㈠ 酸辣湯怎麼做好喝
四川酸辣湯的特點是酸、辣、咸、鮮、香。用肉絲、豆腐、冬筍等料經清湯煮制而成。飯後飲用，有醒酒去膩，助消化的作用。所以很多人在沒有太大食慾的時候會想念酸辣湯的美味。
製作食材
豆腐30克，熟雞肉（或火腿）、冬菇、熟瘦豬肉絲、 水發海參、水發魷魚各15克，雞蛋1個，澱粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精鹽5克，雞湯750克。
製作流程
1.將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放濕澱粉勾芡後，改小火加打散的雞蛋；
2.將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，沖入湯碗內即可。
製作關鍵
酸辣湯味道好壞，相比之下最重要的是鹽胡椒粉醋的比例。
鹽在一份酸辣湯中的比例，可以調節酸和辣的口感程度。
胡椒粉是最重要的原料，切記不要讓胡椒粉"蒸發"掉，那就變成酸湯了.正確的放入時間是主料9.5成熟時放入，待全熟時開大火10秒.這樣，即保持了胡椒粉的辣味，又不會留下它的"腥"氣。
醋的比例和鹽大概是6:5,這樣是大眾所能接受的.如果想辣一些，可以用6:4的比例入料。
㈡ 酸辣湯怎麼做好吃
做法一
製作食材
酸辣粉湯
豆腐30克，熟雞肉（或火腿）、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海參、水發魷魚各15克，雞蛋1個，澱粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精鹽5克，雞湯750克。
製作流程
1、將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放濕澱粉勾芡後，改小火加打散的雞蛋。
2．將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，沖入湯碗內即可。（可亦個人口味放入不同的食材，例如：火腿、香菜）。
做法二
四川酸辣湯的特點是酸、辣、咸、鮮、香。用肉絲、豆腐、冬筍等料經清湯煮制而成。飯後飲用，有醒酒去膩，助消化的作用。所以很多人在沒有太大食慾的時候會想念酸辣湯的美味。
製作食材
豆腐30克，熟雞肉（或火腿）、冬菇、熟瘦豬肉絲、 水發海參、水發魷魚各15克，雞蛋1個，澱粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精鹽5克，雞湯750克。
製作流程
1.將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放濕澱粉勾芡後，改小火加打散的雞蛋；
2.將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，沖入湯碗內即可。
製作關鍵
酸辣湯味道好壞，相比之下最重要的是鹽\胡椒粉\醋的比例。
鹽在一份酸辣湯中的比例，可以調節酸和辣的口感程度。
胡椒粉是最重要的原料，切記不要讓胡椒粉"蒸發"掉，那就變成酸湯了.正確的放入時間是主料9.5成熟時放入，待全熟時開大火10秒.這樣，既保持了胡椒粉的辣味，又不會留下它的"腥"氣。
醋的比例和鹽大概是6:5,這樣是大眾所能接受的.如果想辣一些，可以用6:4的比例入料。
㈢ 一道酸辣湯怎樣做，酸辣開胃，暖心又暖胃呢
一道酸辣湯怎樣做，酸辣開胃，暖心又暖胃呢？
氣溫近幾天急變化冷，在這里寒冷的天，就要喝湯水。今天分享一道養胃超級好喝的酸辣湯，養胃散寒又健康，早上一碗吞下，一整天都溫暖的，做法簡單，鍋里燒水，加豆腐煮一分鍾。倒進高湯燒開。自己喜歡的趕緊做下去哦~酸辣湯主要材料：平菇6個水豆腐1塊黑木耳適量生雞蛋1個香腸一根香萊1根加工工藝：
一勺白鬍椒粉+一勺生抽醬油+一勺醋+小勺老抽王+一勺鹽翻拌。鍋里燒水，加豆腐煮一分鍾。倒進高湯燒開。先後添加香菇木耳香腸。小提示勾欠時芡粉要分次往裡倒，調整一下濃砂漿稠度。以上是酸辣湯的加工工藝，熱烈歡迎填補，喜歡你的話就了解並留有評論，你的關注與評價便是驅動力。
㈣ 誰能形容一下 酸辣湯
酸中帶辣，辣中有酸，這樣形容最好不過了
㈤ 怎樣做酸辣湯會好喝呢
說到酸辣湯，我家人都愛喝，一年四季常做。冬天喝它暖胃暖身，夏天喝它開胃、助消化，喝完出一身汗，好像連毛孔都洗了澡一樣，從里到外地舒服。
酸辣湯，可不只有酸、辣兩種味道，還有咸、咸和香味。家常的用料中，除了必備的雞蛋、木耳，還常用到火腿絲、香菇絲、豆腐泡等等，根據個人口味來選擇就行了。
6.出鍋前10秒加入胡椒粉，拌勻就行了。勾好芡的湯，不要過度攪拌，不然湯會越來越稀，就不好喝了。
小提示：胡椒粉應該在出鍋前10秒再加入鍋中，這樣即保持了胡椒粉的辣，又不會"腥"。切記放太早，那樣會讓胡椒粉揮發掉，就變成酸湯了。
㈥ 怎樣做酸辣湯會好喝
酸辣湯是在我們當地早上經常喝到的一種湯，一般搭配包子，油條，喝胡辣湯或者酸辣湯都非常的過癮。酸辣湯的味道又酸又辣，是加入白鬍椒調出來的辣味，並不是放辣椒的辣，因為白鬍椒是熱性的，所以喝的過程中辣的特別的熱，尤其是冬天喝上一碗特別過癮。接下來說一下酸辣湯的具體製作方法。
4.放入酸辣湯里邊的辣味是用白鬍椒來調配出來的，不要加辣椒，加入辣椒吃的話會比較容易上火，所以用白鬍椒調出來的味道辛辣，而且看上去湯汁很白，非常好看又好喝。
5.喜歡吃粉絲的可以提前泡一些粉絲出來，然後再煮的時候直接放入就可以。
㈦ 酸辣湯怎樣做才好吃
食材：豆腐，雞蛋，木耳，胡蘿卜、火腿，香菇，香菜，生抽，鹽，胡椒粉，醋，水，水澱粉。
做法：
1、食材備好。
㈧ 怎樣做出好吃營養的酸辣湯
酸辣湯
喝湯是一種很健康的飲食方式，食物中的營養極其豐富，通過喝湯的方法，營養物質更易吸收。而且飯前喝湯，營養健康，保持健康的同時，還能保持苗條的身材。酸辣湯具有健胃消滯，助消化，增進食慾的作用。胃口不好的時候，會很想念酸辣湯的味道。
原料：豆腐、香菇、火腿、雞蛋、木耳、白鬍椒粉、玉米澱粉、鹽、香油、醬油、醋。
做法步驟：
第12步、一碗酸酸辣辣的酸辣湯就做好了，保證喝完胃口極佳～