A. 羊心的做法大全，羊心怎麼做好吃
對於羊心這種東西，可能我們在生活中是很少吃的，因為我們在生活中一般是食用豬心，然而豬心跟羊心一樣，都有一股奇怪的味道，很多消費者不會對它進行處理，所以很多朋友在生活中幾乎是不吃羊心或者豬心的。現在就讓我們一起來了解一下羊心的做法是怎麼樣的吧，希望你們可以看看。
對於羊心這種營養價值比較高的東西，如果我們知道它的處理方法，就可以讓我們的羊心異味得以去除，這樣對於我們製作羊心是非常關鍵的，所以想要吃羊心就要對羊心會處理才行。
羊肉是我國人民食用的主要肉類之一，羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。冬季食用，可收到進補和防寒的雙重效果。腰窩肉為腰窩後腹部，後腿前，肥瘦夾雜，有筋膜，適於燉、扒等。
做羊雜湯：所謂羊雜，是因為里邊雜七雜八應有盡有，羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸以及羊血等，故稱羊雜。不要覺得這些都是上不得桌的食物，它們各有各的功效：如天花(羊腦)有健腦明目之功，尤其適合老年人和神經衰弱者;口條(舌頭)有壯身補血之能，最宜病癒者常食。
1.羊心洗凈去除白筋等雜質 .切片放黃酒、鹽、胡椒粉、生薑、大蔥、澱粉腌著 。
2 辣椒去籽去筋 油鍋先煸大蔥、姜絲出香味。
3 把腌好的羊心洗凈淋干水分下鍋炒變色出鍋。
4 .另起油鍋炒辣椒片刻 放羊心加鹽、胡椒粉、生抽、糖翻炒入味 加味精出鍋。
對於文章介紹的羊心做法，希望你們可以好好學習一下。羊心裏面含有的營養物質是比較多的，而且羊心的膽固醇比較高，對於一些膽固醇偏高的人群來說，在生活中應該少吃一些羊心或者其他的動物內臟，更好的保證我們的身體安全。
B. 羊心怎麼做好吃
材料：羊心、姜、胡蘿卜、尖椒、胡椒粉、鹽、蒜
1、將羊心准備好。
C. 羊心怎麼做好吃又簡單
羊心，為山羊或綿羊的心臟。新鮮的羊心，心肌為紅或淡紅色，脂肪為乳白色或微帶紅色，心肌結實而有彈性，無異味。據中醫記載：羊心，味甘、性溫、歸心經；富含蛋白質、維生素A、鐵、煙酸、硒等營養元素，可治療心悸、失眠、氣短、勞心膈痛等症，同時還有補心益血的作用。
羊心是一種高蛋白、低脂肪的美味食品。其表面光滑，有外膜包裹，富有彈性，可以燉湯、炒食，也適合涼拌，可做成多種特色菜餚。花椒氣味芳香，可去除各種肉類的腥膻臭氣，能促進唾液分泌，增加食慾。而且，有研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用。
用料
老乾媽辣椒醬
乾花椒粒
新鮮羊心
蒜
蔥
姜
生抽
鹽
花椒油
料酒
香菜
涼拌麻辣羊心的做法
將新鮮羊心剖開，各心室劃開，沖洗去淤血
將處理好的羊心放入盆中，用涼水浸泡3小時，期間最好換1--2次水
鍋內加入清水，下蔥段、料酒、花椒粒和羊心
大火煮滾，再續煮5分鍾；焯去血沫，撈出溫水沖凈
