❶ 簡易千層糕怎麼做好吃
椰香千層糕
食材
椰漿100克、馬蹄粉130克、冰片糖130克、清水2碗。
做法
1、用一碗清水把馬蹄粉攪拌成無顆粒粉漿。
2、冰片糖加一碗水煮成糖水。
3、倒入一小勺粉漿入糖水裡，攪拌成稀糊狀，熄火。
4、趁熱把稀糊狀的糖水倒入粉漿里邊攪拌。
5、攪拌成均勻的生熟漿。
6、把椰漿倒入小盆里。
7、把4勺的生熟漿加入椰漿里，攪拌勻。
8、在碟子里倒入一層生熟漿，大火蒸。也可以再模具里倒入一層生熟漿。
9、蒸到凝固，加入一層拌好的椰漿蒸。反復多次。（看不出熟不熟可以用牙簽插一下，如果不沾就熟）
10、蒸熟後，放涼切塊，一定要放涼，超級Q滑的千層糕就做好。
千層椰汁馬蹄糕
食材
馬蹄粉250g、冰片糖250g、水750g、椰汁750g。
做法
1、將馬蹄粉分二份，一份加350g水開生漿。
2、將生漿水拌勻。
3、將餘下400g水和250g糖混合煮融。
4、將生漿倒入糖水中,邊倒邊攪拌。
5、生漿和糖水混合成生熟漿後備用。
6、將另一份馬蹄粉，加350g椰汁開成生漿。
7、餘下400g椰汁煮至微沸，倒入生漿 ，混合成生熟漿。
8、蒸盤四周抹油，然後先放一層糖水生熟漿，加蓋煮至凝固，再放一層椰汁生熟漿，再加蓋煮至凝固，再放糖水生熟漿，如此反復此步驟，至蒸盤滿，待完全凝固就可以了。
9、剛煮好時，表面很熱，摸上去有點粘粘的感覺，等放涼了，就變成了彈牙又充滿椰香的千層椰汁馬蹄糕了，放冰箱風味更佳哦。
❷ 用木薯粉做千層糕，到底是怎樣的做法呢
千層糕的做法說簡單也簡單，說難也難，這不有的人看視頻教程，還是學不會。其實，並不是動手能力差，而是視頻中沒有說哪些需要注意的，也沒有講解其中的原理，所以照葫蘆畫瓢著千層糕之所以叫為千層糕，主要是因為它比普通的糕點多了幾層。千層糕在南方很是常見，也是南方最受歡迎的小吃之一。水燒開後，放上蒸盤，倒入一勺木薯漿蓋上蓋子蒸約2分鍾。然後再倒入一勺紅糖水蒸兩分鍾，以此類推交替蒸即可。
❸ 千層粘米糕的做法大全竅門
千層粘米糕的做法大全竅門
千層米糕的用料
粘米粉 250克水 260克紅糖 50克白糖 20克食用鹼 2-3克
千層米糕的做法步驟
步驟 1
將50克紅糖，20克白糖加到250克的開水中化開，在加入稱好的2克鹼攪拌，糖水放涼。
步驟 2
將涼透的糖水加到稱好的250克粘米粉中，攪拌成米漿，靜置30分鍾。
步驟 3
靜置好的米漿，不會太稀，用勺子舀的時候有厚重感，但不至於太稠。因為每個牌子的米粉吸水性有差異，可以適當增減5-10克水量。
步驟 4
鍋內加水煮開，放磨具(我就用竹蒸籠，屜布要比蒸籠大)倒入適量米漿，根據自己磨具大小，不要太多。
步驟 5
蒸到米漿顏色變深，用手摸不沾手就表示熟了，可以澆下一層了。反復澆多層(每一層必須蒸熟，這樣涼了可以一層層撕開來，如果沒有熟會粘在一起)
步驟 6
直到米漿全部澆完，表面變深色後再蒸5分鍾，確保整個千層米糕完全熟透。切菜板上墊上烘焙用紙(也可以不墊) ，將千層米糕倒扣在菜板上，撕下屜布。
步驟 7
稍微放涼，用刀切開。根據自己喜歡的大小，形狀切。(我沒有放涼就迫不及待切開吃了，)QQ彈彈的千層糕完成了，個人覺得涼了更好吃😜。
❹ 請問木薯粉千層糕的配方是什麼
千層糕Q彈爽口，軟糯香甜，好看又好吃，千層糕可以用馬蹄粉製作，也可以用木薯粉製作，製作也是很簡單，只要比例掌握好，做出來的木薯粉千層糕軟糯Q彈，非常的好吃，自己在家做，好看又好吃。
千層糕是一種傳統小吃，不僅好看又好吃，深受大家的喜歡，做出來的千層糕Q彈軟糯，香甜爽口，層次豐富清晰，既好看又好吃，千層的做法也是有很多種，食材上也都不一樣，特別是小孩子都喜歡吃千層糕，自己在家做，製作簡單又衛生，下面就來分享一下木薯粉千層糕的配方做法。
3、蒸千層糕的時候，模具刷上一層油，防止粘連後面還好脫模，蒸的時候，一定要每一層完全蒸熟後，再加入新的漿糊，這樣會更層次分明更好看，千層糕一定要徹底放涼後再切，這樣切出來才好看
