Ⅰ 鹼面怎麼做好吃
步驟
鹼面拌面的做法步驟11.主料：鹼面、羊肉、蒜薹、青紅辣椒 、西紅柿
輔料：植物油、鹽、辣皮子、洋蔥、胡椒粉、生抽、味精、水發木耳、大蒜
鹼面拌面的做法步驟22.把蒜薹去掉尾部洗凈切段、洋蔥切絲
鹼面拌面的做法步驟33.青紅辣椒洗凈切塊、辣皮子泡泡洗凈切末，大蒜切末
鹼面拌面的做法步驟44.西紅柿洗凈切塊，水發木耳洗凈
鹼面拌面的做法步驟55.羊肉切片，用澱粉、生抽、胡椒粉拌均勻、加香油再拌均勻
鹼面拌面的做法步驟66.熱鍋涼油，油熱7成下加羊肉翻炒均勻變色撈起
鹼面拌面的做法步驟77.再次熱鍋涼油，油熱6成下辣皮子、大蒜爆出香味
鹼面拌面的做法步驟88.加洋蔥翻炒均勻
鹼面拌面的做法步驟99.加蒜薹、木耳翻炒均勻、
鹼面拌面的做法步驟1010.加西紅柿翻炒出水分
鹼面拌面的做法步驟1111.加羊肉片翻炒均勻
鹼面拌面的做法步驟1212.加青紅辣椒塊、鹽翻炒均勻
鹼面拌面的做法步驟1313.加胡椒粉、味精
鹼面拌面的做法步驟1414.翻炒均勻即可
鹼面拌面的做法步驟1515.煮鍋加水大火燒開，加鹼面煮開，加少許涼水在煮開飄起 撈起，過涼水撈起，如果吃熱得鹼面再次在熱水過一下撈起，澆上炒好的澆頭即可
Ⅱ 鹼面面條的家常做法
很多人不明白做面條的時候為什麼要加入鹼水，其實加入鹼水可以增強面條的粘度，讓面條在受熱的時候，可以更好的吸收水分，可以說加入鹼水的面條，形狀和口感都會更好一些，那麼鹼面面條的家常做法是什麼呢?
鹼面面條的家常做法
一、和面
1、 麵粉、精鹽、食用鹼的配入比例是：100:1：0.5取干凈碗倒入清水，調入5克精鹽
2、 調入3克(半湯匙左右)的食用鹼，調勻。
3、 面盆里倒入500克的麵粉(兩人量)，倒入配好的鹽鹼水，邊倒入邊用筷子攪拌成面碎
4、 把面碎和成稍微硬一些的面團，蓋好面團餳30分鍾至面團回軟
5、 取出面團，揪成小一點的面劑，用擀麵杖擀成1-2毫米的厚薄均勻的薄片
6、 把擀好的面片灑上一層乾麵粉，折疊起來
7、 在面片的前方放上擀麵杖方便一會兒放面條。
8、 用快刀用直切法緩慢均勻的切下成面條，寬窄隨意。
9、 往切好的面條上撒上乾麵粉。
10、把面條的一端扯到擀麵杖上。
11、把面條提起來，抖掉多餘的麵粉。
二、煮麵：
1、食材：鹼水面條一捆、雞蛋一個、青菜少量、小蔥少許。
2、首先燒水，燒水的容器可以是鍋也可以是電飯煲。
3、水燒開後下面，根據需要煮多少。
4、煮麵時，將火調小。如果用電飯煲則需在開口處夾放一隻筷子。以免水沸撲出。
5、鍋煮的話，如果水沸騰到超過面條則可以加一勺涼水即可。
6、然後在煮麵時調調料。
7、鹽適量，味精適量，一點醋提味，一點醬油提色。
8、如果喜歡辣一點可以在加點辣椒油。
9、再放油，切一些小蔥。
10、雞蛋可以在面下水全部變軟後直接打進鍋。
11、在下青菜，起鍋，裝碗，最後將小蔥撒在面上。
鹼水面塊怎樣煮才不會很粘
在煮鹼面時，只要在鍋里加入幾滴醋，面條就能煮得更好吃，原因也很簡單，因為食醋帶有弱酸性，能將鹼面中鹼成分煮出來，並且中和掉，就能有效的避免，鹼成分加熱後使得面條有粘有發乾的現象了。
注意事項：
1、切忌沸水下鍋，那樣煮出來的饅頭容易夾生，出現面條表面綿軟，而面芯發白發硬的情況;正確的方法應該是：鍋中的水燒至冒氣泡時，就將鹼面下入;
2、煮制時，除了加幾滴食醋，還要記得加點鹽，邊煮邊用筷子攪拌，鹼面中的鹼成分能更快更充分的煮出來，而且煮好的面條更入味，吃起來更爽滑，醇厚綿軟又不失Q彈，賊美味!
