① 紅菇怎麼煲湯比較好喝
紅菇是我們日常吃得比較多的，這對於我們的養生價值也比較大，在鄉下的人都知道，可能很多人說，這樣紅紅的香菇可以吃么,其實是可以吃的，只是我們吃的方式怎樣咯，大多數都是直接燉著來吃，燉出來的湯也是超級鮮甜的，主要食譜有：紅菇燉雞、紅菇排骨湯、紅菇燉蛋、紅菇蒸蛋、紅蘑炒土豆片、蘑菇三鮮湯、五花肉燉紅菇、紅菇燉老鴨等等，這些都是現在滋補的不錯食材，可以在這些湯中選擇一些我們喜歡的來燉著吃吃。
紅菇
紅菇的功效與作用
1、 補、滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顏等功效，經常食用，能強身健體、延年益壽。
2、多糖類抗癌物質，有利於血液循環，降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉移，對治療療急性脊髓視神經症也有一定的療效。
3、治療腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不適、四肢抽搐和補血、滋陰、清涼解毒及治療貧血、水腫、營養不良和產婦出血過多等疾病
4、具有增加機體免疫力和抗癌等作用，經常食用，可使人皮膚細潤，精力旺盛，益壽延年。
5、預防消化不良，兒童佝僂，能提高正常糖代謝和機體免疫之功能，有利於產婦哺乳汁減少、貧血、癌症等，是有特殊食療價值的天然食品。
紅菇1
紅菇價格多少錢？
正宗的野生紅菇批發價格的話在500-600遠一斤不等，如果是零售的話，那麼大概價格是在700-800元，品質較好的，甚至更高，低的也有300-400不等幅度的。因為野生紅菇比較難得，因此市場上有很多假貨，所以得小心購買。
紅菇2
紅菇具體煲湯方式
【紅菇燉雞】
紅菇燉雞的做法
雞肉洗凈切塊。
雞肉放進沸水中飛水之後，加兩片生薑，放進燉盅中隔水燉一個半小時。
紅菇用流水清洗干凈。
清洗過的紅菇用少量水略微浸泡10分鍾。
6.浸泡紅菇的水不要倒掉，加入燉盅中與雞肉一起燉。
7.雞肉燉好前10分鍾才加進去蒂的紅菇，紅菇不用燉太久，否則容易變色和燉爛。
紅菇3
【紅菇燉排骨】
1.排骨洗凈燙開水，去掉血水撈干備用；
2.紅菇放碗里洗凈備用；
3.砂鍋至火上，把撈乾的排骨倒入，注入適量的清水；
4.大火燒開；
5.把洗凈的紅菇倒入砂鍋里，蓋上蓋子中火燉30分鍾；
6.開蓋，調入鹽在燒幾分鍾即可關火。
紅菇5
【紅菇燉瘦肉】
材料：五花肉100克、干紅菇150克、鹽適量、胡椒粉適量
做法：
1、先泡發紅菇，用大盆將其泡水，撒少許鹽，10分鍾後沖洗干凈撈出干；
2、五花肉切大厚片先單獨加水燉出味，用高壓鍋大概15分鍾；
3、將紅菇倒入燉好的五花肉湯里，大火滾開轉中火小煮10分鍾即可，吃時調鹽味，撒胡椒粉。
紅菇6
【紅菇老鴨湯】
材料：鴨肉950g、野生紅菇30g
步驟
1.准備食材：野生紅菇
2.將紅菇干品用清水快速沖洗後，放入適量水中浸泡十分鍾左右
3.准備食材：鴨肉（洗干凈焯好水備用）
4.在鍋里放水，燒開
5.水開後，加入紅菇、鴨肉
6.攪拌一下
7.蓋住鍋蓋
8.40分鍾左右，開蓋，調入鹽和雞精，打到保溫狀態
9.要吃的時候，盛入盤中即可
