1. 豬皮怎麼炒好吃
食材：豬皮2大片、綠豆芽1小盤、紅椒1根、蒜3粒、姜1塊、鹽1勺、生抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、小蔥3根。
做法：
1、食材備好，先把豬皮清洗干凈，然後鍋里燒開水放進豬皮，可以加入適量薑片和料酒煮3至5分鍾後撈起，拿刀剔除白色的肥肉，然後再清洗一遍。
2、鍋里加適量水燒開，放少量的鹽，把豆芽放進去焯水，大火焯水15秒後撈出。
3、用涼水過一遍，淋干水分。
4、豬皮切成細條，紅椒切絲。
5、姜，蒜切末，小蔥切段，蔥葉蔥白分開。
6、鍋里放少許油，把切好的姜蔥蒜放進去炒香。
7、炒香後倒進豬皮炒均勻，然後放上料酒，鹽，生抽，蚝油，胡椒粉翻炒均勻。
8、再把豆芽和紅椒絲放進去大火翻炒。
9、最後撒上蔥葉段翻炒均勻就可以起鍋了。
10、一道美味的膠原蛋白滿滿的豬皮炒豆芽已經做好了。
11、簡單的家常菜，超級下飯，下酒菜，口感柔嫩，營養豐富，美容養顏。
豬皮300克，食鹽1茶匙，桂皮1塊，
生抽2湯匙，老抽少許，油適量，
白糖1茶匙，薰衣草適量，茴香適量
具體做法如下：將豬皮洗凈，放入湯鍋中，
加入適量的清水，蓋鍋蓋，大火煮滾，
撈起，將水倒掉，再次洗凈豬皮和湯鍋，
用菜刀颳去豬皮內側的肥肉，一定要刮干凈，
將豬皮放入砂鍋中，倒入適量的老抽，
倒入2湯匙的生抽，加入1茶匙的食鹽，
加入1茶匙的砂糖，放入1塊桂皮，
倒入適量的小茴香，將適量的香草洗凈，
放入鍋中，倒入適量的清水，腌制30分鍾，
蓋鍋蓋，大火，煮20分鍾，即可關火，
吃時切塊，盛入碗中，就可美美享用了！
2. 最近特別火的小炒豬皮是怎麼製作的有哪些步驟呢
小炒豬皮是比較好吃的一道菜最近也特別火，製作起來也是比較簡單的，就是處理的過程中會有一些麻煩，所以懂得這道菜的製作方法也比較重要。
把豬皮放入鍋中反復翻炒，接下來再把料酒以及提前准備好的醬油生蔥放入鍋中炒至均勻，當豬皮上色之後再蓋上蓋子，加入適量的清水燜至兩分鍾左右。再把提前准備好的青紅辣椒切成絲兒放入鍋中反復翻炒，加入適量的鹽以及白砂糖，就可以出鍋了。這道美食製作方法特別簡單，而且吃起來口感比較好，特別下飯。夏天的時候天氣比較熱，所以吃這種小冷盤是比較好的，而且裡面的營養物質比較多，無論是老人還是小朋友，都比較喜歡吃這種美食。知道製作方法之後，自己在家就可以嘗試做一下，非常簡單，吃起來也比較香，是值得嘗試的一道美食。
3. 豬皮怎麼炒才好吃
准備食材如下：豬皮1000克，食鹽適量，醋適量，蔥2段，姜1塊，蒜適量，八角3個，桂皮1塊，生抽適量，香油少許，草果2個
具體做法如下：
1豬皮提前用清水浸泡。
2颳去表面的豬毛和雜質，將豬皮放入鍋內，燒開水，煮十分鍾左右，撈出來用溫水清洗，用刀將豬皮表面和背面的豬油刮掉。
3用溫水洗凈，換水，燒開，再次將豬皮放入，燒開，撈出洗凈，再次刮油、洗凈，直至豬皮內測的豬油全部刮除干凈。
4將豬皮切成寬5毫米寬的段，用溫水洗凈，將豬皮放鍋內，添加足量的清水，准備調味料，蔥切段，姜切片，八角桂皮草果裝盒，鍋子燒開，撇去浮沫，放入調料盒。