3、煮麵條得用深鍋裝一大鍋水來煮，煮細面條的時間只要花2分鍾或3分鍾。煮麵條時，要時常注意查驗。假如鮮面條粘到一起，從鍋中撈出來後馬上泡涼水。
Ⅲ 怎麼做鹼面才好吃 做鹼面好吃的方法
1、往鍋中倒入水，取出鹼水面，放入鍋中，煮至沸騰。
2、撈起放入冷水中過濾，備用。
3、准備好，蒜，青椒備用。
4、起鍋燒油，待油溫達到7分熱時，放入蒜和青椒翻炒3分鍾。
5、放入用冷水過濾好的鹼水面，進行翻炒。
6、翻炒5分鍾後，依次放入老抽，鹽，醬油翻炒。
7、翻炒兩分鍾後，裝盤。美味的鹼水面就做好了!
Ⅳ 鹼面怎麼做好吃
鹼面這種食材的做法是比較多的，可以用於製作炒麵，也可以製作煮麵等，這些面條的做法都是比較簡單的，我們可以根據自己的口味去選擇鹼面的做法。鹼面做炒麵的時候，只要加入雞蛋以及包菜、瘦肉以及生抽等食材，然後在進行翻炒就可以了，大家可以來了解鹼面炒麵的製作方法，然後自己動手去製作它。
鹼面做炒麵的做法
用料：麵粉200g、雞蛋1個、冷水適量(雞蛋+水的總量為92g)、鹽2g、食用鹼3g、包菜、瘦肉、生抽、老抽、料酒、鹽、米醋、白鬍椒粉、蔥、蒜、澱粉
1、麵粉倒在檯面上，中間挖個洞，加入鹽，食用鹼，冷水，雞蛋。
2、用手揉搓成團，反復揉到光滑，揉大概十幾分鍾。
3、揉面好，將面擀開成片，把面團擀成大薄片。
4、把薄片折疊起來，放在砧板上切成細條狀。面條就做好了。
5、瘦肉用清水洗凈，切成片，瀝干水分。
6、肉片放入盆里，加入鹽、料酒、生抽、老抽、白鬍椒粉、澱粉抓勻，滴少許食用油抓勻腌制5分鍾
7、蔥、蒜切末，取少許蔥、蒜碎加入米醋、生抽、香油拌勻備用
8、包菜洗凈切粗絲備用
9、做好的面條放入蒸鍋，蒸10分鍾蒸熟。
10、炒鍋熱鍋涼油小火倒入蔥、蒜碎炒出香味
11、下入肉片、加料酒去腥，炒至肉片面色，加入少許生抽調味
12、倒入包菜炒勻。烹少許米醋(加入米醋可以使包菜保持脆感)、加入適量鹽調味後炒勻
13、撒入蒸好的面條，加蓋燜1分鍾左右
14、開蓋把面條和包菜翻勻，沿著鍋邊倒入碗汁拌勻即可出鍋.
15、裝到盤子里就可以食用了。
一、食用鹼的食療作用
1、食鹼性熱，味苦澀;
2、具有去濕熱，化食滯，解毒制酸的作用。
二、食用鹼呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶於水。食鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使干貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發面團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。食鹼大量應用於食品加工上如面條、麵包、饅頭等。
三、食用鹼的營養分析：
1、在發面的過程中會有微生物生成酸，面團發起後會變酸，必須加食用鹼(碳酸鹽)把酸反應掉，才能製作出美味的麵食;
2、食鹼能中和深綠色蔬菜上由於農葯的過量噴施而粘著的有機酸或硫化物，從而可以保住蔬菜原有的本色，並去除農葯對蔬菜的污染;
3、食鹼有較強的脫脂作用，可以去掉油發干貨原料上的多餘油脂;
4、食鹼能釋放玉米中不易釋放的煙酸，使長期食用玉米的人不至於會因玉米中的煙酸缺乏而患癩皮病;
5、食鹼的缺點是對食物中的維生素b1.b2和維生素c有較強的破壞作用，同時會影響人體對某些礦物質的吸收和利用，因此不可濫用。
6、中和胃酸，對於胃潰瘍等胃病患者起到保護胃部的作用。
Ⅳ 鹼面面條怎麼做好吃
鹼面條和普通的面條其實並沒有太大的區別，只是在做鹼面條的過程當中加入了鹼水。適當的吃一些鹼面條，能夠更好的保持體內酸鹼平衡。但是煮麵條做得不好吃的話，有可能會有酸澀的味道。那麼，鹼面面條怎麼做好吃呢?