10.放在桌上，開始食用吧
紅菇7
【干貝蟶干紅菇湯】
材料：干貝、紅菇、蟶子干、
步驟
1.裡脊肉切絲，
2.干貝，蟶干，紅菇各用水泡洗
3.把所需食材全部放入大的不銹鋼杯中，加入適量清水
4.蓋上蓋子，放入蒸鍋中，隔水燉，大火燒開煮十分鍾，再中小火燉二十分鍾，就OK了
5.加少許鹽和雞精，即可，一道清淡可口的湯就出來了，特別適合小寶寶喝哦！
紅菇8
【紅菇煮雞蛋】
材料:紅菇、雞蛋
步驟：
1、將新鮮雞蛋洗凈，放在盛水的鍋內浸泡一分鍾，
2、然後用小火燒開。這是為了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂。
3、雞蛋用小火燒開後，再改用文火煮8分鍾即可。
切忌燒煮時間過長，否則，蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵褐色沉澱，從而妨礙人體對鐵的吸收。
紅菇9
以上就是有關紅菇食材的一些知識及日常的一些做法，這么多的食材中，其實在冬季用紅菇煲湯也是比較養生的，這對於我們來說還是不錯的。
② 補血的紅菇補血湯怎麼做好吃又簡單，做法
第一步
首先，大家來了解下紅菇的作用和功效，這是剛摘的野生紅菇，一般都是曬幹了才食用，生的其作用沒有這么大。很多人看到圖片說怕有毒不敢吃，但是真正識貨吃過的人，吃了一次還會想第二次。
第二步
首先聲明我不是賣紅菇的，我的也是找熟人才能買到真正的野生紅菇。這是紅菇的作用和葯用價值，只有知道了它的作用才會放心的食用，一般紅菇比較稀少，經常都是有價無市。
第三步
1.現在准備製作紅菇湯了，首先，把紅菇拿出來，用刀切去根部有泥巴的小部分。
第四步
2.龍頭開著小水，拿牙刷一個個刷洗紅菇，洗干凈放碟子備用。把紅棗、枸杞、黨參、淮山、薑片洗干凈放碟子備好。
第五步
3.筒骨洗干凈，倒入鍋里裝水一起燒開，用勺子去掉漂浮物。
第六步
4.水燒開去掉漂浮物後，把被好的紅棗等配料倒入鍋中小火慢熬1.5小時，這期間可以不用管它，可以利用這時間去做其他家務。
第七步
5.小火熬了骨頭湯一個多小時後，湯汁已經發白了，這時候可以放紅菇下去了，紅菇一放下去，湯汁馬上變血紅了，這紅色就是它的營養，紅色越濃越好。記住，紅菇放下去後，小火煮十分鍾左右就可以關火了，煮的時間長了湯汁就會慢慢變沉，不鮮艷了。這時候就可以放少許食鹽調味了，不需要放油，因為它吸收骨頭裡面的油脂就夠了，這樣就比較清淡不會油膩。
更多詳情
第八步
6.補血養顏的野生紅菇湯就完成了
③ 紅菇煲排骨湯的做法
紅菇排骨湯的做法
具有滋陰壯陽、益精補血的功效的排骨和具有多種營養元素且被譽為「菇中之王」的紅菇搭配在一起，是怎樣的一種風味呢？紅菇營養豐富，屬於高蛋白食物，有滋補身心的功效，老少皆宜食用。把剛採回的新鮮紅菇煮或燉後，其肉可以滑嫩味佳，湯鮮紅甜美，現在將其與排骨一起燉湯，相信一定是色、香、味俱全的美味佳餚。接下來我們一起看看紅菇排骨湯的做法吧。
1、准備好各種材料：排骨500g，紅菇35g，姜3片，鹽，胡椒粉適量。
2、排骨用流動的清水沖洗干凈後，放入水中浸泡20分鍾左右。
3、泡好的排骨放進湯煲里，加入薑片，以及沒過食材2倍量的清水。大火燒開，轉小火煲2小時。
