製作食材】青菜，豆腐，食用油，大蒜，小蔥，生薑，小米椒，生抽，鹽，白糖，青椒
【製作步驟】
1、今天跟大家分享的是一道青菜醬汁豆腐的製作教程，非常簡單，非常鮮嫩，非常下飯。先把食材准備一下，准備一小把青菜，一塊豆腐，豆腐大概在一斤左右即可，然後再准備適量的大蒜，小蔥和生薑，還有小米椒。最後再來准備適量的生抽，食用鹽，白糖和一根青椒。材料就這么點，非常容易准備，准備完了之後就可以開始這道青菜醬汁豆腐的烹飪了。
2、咱們先來把青菜處理一下，將青菜的葉全部掰下來，然後放到一個盆中，再倒入沒過青菜的清水，給它清洗一遍，清洗完了之後咱們先把它放到一旁，將它表面的水分給瀝干，水沒了之後咱們再來切一下豆腐。
3、豆腐先給它改刀成厚片，然後再切成小塊，切完小塊之後放到一個盤中備用。豆腐在切之前要先稍微沖洗一下，將表面的臟東西和汁液全部沖走。這樣也能夠起到去除豆腥味的作用。
4、先把平底鍋放到爐灶上，咱們放上多一點的食用油，然後把油燒熱，再把豆腐放進去煎一下，把一面煎黃之後，咱們翻一下面繼續煎，一直煎到兩面都變黃之後先用筷子將它們夾出來放到一個盤中備用。
5、准備好的大蒜切末，生薑切末，小米椒切末，小蔥切成蔥花，青椒清洗干凈之後切成滾刀塊，全部切完之後咱們繼續烹飪。鍋中留有少量的底油，然後加入蒜末爆香，再把青菜放進去翻炒一下，讓青菜吸收大蒜的香味，青菜炒熟之後咱們先盛出來放到盤中備用。
6、換一口炒鍋，向鍋中加入食用油，然後放入蔥姜蒜，小米椒炒香，加入豆腐，再加入沒過豆腐一半的開水，加一點生抽，繼續翻炒一下。翻炒均勻之後加入一勺食用鹽，適量的白糖和青椒，最後再放一點水澱粉，炒到湯汁濃稠之後關火待用。
7、咱們將已經炒熟的青菜擺放到盤中，菜葉朝里菜梗朝外，將菜葉擺成一圈之後咱們把豆腐盛到盤中，放到菜葉上面。一道非常美味的青菜醬汁豆腐就這樣做好了，不僅吃著非常好吃，看著更是很好看，喜歡就嘗試一下。
2. 黑白菜炒豆腐的做法，黑白菜炒豆腐怎麼做好吃
食材
豆腐150g
包菜100g
干木耳10g
肉50g
油適量
鹽適量
蔥姜蒜適量
紅尖椒1個
花椒粉適量
蚝油適量
老抽適量
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：
步驟
1
熱油下肉片和蔥姜蒜、尖椒一起炒香
2
加手撕的包菜炒
3
加老抽
4
加花椒粉
5
包菜炒至塌下去加入豆腐
6
加入木耳炒
7
加鹽炒
8
加蚝油炒
9
炒好出鍋即可
小貼士
手撕的包菜更好吃一些，先炒包菜，包菜不容易入味 豆腐加進去炒的時候如果有些干可以加些水，但是不能多
3. 白菜燒豆腐怎麼做的好吃竅門
1、首先把豆腐切成厚片，薄厚均勻，青紅椒切成菱形片，姜切成薑片，大蔥切成蔥花，白菜把葉和莖用刀分開，把葉子切成小片，白菜莖從中間切開片成片備用。2、鍋上火加入適量的植物油滑一下鍋，然後下入老豆腐煎制，鍋要不斷的轉動，讓豆腐受熱均勻，煎制豆腐一面金黃，然後翻過來煎制另外一面，煎制豆腐兩面都成金黃色倒出備用。3、鍋內加少許底油，下入蔥姜上火炒香，下入白菜莖上火煸炒，把白菜莖炒制10秒左右，再下入白菜葉。4、白菜葉下煸炒幾下加入適量的醬油調一下顏色，加入適量的蚝油、東古醬油調味，然後下入豆腐炒制，加入鹽、雞精調味，翻炒均勻即可出鍋裝盤。這樣做出來的白菜燒豆腐非常好吃，很下飯。
4. 大白菜炒豆腐怎麼做好吃
大白菜炒豆腐這樣做好吃
准備食材
豆腐泡、大白菜、紅辣椒、蔥
生抽、老抽、鹽、胡椒粉
具體步驟
將大白菜刀切成段
或手撕成大塊也可以
炒鍋倒入植物油燒六成熱
放入蔥花和紅辣椒炒十幾秒鍾
炸出香味即可
將大白菜的菜白部分
先倒入鍋中翻炒後
再放入剩下的菜葉部分
放入鹽、生抽、老抽
翻炒入味，上色均勻
然後放入一勺高湯
沒有高湯可以用水代
倒入豆腐泡翻炒
豆腐泡完全吸入湯汁
即可撒上胡椒粉關火裝盤
這樣一碗大白菜炒豆腐泡
在沒有食慾的時候搭配米飯
真的是好吃極了，比肉還好吃呢
5. 豆腐黑白菜的做法，豆腐黑白菜怎麼做好吃，豆腐
食材
主料
白菜
半顆
干木耳
15g
輔料
油
適量
鹽
適量
老豆腐
1塊
小蔥
1根
步驟
1.准備好所需要的材料
2.豆腐切小塊
3.干木耳用清水泡開
4.白菜切小塊，白菜幫和葉子分開
5.先把豆腐條煎至兩面金黃起鍋
6.大火燭香蔥段後放白菜邦煸炒一分鍾
7.再倒入白菜葉和黑木耳
8.快速炒至木耳斷生
9.倒入豆腐條炒均，放鹽和蔥葉調味
10.裝盤即可
6. 炒黑豆腐怎麼做好吃，炒黑豆腐的家常做法
炒黑豆腐的家常做法
主料
蔥頭40克
豆腐絲100克
西芹100克
輔料
姜
15克
蒜
2瓣
鹽
2克
雞精
1克
胡椒粉
0.8克
花生油
20毫升
八角
2瓣
1.
