一個很低的發熱量值。如果是減肥瘦身的妹子，或是是踏入減肥瘦身路面中的妹子，都能夠安心服用生芥菜絲，它幾乎不帶有一切的人體脂肪，並且是很低脂肪的食材，不容易造成身體的人體脂肪推積。
此外，芥菜絲中帶有豐富多彩的食物纖維，能夠協助推動胃腸消化吸收，降低腸油在腸胃內的等待時間，針對減肥瘦身的妹子而言，這一作用非常好，強烈推薦服用芥菜絲
7. 芥菜涼拌怎麼拌好吃
在我國，會出現許多 的人會挑選吃這一介菜，將介菜用於切割成微微得話，製做拌冷盤的芥菜絲就美味了，夏天的情況下很多人都想要吃一些拌冷盤的蔬菜水果，而不願意吃立即炒的蔬菜水果，所以說很多人來到夏天的情況下如同讓自身學好一道冷盤，那樣自身隨時隨地能夠享有拌冷盤菜的做法，那麼這一拌冷盤芥末醬的作法有什麼?
作法一
用材: 介菜、平菇、辣椒干、麻椒、蔥、油、鹽、白砂糖、雞精
拌冷盤芥菜的做法：
1、介菜手掰成小塊拌冷盤芥菜的做法;
2、清理預留拌冷盤芥菜的做法;
3、撕好的介菜放進沸水中焯燙一下拌冷盤芥菜的做法;
4、撈起來瀝干水分，放涼拌冷盤芥菜的做法;
5、平菇，(我採用的是鮮香菇)清理干凈拌冷盤芥菜的做法;
6、平菇切條拌冷盤芥菜的做法;
7、入開水焯熟，撈起來放涼拌冷盤芥菜的做法;
8、攥干水份，預留拌冷盤芥菜的做法;
9、鍋里放適當食用油燒開，放進蔥段拌冷盤芥菜的做法;
10、鍋里放麻椒，和蔥段一起炸成香氣後，撈起來拌冷盤芥菜的做法;
11、辣椒干斷開，放進熱煎炸香拌冷盤芥菜的做法;
12、炸好的辣椒乾和油一並倒進解決好的介菜、平菇上，添加鹽、白砂糖、雞精適當，調均勻後就可以。
作法二
原材料：介菜一個、香萊、蔥、干紅辣椒。
作法：
1、介菜切成細絲預留;
2、香萊和蔥切割成碎屑，干紅辣椒切割成小段預留;
3、切完的介菜和香萊蔥末混和;
4、起油鍋，放入干紅辣椒段文火慢炸成香氣，立即撒到菜里;
5、油辣子和菜翻拌後，加上適當鹽、糖和雞精翻拌就可以。
作法三
涼拌芥菜絲的作法一：
原材料
主要材料：介菜一斤
調味品：老陳醋3-4湯匙(精粹原材料)，油辣子5-8湯匙(個人興趣愛好)，色拉油，鹽焗雞粉(精粹原材料)，大蒜3-4顆(拍成蒜末)，元西(香萊3-5課)，鹽(小量1/4湯匙)，金標生抽(2-3湯匙)
作法
1、第一步(解決介菜)：介菜豎切割成兩側，立即切割成絲，預留，切割成小段。
2、第二部(放調味品)：放進所述各種各樣調味品攪拌均勻就可以。
實際上茼蒿很多人都說不容易做，那是由於許多 人到挑選介菜的情況下不清楚介菜究竟是什麼，那樣出來就非常容易享有不上介菜的營養成分，那樣來得話就影響了胃口，也會盲目跟風的挑選介菜來製作美食，假如美味得話還不用說，可是假如不好吃得話，那麼自身便會在製作美食中不自信，也會消耗食物，那樣是不太好的。
8. 薺菜涼拌怎麼做好吃
涼拌薺菜這道菜各家都有各家的做法，今天介紹幾種涼拌薺菜的常見經典做法，看看涼拌薺菜怎麼做更好吃，希望大家都能做出最適合自己的涼拌薺菜。薺菜的處理方法
薺菜擇洗干凈不必去根，反復淘洗至水變清為止，然後把薺菜泡在淡鹽水裡20分鍾以上。鍋里倒足量清水燒開，放適量鹽或滴幾滴在水裡，然後放入薺菜焯燙半分鍾左右，看到薺菜變軟且顏色青綠時馬上撈出，泡入冷水中拔涼，涼透後再泡10分鍾以上，撈出擠干薺菜中的水分，隨自己的喜好切碎或整棵食用均可。
涼拌薺菜的做法一
調味料：蒜瓣、鹽、味精、米醋、花椒粒、紅辣椒面、白糖、熟芝麻粒各適量。
做法：蒜瓣拍散後，加鹽和味精搗成蒜泥，再加少許米醋拌勻。熱鍋涼油放入花椒粒炸出香味，撈出花椒粒不要。把蒜泥放在薺菜上，放少許紅辣椒面，用熱油澆下，放少許白糖拌勻，撒熟芝麻粒上桌。
如果沒有紅辣椒面，也可以用干紅辣椒段，和花椒粒一起入鍋炒出香味，只是注意別炒糊掉就行了。
涼拌薺菜的做法二
調味料：蔥末、鹽、醋、五香粉、白糖各適量。
做法：把鹽、白糖和五香粉撒在薺菜上拌勻，上面再撒上蔥末，燒點熱油澆在蔥末上，最後調入少許醋拌勻上桌。
涼拌薺菜的做法三
調味料：蔥絲、蒜末、鹽、白糖、蘋果醋、香油、雞精、油辣子各適量。
做法：把薺菜放入拌菜盆，放蔥絲和蒜末等所有調味料拌勻即可。
涼拌薺菜的做法四
調味料：胡蘿卜絲、香油、鹽、醋、蒜泥各適量。
做法：把胡蘿卜絲與薺菜拌勻，再加入香油、鹽、醋和蒜泥拌勻即可。
9. 涼拌芥菜絲的做法是什麼
主料：芥菜疙瘩4個。
輔料：辣椒粉1勺、鹽4勺、雞精1勺、白糖1勺、生抽1勺、蒜2頭、姜1塊、芝麻1勺。
1、芥菜洗凈去根，切絲。