小貼士
1.如果炒羊肝，切片後，放水裡浸泡一會兒瀝干水分再炒，這樣把血排了比較嫩。
2.如果炒麵肺子，提前備好一碗油潑蒜，裡面加醋。等炒好後，把醋蒜汁淋上面。非常好吃。
D. 羊肺羊心羊肝怎麼做好吃
第一步：把肥腸用筷子里外翻一個個兒，這樣才能洗干凈腸子。
羊雜碎
羊雜碎
第二步：先用涼水洗凈肚子內的贓物，再用開水燙肚子，趁熱把肚渣用刀剝下來扔掉。接著拿一個大盆，把水肚洗干凈，再把花肚洗凈，最後把細肚也洗干凈。
第三步：把羊頭用夾子夾住，慢慢放入火爐，用火把毛燒焦。把四隻羊蹄也用夾子夾住慢慢放入火爐，把毛燒焦。用刀把燒焦的毛刮掉。
第四步：把羊蹄的殼用刀撬下來。
第五步：再把羊頭、羊蹄放進火爐里燒一遍，成為黑焦殼，再用開水燙一遍。然後用鐵絲球把殘毛、黑焦殼刷一遍，露出沒有毛的羊頭、羊蹄兒。
第六步：用斧頭把羊下巴切成兩半，用刀割下燒焦的肉。
第七步：把羊耳朵割一半，用刀把羊耳朵根部割成兩半。
第八步：用涼水把羊內臟、羊頭和羊的四肢蹄子泡一遍，泡完後，用開水煮兩個小時。
第九步：把羊內臟、羊頭、羊蹄、土豆、蔥、姜切成小塊煮進開水鍋，再加些鹽。
第十步：把煮熟的羊雜碎盛入碗中，加上香菜末，羊雜碎就做好了。
把羊頭、蹄、心肝、腸肺以及羊血洗凈、煮熟、切碎。加上蔥、蒜、辣椒等調料，裝入鍋內，放一塊羊尾油，還可另加細粉條，煮好後，撈到碗里紅白相間，熱氣騰騰，油而不膩，令人垂涎欲滴。是一道暖胃、驅寒的保健佳餚。
主料： 羊肚，羊腸等共2斤。
配料： 蘿卜1斤，豆醬、生薑適量。
做法： 將羊肚、羊腸切塊，炒酒去腥味，加配料用文火燜。
火爆羊雜編輯
羊雜、青椒、紅海椒、姜絲等一起炒，把准備工作做好，在鍋內炒的時間只需1分鍾就可裝盤上桌了。
烤羊雜瓤羊肚編輯
原料：羊肚1隻（約1200克），羊肺200克，羊肝1000克，蔥頭500克，大米飯200克，雞蛋250克，生菜葉500克，牛奶750克。
調料：豬油150克，精鹽、胡椒粉、紅酒適量。
烹飪方法：將羊肚洗凈光面為里；羊肺、羊肝洗凈切小丁；蔥頭洗凈切末，生菜葉洗凈；備用。把鍋燒熱後放入豬油，待溶化後放入蔥頭末炒至微黃，放入羊肺炒熟，烹上紅酒，加鹽、胡椒粉，大米飯拌勻調好成餡，裝入羊肚內用線將口縫牢，放進烤盤進烤箱烤至上色時，澆上適量清湯改用中火烤熟。將鹽、雞蛋、牛奶放在一起調勻成蛋奶汁，澆1/3蛋奶汁在烤熟的羊肚上，再放入烤箱烤至上色時，再澆1/3蛋奶汁，並不斷轉動羊肚，再烤片刻再澆1/3蛋奶汁，燒至黃色，起菜時配上生菜葉即可。
特點：清香鮮美，獨具風味。
羊雜湯編輯
材料：羊心、羊肺、羊肚、羊腸各50克。
羊雜湯
羊雜湯
調料：羊肉湯、蔥絲、薑末、薑片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、鹽、醋、料酒、香菜末、胡椒粉、味精各適量。
做法：
1、羊心、羊肺、羊肚、羊腸分別洗凈。