准備食材，西芹洗凈。
2.
豆腐絲切段。
3.
西芹切絲。
4.
蔥頭切絲，姜和蒜切絲。
5.
起鍋，加入油和八角小火煸香後撈出八角。
6.
下入姜和西芹翻炒兩分鍾。
7.
加入蔥頭翻炒勻。
8.
加入豆腐絲翻炒。
9.
加入鹽、胡椒粉、雞精和3毫升水（稀釋鹽和雞精），翻炒勻既可。
7. 白萊豆腐怎麼炒好吃
小白菜炒豆腐做法介紹
小白菜炒豆腐的主要用料就是小白菜和豆腐，是一道做法非常簡單的家常菜。也是人們最常吃的營養佳餚，接下來就向大家介紹怎麼做這道小白菜炒豆腐更好吃的方法。
小白菜炒豆腐的做法教程：
1、豆腐洗凈切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦;小白菜洗干凈控干水，從中間切一刀;蔥切蔥花，姜切絲。
2、不粘鍋內放適量油，油燒至五成熱後，放入豆腐中火煎，把豆腐兩面都煎成焦黃後盛出待用。
3、炒鍋內放油，放蔥花、姜絲爆香，放小白菜快速爆炒一分鍾，再放入煎好的豆腐、適量的鹽，繼續快速翻炒均勻即可出鍋。
成品圖：
做法的小技巧：
1、小白菜一定要控干水再炒，並且炒的時候要用旺火快炒，以免出水太多。炒的時間太長，口感也會過於軟爛。
2、煎豆腐的時候要注意控制好火候和油溫，以免不小心煎糊。如果你是廚房新手，建議就用中小火慢煎更適合一些。
小白菜炒豆腐做法就講解到此，非常簡單的一道普通家常菜。對於廚房新手們來說，這道菜正好可以用來進行練手，學習烹飪技巧和把握火候，只要多試幾次就能做出理想的味道和菜色了。
8. 豆腐白菜怎麼炒好吃
第一步：先將大白菜的葉子全部都掰下來，用刀將白菜幫和白菜葉的部位分離來，白菜幫先用刀背拍一拍之後再斜刀切片、白菜葉切大塊，用清水將白菜清洗干凈並控干水分之後備用。白菜幫先拍一拍之後再切斜刀片會很方便入味，吃起來口味和口感會更好。
第二步：將老豆腐切成立方體的小塊後備用，蔥斜刀切片、姜切片、辣椒切成小段後備用。
第三步：鍋中加入適量油，油熱後加入大白菜，翻炒至大白菜出水後盛出。
第四步：另起鍋，鍋中再一次倒入油，油熱之後放入茴香和花椒，炒香之後放入辣椒和少量的生抽炒出香味。
第五步：調料都炒出香味之後將之前炒好的白菜再一次倒入鍋中翻炒均勻之後向鍋中倒入適量的清水，讓清水沒過白菜即可。
第六步：把之前切好的豆腐放入鍋中之後再向鍋中加入少量的老抽。豆腐塊一定要最後放入鍋中，這樣才不至於將豆腐塊給燉爛了，做這道菜的時候最好選擇質地緊實的老豆腐，這樣豆腐不容易燉爛了，而且口感也很好。老抽是為了讓這道菜上色用的，所以千萬不要加太多了。
第七步：水開了之後將燃氣灶轉到中火繼續燉十分鍾左右，將鍋蓋打開，加入2勺食用鹽、半勺十三香、半勺雞精和少量的香油，用勺子輕輕的翻炒幾下後撒上香蔥就可以出鍋了。
9. 小白菜炒豆腐怎麼做好吃竅門
1.豆腐洗凈切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦。小白菜洗干凈，從中間切一刀，蔥切蔥花，姜切絲。2.不粘鍋內放適量油，油五成熱後，放入豆腐中火煎，兩面都煎黃了，盛出。3.炒鍋內放油，放蔥花、姜絲爆香，放小白菜迅速翻炒一分鍾，再放入煎好的豆腐翻炒，放鹽翻炒均勻即可出鍋。喜歡的可放雞精調味，不喜歡的就可不放了。