⑴ 燉翅根怎麼燉好吃竅門
今天分享的這道家常菜，是清渺君的拿手菜之一，它最大的特點是操作簡單、無油且健康，超級下飯。
現代生活節奏快，有時候下班回家感到非常累，就是想窩在沙發里來個"葛優癱"，所以，家裡衍生出許多快手的菜品。不過，製作簡單、快手並不代表不健康，飯菜不美味，一道簡單的菜品也需講究選材、操作手法和小竅門，方能做的可口。
常見的做法中三杯雞頗為著名，清渺君曾經做過紅燒雞翅根、可樂燉雞翅根，還是覺得今天推薦的做法最為好吃，成功成為清渺君的拿手菜之一，可以說它是三杯雞的一種改良版，類似紅燒，卻更為簡單。
有關雞翅根
雞翅根的位置在雞的身體和翅膀連接處，有點像個小雞腿的形狀。雞翅根是受到大家喜愛的食材，它肉質嫩，老人、孩子均能食用，富含蛋白質。
雞翅根脂肪含量略高，採取無油的製作方法，可以適當減少熱量，並且適量食用，對於減脂人士來說也不會有太大的壓力。
食材選擇
要在正規超市購買。超市裡面雞翅根分冷凍和冰鮮的，清渺君一般買冰鮮的雞翅根，雖然價格貴點，但是口感相對來說比較鮮嫩。
新鮮的雞翅根肉色發亮，帶有淡淡的粉色，用手指觸碰富有彈性。
注意如下操作步驟，可以用簡單的方法做出味道濃郁的雞翅根。
製作準備：
將雞翅根表面劃兩、三刀，方便入味，焯水，去除血沫。
所需材料：
【主料】雞翅根：8個
【調料】啤酒：1聽，老抽：半湯勺，冰糖：25克
說明：調料就這3種。
啤酒歸於調料裡面，因為它本身起到去腥、提味的作用。
老抽起到上色，增加鹹味口感的作用，不用再另外放食鹽。
冰糖：使用冰糖而不用使用白砂糖，是因為冰糖甜味比較清爽，有潤燥的作用，相較於白糖來說功效要好，美中不足是熱量有些高。
——製作方法——
1、將焯水後的雞翅根碼放在鍋中，倒入啤酒，放入冰糖、老抽。
2、大火煮沸後轉小火，燉1-1.5小時，中間攪拌2、3次，讓雞翅根均勻上色。
小貼士：
1、湯勺是熬粥那種大小的。
2、家人喜歡色重、味濃的口感，如果您覺得顏色深，可以減少老抽的用量。
是不是很簡單，湯汁粘稠、濃郁，出鍋後，清渺君留下湯汁燉了些土豆，不用再放其它調料。燉雞翅根的期間，可以煮米飯，准備素菜、涼拌菜，或者先看電視或是聽音樂放鬆一下。
無論日子多繁忙、緊張，也不能虧待自己的胃，無論是一兩人，還是二三人，趿拉著拖鞋，裹著圍裙，穿梭在廚房間，聆聽鍋中食油的聲響，一幅幸福快樂的圖畫。世間的美味仍屬於家人給做的那道菜，也最難忘。
今天我的拿手菜就分享到這里，大家可以嘗試做做，有什麼問題可以留言給清渺君，一起探討，謝謝。
我是喜歡美食的清渺君，咖啡的重度愛好者，如果您喜歡我的回答，點贊支持我吧，也可以關注我，後續會有很多有關美食、咖啡的文章，感謝。
117閱讀
搜索
黃小廚42道私房菜
翅根做法燉幾分鍾
家常燒翅根詳細做法
