Ⅰ 黃瓜鮮嫩可口，營養豐富，新手該怎麼挑選到鮮嫩好吃的黃瓜
黃瓜細嫩爽口，營養豐富，是大家喜歡的青菜之一。可是，有一些情況下大家購買的黃瓜並不爽口，這主要是並沒有把握選擇黃瓜的方法。那麼，到底怎麼才能挑到細嫩美味的黃瓜呢？只需銘記下列專業知識，你也就徹底可以每次都購買到較好的黃瓜——
分種類：黃瓜普遍的種類有刺黃瓜、鞭黃瓜、短黃瓜、小黃瓜，他們的口味並不相同，在其中以刺黃瓜的肉質地更為脆爽，質量最好。因而，選擇黃瓜時最好是購買刺黃瓜。這類黃瓜的瓜體呈桿狀含有縱陵，嫩瓜表層有突出的黑瘤，瘤上著生刺毛，內瓤小，種籽少，肉質地脆爽，質量佳，生熟菜均可。知名種類有北京市小刺瓜和大刺瓜、山東省汶上縣黃瓜、咸陽市大刺瓜等。
看瓜剌：長刺十分關鍵，但並不是愈多愈好，反而是越嫩就越好！假如黃瓜外皮的刺小而密，並且輕輕地一摸便會碎斷，這類黃瓜就較為細嫩美味。這些刺大且稀少的黃瓜並沒有黃瓜味，假如沒刺表明黃瓜年紀大了。
看瓜條：瓜條直、長細勻稱且把短的黃瓜肉質地好，口味不錯。瓜條肚大、尖口、細脖的崎形瓜，是發育不全或儲存時長較長而老去的黃瓜，並且大肚的黃瓜子比較多。除此之外，假如瓜條、瓜把凋謝是採收後儲放時間長了。
Ⅱ 如何挑選青瓜（黃瓜）才是新鮮
新鮮的黃瓜不僅含有豐富的維生素，而且具有很好的美容功效，但是如果黃瓜放得太久，不僅不好吃，而且也會影響到營養物質的含量。許多商販為了贏利，會將那些焉掉的黃瓜在水中浸泡之後再拿來買給消費者，為了防止消費者在購買過程中上當受騙，這里介紹幾種挑選新鮮黃瓜的方法。
一是看黃瓜表面，新鮮的黃瓜表面有許多細細的嫩刺，摸上去有扎手的感覺；二是看瓜頭，新鮮的黃瓜瓜頭帶有黃色的小花，且顏色是鮮艷的；三是看瓜蒂，新鮮的黃瓜都帶有瓜蒂，且可以看到明顯的水分；四是看均衡程度，新鮮的黃瓜大多都上下均勻，而且一般不會太粗，過粗的黃瓜瓜籽又大又老，影響了營養物質的含量。
Ⅲ 怎樣挑選好吃的黃瓜 如何挑選好吃的黃瓜
1、選品種。不同品種的黃瓜吃起來口感不一樣，烹飪的方法也不同，比如說生吃黃瓜的話就選用綠心的黃瓜是最好了，用它做涼拌菜或者直接生吃都是非常適合的，這樣的黃瓜個頭比較小一些，又短又粗，顏色稍微偏白，沒有那麼綠，但是口感卻吃起來是非常好的，又脆又可口。
2、看黃瓜花。另外炒菜的時候就是我們平時選的黃瓜啦。這些黃瓜外表看上去顏色都差不多，但仔細辨別的話看它的頂部黃瓜花的部位，如果黃瓜花看上去非常新鮮，這說明是剛剛採摘不久的黃瓜，還是非常鮮嫩，再就是看一下它身上的刺是不是非常的尖，如果黃瓜的整個黃瓜刺都已經磨平了，或者非常圓潤了，說明不新鮮了，另外就是黃瓜花看上去變黑或者是直接沒有了，說明都是不新鮮的黃瓜了，這樣的不建議買回家。