4、紅菇剪去帶泥土的菇腳，用流動的清水洗掉浮塵後。
5、取小碗凈水浸泡約10分鍾。
6、把泡好的紅菇連同濾掉沙土的泡菇水一起加入湯鍋里，再煮10分鍾左右。
7、調入鹽，胡椒粉調味即可。
紅菇排骨湯的營養價值
紅菇排骨湯的營養價值是什麼呢？紅菇風味獨特，香馥爽口。其味較之任何菇類無法倫比的鮮甜可口；並含有人必需的多種氨基酸等成分。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。而紅菇與排骨搭配之後的紅菇排骨湯營養價值主要有以下幾方面：
1、紅菇排骨湯味清、性溫，有著開胃、止瀉、解毒、滋補等營養功效，經常食用還可以延年益壽。
2、紅菇排骨湯含有人必需的多種氨基酸等成分。
3、紅菇排骨湯含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B、維生素D、維生素E，並含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。
4、紅菇排骨湯所含的蛋白質豐富且易於被吸收,有25%左右是溶於水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人體吸收。
5、紅菇排骨湯含有多糖類抗癌物質，有利於血液循環，降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉移，同時對治療療急性脊髓視神經症也有一定的療效。
④ 雲南紅菇怎麼做湯
紅菇湯做法一，
材料
排骨，紅菇，枸杞子，黃芪，淮山適量，鹽，雞精
做法
1.將紅菇用溫水泡發洗凈
2.與排骨及其他材料一起入鍋煮兩小時
3.加鹽、雞精調味即可
做法二，紅菇蟶干湯
材料
紅菇，蟶子干，高湯，鹽
做法
1.用清水沖洗紅菇後浸泡一個小時，水有點淡淡的玫瑰紅色，沉澱過濾浸泡紅菇的水留用.剪去菇蒂瀝干水份．蟶子干也水泡半個小時，沖洗去浮塵泥沙，擠干水份．
2.高湯是事先就燉好的，用的生薑和蔥白燉的雞湯．過濾棄渣留湯．
3.在沙鍋中放入紅菇和蟶子干，注入雞湯，把泡紅菇的水也加進去，大火煮開後轉小火燉至少一個小時即可．食用時幼鹽調味．
做法三，紅菇雞湯
材料
"雞肉 1/4隻","紅菇 8～10朵","嫩姜 一塊","蓮子 半碗","紅棗 半碗","枸杞 適量","鹽 一小匙","味精 少許","米酒 半碗"
做法
1:雞肉洗凈，切塊枸杞、紅棗、蓮子、紅菇洗凈備用姜洗凈切片
2:先下薑片、紅棗和紅菇，煮15分鍾
3:再下米酒、雞肉和蓮子，煮30分鍾撈除浮沫
4:放入枸杞，滾30秒左右再以鹽和味精調味即可享用
小訣竅
1.紅菇清洗要很細心的，一定要用大量的水泡開，撒鹽能夠清干凈菇表面的黏液，最好裝在濾水籃子里再浸到盆里，一邊淋水一邊順一個方向轉動，菇上的泥沙很容易掉落沉澱下來，不能揉搓，那樣會將其洗爛； 2、五花肉不要太肥，三肥七瘦最好，肉香濃濃不油膩； 3、如果有筒子骨燉也是不錯的，只是要費時一點； 4、紅菇無須長時間料理，煮開後燉10分鍾足夠了，滑爽香脆，吸足了五花肉的清香，非常鮮美； 5、胡椒粉依個人口味調放，此湯無須另放雞精了。