紅燒翅根煲做法大全
咖喱翅根的做法竅門
燉翅根不用焯水的做法
⑵ 啤酒燉雞翅根的家常做法
啤酒燉雞翅根怎麼做
可以，參考以下步驟。
食材：
雞翅根4個、青椒2個、紅椒2個、姜1塊、蒜3瓣、料酒1湯匙、豆瓣醬1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、啤酒半罐、鹽1茶匙
啤酒燜雞翅根的做法
1、姜切片，蒜切片，青椒切塊，紅椒切塊；
2、雞翅根剁塊，放入碗中，加入鹽、糖、料酒拌勻，腌制10分鍾左右；
3、鍋里倒油，油熱下入薑片、蒜片爆香，再下入雞翅根炒至變色，再加入豆瓣醬、生抽繼續翻炒2分鍾；
4、倒入半罐啤酒，大火煮10分鍾，湯汁變少時；
5、加入青椒和紅椒繼續翻炒兩分鍾即可。
⑶ 用啤酒燉雞翅好吃嗎
啤酒雞翅是一道以啤酒和雞翅為主要食材，生抽、生薑、白糖、鹽、胡椒粉為輔料炒燜制的一道美食。啤酒雞翅含有熱量、胡蘿卜素、蛋白質、等營養成分；有溫中益氣、補精壯陽的功效。
主料：雞翅12個、啤酒680毫升
調料：花生油20g、食鹽5g、冰糖15g、蔥半根、姜50g、八角1個、干辣椒3個、料酒5g、生抽15g、老抽5g、香葉2片；
做法：
1.在雞翅表面切兩刀，放入開水裡，加薑片和料酒煮出血水。
2.煮水後的雞翅用清水沖洗干凈後瀝干水分。
3.鍋內放適量的花生油，油熱後放入瀝干水的雞翅，中小火煎至雞翅兩面微黃。
4.雞翅煎好後，再放進八角，蒜頭，一起煎一下。然後倒入680毫升啤酒，放進香葉，老抽，干辣椒。鹽適量進鍋里。
5.，蓋上鍋蓋大火燒開轉中火煮15分鍾。
6.15分鍾後，將調料包和調料揀出，放入冰糖，煮至冰糖溶化後轉大火開始收汁
7.收好汁後關火、裝盤。
⑷ 啤酒燜雞翅尖竅門
食材：雞翅、蔥、蒜、老抽、草果、冰糖、姜、八角、香菜、生抽、啤酒
製作步驟：
1、把所有材料清洗干凈，包括八角、香葉及草果。雞翅分翅根、翅中、翅尖切開，蔥切段，姜、蒜切片，草果開口
2、熱鍋涼油，放入八角、香葉、草果，小火煸制，出香味放入冰糖，中大火快速把糖融化，熬至糖稀開始均勻起泡，快速放入雞翅及薑片、蒜片（蒜可不放）快速翻炒，加入蔥段，翻炒均勻後，可改中小火熬制一會兒。加入生抽調味，因為不加鹽的，所有生抽一定加夠。
3、加入啤酒，以沒過雞翅為止，就是和雞翅齊平就行，想燉爛一點就多加啤酒。改大火燒開。（個人感覺，雞翅還是肉緊啃的香。雞翅是肉雞的翅膀，肉比較容易燒，半個小時就足夠了。如果是老母雞的話，根據實際情況延長小火慢煮的時間 。）開鍋後5分鍾，改中小火煨制一會兒。湯汁略少，開始上色時，嘗一下，甜鹹味道，不夠味的話，現在調整。顏色如果不夠，放點老抽。也可不放老抽，主要是顏色問題，看個人喜好。顏色變深，達到自己的要求，大火收汁。加冰糖的效果更好，亮閃閃啊!!!
