⑴ 泡椒竹筍做什麼菜好吃
泡椒竹筍的做法步驟
1. 先給食材大合照一下，竹筍和泡椒都是某寶上買的，泡椒還不錯但不是很辣，竹筍不太推薦，因為筍很軟，有點點酸味，說是檸檬酸泡過的。口感不太好
2. 把水煮滾後，加入竹筍
3. 等水再次翻滾後出鍋，大概三五分鍾左右吧。
4. 把筍撈出後不斷的沖冷水，直到筍冰冰涼
5. 瀝干水分撈出
6. 加入泡椒混合，比例大概這樣。我一般會把泡椒從中間剪開。這樣更容易入味
7. 加入一小碟白醋（其實我也沒有稱大概多重，就是是加酒量的三倍或者四倍左右吧）
8. 再加入白酒
9. 兩小勺味精
10. 兩小勺鹽，也可以不加。加完味精攪拌一下。如果覺得夠咸就不加鹽，不夠咸就多加點鹽
11. 把筍平鋪在盆底，最後倒入礦泉水，水剛剛蘑菇竹筍就好。然後裝在密封的罐子里，大概等一宿，第二天就可以吃啦
⑵ 泡筍怎麼泡又脆又好吃
准備材料：新鮮竹筍3根、鹽適量、泡椒少許。
1、備好竹筍。
⑶ 竹筍怎麼泡的好吃 怎麼做好吃呢
1、腌竹筍：竹筍焯水，晾涼，密封罐里加入涼白開，小米辣和少量白酒，再加入竹筍，蓋蓋腌制2天即可，酸脆開胃。
2、泡竹筍：挑選嫩一些的竹筍切段洗凈，盆中加水泡半天，密封罐子里加泡椒和筍段，密封好腌制三天即可食用，酸辣可口。
3、泡酸筍：竹筍洗凈，加入鹽腌制三個小時，腌制後放入罐中，再加入姜，小米辣適量鹽和涼白開水，上蓋密封，想吃的時候拿出來即可。
4、泡椒竹筍：竹筍洗凈改刀切段，焯水，煮點花椒水，晾涼，玻璃容器底部放入胡蘿卜，再加入竹筍，倒入胡椒水，蓋蓋腌制。
⑷ 泡筍怎麼泡又脆又好吃
主料：新鮮竹筍3根
輔料：鹽適量、泡椒少許
自腌酸筍的做法：
1、備好竹筍。
⑸ 泡椒竹筍怎麼做好吃，泡椒竹筍的家常做法
泡椒竹筍的做法：
原料：竹筍300克、泡椒100克、泡椒水50毫升、大蒜3瓣、京蔥1/2根、生薑3片、小紅椒3根、花椒1湯匙、八角2粒、白酒1湯匙、白糖1湯匙、鹽、白醋2湯匙、 涼開水1杯。
做法
1、竹筍洗凈後切片,放入沸水中，並加1茶匙鹽焯燙半分鍾後撈出瀝干水分;
2、大蒜去皮洗凈後切碎，京蔥和生薑切片，小紅椒切碎;
3、瀝干水的竹筍片放入大碗內，倒入其餘所有材料拌勻;
4、拌勻後的泡椒竹筍倒入一個干凈無油的密閉容器內，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。
⑹ 泡筍子怎麼做好吃
筍分為兩種，一種粗的毛竹筍，一種細的。泡筍選取粗的毛竹筍，將筍的殼剝干凈，並且用刀把筍肉外面一層削成光滑的樣子。
步驟 2
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1.鍋里放油，油量根據自己製作的春筍的量放。油燒熱，去油味。 2.筍洗凈，切成塊。這里特別需要說明一點是筍要切得稍微厚一點，製作好之後嚼起來味道比較好。 3.油燒熱後，將筍下鍋。
步驟 3
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1.火候大火，因為製作泡筍很需要耐心！ 2.當鍋里沸騰的時候，這時候就需要不停地給筍翻面，特別是鍋底和旁邊，不然筍容易燒焦。
步驟 4
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1.圖上的筍水分已經炸得差不多了，再堅持翻邊。 2.一根很大的筍經過這道程序後，份量急劇下降。
步驟 5
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1.當筍炸成圖上的樣子即可，筍出鍋。 2.繼續炸下一鍋，一根春筍大概可以分成兩鍋的樣子。
步驟 6
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1.筍全部在油里炸過之後，油盛出。 2.鍋里有剩下的油，將炸過的筍下到鍋里。根據自己的口味加生抽調味，老抽調色，或者加「味事達」這類不分生老抽的醬油。（不喜歡吃醬油的小夥伴可以不放） 3.再加少許鹽，翻炒上色上味，這樣就完成可以出鍋了。
⑺ 泡椒竹筍的做法，泡椒竹筍怎麼做好吃，泡椒竹
泡椒筍子的製作：
泡椒筍子用料：主料：竹筍300克。輔料：野山椒100克。調料：食鹽2茶匙，蔥半根，姜3片，八角2粒，花椒1湯匙，大蒜3瓣，紅尖椒3根，白酒1湯匙，白醋2湯匙，水1杯。
泡椒竹筍的做法：