⑤ 紅菇煲湯做法大全
用料
主料排骨500克紅菇五朵墨魚（干）20克蝦干20克蟶子干20克干貝20克
輔料薑片5片料酒2勺鹽2勺
紅菇排骨湯的做法
1、將冼好的干貨，用開水浸泡待用。
2、加能沒過排骨的水，放薑片2片，料酒1勺，鹽1勺，將洗好的排骨倒進去，冷水下鍋，冷水能更好的去除血沫和臟東西。
3、將焯好的排骨用水沖去血沫瀝干，鍋中加開水燒開，放入薑片3片，料酒，鹽各1勺，放入浸泡好的海鮮干貨加入，倒入排骨，蓋高壓鍋蓋燉。水按照三個人的量再多放一份就可以了。煮十五分鍾就好了。
4、紅菇去除根部，簡單清洗一下就可以了，紅菇不要浸泡。待鍋里氣放完了開鍋，下紅菇，不要蓋鍋蓋。開蓋煮十分鍾。紅菇一定要最後放而且不要蓋鍋蓋，不用加雞精味精等提鮮調味品。這樣香噴噴的排骨紅菇湯就好了。
5、一碗大補紅菇排骨湯出鍋了
⑥ 紅菌菇怎麼煲湯
紅菌類是較為普遍的一種菌類，它的食用方法比較多，很多人較為喜愛用紅菌類熬湯，它是一種很好的作法，可以使紅菌類里邊的營養元素充足的融進到湯之中，在改進體系推動，免疫能力提升層面都能充分發揮非常好的功效，被稱作平菇之首，它擁有 較為高的蛋白和碳水化合物的成分，在抗癌防癌層面的功效全是非常好的。
紅菌類怎麼煲湯
主要材料：柴雞 1隻、紅菇 10朵。
輔材：薑片、鹽。
1、柴雞清洗，切割成二塊，放進沸水裡氽一下。
2、將氽好的柴雞放進壓力鍋內，放入生薑片，加冷水未過雞脯肉。
3、壓力鍋壓20分鍾後，舀出一部分老母雞湯和炒麵上的油，作大骨湯。
4、在煲雞湯的情況下，提前准備紅菇，用剪子剪去帶土的蒂部，紅菇表層用冷水清洗。
5、舀出大骨湯後，放進清洗的紅菇，再蓋上蓋壓一分鍾後隔熱保溫一會就可以。
紅菌類營養成分
稀有天然的紅香菌僅僅生長發育在藤縣偏遠山區地帶的一個城鎮，並且在人跡罕至的層巒疊翠和深山密林里，在溫度高、環境濕度大的地區生長發育，成長期較 慢，總數非常少，大家採摘天然的紅香菌十分艱辛。天然的紅香菌是一種極珍貴的稀有食用菌菌種，它全身鮮紅色，柔亮玉梅，肉質地肥厚型、美味可口、營養豐富，被稱作"平菇之首"。
天然的紅香菌有比其他平菇類具備高些的蛋白、碳水化合物、豐富多彩的礦物和維他命及多種多樣葯用價值成分。婦女分娩後體質虛弱，紅香菌是最好是補充營養成分，並具備防止腫瘤及提升人體免疫力作用功效。現階段，人工服務種植紅香菌並未取得成功，是稀有天然的食用菌菌種品。
「國際象棋」牌大紅菌是在無可比擬，來源於藤縣國際象棋的大山深處天然的雜木林下生長發育出去的鮮紅色細菌，有身體需要的豐富多彩的維生素D,B,C,D,E。具備補陰補血補氣，美容養顏，去濕等功效，被稱作「紅靈芝」。現階段還無法人工服務培育。因為純碎天然的收集，生產量不高。因而物稀為貴。
⑦ 紅菇煲湯做法大全
紅菇具體煲湯方式
【紅菇燉雞】
紅菇燉雞的做法
雞肉洗凈切塊。
雞肉放進沸水中飛水之後，加兩片生薑，放進燉盅中隔水燉一個半小時。
紅菇用流水清洗干凈。
清洗過的紅菇用少量水略微浸泡10分鍾。
6.浸泡紅菇的水不要倒掉，加入燉盅中與雞肉一起燉。
7.雞肉燉好前10分鍾才加進去蒂的紅菇，紅菇不用燉太久，否則容易變色和燉爛。
紅菇3
【紅菇燉排骨】