鹼面面條怎麼做好吃
食材：麵粉、肉絲、香菇、板栗子、蝦米、聖女果、白菜、蔥花、食用純鹼、水
1. 選購適合擀麵條的中筋麵粉1000g,拌入3-5g食鹽，打入3-4個雞蛋，食用純鹼5g溶於400ml水中，慢慢倒入麵粉中，邊加邊攪拌，成為雪花片。再揉成硬硬的面團;我採用陳式太極拳纏絲勁功法進行揉面，一定要揉透，再蓋上濕布餳發20分鍾。
2. 案板上撒些乾麵粉，用拳頭和掌根在面團上反復碾壓，把面團兩面壓透壓扁。
3. 再用擀麵杖一點一點擀壓，壓出來一道一道的壓痕;翻過來再壓。
4. 撒一層乾麵粉，對了，乾麵粉用紗布包紮起來拍粉;既省事又均勻。然後用擀麵杖把面團捲起來，一邊卷，一邊用雙手將面團往兩頭推開，使面團變薄。
5. 攤開厚面片，再拍一次粉;
6. 重新捲起來，繼續重復前面的動作，把麵皮往兩邊推開擀薄，每卷一次都要拍上乾麵粉。
7. 攤開，最後一次拍上乾麵粉;重新捲起來。
8. 按順序抓起折疊的面條，提起來拉直面條。居中彎曲碼放。
9. 開始准備煮麵條了：先要攤好雞蛋皮一張，捲起來切成絲;切好肉絲，泡好的香菇和黑木耳切絲(黑木耳也可以不用)，切好蔥花和白菜;蝦剪須，小番茄洗凈(小番茄也可以不用)。板栗子焯水後剝去殼。
10. 鍋燒熱放油，放入蔥姜蒜末，倒入香菇絲煸炒出香味，再倒入肉絲和蝦米、板栗子煸炒;加入一大碗的開水，放入適量的生抽、料酒、白糖、鹽、胡椒粉調味，加蓋煮滾，放少許雞精或味精，撒一把蔥花，澆頭的香料湯就做好了。
小孩咳嗽能不能吃麵包
小孩在咳嗽的時候是不可以吃麵包的，麵包這種食物比較甜，也有很多的澱粉，在咳嗽的時候吃的話，會加重咳嗽，盡量的要以清淡，簡單的食物為主，或者是給孩子吃一些含有維生素c的蔬菜和水果，比如說，各種各樣的粥以及軟的面條，蘋果，梨，柚子這些都是可以吃的。
其實麵包這種食物最好是自己製作，如果在外面購買的麵包里邊都會有很多的添加劑，家裡小孩子經常吃這樣的麵包，對於健康也會造成影響。在給孩子吃的時候，應該自己去製作一些包子或者是花捲兒，這些是比較容易消化而且非常健康的。
然而，要注意，盡量給孩子吃一些，自己加工的食物，這樣就可以避免，一些添加劑的攝入或者是過量糖分的攝入。另外要注意，平時的時候多給孩子喝一些水，不管是開始添加什麼輔食，都要先從少量開始。
Ⅵ 鹼面條怎麼做好吃
鹼面之所以被稱作鹼面，就是因為在面條製作時，加入了一定的鹼成分，用來中和酸性物質，但是鹼成分攝入太多，會影響腸胃消化，所以在煮麵條時，最好是能將這些鹼成分煮出來，這樣面條吃著更健康，味道也更爽滑。
若是按照我們平時的方法，直接煮開水，把鹼面直接丟到鍋里煮，煮出來肯定不好吃，因為鹼成分沒煮出來，面條表面容易麵糊糊的，相互粘黏在一起，容易吸湯發干，放一會面條就硬化結團了。
所以我們煮鹼面時，需要用上點小技巧，才能將鹼成分煮出來，面條滑溜溜的，不會粘在一起，也不會黏牙，煮好之後又滑又入味，賊好吃！煮麵師傅說漏嘴：煮鹼面時，只需要多加一點「它」，煮好的面條又滑又入味！
「它」並不是什麼稀罕的食材，就是家家戶戶廚房裡都有，而且做菜經常會用到的一種調料——食醋。在煮鹼面時，只要在鍋里加入幾滴醋，面條就能煮得更好吃，原因也很簡單，因為食醋帶有弱酸性，能將鹼面中鹼成分煮出來，並且中和掉，就能有效的避免，鹼成分加熱後使得面條有粘有發乾的現象了。