❺ 千層糕的做法，椰汁馬蹄千層糕怎麼做好吃
主料馬蹄粉250克椰漿400克煉乳150克 輔料白糖150克
步驟
椰汁馬蹄千層糕的做法步驟11.准備好材料。
椰汁馬蹄千層糕的做法步驟22.白糖放鍋里炒色
椰汁馬蹄千層糕的做法步驟33.白糖炒成黃色後，加適量水煮成糖水。
椰汁馬蹄千層糕的做法步驟44.將椰漿與大概150g左右的煉乳調均。也可加少許水，讓其份量跟糖水份量相近
椰汁馬蹄千層糕的做法步驟55.馬蹄粉加水，本來是想和成團的，但沒想到水加的有點多，就成馬蹄漿了。
椰汁馬蹄千層糕的做法步驟66.將調好的馬蹄漿倒一半到椰漿中，調均勻。小白OK！
椰汁馬蹄千層糕的做法步驟77.這個時候糖漿也冷確了，我直接將其倒剩餘的馬蹄漿里，調均勻。小黃也OK！
椰汁馬蹄千層糕的做法步驟88.小白小黃來張合照。
椰汁馬蹄千層糕的做法步驟99.准備一個蒸盤，盤底塗點油，我這個塗得有點多。我家沒有大盤子，所以只能找個小的來用。蒸了兩大盤。
椰汁馬蹄千層糕的做法步驟1010.先放一層小黃，合蓋蒸大概2分鍾，小黃凝固，再淋上一層小白，再合蓋蒸2份鍾。如此反復，每層大概是蒸2分鍾這樣。最後一層可稍微蒸久點，大概5分鍾這樣。
椰汁馬蹄千層糕的做法步驟1111.叮咚！出鍋嘍！
❻ 千層糕怎麼做才好吃
生活中我們總是能遇到各種各樣的美味，其中有甜的、辣的、麻的等等，都是各有不同。尤其是美食里的糕點，那是打敗了大多數人的味蕾，特別是有一道「千層糕」真的是深受客人們喜歡。在我們店裡每天都要做幾十份，甚至有時候還不夠賣。對於千層糕我相信很多人都吃過或者見過，做出來彈性十足，而且入口非常的美味，一點也不粘牙，最重要小白烹飪也是幾乎零失敗。
千層糕之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於千層糕的做法，已經有了更深的認知。其實上面也說這道糕點非常注重細節。每個步驟我們都要做得格外到位和小心，尤其是在蒸的時候，我們每層都是控制在四分鍾左右，但是並沒有固定的時間，主要還是通過觀看，凝固好了就可以蒸下一層，不能蒸過了，否則做出來層次不均勻，那就有些尷尬了。
❼ 千層糕做法
千層糕的美味做法
【主料】：木薯粉200克，
【配料】：紅糖120克、白糖30克、純牛奶280克、清水280克。
千層糕的做法有多個版本，顏色也是如此，但都是從基礎版上延伸而出，只要學會一種，就能舉一反三，變著花樣來了，秀翻朋友圈哈哈哈！
為了方便理解，先說下千層糕的構成，主要有2個步驟：
（1）調制2種不同顏色的粉漿。
（2）當顏色1的一層粉漿蒸至凝固時，淋上顏色2的一層粉漿蒸至定型，以此類推。
累積到5層就完成了，如果想要視覺效果更好，那麼則多疊加幾層上去。
——整個製作過程——
●顏色1的紅糖漿部分：
1、鍋里加入280克的清水，紅糖120克，轉大火燒開，攪拌至紅糖完全融化。熄火，放至降溫，降至什麼程度呢？常溫的狀態，大概跟我們的體溫差不多為宜。
2、紅糖水溫度適合時，加入100克的木薯粉，充分攪拌混合均勻。
3、紅糖漿過濾一邊，最後漏網上有殘留的粉塊，需要碾壓碎，拌勻。這一步很關鍵，決定了千層糕細膩爽滑的口感，也會影響到美觀，所以不能忽略了。
●顏色2的牛奶漿部分：
1、取一大碗，倒入280克的純牛奶，30克的白糖（口味輕的可不放白糖），100克的木薯粉，攪拌均勻至無顆粒狀。
2、牛奶漿同樣需要過濾一遍，原理跟前者一樣。
●蒸制階段：
首先，准備一大深底的容器，可以是玻璃盤，也可以是大鐵盤之類的，刷一層油防止粘連，方便後續脫模。
然後，舀入2勺紅糖漿，能鋪平盤底即可。當水開時放入，上蓋，轉大火蒸2分鍾。
要點：蒸制的時間取決於漿的厚度，最好是看漿的狀態，當蒸至凝固時，方能再次加入另一種漿，不然流淌混為一體，層次就不分明了。
