① 拌面醬汁的做法
6道醬汁佐料做法，鮮香味美，簡單好做，拌面拌菜特別香
辣椒油
用料
辣椒粉、菜籽油、花生、芝麻、鹽、香油
步驟
1. 花生烤熟，去皮敲碎，將辣椒粉，鹽，香油拌勻。
2. 將菜籽油倒入鍋中燒到冒煙後涼一會。
3. 倒入三分之一的油，邊倒油邊攪拌，然後油在稍稍加熱一下，再倒入三分之一，最後將剩下的油在燒熱一下，倒入辣椒油中，緊接著放入花生碎，熟芝麻，攪拌均勻即可。
義大利肉醬
用料
豬肉餡、番茄、洋蔥、蒜末、油、番茄沙司、糖、黑胡椒粉、羅勒碎、雞精、料酒、蔥姜
步驟
1. 准備豬肉餡一斤，洋蔥與番茄切成小塊，蒜頭剁成末。
2. 起油鍋，蔥姜爆香，撇去不用，下洋蔥煽出香味，炒到洋蔥透明，放入蒜末。
3. 蒜泥炒香後放入肉餡，炒到肉餡變色，加入番茄炒到番茄起沙，再加入番茄沙司，放番茄醬也行。
4. 稍許炒一下後，放鹽，糖，少許料酒與水，小火燜煮至肉醬變稠，大約十五分鍾，放入黑胡椒粉，一點雞精，盛起撒上羅勒碎即可。
番茄醬
用料
番茄、檸檬、冰糖
步驟
1. 番茄劃十字放入開水燙一下，將燙好的番茄剝去外皮後切成塊狀。
2. 切塊的番茄放入攪拌機打成泥狀，將打好的番茄泥倒入小湯鍋內。
3. 鍋里的番茄泥加入冰糖，鍋開後轉小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地攪拌，以免粘鍋。
4．熬至粘稠，呈''醬''狀時，擠入檸檬汁繼續熬2－3分鍾即可。
秘制香菇肉醬
用料
五花肉或瘦肉、芥菜頭、鮮香菇、郫縣豆瓣醬、醬油、胡椒粉、大蒜
步驟
1．准備好食材，肉 、香菇 、介菜頭切丁。蔥姜蒜切末。
2．鍋里熱油，要多放一些。放入蔥 、姜 、蒜 末爆香，放入肉末煸炒至七分熟。
3．加入香菇和芥菜丁煸炒，切記芥菜要切好提前泡的不咸了！如果用竹筍代替也很好！香菇可以多放一點。
4. 加入一勺胡椒粉，一小勺醬油提味，在放入兩勺郫縣豆瓣醬繼續煸炒，炒勻關火，涼了裝入容器中。
私房牛肉香辣醬
用料
精瘦牛肉末、紅辣椒、大蒜、大蔥、番茄、豆瓣醬、鹽、糖、五香粉、姜、白芝麻
步驟
1. 辣椒用料理機打成末；牛肉剁成肉末，蔥和蒜同樣剁成末；姜切片，熬好以後挑出來扔掉；番茄切小丁。
2. 鍋中放大量油，油一定要多，放入蔥姜蒜翻炒到香味溢出，再放入牛肉末，快速劃散。
3. 當肉末顏色泛白的時候即可加入辣椒末，再加入准備好的辣椒末和番茄丁不斷煸炒。
4. 辣椒變軟的時候可以放進豆瓣醬了，邊放鞭翻炒，邊嘗嘗，自己口味決定豆瓣醬多少。
5. 一直熬，蒸發水分，沒有水分也就是不太冒煙的時候撒入炒香的白芝麻，再熬一會兒就好啦。
自製辣椒醬
用料
紅辣椒、清油、白糖、姜、蒜、甜面醬、鹽、味精、醋、花生、熟芝麻
步驟
1. 先將紅辣椒洗凈去蒂，用絞肉機絞碎。
2. 鍋中先放一半熟油，油熱倒入甜面醬翻炒片刻，再倒入蒜末和薑末翻炒，然後倒入絞好的辣椒翻炒一會兒。