並且食醋本身就有調味的作用，面條在煮制的過程中，沾染上了含醋成分的湯汁，就能起到面條相互之間的.隔.離.作用，所以面條煮出來就會更香更滑。
煮鹼面的小貼士：
1、切忌沸水下鍋，那樣煮出來的饅頭容易夾生，出現面條表面綿軟，而面芯發白發硬的情況；正確的方法應該是：鍋中的水燒至冒氣泡時，就將鹼面下入；
2、煮制時，除了加幾滴食醋，還要記得加點鹽，邊煮邊用筷子攪拌，鹼面中的鹼成分能更快更充分的煮出來，而且煮好的面條更入味，吃起來更爽滑，醇厚綿軟又不失Q彈，美味！
Ⅶ 鹼面怎麼做好吃又簡單
味道筋道，讓人吃著上癮的地道鹼水面，製作簡單，學會可以開店啦
味道筋道，讓人吃著上癮的地道鹼水面，製作簡單，學會可以開店啦。同樣是手工製作面條，最愛的還是鹼水面，口味獨特，一種讓人吃了後戀戀不忘的味道，而且鹼水面可以用來製作各種面條都超級好吃，比如各種湯面，炒麵，口感滑順，筋道。
下面就將具體製作做法同大家一起來分享一下吧，喜歡的小夥伴們趕緊動手為家人做起來吧。
【鹼水面】
食材用料：普通麵粉（也叫中筋麵粉）300克、水120克、鹽2克、食用鹼0.6克
製作過程：
1、首先我們先將所需用的食用鹼同水混合在一起，將食用鹼先融化一下。
2、將普通麵粉放入鹽攪拌均勻，然後將融化的鹼水一同倒在麵缸中，如圖所示。
3、開啟廚師機，設置3檔速度，3分鍾，將其所有混合食材攪拌在一起，無乾粉狀態即可。
可
4、因為面團偏硬，所以不需要揉光滑，只需要可以將面能團成團即可 （如果不用壓面機，注意看文章後面的小貼士）。
5、將成團的面，用壓面機進行多幾次的壓制，如圖所示。
6、將面團壓製成自己喜歡的厚度，如圖所示。
7、最後將壓好的面片再壓成面條即可。
8、將所有的面片全部壓成面條，為了防止粘在一起，可以表面撒適量玉米面來防粘。
9、鍋中燒開水，將制好的面條放入熱水中開始煮制，如圖所示。
10、同時可以放點青菜一同煮一下。
11、這是我提前做好的排骨湯，將煮好的面團撈出，倒入排骨湯，放上青菜，就可以開吃嘍。
【小貼士】：
1、我製作面條中用的是壓面機，如果自己手擀的話，面條不需要這樣硬，要在上述食材中水的用量增加約為145克左右即可。
2、鹼水面吃起來更筋道好吃，但是不要吃太多，不容易消化。
3、煮的時候不要煮太過，那樣影響面條的口感。
4、一次可以多製作些，分別放入食口袋中，短時間吃的話，放入冰箱冷藏即可，長時間吃可以冷凍，吃的時候直接煮就行。
Ⅷ 鹼水面條怎麼做好吃 鹼水面條的做法
1、事先准備好鹼水掛面。
2、開水半鍋燒開，注意，要想面不打架，不粘糊，要記得水開後下小半勺鹽，這樣可以使面湯不粘稠，這樣面下去就可以每條都清晰不打架。水開後下面條。用筷子一邊翻一邊加少許 的涼開水，然後蓋上蓋子。
3、再繼續煮。開起來後，開蓋翻翻，再接著加少許涼水。重復三次。就是我們說的三滾三開，這樣面條就會更好地熟透；熟透的面條，關火讓它在鍋里等一分鍾，這樣面條更好吃。
4、面條完全熟透後我們開蓋子，准備調味；把面條夾出來到碗里，倒入耗油，用筷子攪拌下。
5、如果不喜歡煮麵的面湯（面湯很濃郁的鹼水味道，不喜歡的可以換白開水），可以准備一個碗。加點燒開的白開水，加點點花生油，點點的鹽。