3、看一下黃瓜的顏色。新鮮好吃的黃瓜是深綠色的，而有一些黃瓜顏色看上去呈淺綠色，並且通身會有一些淺淺的豎條紋，比較暗，但是自己辨別的話就能夠看出來，這樣的黃瓜說明比較老一些，這些老的黃瓜基本上個頭都比較粗，但是長短和普通的黃瓜差不多，還有就是看黃瓜把，黃瓜把太大的黃瓜一般都比較老了，買的時候盡量選擇上下粗細都差不多的，顏色偏深綠的。
Ⅳ 如何挑選黃瓜
挑選黃瓜先看外觀：第一眼看上去就可以知道哪種黃瓜口感更好，比如說體型細長均勻，那些大肚子的黃瓜子比較多，看上去細長均勻且把短的黃瓜口感較好。
再看黃瓜的表皮顏色以及紋路，如果紋路突出的說明長得好味道口感也好，如果特別平的紋路的黃瓜沒有黃瓜也就不好吃了，黃瓜的顏色也是辨別黃瓜好吃與否的重要標志要知道發綠、發黑，黃瓜的顏色顏發綠、發黑的比較好吃，那些淺綠色的黃瓜不好吃。
挑選黃瓜可以摸一摸，因為如果黃瓜的表皮的刺小而密，鮮黃瓜表皮帶刺，如果無刺說明黃瓜老了，以哪種輕輕一摸就會碎斷的刺為好。刺小而密的黃瓜較好吃，那些刺大且稀疏的黃瓜沒有黃瓜味。如果摸到特別軟的刺說明黃瓜放置時間太長了已經不新鮮了這種黃瓜也不要買!
在挑選黃瓜的時候不要特意的去看尾部的小花，因為帶有小花的黃瓜並不一定新鮮，可能是塗抹了化學成分而導致的，這樣的黃瓜吃了會導致中毒堆積人體垃圾!
Ⅳ 怎樣鑒別好壞黃瓜
優質黃瓜：鮮嫩帶白霜，以頂花帶刺為最佳，瓜體直，均勻整齊，無折斷損傷，皮薄肉厚，清香爽脆，無苦味，無病蟲害。
Ⅵ 怎樣挑選生吃好吃的黃瓜 如何挑選生吃好吃的黃瓜
1、選品種。不同品種的黃瓜吃起來口感不一樣，烹飪的方法也不同，比如說生吃黃瓜的話就選用綠心的黃瓜是最好了，用它做涼拌菜或者直接生吃都是非常適合的，這樣的黃瓜個頭比較小一些，又短又粗，顏色稍微偏白，沒有那麼綠，但是口感卻吃起來是非常好的，又脆又可口。
2、看黃瓜花。另外炒菜的時候就是我們平時選的黃瓜啦。這些黃瓜外表看上去顏色都差不多，但仔細辨別的話看它的頂部黃瓜花的部位，如果黃瓜花看上去非常新鮮，這說明是剛剛採摘不久的黃瓜，還是非常鮮嫩，再就是看一下它身上的刺是不是非常的尖，如果黃瓜的整個黃瓜刺都已經磨平了，或者非常圓潤了，說明不新鮮了，另外就是黃瓜花看上去變黑或者是直接沒有了，說明都是不新鮮的黃瓜了，這樣的不建議買回家。
3、看一下黃瓜的顏色。新鮮好吃的黃瓜是深綠色的，而有一些黃瓜顏色看上去呈淺綠色，並且通身會有一些淺淺的豎條紋，比較暗，但是自己辨別的話就能夠看出來，這樣的黃瓜說明比較老一些，這些老的黃瓜基本上個頭都比較粗，但是長短和普通的黃瓜差不多，還有就是看黃瓜把，黃瓜把太大的黃瓜一般都比較老了，買的時候盡量選擇上下粗細都差不多的，顏色偏深綠的。
Ⅶ 如何才能挑到好的黃瓜
技巧一：看黃瓜的品種
黃瓜大致可分為刺黃瓜、短黃瓜、小黃瓜等幾個常見的品種，每一個不同的品種，口感都是不一樣的，而肉質比較脆嫩的，當屬刺黃瓜，這種黃瓜的品質是上乘的。所以大家在購買黃瓜時，不妨把注意力多放在刺黃瓜的身上。