2、鍋中倒入適量清水燒沸，放入羊雜，加入花椒粒、大料、蔥絲、薑片、蒜瓣、鹽，煮至羊雜九成熟後 [1] 撈出，瀝干，切小塊。
3、炒鍋中倒入羊肉湯，放入羊雜、薑末、蒜末、料酒、鹽，大火燒沸後改小炎，撇去浮沫，加入醋、味精，待羊雜熟透，加入胡椒粉、香菜末攪勻，即可出鍋。可以根據自己的口味加入辣椒油、豆腐乳等。
E. 羊心怎麼做才能好吃
羊心、泡椒、姜、色拉油、鹽、生抽、蔥、澱粉、料酒、干辣椒、辣椒油
做法
1、將羊心從中間剖開，反復沖洗去淤血，切成片。
2、泡椒切成小段；姜切絲；蔥切段；干辣椒剪成段。
3、少許料酒，拌入羊心中，抓勻後腌制5分鍾。
4、生抽、水澱粉、鹽、辣椒油，放入碗里調勻成芡汁。
5、鍋置火上，燒熱放油，下姜絲、干辣椒爆香。
6、倒入羊心，大火急炒，炒至羊心變色。
7、快速下泡椒、蔥段，炒拌均勻。
8、烹入兌好的芡汁，迅速兜勻，出鍋即成。
1. 將羊心對開，去除裡面的淤血，清洗干凈後頂刀切片，大蔥切粗眉毛蔥，將羊心用少許料酒、醬油、鹽、胡椒粉打底味
2. 炒鍋上火，放適量的底油，燒熱後放花椒和干紅辣椒段炸香，放羊心快速爆炒，烹料酒，
放鹽、味精、胡椒粉、醬油、少許白糖，炒均勻後放大蔥一起翻炒，
待蔥香味出後點少許醋打明油出鍋即可
1. 將羊心剖開洗凈。將紅花加水1杯浸泡。
2. 將羊心放入炒鍋內，加水適量。
3. 將泡過的紅花撒在羊心上，放鹽少許，燉熟即可。
羊心500克，配料：水發香菇75克，油菜心40克，
調料：蔥段15克，姜塊10克，料酒15克，醬油8克，精鹽3克，味精3克，
雞精5克，白糖3克，鮮湯500克，胡椒粉1克，香油15克
做法:
1、將羊心洗凈，切成條。2、勺內加水燒開，下心條焯去血污撈出。
3、砂鍋內加蔥段、姜塊、料酒、醬油、精鹽、雞精、白糖、鮮湯燒開，下入羊心條。小心燉至七成熟。
4、下入香菇繼續燉至羊心條熟爛，下入菜心段、味精、胡椒粉、香油燒開即成。
(1)用水一杯泡玫瑰花，做成玫瑰水。
(2)再用玫瑰水浸泡咱夫蘭，去渣取汁，加入食鹽少許攪均備用。
(3)羊心洗凈血污，用針在羊心上刺若干個小孔，再用竹簽或鐵簽簽住羊心，放於火上炙，不停地轉動簽子，使其受熱均勻。
(4)在炙烤羊心的同時，將咱夫蘭汁徐徐塗在羊心上，汁盡羊心熟透為度。
F. 羊心怎麼做才能好吃
蔥爆羊心
用料
羊心
大蔥
蒜片
薑片
鹽
料酒
味精
胡椒粉
醬油
白糖
醋
花椒
干辣椒段
蔥爆羊心的做法
將羊心對開，去除裡面的淤血，清洗干凈後頂刀切片，大蔥切粗眉毛蔥，將羊心用少許料酒、醬油、鹽、胡椒粉打底味
炒鍋上火，放適量的底油，燒熱後放花椒和干紅辣椒段炸香，放羊心快速爆炒，烹料酒，放鹽、味精、胡椒粉、醬油、少許白糖，炒均勻後放大蔥一起翻炒，待蔥香味出後點少許醋打明油出鍋即可
小貼士
羊心，為山羊或綿羊的心臟。新鮮的羊心，心肌為紅或淡紅色，脂肪為乳白色或微帶紅色，心肌結實而有彈性，無異味。據中醫記載：羊心，味甘、性溫、歸心經；富含蛋白質、維生素A、鐵、煙酸、硒等營養元素，可治療心悸、失眠、氣短、勞心膈痛等症，同時還有補心益血的作用。