5放入蔥姜，加入鹽，熬煮至豬皮軟爛，湯汁有黏稠感（如果個人沒數，可以找個小碗取少許先放冰箱冷藏試試，如果能冷成彈性比較大的豬肉凍才好）
6待豬皮凍涼涼，將其放入容器內，待其冷卻凝固即可，還可以加入少許生抽，做成帶點棕色的，蒜用刀背拍散，切末，倒入生抽，倒入醋，倒入香油，攪拌均勻即可！
豬皮中含有大量的膠原蛋白和彈性蛋白，碳水化合物含量比較高，脂肪含量卻很低。其中的膠原蛋白，對皮膚有特殊的營養作用，能促進皮膚細胞吸收和儲存水分，也能減慢機體細胞老化，因此經常食用豬皮，有延緩衰老和抗癌的作用。
豬皮味甘、性涼，能活血止血、補中益氣、光澤頭發、減少皺紋。主治大便出血、痔瘡出血、貧血、紫癜、月經過多、崩漏等。但高血壓病患者或動脈硬化、患有肝病的人，應該少食或不食。
4. 豬皮怎樣炒才好吃
用料：豬皮200克、青椒兩個、鹽適量、油適量、醬油1勺、大蒜兩瓣、料酒一匙。
1、豬皮用水煮熟切條，青椒切條備用。
2、少量油七成熱倒入蒜末翻炒出蒜香。
3、倒入青椒絲翻炒均勻。
4、倒入豬皮翻炒，依次加入料酒、醬油、少許鹽。
5、待青椒變軟即可出鍋。
豬皮功效：
1、養血益氣：
豬皮味甘性涼，滋陰補虛、養血益氣、滋潤肌膚的作用。
2、美容養顏：
豬皮中含有相當豐富的膠原蛋白，對皮膚健康有益，可以有效促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚干癟起皺，使其豐富飽滿平整光滑，還能使皮膚的彈性增加，韌性增強，血液循環旺盛，營養供應充足，推遲減少皺紋的出現，皮膚顯得嬌嫩、細膩、光滑。
3、促進骨骼發育：
豬肉皮中不但含有膠原蛋白質，還含有鈣與磷和多種礦物質，人體吸收以後促進筋骨發育、骨髓再生，增強骨密度。
4、補充維生素：
豬皮可以補充維生素B12，人體缺乏維生素B12會出現反應遲鈍、記憶力下降等問題。
5. 豬皮怎麼炒好吃 香炒豬皮的烹飪技巧
1、用料：
生豬皮350克、小蔥3棵、尖椒半根、植物油30克、紅燒醬油少許、鹽少許、料酒少許、八角1顆。
2、做法：
（1）新鮮豬皮350克，清洗干凈。
（2）入涼水鍋中，煮5分鍾，然後撈出。
（3）涼到手溫時，用刀片去內部的肥肉和表皮的油脂、雜毛，豬皮實際重要為245克。
（4）豬皮入溫水鍋中，加入少許的料酒、1顆八角、薑片，小火煮。
（5）用筷子能輕松地扎透豬皮，可關火。如果不急著吃，就直接泡在湯中，自然涼透，還能去除更多的腥味。
（6）豬皮用溫水洗凈，切成筷子粗細的絲。
（7）小蔥、尖椒清洗干凈；喜歡辣的還可以准備紅辣椒，或者干紅辣椒，大蒜。
（8）將小蔥切成2公分左右的段，尖椒切絲。
（9）炒鍋中倒少許油，撒少許蔥花煸炒出香味。
（10）將肉皮絲倒入鍋中翻炒幾下，待肉皮變軟，根據口味撒適量鹽。
（11）再倒入少許紅燒醬油。
（12）翻炒上色後倒入蔥段、尖椒絲，翻炒幾下出鍋。
6. 怎麼炒豬皮好吃竅門
一、辣炒豬皮
用料
處理好的豬皮 300克
干紅辣椒 5根
青尖椒或青蒜 1根
大蔥 適量多些
醬油 2勺
糖 1勺
料酒 4勺
醋 0.5勺
步驟