技巧二：看黃瓜的瓜刺
黃瓜外皮帶著的刺非常的重要，它是判斷黃瓜是否鮮嫩的標准。如果黃瓜外皮的刺又小又密，而且用手輕輕一摸過去就會碎斷的話，說明這類黃瓜的非常鮮嫩可口的。如果是那種刺很大很稀疏的黃瓜，通常口感比較差，沒啥黃瓜味。如果是無刺的黃瓜，則說明瓜已經老了。
技巧三：看黃瓜的外形
如果黃瓜的瓜身比較直，而且又細長均勻的話，這類黃瓜的肉質一般都是比較好的，口感自然也不會有差的。如果黃瓜的瓜肚比較大，頭又尖尖的，脖子細細的，這類畸形的黃瓜，自然有可能是發育不良或者存放時間太久而變老了的黃瓜，肯定不好吃，建議不要購買。
技巧四：看黃瓜的顏色
如果黃瓜的顏色綠油油的，或者綠得發黑的，說明是比較鮮嫩的黃瓜；如果黃瓜本身已經變黃或者近似黃色的話，說明瓜身比較老，此時若是買回去吃的話，口感肯定不好。另外，那些顏色雖然沒黃，但只是淺綠色的黃瓜的話，口感也是比較差的喲，不適合購買。
技巧五：看黃瓜的豎紋
如果是口感很好的黃瓜，其瓜身會有比較突出的豎紋，這種豎紋用眼睛可以直接看到，用手摸也能很明顯的感覺到。而那種黃瓜的表面比較平滑，一點豎紋都沒有的黃瓜，確實是不好吃的，這是很多人總結出來的經驗，大家試試就知道是否可信了。
技巧六：看黃瓜的頂花
帶有頂花的黃瓜可不能確保就是新鮮的喲，這有可能是因為塗抹了化學葯品的緣故。要知道，如果是正常成熟了的黃瓜，其頂花已經自然脫落了，反而在花頂留下一個疤痕。如果發現黃瓜的頂部凸出來的小瘤有點像小帽子的話，說明這種黃瓜可能是塗了赤黴素的，記得最好不要購買喲。
Ⅷ 怎樣挑選好吃的黃瓜
提到黃瓜，想必大家都非常熟悉，它是人們在日常生活中經常吃的一種蔬菜。黃瓜的做法有很多種，像：生吃、涼拌、炒著吃等。不過，對於大多數人來說，大家並不知道在買黃瓜的時候到底應該怎樣挑選。下面就給大家介紹3個挑黃瓜的小技巧，保證一挑一個准。
看黃瓜的顏色
在買黃瓜的時候，我們可以通過觀察黃瓜的顏色來挑選黃瓜。一般情況下，新鮮的黃瓜都是淡淡的青黃色，讓人看上去就感覺到很累。不過，如果是顏色比較深的話，就說明這種黃瓜有些老了，或者是放的時間太長了，這樣的黃瓜往往水分並不是很充足，吃起來的口感也不是很好。
觀察黃瓜的花蒂
眾所周知，黃瓜的頂部都是有花的，即使是黃瓜成熟了，這些花也會留在上面。所以，我們在購買黃瓜的時候，可以仔細觀察一下花蒂的情況。如果黃瓜的花蒂看上去比較新鮮，就說明黃瓜是比較嫩的。而如果黃瓜的頂部沒有花蒂或者是花蒂已經枯萎了，就說明黃瓜可能放的時間比較長，並不是很新鮮。
用手摸一下黃瓜的表面
大家應該也都知道，黃瓜的表面有很多凸起的小刺。所以，我們在購買黃瓜的時候可以用手去摸一下這些小刺，如果能夠明顯地感覺到特別扎的時候，就說明黃瓜是比較新鮮的。而如果黃瓜表面的小刺比較平緩，就說明這種黃瓜並不是很新鮮，最好還是不要買了。