1.排骨洗凈燙開水，去掉血水撈干備用；
2.紅菇放碗里洗凈備用；
3.砂鍋至火上，把撈乾的排骨倒入，注入適量的清水；
4.大火燒開；
5.把洗凈的紅菇倒入砂鍋里，蓋上蓋子中火燉30分鍾；
6.開蓋，調入鹽在燒幾分鍾即可關火。
紅菇5
【紅菇燉瘦肉】
材料：五花肉100克、干紅菇150克、鹽適量、胡椒粉適量
做法：
1、先泡發紅菇，用大盆將其泡水，撒少許鹽，10分鍾後沖洗干凈撈出干；
2、五花肉切大厚片先單獨加水燉出味，用高壓鍋大概15分鍾；
3、將紅菇倒入燉好的五花肉湯里，大火滾開轉中火小煮10分鍾即可，吃時調鹽味，撒胡椒粉。
紅菇6
【紅菇老鴨湯】
材料：鴨肉950g、野生紅菇30g
步驟
1.准備食材：野生紅菇
2.將紅菇干品用清水快速沖洗後，放入適量水中浸泡十分鍾左右
3.准備食材：鴨肉（洗干凈焯好水備用）
4.在鍋里放水，燒開
5.水開後，加入紅菇、鴨肉
6.攪拌一下
7.蓋住鍋蓋
8.40分鍾左右，開蓋，調入鹽和雞精，打到保溫狀態
9.要吃的時候，盛入盤中即可
10.放在桌上，開始食用吧
紅菇7
【干貝蟶干紅菇湯】
材料：干貝、紅菇、蟶子干、
步驟
1.裡脊肉切絲，
2.干貝，蟶干，紅菇各用水泡洗
3.把所需食材全部放入大的不銹鋼杯中，加入適量清水
4.蓋上蓋子，放入蒸鍋中，隔水燉，大火燒開煮十分鍾，再中小火燉二十分鍾，就OK了
5.加少許鹽和雞精，即可，一道清淡可口的湯就出來了，特別適合小寶寶喝哦！
紅菇8
【紅菇煮雞蛋】
材料:紅菇、雞蛋
步驟：
1、將新鮮雞蛋洗凈，放在盛水的鍋內浸泡一分鍾，
2、然後用小火燒開。這是為了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂。
3、雞蛋用小火燒開後，再改用文火煮8分鍾即可。
切忌燒煮時間過長，否則，蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵褐色沉澱，從而妨礙人體對鐵的吸收。
紅菇9
以上就是有關紅菇食材的一些知識及日常的一些做法，這么多的食材中，其實
⑧ 紅菇湯怎麼做好吃
紅菇湯的做法
主料：土雞
1隻、紅菇
10朵。
輔料：生薑、鹽。
1、土雞洗凈，切成兩塊，放入開水裡氽一下。
2、將氽好的土雞放入高壓鍋內，下入薑片，加清水沒過雞肉。
3、高壓鍋壓20分鍾後，舀出部分雞湯和湯面上的油，作高湯。
4、在煲雞湯的時候，准備紅菇，用剪刀剪掉帶土的蒂部，紅菇表面用清水沖洗。
5、舀出高湯後，放入洗凈的紅菇，再蓋上蓋壓一分鍾後保溫一會即可。
⑨ 紅菇湯的竅門
紅菇湯的竅門
紅菇湯的竅門，紅菇是我們日常吃得比較多的，在鄉下的人都知道，這樣紅紅的香菇可以吃的，這對於我們的養生價值也是比較大，所以很多的人就會用紅菇煲湯，以下分享紅菇湯的竅門。
紅菇湯的竅門1
紅菇的功效與作用
1、 補、滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顏等功效，經常食用，能強身健體、延年益壽。
2、多糖類抗癌物質，有利於血液循環，降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉移，對治療療急性脊髓視神經症也有一定的療效。