1 豬皮在放了料酒的開水裡煮5分鍾，然後撈出，把皮下白色的脂肪都刮干凈，然後切絲重新下入新的一鍋開水加料酒、薑片、鹽和少許醬油，煮半個小時左右，水別放的太多。煮好後，豬皮撈出備用，可以留一點在湯里，冷卻後就是肉皮凍了，放在冷藏室，吃時沾蒜醋汁很美味。
2 干紅辣椒在熱水裡泡軟，斜剪成絲，青尖椒切絲，蔥絲切多些備用。
3 先用幾滴油將青尖椒絲煸炒幾下斷生後盛出備用，不要炒老炒軟了。另起鍋寬油煸香紅辣椒絲和蔥絲，然後倒入豬皮絲，4勺料酒、2勺醬油、1勺糖翻炒均勻，最後放入青椒絲，在熱鍋邊滴幾滴米醋，翻炒幾下馬上出鍋。
小貼士
1.青尖椒可以用青蒜代替（扁的有葉子的那種），出鍋前撒入翻幾下馬上關火。
2.這是快手菜，4勺料酒和1勺醬油可以不讓豬皮粘黏在一起，所有材料翻炒均勻馬上關火出鍋，時間不要長。
3.米醋可以去腥解膩，但是味道很容易喧賓奪主，所以最好不要直接倒在菜上，只要往熱鍋邊淋幾滴即可，酸味會馬上蒸發，只剩下醋的香醇。
7. 爆炒豬皮的做法
食材：豬皮2大片、綠豆芽1小盤、紅椒1根、蒜3粒、姜1塊、鹽1勺、生抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、小蔥3根。
做法：
1、食材備好，先把豬皮清洗干凈，然後鍋里燒開水放進豬皮，可以加入適量薑片和料酒煮3至5分鍾後撈起，拿刀剔除白色的肥肉，然後再清洗一遍。
2、鍋里加適量水燒開，放少量的鹽，把豆芽放進去焯水，大火焯水15秒後撈出。
3、用涼水過一遍，淋干水分。
4、豬皮切成細條，紅椒切絲。
5、姜，蒜切末，小蔥切段，蔥葉蔥白分開。
6、鍋里放少許油，把切好的姜蔥蒜放進去炒香。
7、炒香後倒進豬皮炒均勻，然後放上料酒，鹽，生抽，蚝油，胡椒粉翻炒均勻。
8、再把豆芽和紅椒絲放進去大火翻炒。
9、最後撒上蔥葉段翻炒均勻就可以起鍋了。
10、一道美味的膠原蛋白滿滿的豬皮炒豆芽已經做好了。
11、簡單的家常菜，超級下飯，下酒菜，口感柔嫩，營養豐富，美容養顏。
豬皮300克，食鹽1茶匙，桂皮1塊，
生抽2湯匙，老抽少許，油適量，
白糖1茶匙，薰衣草適量，茴香適量
具體做法如下：將豬皮洗凈，放入湯鍋中，
加入適量的清水，蓋鍋蓋，大火煮滾，
撈起，將水倒掉，再次洗凈豬皮和湯鍋，
用菜刀颳去豬皮內側的肥肉，一定要刮干凈，
將豬皮放入砂鍋中，倒入適量的老抽，
倒入2湯匙的生抽，加入1茶匙的食鹽，
加入1茶匙的砂糖，放入1塊桂皮，
倒入適量的小茴香，將適量的香草洗凈，
放入鍋中，倒入適量的清水，腌制30分鍾，
蓋鍋蓋，大火，煮20分鍾，即可關火，
吃時切塊，盛入碗中，就可美美享用了！
8. 怎麼炒豬皮好吃
每次買豬肉都會把皮割下來，有時都直接扔了，有時看著漂亮得就放冰箱里冷凍，時間長了積攢了一些肉皮，本來想做皮凍，可是發現豬皮太少，就想來個辣椒炒豬皮，美味下飯，滿滿的膠原蛋白，女孩子可是要多吃，可以滋潤肌膚、光澤頭發、減少皺紋、延緩衰老，堪稱天然美容佳品。
食材：豬皮300克，紅辣椒1根，綠尖椒2根，蒜瓣4粒，姜1小塊，油適量，鹽適量，老抽少許，料酒適量，八角2顆，桂皮一塊，香葉兩片，花椒1小撮。
做法：