3. 然後放入鹽、糖、醋不停的翻炒避免粘鍋，炒至水分快乾時倒入剩餘的一半油，繼續翻炒，直至將水份收干，（大約需要一小時左右）。
4. 最後倒入花生、芝麻，關火後加入味精即可。
② 拌面醬汁怎麼做好吃
鍋中放入適量的油，等到油開之後，放入切好的蔥花，等到蔥花變成黑色後撈起。
將做好的蔥油冷卻之後，放在密封的玻璃瓶中。
等到想吃蔥油麵的時候，將蔥油取出適量，燒開後，加入適量的醬油等調料，淋在面上攪拌後即可食用。
1、首先，我們需要取一個小鍋，在鍋中倒入適量的食用油。為了方便以後食用，我們可以一次性做出多一些的醬汁儲存起來以備用。油熱後，我們需要在鍋中放入一些香料，必要的有八角、香葉、桂皮、花椒粒。
2、製作蔥油我們所用到的並非一定要是大蔥。我們在這里選用新嫩的洋蔥切絲代替，洋蔥和大蔥在莫種意義上來說是沒有什麼區別的，只是個人認為洋蔥絲會更加受人喜歡。當然，這個也有個人喜好問題，大家可以自行決定。這里只要用小火慢慢熬煮，知道洋蔥絲變軟關火。
③ 涼拌面的調味汁是如何做出來的怎樣做最好吃
序言：其實涼拌面的調味汁製作起來也是比較復雜的，每一個人的手法不同，所以調味汁的味道也會有一定的差別，如果想要做出最好吃的涼拌面，在調味汁上就一定要掌握合適的量。首先可以選擇自己喜歡吃的面條，把面條煮熟之後，過一遍涼水放在一旁備用，在調料汁之前准備一個干凈的碗，因為每一個人的口味不同，所以調味汁的味道也會有一定的差別。如果喜歡吃麻醬拌面的話，可以選擇調一個麻醬，首先一定要先放兩勺麻醬打底，再放一勺鹽水，一勺生抽，半勺醬油，大半勺白糖和半勺香醋，攪拌均勻之後就可以澆在面條上了。
三、根據個人喜好
拌面的種類非常的多，可以根據自己的喜好選擇喜歡的類型，調味汁不僅可以用來拌面製作，冷盤也是非常合適的，調味汁的種類非常的多，可以根據個人的喜好來進行選擇，因為有一部分的人比較喜歡吃蒜香的調味汁，有一些人比較喜歡吃麻辣的調味汁。
④ 拌面醬汁怎麼調制
材料：
面條適量
黃瓜1根
小番茄適量
花生米適量
花椒油2——3勺
檸檬味沙拉汁適量
生抽少許
製作如下；
1、黃瓜洗干凈後，切塊備用
成品，很香很好吃
⑤ 最簡單的拌面醬汁配料
最簡單的拌面醬汁做法如下：
准備材料：芝麻醬兩勺、蒜末一勺、薑末一勺、蚝油一勺、白糖一勺、生抽醬油一勺、陳醋一勺、蔥花一勺、辣椒油一勺。
1、兩勺芝麻醬。
⑥ 涼拌面的調味汁是如何做出來的
涼拌面也是非常好吃的一種美食，大家在夏天的話都特別喜歡吃涼拌面。因為夏天的天氣比較炎熱，大家這個時候也都是不太喜歡吃熱騰騰的食物。這個時候就可以選擇吃涼拌面，還能夠讓自己有一個不錯的口感。涼拌面的做法是比較簡單的，主要也都是放入相關的調味料攪拌。所以說做好涼拌面的關鍵一點就是調味汁，如果有一個不錯的調料，那麼就能讓涼拌面更加的好吃。大家想要更好的製作出調味汁，那麼也就需要准備好相關的食材，然後放入鍋裡面進行熬制。
涼拌面非常好吃