3、治療腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不適、四肢抽搐和補血、滋陰、清涼解毒及治療貧血、水腫、營養不良和產婦出血過多等疾病
4、具有增加機體免疫力和抗癌等作用，經常食用，可使人皮膚細潤，精力旺盛，益壽延年。
5、預防消化不良，兒童佝僂，能提高正常糖代謝和機體免疫之功能，有利於產婦哺乳汁減少、貧血、癌症等，是有特殊食療價值的天然食品。
紅菇價格多少錢？
正宗的野生紅菇批發價格的話在500-600遠一斤不等，如果是零售的話，那麼大概價格是在700-800元，品質較好的，甚至更高，低的也有300-400不等幅度的。因為野生紅菇比較難得，因此市場上有很多假貨，所以得小心購買。
紅菇具體煲湯方式
【紅菇燉雞】
紅菇燉雞的做法
雞肉洗凈切塊。
雞肉放進沸水中飛水之後，加兩片生薑，放進燉盅中隔水燉一個半小時。
紅菇用流水清洗干凈。
清洗過的紅菇用少量水略微浸泡10分鍾。
浸泡紅菇的水不要倒掉，加入燉盅中與雞肉一起燉。
雞肉燉好前10分鍾才加進去蒂的紅菇，紅菇不用燉太久，否則容易變色和燉爛。
【紅菇燉排骨】
1、排骨洗凈燙開水，去掉血水撈干備用；
2、紅菇放碗里洗凈備用；
3、砂鍋至火上，把撈乾的排骨倒入，注入適量的清水；
4、大火燒開；
5、把洗凈的紅菇倒入砂鍋里，蓋上蓋子中火燉30分鍾；
6、開蓋，調入鹽在燒幾分鍾即可關火。
【紅菇燉瘦肉】
材料：五花肉100克、干紅菇150克、鹽適量、胡椒粉適量
做法：
1、先泡發紅菇，用大盆將其泡水，撒少許鹽，10分鍾後沖洗干凈撈出干；
2、五花肉切大厚片先單獨加水燉出味，用高壓鍋大概15分鍾；
3、將紅菇倒入燉好的五花肉湯里，大火滾開轉中火小煮10分鍾即可，吃時調鹽味，撒胡椒粉。
【紅菇老鴨湯】
材料：鴨肉950g、野生紅菇30g
步驟
1、准備食材：野生紅菇
2、將紅菇干品用清水快速沖洗後，放入適量水中浸泡十分鍾左右
3、准備食材：鴨肉（洗干凈焯好水備用）
4、在鍋里放水，燒開
5、水開後，加入紅菇、鴨肉
6、攪拌一下
7、蓋住鍋蓋
8、40分鍾左右，開蓋，調入鹽和雞精，打到保溫狀態
9、要吃的時候，盛入盤中即可
10、放在桌上，開始食用吧
【干貝蟶干紅菇湯】
材料：干貝、紅菇、蟶子干、
步驟
1、裡脊肉切絲，
2、干貝，蟶干，紅菇各用水泡洗
3、把所需食材全部放入大的不銹鋼杯中，加入適量清水
4、蓋上蓋子，放入蒸鍋中，隔水燉，大火燒開煮十分鍾，再中小火燉二十分鍾，就OK了
5、加少許鹽和雞精，即可，一道清淡可口的湯就出來了，特別適合小寶寶喝哦！
【紅菇煮雞蛋】
材料:紅菇、雞蛋
步驟：
1、將新鮮雞蛋洗凈，放在盛水的.鍋內浸泡一分鍾，
2、然後用小火燒開。這是為了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂。
3、雞蛋用小火燒開後，再改用文火煮8分鍾即可。
切忌燒煮時間過長，否則，蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵褐色沉澱，從而妨礙人體對鐵的吸收。