1、豬皮清洗干凈， 入涼水鍋中，煮5分鍾，然後撈出。
9. 新鮮豬皮怎麼炒
豬皮2塊、蔥姜蒜若干、紅綠辣椒2根、八角、大料、香葉、草果各一個、料酒、生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、鹽若干。
操作
編輯
1、豬皮洗凈後，取一個鍋，裡面放涼水，放入豬皮，倒一勺料酒，水開後，煮10分鍾後撈出來。
2、待肉皮稍涼，用刀斜刮，把肉皮背面的油脂刮干凈了，切細絲待用。
3、取電高壓鍋一個，鍋里裝水沒過肉皮即可，放入蔥段、薑片、八角、大料、香葉、草果各一個、一勺料酒，20分鍾後出鍋，撇去調料，撈出肉皮絲，瀝干待用。
4、取炒鍋一個，放炒菜油，放入蔥絲、姜絲、蒜片，爆香後，放入肉皮絲，翻炒，加生抽1勺，老抽半勺，糖半勺，翻炒均勻後，放入辣椒絲，收干湯，加鹽出鍋。
貼士
編輯
1、肉皮是最好的美容養顏的東西之一，含有豐富的膠原蛋白，MM們多吃點，對皮膚好。我家平時吃這個還挺多的，可以做肉皮凍，怎麼吃都好吃。
2、肉皮刮油脂特別重要，一個是那些都是肥油非常長肉，另一個是刮不幹凈，做不出肉皮凍來。每次我都刮的非常仔細，掛出來的油脂還挺惡心的，量還特大。
3、高壓鍋壓出來的肉皮已經是熟的了，所以再炒就是快手菜，不用放水，收干汁出鍋，算是爆炒了。
食材：豬皮500g、芹菜少許、辣椒兩個、蔥適量、姜適量、蒜兩瓣、香蔥適量、泡椒5粒、鹽適量、花生油適量、生抽適量、料酒少許。
步驟：
1、豬皮洗凈用鑷子拔掉豬毛，切成均勻的小條；
2、將所有食材洗凈切好。芹菜、辣椒切成跟豬皮差不多大小的條狀；
3、將豬皮倒入鍋中，加水沒過豬皮為准，放入少許料酒，不蓋鍋蓋中火煮，水干後，盛出備用；
4、起油鍋，放入少許油，入姜、蒜片煸出香味，倒入切好的芹菜、辣椒翻炒；
5、倒入煮好的豬皮，快速小炒幾下，放入鹽、生抽、泡椒繼續炒。
6、炒得超不多後，出鍋前放入香蔥段即可。
10. 炒豬皮怎麼炒好吃
豬皮是一道很不錯的菜，但是很多人不知道怎麼做好吃，於是就把它丟掉，其實豬皮這么做很好吃，教你一招，做出的豬皮肥而不膩，做法也是很簡單的，而且口感上也吃起來Q彈，讓你吃過一次之後就不會忘掉。具體做法和所需材料如下：
材料：
豬皮250克、香芹100克、青紅辣椒各一個、泡椒和泡辣椒50克左右、生薑和大蒜、大料、花椒、生抽、撈出、白糖、鹽、陳醋
做法:
1.豬皮放入熱鍋中把毛燙掉。
2.用刀刮洗干凈後洗凈放入涼水鍋中，依次放入薑片、花椒、大料、料酒。
3.燒開後中小火煮15分鍾左右撈出放涼。
4.然後把豬皮切成筷子大小的條。
5.把芹菜洗凈後破開兩半切成段，青紅椒切成絲。
6.泡椒切成圈、泡姜切成末，生薑切成末、大蒜拍碎也切成末。
7.鍋中放油燒熱後放入花椒、蔥薑末還有泡辣椒和泡生薑一起放鍋中爆香。
8.然後倒入豬皮翻炒幾下後倒入芹菜青紅辣椒，依次放入2克鹽、5克白糖、一勺老抽、一勺生抽然後翻炒2分鍾芹菜斷生後關火裝盤上桌開飯啰！
小貼士：
1.豬皮最好用燒一下或者在鍋中烙一下，這樣可以去除毛而且去腥讓豬皮更香。
2.豬皮煮不要太爛有八九分爛就可以，要不口感就不會Q彈了。