羊心是一種高蛋白、低脂肪的美味食品。其表面光滑，有外膜包裹，富有彈性，可以燉湯、炒食，也適合涼拌，可做成多種特色菜餚。花椒氣味芳香，可去除各種肉類的腥膻臭氣，能促進唾液分泌，增加食慾。而且，有研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用。
G. 羊心羊腰怎麼做好吃
羊心怎麼做好吃
1、生炒紅花羊心的做法
材料：羊心400克、紅花6克、鹽2克。
做法：我們先將羊心剝開了，然後洗干凈了，將紅花和水浸泡，將羊心放到砂鍋裡面進行炒，再加入適量的水，將浸泡過的紅花撒在養心上，放入少量的鹽，燉熟了。
2、杏鮑菇炒羊心的做法
材料：羊心1個、杏鮑菇兩棵、蔥姜絲。油、醬油、鹽。
做法：將羊心先在清水裡面浸泡，多換幾次水，去掉血水，將羊心切成薄片，將杏鮑菇切成條，將尖椒切成塊。在鍋裡面倒入適量的油燒熱了，將蔥姜絲放入進行爆香了，再將羊心放到裡面用大火急炒。等到羊心炒到變色，將杏鮑菇放入，再繼續翻炒，等到杏鮑菇變軟了，就將尖椒放入，再撒上一些醬油和鹽進行調味，就可以出鍋了。
3、玫瑰花烤羊心的做法
材料：鮮玫瑰花羊心各50克食鹽適量
做法：將50克新鮮玫瑰花放到小的鋁鍋當中，然後在裡面加入適量的鹽和水，煮10分鍾，冷卻後備用。將羊心洗干凈了，切成塊狀，然後就是穿在烤簽上，大家可以一邊烤一邊蘸一些玫瑰鹽水，我們烤熟了就可以食用了。
爆炒羊腰子
用料
主料羊腎2枚
調料食鹽適量蒜適量柿子椒適量洋蔥適量白糖適量
爆炒羊腰子的做法
1.將羊腎先剖成兩半，去膜皮，切成片，漂洗凈，切成小塊；
2.羊腎用鹽、黃酒、拌勻後將羊腎片腌漬片刻。備用。
3.熱鍋涼油，將大蒜，先爆香。
4.再把腌制處理好的羊腰子，倒入快速翻炒。
5.再把洋蔥，辣椒，胡蘿卜丁，倒入，翻炒，炒些蚝油，少許白糖，鹽，翻炒一下。
6.出鍋裝盤即可。
H. 怎麼做羊心一點膻味都沒有，營養豐富的美味，絕對適合下酒小酌呢
怎麼做羊心一點膻味都沒有，營養豐富的美味，絕對適合下酒小酌呢？
涼拌羊心是很好吃的下酒小菜，很多人會說，涼拌也不會有膻味吧，這么說沒什麼問題，牛肉一般都是吃熱呼呼的，都會覺得涼透了會略微有點兒膻味，但要是作法注意事項就完全不會有膻味嘍。
一起來看看今天我涼拌羊心的處理方式。涼拌羊心，自然就是首先要把羊心煮開，在煮的過程當中就能將羊心所需油都煮掉七七八八，那般羊心吃著會有口乾的感覺了，因此，中後期我就用油蔥來拌，另外在炸蔥油時用是指圓蔥，這也是牛肉最搭的香味，再加上別的調料的功效，拌出的羊心就一點也不會有膻味嘍。
炒好的圓蔥倒進拌好羊心影片中在翻拌就可以廚房小語：在煮羊心以前，先用水焯一下，這樣可以除掉羊心裡的血水，那樣再燉時就非常干凈。炒京蔥的時候不能太過，油放2湯勺就可以，放多了會膩。