很多人在夏天都會選擇去小攤上買一份涼拌面，這樣也能夠讓自己品嘗到不一樣的美食。畢竟涼拌面吃起來還是非常不錯的，它裡面的材料也是比較簡單的。希望每一個人也都能夠做出非常好吃的涼拌面，這樣也能夠讓自己收獲不一樣的感覺。
⑦ 怎樣做出好吃的的拌面醬汁呢
拌面醬汁的做法
一、醬香味醬汁
配方：花生醬30克,生抽10克、薑末10克、蒜末7克、食用鹽5克、雞精2克、白砂糖3克、八角粉2克、香葉粉2克、小茴香粉2克、香油10克、花生油50克、清湯30ml。
做法：先將花生醬、老抽攪拌均勻，在放入上述的薑末、蒜末等調料品，把花生油燒至到8層油溫，然後淋上油，攪拌均勻，再加入30ml清湯攪拌均勻即可，屬於醬香味醬料。
二．麻香味醬汁
芝麻醬50克、清湯30克、香油20克、花椒粉5g、蝦油20克、生抽10克、辣椒油20克、雞精2克、蒜末10克、蔥末10克。
先將芝麻醬用清湯調成糊狀，放入老抽、辣椒油、雞精，然後鍋底放入香油和蝦油，燒到4層熱，下入蒜末、花椒粉，炒香，然後在放入在調好的芝麻醬中即可，屬於麻辣味的醬料，這種醬料吃上一口就唇齒留香，回味無窮。
⑧ 拌面料汁怎麼調
這次給大家分享兩款拌涼面的汁，滿足不同人群的口味。
芝麻醬拌面汁
顧名思義這是以芝麻醬為主演的拌面醬。芝麻醬對老北京吃面來說，就如同山東人的大蔥大蒜，沒有芝麻醬的拌面是沒有靈魂的。而且芝麻醬香味濃郁，對喜歡清淡口的中老年人是再合適不過了！
【做法】
2勺芝麻醬打底，1勺提前涼透的鹽水，1勺生抽、半勺醬油、大半勺白糖、半勺香醋，充分攪拌均勻。能吃辣的朋友再加點辣椒油或者雙椒醬，最後再加入拍碎的蒜末、切碎的小蔥末和花生碎或者熟芝麻，攉攏幾下澆到提前過凉的面條上拌勻即可。
【小貼士】
在做涼拌菜或者涼拌面的時候，大家如果需要加食鹽的時候，盡量用熱水提前化開涼透，吃生鹽對身體的刺激性大。
麻辣拌面汁
顧名思義這一款拌面汁，是麻辣口，更適合年輕人。這款拌面汁的靈魂是麻辣油的煉制。
【做法】
鍋中加入適量的食用油，溫油將適量的乾花椒下鍋炸香炸焦後撈出
然後在熱油中放入蔥姜段炸干炸香，後撈出。
在這個過程期間，取一個大碗，在碗中放入提前准備好的辣椒面（最好是粗細兩種）、白芝麻、適量食鹽，將熱油分兩次澆到辣椒面和白芝麻上，攪拌均勻，麻辣油製成。
然後加入一勺生抽、一勺陳醋、幾滴醬油調色、三分之一勺白糖、蔥花蒜末點綴，攪拌均勻，將涼面放入再次拌勻皆可。
感覺做麻辣油麻煩的朋友可以直接用熱油潑到辣椒面上，再滴入花椒油也可以。
這兩款拌面汁應該足矣滿足絕大多數人的口味，不僅可以拌面、做涼拌菜也非常好用。
⑨ 拌面的醬汁怎麼做好吃
材料：
面條適量
黃瓜1根
小番茄適量
花生米適量
花椒油2——3勺
檸檬味沙拉汁適量
生抽少許
製作如下；
1、黃瓜洗干凈後，切塊備用
⑩ 拌面汁怎麼調
食材：麻汁，耗油，涼拌醬油，米醋，味達美，雞精。
1、找一個調麻汁用的小碗，挖兩湯匙的麻汁。