以上就是有關紅菇食材的一些知識及日常的一些做法，這么多的食材中，其實在冬季用紅菇煲湯也是比較養生的，這對於我們來說還是不錯的。
紅菇湯的竅門2
紅菇怎麼煲湯更有營養？
紅菇山葯排骨湯
原料:500g排骨，500g山葯，50g紅菇，適量的姜，鹽和料酒
做法：
1、先將排骨焯下水，去除肉里的血沫；
2、往煲湯鍋里(這里用的是砂鍋)放2.5L的水燒開，放入剛才焯過水的排骨，加入姜塊，料酒；
3、將干紅菇用剪刀剪去菇腳上帶土的那小部分，然後用冷水稍微沖洗後，浸泡著；
4、湯燒開後，轉入小火燉30分鍾後，加入山葯大火煮開後，再燉10分鍾；
5、加入紅菇，並把泡紅菇的水濾掉底下的土等雜質後，一起倒入大火再燉8-10分鍾；
6、最後加入適量的鹽調味即可。
紅菇雞湯
原料：紅菇，土雞，薑片，鹽
1、土雞洗凈，切成兩塊，放入開水裡氽一下；
2、將氽好的土雞放入高壓鍋內，下入薑片，加清水沒過雞肉；
3、高壓鍋壓20分鍾後，舀出部分雞湯和湯面上的油，作高湯；
4、在煲雞湯的時候，准備紅菇，用剪刀剪掉帶土的蒂部，紅菇表面用清水沖洗；
5、舀出高湯後，放入洗凈的紅菇，再蓋上蓋壓幾分鍾後保溫一會加鹽即可。
紅菇燉鴿子湯
原料：鴿子1隻、鹽、蓮子、生薑、紅菇
做法：
1、鴿子殺好洗干凈，紅菇用清水提前泡；
2、鴿子切大塊，生薑切片備用；
3、鴿子肉放入燉鍋，放入適量清水，加入生薑和蓮子一起燉；
4、1個小時後放入紅菇再燉20分鍾，調入鹽燉10分鍾就好了。
吃紅菇對人體有哪些功效？
平時人們多吃一些野生紅菇，能吸收豐富植物蛋白和多種氨基酸，還能吸收一些天然多糖，它能補腎滋陰，更能健脾養胃還能提高人體免疫力，野生紅菇中微量元素硒和黃酮類化合物的含量也比較高，這些營養一起被人體吸收後能促進人體代謝，增強人體的抗衰老能力，堅持食用不但能延緩衰老還能延年益壽。
野生紅菇具有強身健體的功效，這是因為其中的營養成分非常高，多吃野生紅菇可以使身體更加強健。同時，野生紅菇還可以預防消化不良和小兒佝僂病，可以使糖的代謝增強，還能夠使身體的免疫力大大提高。
野生紅菇的補血功能非常強，因為其中的鐵元素含量非常豐富，對人體的造血功能有促進作用，氣血不足的女性食用野生紅菇可以幫助補充氣血，讓氣色紅潤起來。有貧血傾向的孕產婦服用野生紅菇也可以補氣補血，讓身體抵抗力增強。
紅菇煲湯味道清甜可口，非常美味，對人體也有很多功效作用，女人多喝可補氣養顏，還對人體有強身健體的功效，是滋補身體非常不錯的食材。
紅菇湯的竅門3
紅菇煲雞湯的做法
將雞去毛、內臟，下沸水鍋焯一下，撈出，切塊。
紅菇洗干凈，撕片
姜處理干凈，切片
將處理好的雞和姜，放入高壓鍋，煲40分鍾，然後放紅菇，煮15分鍾即可
紅菇的功效
紅蘑菇，又稱紅菌，是一種珍貴的天然野生的可食用的菌類。雖然紅菇形似蘑菇，但是卻是菌類。
紅菇顏色鮮艷，但是卻是沒有毒的，可以放心的食用，味道鮮甜可口，紅菇還有許多功效和作用，既有葯用功效，也有食療功效，營養價值非常的高
適合人群
一般人都適合食用，尤其適合兒童、孕婦、貧血者、免疫力低下、癌症患者食用
女人在懷孕其間常吃紅菇雞湯，可使嬰兒日後膚色紅嫩，身體健壯
貧血的人，喝紅菇雞湯是最好的補血方法