6、面入碗後，倒入蚝油拌勻，這樣好吃的蚝油麵就出來了，配上自己喜歡的炸辣醬，老乾媽，南北傳統美食就出來了。
Ⅸ 鹼面怎麼煮好吃 美味鹼面的家常做法
1、原料：鹼水面，辣椒，蒜，醬油。
2、鹼水面煮開撈出過涼水。
3、往鍋中倒入水，取出鹼水面，放入鍋中，煮至沸騰，撈起放入冷水中過濾，備用。
4、准備蒜，青辣椒等配料。
5、將青辣椒，蒜等配料改刀切好備用。
6、蒜，辣椒熗鍋加入鹼水面翻炒。
7、起鍋燒油，待油溫達到7分熱時，放入蒜和青椒翻炒3分鍾，放入用冷水過濾好的鹼水面，進行翻炒。
8、將面翻炒均勻，調味。
9、翻炒5分鍾，依次放入老抽，鹽，醬油翻炒，翻炒兩分鍾，裝盤，美味的鹼水面就做好了。
Ⅹ 鹼面條的做法大全家常竅門
普通面條在食用時都會帶一點酸性，而鹼面條就沒有這個口感問題。在製作鹼面條的時候，會在和好的面團里加入一些鹼水，等面團受熱後，鹼水就能中和掉面條的酸性。那些胃酸過多的人，日常更適合吃鹼面條。那麼，鹼面條的做法大全家常竅門有哪些呢?
鹼面條的做法大全家常竅門
做法一
食材：面、水、鹼面、鹽、麻醬、鹽、蔥蒜、老抽、生抽
1. 所需材料放一起。
2. 加冷水。
3. 面絮小且勻必須多攪,和的時候乾麵少。
4. 調麻醬。
5. 熱油將把蔥花蒜末爆香。
6. 倒入生抽，老抽、鹽。
7. 放到麻醬里攪拌均勻。
8. 用擀麵杖壓成片，切成小塊。
9. 反復向內折疊用壓面機壓。
10. 長的可以切短一些。
11. 壓成面條。
做法二
食材：鹼面、100g、小蔥、3-4根、生抽10g、老抽5g、糖、5g、油、10g
1、小蔥先洗干凈用紙巾擦乾，然後切成這樣的小段，把幾個比較硬的蔥白和碎蔥擇出來。
2、來調醬汁，2勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，按照這個比例調的醬汁做的蔥油拌面挺好吃的，喜歡吃甜口的也可以按照這個比例再多加一些糖。
3、把蔥段放到油鍋里翻炒，炸成棕褐色的樣子就可以關火先夾出來。
4、等鍋里的蔥油稍微涼下來一點，就把醬汁倒進去開小火慢熬，熬出冒泡就可以了。
5、面條我用的是熱乾麵的鹼面，煮成中間沒有白芯的狀態就撈出來過過涼水，這樣吃起來面條會更筋道，不會太軟太粉。
6、面條做好了就可以淋上香到冒泡的蔥油醬汁，把醬汁和面條拌勻，可以多拌幾下，讓全部面條都拌上這個蔥油醬汁。
4個月寶寶能吃小饅頭嗎
家長需要在適合的時間為寶寶添加輔食，才能夠保證寶寶攝入足夠的營養。如果寶寶平時實在不愛吃奶時，家長要注意在寶寶4個月還不能添加輔食。等到六個月以後才可以給寶寶適當的吃一些小饅頭，一開始時吃一兩個就可以了，開始給寶寶增加輔食時，一定不能過多，不然寶寶會消化不了，引起寶寶的不適感。
當寶寶6個月大時，父母可以給寶寶少量的小饅頭，但是小饅頭比較干，家長要在寶寶吃過後及時給寶寶喂一些水，避免引起寶寶上火。家長在選擇小饅頭時一定要選擇信譽好，口碑好的產品，因為現在市場上售賣的很多小饅頭都添加了大量的添加劑，不太適合幼兒使用。
如果4個月的寶寶消化比較好的話，寶媽也可以適當的給寶寶少喝一點點改善口味的蘋果汁，也沒有太大的問題，但總之不要給寶寶吃一些不好解決和消化的東西，等到寶寶4~5個月的時候，才可以適當的添加一些輔助食物。