Ⅰ 干炸香菇的做法
香菇、麵粉、玉米澱粉、五香粉、鹽、蛋清適量。
做法編輯
1、香菇洗凈，攥干水分，撕成片；
2、加入鹽、五香粉腌半小時；
3、將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加麵粉和玉米澱粉，大約1：1的比例，喜歡辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起來時能成一條線即可；
4、把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，掛衣，抓勻；
5、炒鍋置於火上，油燒五六成熱後，將掛好糊的香菇逐一下鍋，炸成金黃色即可享用了。吃的時候也可以沾辣椒粉和椒鹽等調味也很不錯的哦。
1.香菇洗凈用手掌壓去水分,用剪刀轉圈剪成粗絲,分成8厘米左右的段
2.放干澱粉沾勻(撒到盆里上下顛盆就粘勻了)
3.將花生用油炸香撈出,汁料放在一起拌勻
4.鍋倒油燒7成熱(有少許煙)放香菇炸金黃撈出
5.油倒出,留少許油炒香乾紅辣椒
6.倒入兌好的汁放上蔥蒜燒開
7.倒入香菇和花生兜勻汁即可
Ⅱ 干炸香菇怎麼做
用料准備
菜名：干炸蘑菇
主料：蘑菇、麵粉
配料：澱粉、胡椒粉、雞蛋、食用鹽、啤酒、食用油。
干炸蘑菇的製作步驟
第一步：首先我們把上述食材全部准備完畢，再取一把鮮香菇，去除中間的蒂子，切成兩半，洗凈備用；准備好一個空碗，在碗里放三勺麵粉、三勺澱粉、一勺胡椒面、一些鹽、兩勺啤酒，然後在碗里放一點水，用筷子慢慢攪拌，這時注意觀察，攪拌至無顆粒狀，筷子拿出來時，麵糊能形成一條線時，就說明已經攪拌好了。
第二步：用筷子將之前切好的蘑菇放入碗中攪拌，直到所以蘑菇均勻地裹上一層麵糊時，撈出放入碗中備用。
第三步：起鍋燒油，小火將鍋加熱，然後倒入適量食用油，這時把火調至中火將油燒熱，等油溫燒至五成熱時，把蘑菇下入鍋內，用中火進行煎炸，這里一定要倒入多點的食用油，不然炸不酥。當鍋內的蘑菇炸干時，撈出控油。
第四步：鍋內底油不要倒出，繼續加熱鍋，注意油溫，當燒至七成熱時，將剛炸過的蘑菇全部炒放入鍋中進行翻炒，把油和水過濾掉，這一步的主要目的是使蘑菇吐油。這次煎的時候要注意，只要煎一點，不要煎得太老。煎1分鍾左右即可。然後瀝干水分。把它放在盤子里，撒些孜然粉，你就可以吃了。
Ⅲ 干炸香菇怎麼做，金黃酥脆噴香誘人，比肉還好吃呢
干炸香菇做法步驟：
1、准備香菇 ，切成兩瓣
2、拿一個大點的碗，碗里放三勺麵粉，三勺澱粉，一勺花椒面，適量鹽，兩勺啤酒
3、碗里再放少許水，慢慢調勻，調成用筷子一條，滴下來的糊能成一條線即可
4、把香菇放麵糊里拌勻
5、鍋中放寬油，油溫五成熱時，把沾好麵糊的香菇放到鍋中炸，炸至定型撈出
6、當油溫七成熱時，把所有炸好的香菇再次放到油中炸，炸一兩分鍾，撈出
7、裝盤。
Ⅳ 干炸蘑菇怎麼做好吃
干炸蘑菇要用新鮮的蘑菇，用干澱粉掛勻，油六至八成熱，主要看蘑菇的粗細。火溫盡量高點，不可過小火和避免二次過油，都很容易侵油所以不脆還過於油膩。
干炸蘑菇的做法：
主料：平菇250克
輔料：雞蛋2個
調料：澱粉1/2湯匙、椒鹽適量、植物油2湯匙
做法：
1.雞蛋液攪勻，然後添加土豆澱粉，再次攪打均勻
2.平菇去掉根部，清洗之後，入開水中輕微焯一下
3.撈出過涼，擠干水分，大塊的蘑菇手撕成小塊
4.蘑菇入麵糊中攪拌均勻，鍋內放植物油，燒熱，油熱後，分次下入掛好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起後，把粘連在一起的分開
5.中火炸至秒皮硬，撈起控油