接著，第一層的紅糖漿定型後，淋上一層牛奶漿，同樣是蒸兩分鍾。
要點：容器要放在鍋的中間，和鍋蓋要蓋緊，避免水蒸氣滴落到千層糕表面，影響成型和美觀。
最後，一層紅糖漿蒸完，淋上一層牛奶漿，以此類推，直至自己滿意的層數為止。
要點：最後一層的漿，建議與第一層的漿相同，例如底層是紅糖漿，那麼最後一層也是如此，因為前呼後應顯得好看！
千層糕蒸好，降溫放涼透，才能進行脫膜，切成小塊，避免粘手和切出不好看。
千層糕的製作小技巧
①、紅糖可以替換成黃片糖，甜度就會降低，色澤也會發生變化，做成的千層糕是黃白相互疊加的。
②、牛奶漿部分，純牛奶的用量減少一半，然後加入1：1的椰漿，千層糕最終的味道更微妙，更香濃！
③、牛奶漿部分，純牛奶的用量提升10%，蒸出的千層糕口感就偏嫩，彈性變強。若是喜歡飽實的，按照原配方即可。
④、在牛奶漿部分加入糖桂花，就變成了廣東人最愛的桂花千層糕了。
⑤、蒸制到最後一層漿時，必須延長時間，至少在7分鍾左右。這樣才能徹底蒸熟，每次之間牢牢粘緊。
⑥、千層糕切小塊後，可以滾動一圈粘上椰蓉，感受不一樣的風味，顏值。
⑦、用斑斕葉榨汁，加白糖熬煮，放置常溫混合木薯粉，就成了斑斕漿，再與牛奶漿交錯著蒸，成品就是「斑斕千層糕」！色澤青翠，口感既有斑斕的香味，又有牛奶的香醇，木薯粉的清香，妙哉！若是調斑斕漿是加入少許的小蘇打，那麼色澤更鮮艷。
⑧、木薯粉換成馬蹄粉，且買價格高點質量好的馬蹄粉，做法過程一樣，但蒸好的千層糕味道不一樣，純正地道，建議嘗試。
❽ 椰子千層糕怎麼做比較好吃
用料
馬蹄粉500克
水6碗水
純牛奶100克
椰漿1罐
白糖250克
紅黃糖250克
椰汁千層糕的做法
1、採用金達椰漿味道會香的
2、先用平時標准尺寸飯碗，用4碗水(大碗是9分滿)加入250克的紅糖或者紅黃糖混合一起夠250克也可以。用小火慢慢煮容糖水，就關火。等水涼到45度左右，加入250克的馬蹄粉，攪拌均勻馬蹄粉即可，如果有小點點馬蹄粉未完全容解也可以
3、用2碗水9分滿即可。加入250克白糖煮容即可。煮好的白糖水不需要等它涼了，直接加入一罐金達椰漿，再加入100克的純牛奶拌勻。然後再加入250克的馬蹄粉搞拌均勻即可。
4、兩種糖水都准備好了，就可以開始蒸千層糕了
5、用蒸箱擦乾凈水，塗一層薄薄的一層油，我用的是老闆蒸箱蒸的千層糕
6、低層是用了，湯勺三大勺，將黃色粉漿鋪墊好整蒸盤一層，蒸5分鍾一層
7、蒸黃色粉漿五分鍾後，再加白糖漿三勺，把糖漿分鋪好，蒸5分鍾即可。就是等一層黃漿放三勺，第二層白漿放三勺，第三層黃漿放二層，第四層黃漿放二勺，如此反復，總之每一層厚薄自己可以控制，自己按自己要求來蒸也可以，保證低層和面層的是黃色漿的才好看
8、蒸完畢後，等它涼了才好脫模，脫膜的時候鋪一層保鮮膜在面層，鋪在蒸糕上，反轉過來，要平面的工作台，望邊上抬起蒸盤，用手機在蒸糕的邊上望最低層，用手指一勺，整個都脫模下來了。
9、記得涼了才能切，熱切糕會粘刀
10、自己喜歡的幾層，自己去分量蒸就可以
11、完美的千層椰子糕就出來了
❾ 可口的千層糕怎麼做好吃又簡單，做法圖解
用料主料
馬蹄粉1包
輔料
純牛奶
1盒
椰漿
1罐
植物油
2勺
紅片糖
2片
水
適量
千層糕的做法
1.把1/2馬蹄粉倒入鍋中，加入牛奶和椰漿，攪拌，攪拌至沒有顆粒就好。
2.把紅糖加適量水煮開，待紅糖融化，再煮2分鍾，把糖水放至冷卻待用。
3.把冷卻的紅糖水倒入剩下的1/2的馬蹄粉中，攪拌，攪拌至沒有顆粒就好。
4.鍋中放入清水煮開
5.開水鍋中放入蒸碟，碟中掃油
6.掃油後放一勺紅糖馬蹄槳，掃均勻，蓋上蓋子大火蒸2分鍾
7.待第一層紅糖馬蹄槳變色熟後再分一層椰漿馬蹄槳，蓋上蓋子蒸2分鍾，再放紅糖馬蹄槳，重復上面步驟，直到碟子掃滿馬蹄槳。（最後一層掃紅糖馬蹄槳）
8.熟後拿出鍋，待糕涼後再切開。（涼後切才漂亮，整齊！）