1、竹筍洗凈後切片,放入沸水中，並加1茶匙鹽焯燙半分鍾後撈出瀝干水分。
2、大蒜去皮洗凈後切碎，京蔥和生薑切片，小紅椒切碎。
3、瀝干水的竹筍片放入大碗內，倒入其餘所有材料拌勻。
4、拌勻後的泡椒竹筍倒入一個干凈無油的密閉容器內，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。
烹飪技巧：
1、竹筍焯燙的時候，時間不宜過長，否則煮軟了，失去了原本爽脆的口感。
2、這道冷盤很適合炎熱的夏季，不管是佐粥或是配飯，抑或是作為配酒的小菜都是不錯的選擇。
⑻ 泡椒竹筍的家庭做法
泡筍記憶里最簡單的味道泡竹筍的做法
「灶台的大鍋里，黃燦燦的油在冒著細泡，外婆圍著圍裙站在灶台邊，一件綉著綵帶、花卉和幾何圖案，十分好看的圍裙。處理好的筍塊，用鐵漏勺輕輕放進大鍋里，「呲呲呲」，剛一下鍋，熱油馬上開始翻滾，外婆不停地用漏勺給筍翻面。待筍的水分炸的差不多的時候，撈出。站在土灶邊上看著的我們，顧不得燙，直接上手撿著塞進嘴裡，張著嘴哈著熱氣大口嚼著。「誒誒欸，還沒好呢，著什麼急」外婆無奈的微笑著繼續泡筍的下一步。炸過的筍下到另外一口大鍋里，加入醬油調味，再加少許鹽，開始翻炒上色上味。完成好的泡筍色澤誘人，入口脆生生，鮮甜爽口，讓人覺得滿嘴都是春天的聲音。」
這是小6記憶里關於外婆關於泡筍的記憶。以前外出讀書甚至於現在在外工作，吃飯的時候總會特別想念下飯菜「泡筍」。記得我有個朋友Q說過「學校放假回家，我媽給我做了很多泡筍特地帶學校去，我拎半死帶到學校，一到宿舍，宿舍那幾個搶一樣的，一下子就沒了....」，每次聽他回憶這個關於泡筍的故事，大家都是哈哈大笑並表示一模一樣。因為泡筍真的太好吃了，簡直可以當小零食吃，所以經常一帶出去分分鍾被室友們瓜分完，只能期待著下一次放假回家。
現在長大了，一些在外工作的小夥伴想念泡筍的時候，只能口頭和同事和朋友吹噓自己年少時和泡筍的故事。偶然一次小6發現了一家賣泡筍的，發現居然也有包裝的泡筍賣了，每次長久出差就在行李箱里塞上幾小包，不管是想家了還是當零嘴都方便。而在外地工作的小夥伴也是直接就網上下單，過倆天就能感受到家的味道。
第一步泡竹筍是一道家常腌菜，做法比較簡單，來看一下泡竹筍的做法吧。
第二步將洗凈的竹筍放如滾水中焯燙，然後撈出瀝干水分，切成段
第三步將泡椒、竹筍放入一個容器內，撒上鹽，糖以及白醋，這是做泡竹筍的汁。
第四步再接著倒入泡椒水和涼白開，一定要淹沒竹筍，這樣才會讓竹筍泡的更好。然後密封好，放在陰涼處放置一段時間，約一周左右即可。
第五步看，這就是做好的泡竹筍，酸酸辣辣的，很是開胃、下飯。自己也動手試一下泡竹筍的做法吧。
據縣志記載，爐西峽有一種竹子無風自動，叫盧竹，竹筍非常鮮美，是長壽食品。而傳說這盧竹與秦始皇的煉丹博士盧敖有關。據傳秦始皇焚書坑儒時，與徐福一同煉丹的盧敖逃出了咸陽長安，來到景寧，繼續煉丹成就長生之葯，而盧竹就是盧敖培育的「長生」之物。
而中醫理論認為，竹筍含有豐富的植物蛋白、糖類、維生素以及鈣、磷、鐵等人體必須的營養成分，具有較高的營養價值和醫用價值。
在小景寧泡筍可還是上榜了畲家十大碗的噢，有個很好聽的名字：畲娘熬筍。而除了做泡筍，在畲鄉人的餐桌上，還有各種各樣筍的美食，油燜筍、筍干、筍衣、筍糖等等，甚至是筍殼，畲家人也會用它來包粽子，製作出形狀各異的枕頭粽、足尖粽，是孩童的最愛。一根竹筍豐富了百姓的餐桌，也豐富了人們的生活
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⑼ 泡椒竹筍的做法，泡椒竹筍怎麼做好吃，泡椒竹筍的家常
泡椒春筍的做法
1.新鮮的春筍洗凈後切片，放入開水中煮15分鍾
2.大蒜去皮洗凈後切碎，小蔥切段、生薑切片
3.瀝干水的竹筍片放入一個干凈無油的保鮮盒內，放入蔥姜蒜，再依據自己的喜好放些花椒
4.放入小米椒和泡椒，能吃辣就多放些小米辣和泡椒，不能吃就少放
5.放入所有的調料(白酒、白糖、鹽和白醋)
6.最後再放兩大勺涼開水，蓋上保鮮盒蓋，上下晃動，讓調料充分調勻，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用
⑽ 泡椒筍怎麼泡又脆又好吃
主料：鮮筍500克、泡椒1袋。
輔料：干辣椒5個、冰糖60克、鹽1勺、白醋適量。
泡椒酸筍的做法
1、新鮮的竹筍扒皮，清洗干凈，焯水後放在冷水中浸泡一晚上，中途多換幾次水，去除竹筍裡面的澀味兒。