6.待油溫升高，下入蘑菇復炸一次，變色後馬上撈起，控油(或用廚房專用紙吸油)後裝盤，撒上椒鹽，趁熱食用
Ⅳ 正宗干炸香菇的做法 正宗干炸香菇的做法步驟
1、准備用料。香菇、植物油、雞蛋、澱粉。
2、香菇四朵洗凈控干表面水分，撕成小朵。
3、兩個雞蛋打散放適量鹽，花椒粉，澱粉攪勻。
4、香菇塊放進蛋糊里裹上蛋糊，先放一個試下油溫放進去瞬間炸干證明油溫。
5、放進香菇用中火，炸至金黃色撈出瀝干油。
6、最後全部復炸一遍即可。
Ⅵ 干炸香菇的做法
干炸香菇的做法
食材准備：香菇，雞蛋等
做法步驟：
1、將准備好的香菇清洗干凈，切成片狀，留以備用。
2、將香菇放在容器中，再加入適當量的鹽巴，用來調味。
3、將准備好的孜然粉放在香菇中，撒的時候稍微均勻一些。
4、准備蛋液分離器，將准備好的雞蛋進行擇篩。
5、將澱粉放在蛋清液中，留以備用。
6、再將麵粉放在蛋清液中，進行均勻的攪拌。
7、將香菇片放在碗中，進行浸潤。
8、起鍋燒油，將准備好的香菇放在鍋中，進行煎炸之後盛出。
雞蛋營養價值：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
香菇營養價值：
1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。
2.菇蛋白質里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就佔了7種，並且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸等，所以風味尤其鮮美。
Ⅶ 干炸香菇的家常做法 做干炸香菇教程
1、香菇300克、麵粉50克、玉米澱粉20克、五香粉、鹽、蛋清各適量。
2、做法：香菇洗凈，攥干水分，撕成片；加入鹽、五香粉腌半小時；將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加麵粉和玉米澱粉，大約1：1的比例，喜歡辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起來時能成一條線即可。
3、把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，掛衣，抓勻；炒鍋置於火上，油燒五六成熱後，將掛好糊的香菇逐一下鍋，炸成金黃色即可享用了。
Ⅷ 干炸香菇怎麼做，咸香酥脆麻辣鮮香，一家老小都搶著吃呢
干炸香菇怎麼做，咸香酥脆麻辣鮮香，一家老小都搶著吃呢？
大家都知道，菌菇具有豐富的營養成分，除開含有多種礦物之外，還含有豐富多樣的大豆蛋白，平常，合理填補些他們，還能夠起到防癌、降血脂、潤腸通便、提升人體免疫力等功效，干炸的做法，不但作法極為簡易，並且具有特殊的口感。
【食物調料】：菌菇（新鮮）、鹽、麻辣醬（辣椒面和五香粉，或是五香粉）、植物油、麻椒、小麥麵粉、木薯澱粉、生雞蛋、蔥。【製作流程】：
第一步
最先，去市場中選擇500克新鮮的菌菇（秀珍菇，或是蟹味菇這些），將它們倒進盆里清理干凈後，然後將它們里頭的水份充足攥干，裝進盤里預留。
第五步
最終，再去炸好的菌類中，撒入少量麻辣醬（或是辣椒面和五香粉），與此同時，撒入適量蔥段裝飾設計點綴一下，即可食用，干炸蘑菇製做進行，特徵是：鬆脆咸香，香味誘惑，某些時候，他們甚至比肉都受大家熱烈歡迎。
【溫馨提醒】：干炸蘑菇，盡量選擇新鮮的菌菇，類型也可以根據大夥兒本人的口味來挑選，例如：秀珍菇、雞腿菇、草菇這些都是非常不錯的選擇項。此外，炸蘑菇時，盡量保持住油柔和熟度，通常情況下，全程維持中小火浸炸就可以，作法非常簡單，除此之外，提早給它們碼下味，也是非常有必要的。