小竅門：
這款啤酒雞翅，是用紅燒肉的做法燒制的，其中略有不同。
冰糖是菜品光澤度的關鍵，可以用白糖代替，光澤度略差。
在燒制的過程中，還可以放入煮熟的雞蛋或鵪鶉蛋，入味後非常好吃，叫做「啤酒鹵蛋」
⑸ 啤酒雞翅根怎麼燒好吃
啤酒雞翅根的做法
雞翅根,雞翅中都可以,我都用了,把它們洗凈,再控去水分
啤酒一罐,用不了這么多,大概16隻翅根加150-200毫升啤酒就可以了.還需要一些蒜末,冰糖和蜂蜜
把翅根放入鍋中煎一下,或翻炒一下,過一下油,這步可以省去
想更入味可以將雞翅提前腌制,加老抽,鹽,冰糖,蜂蜜和一半的啤酒腌入味
鍋內留底油,先加入蒜末炒香,再放入雞翅
然後加老抽,冰糖,鹽,炒勻後倒入啤酒,再加入蜂蜜.提前腌制的先放入雞翅翻炒,再倒入腌雞翅的所有調料,然後再倒入另一半啤酒
中小火燉,最後大火收一下汁就可以了,很快就做好,放涼了更好吃,適合夏天.不喜歡甜的可以改成咸鮮味道的
⑹ 啤酒雞翅根的做法 好吃的啤酒雞翅根做法
1、浸泡雞翅根，可以去除血水和污物。倒掉臟水，再清洗兩次翅根，然後在翅根上劃花刀，這樣是方便入味。接下來把翅根上火焯一下。
2、焯一下翅根還是為了去除臟的血水，讓翅根更有型。焯的時候可以放幾粒花椒去味。
3、水開了，很多白沫飄上來了就可以關火，把雞翅根撈出來，水倒掉。可以在翅根上用牙簽扎些小眼兒，這樣為了更好的讓雞肉里有啤酒的清香。放在盤里待用。
4、配料登場！二斤的翅根一聽啤酒就夠了，要是想要湯多點就多放些啤酒。
5、凈鍋上灶，倒入20毫升的植物油，油溫到七成熱放入調料，還可以加入了黃芪和甘草，增加香味！爆香調料後放入雞翅根！
6、倒入雞翅先不要著急翻炒，10秒鍾後再翻炒，這樣翅根就會變色，變成金黃色的很好看。
7、變色了就可以放點生抽了，讓顏色更好看，生抽放的不要，多就5毫升。
8、放上生抽後翻炒一下，然後放上啤酒，會起很多的沫，酒香一下子就出來了。
9、最後把翅根翻翻讓每根都浸泡在啤酒中，然後蓋好鍋蓋兒，燉上半小時，中間燉到十分鍾時加三塊冰糖，等半小時就可以吃了。
⑺ 啤酒燜雞翅怎麼做，香軟脫骨又入味，特別好吃呢
啤酒燜雞翅怎麼做，香軟脫骨又入味，特別好吃呢？
今天給大家分享一道家常的雞翅作法，香味十足，料汁濃厚，肉嫩出骨，美味得不得了。雞翅膀，特別是雞翅中，因為肉質地細致，肉厚骨少，所以特別受人喜愛。
人們在烹調雞翅等肉類的情況下，喜愛加入一些糖份，既可以提味，又可以去除腥味。加上白糖或是冰糖是最直接的方法。可是有人獨辟蹊徑，用其他含有甜味的飲品。不僅有了糖份，又有了冷水的替代品，真的是一舉兩得，簡單又方便。常用飲品便是可口可樂、可樂。
但是，我們今天不想做可口可樂雞翅，用啤酒替代可口可樂，做一道啤酒雞翅。不必擔心會出現酒氣，由於大家都知道，酒精加熱之後會揮發，所以不會殘余酒氣。啤酒的重要原材料便是麥子，麥子裡面含有麥牙糖，也是一種特別好糖份由來，而且味道很溫和，促使的整體味兒更為和睦。
【啤酒雞翅膀】所需資料：雞翅中，薑片，蒜頭，香蔥，生抽醬油，耗油，米酒，白鬍椒粉，十三香，啤酒，植物油，食用鹽，味精做法如下所示：
第三步
先放進生薑片、大蒜和香蔥，隨後加入適量生抽醬油、耗油，把調味品和雞翅攪拌均勻。將啤酒所有放入鍋中，隨後開走紅，將雞翅高燒酥爛才行，全過程大約需要15分鍾。
直到料汁徹底鍋糊以後，再加入適量食用鹽和味精調料就可以。最後把燒好一點的雞翅，盛出來擺盤就可以。一道好吃的家常雞翅膀，做好了！先不說味兒，光看顏色，只聞香味，就可分辨出去，味兒絕對不會差！
⑻ 啤酒翅根怎麼做
自己特別喜歡吃雞翅根，總想找出一種讓自己滿意的做法。之前也嘗試過很多做法，但，這次可以說是最成功、最入味的。靠近細嗅，那是一種裹挾著酒花香氣的獨特肉味，豐富的層次讓人充滿想像的空間，忍不住吞口水。因為已經經過了近1個小時的耐心燉煮，配料的香味已經徹底侵入肉的內部，咬上一口，更是唇齒留香！~一碗五常稻花香，應該就是幸福的味道了，太上頭了。