① 螃蟹怎麼煮好吃又簡單
螃蟹做成香辣蟹最好吃，步驟如下：
1、准備原料。自製的大豆瓣醬和泡椒醬比例1：1提前碾碎准備好~，把蔥姜改刀成絲。
2、把青筍、冬筍切成條備用。
7、開火，放底油，把切好的冬筍條和青筍條過一下油，撈出備用。
8、放入蒜末，炒至金黃色，調到小火。放入自己調制好的豆瓣醬豆瓣醬和剁椒椒1:1混合，煸炒一下，放入適量大紅袍花椒、海鮮醬、沙茶醬、香辣醬用小火慢慢熬制，讓蒜香和醬香融合在一起，最後放入蔥姜，紅燈籠椒，子彈頭辣椒，慢慢炒出香味來。
9、加入適量清水，大火燒開，放入炸好的螃蟹，加入料酒，然後進行簡單的調味，鹽一定要少放，味精，雞精，胡椒粉，燒制兩分鍾。把過好油的青筍條和冬筍條放到鍋中一起燒制。
10、湯汁收的差不多就可以出鍋食用。
② 螃蟹怎麼煮好吃
螃蟹最簡單的吃法就是水煮螃蟹，那麼你知道螃蟹需要煮多久嗎？下面是我幫大家整理的螃蟹怎麼煮好吃，希望大家喜歡。
做法一：水瓜煮螃蟹
主料： 螃蟹800g。
輔料：水瓜500g，鹽適量，姜適量。
步驟：
1.材料：螃蟹2隻，水瓜。
2.將螃蟹洗凈，去殼，去腮，斬為4件。
3.水瓜去皮滾刀切塊。
4.起油鍋，爆香薑片，下螃蟹稍炒。
5.加適量的清水，燒開。
6.水開後加入水瓜一起煮。
7.待水瓜煮軟後，加適量的鹽調味就可以了。
8.兩只大螃蟹上桌了。
做法二：水煮螃蟹
主料：螃蟹500g。
輔料：生薑30g，紅醋80ml，白糖15g。
步驟：
1.把螃蟹一個個的拿進水桶里，倒入清水養半天。
2.把生薑切線，放進碗里，並適量紅醋和白糖。
3.取出螃蟹，用刷子刷干凈兩面。
4.把洗干凈的螃蟹放進鍋里，並加入適量的清水，要沒過螃蟹。
5.並加入適量的生薑片，用大火燒十分鍾。
6.十分鍾後轉為小火三分鍾，然後取出來碼進盆子里。
做法三：原味水煮螃蟹
主料：螃蟹(河蟹)300g。
輔料：醬油適量、生薑適量、醋適量。
步驟：
1.買來螃蟹後，一定要養在水中，讓它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的污物。
2.然後，用刷子，細細刷蟹的正面、背面，洗得乾乾凈凈後，放鍋中煮。
3.待蟹殼變紅，再煮十分鍾左右即可。
吃的時候，要蘸放有姜和米醋的'醬油吃。
小貼士 煮蟹的時候，一定不能掀開蓋子，若中途掀開蓋子的話，蟹腿會掉落。
螃蟹性寒，要配以姜吃。
做法四：水煮螃蟹
主料：螃蟹5隻。
輔料：芝麻油適量、料酒適量、香醋適量 、生薑適量、小蔥適量。
步驟：
1.螃蟹刷洗干凈。
2.砂鍋里放水，放入螃蟹。
3.放入薑片。
4.適量料酒煮至螃蟹變紅。
5.出鍋後蘸著芝麻油和香醋吃。
6.開動。
小貼士 冷水下鍋，這樣螃蟹鉗才不會掉哦。
做法五：水煮螃蟹
主料：螃蟹5隻。
輔料：芝麻油、小蔥、醋、生薑、鹽、生抽。
步驟：
1.這是活螃蟹。
2.蔥姜洗凈切片。
3.一鍋水加入黃酒和蔥姜。
4.將洗干凈的螃蟹放入鍋中。
5.蔥姜切碎末。
6.加入醋生抽和麻油，鹽。
7.螃蟹煮熟。
8.撈出後蘸醬吃即可。
③ 大蟹怎麼煮才好吃
一、清蒸大閘蟹
主料：
大閘蟹3隻
配料：
姜1小塊，大蒜3瓣，小蔥1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml；
清蒸大閘蟹的做法：
1、將螃蟹洗干凈，最好用刷子仔細清洗；
2、在蒸鍋裡面放熱水，大火燒開之後，將螃蟹的肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，蒸15分鍾左右；
3、把老薑洗干凈，去皮切碎，大蒜碎切末，小蔥切碎；
4、生抽、香醋、香油、蔥姜、蒜末放入碗中，做成蘸料；
5、將蒸好的螃蟹撈出，解繩子裝盤，吃的時候蘸料即可。
二、炒螃蟹
主料：
螃蟹3隻，鹽糖麵粉；
配料：
蔥2根，姜3片，辣椒1個，大蒜2顆，醬油；
炒螃蟹的做法：
1、把螃蟹洗干凈備用；
2、在鍋里放水，大火燒開放螃蟹，螃蟹顏色變紅之後，就可以撈出來；
3、等到螃蟹涼後，扒開螃蟹，去殼，把螃蟹切成兩半，蔥姜蒜、辣椒切好；
3、螃蟹扒好之後，用麵粉把螃蟹裹一下；
4、鍋里倒油，大火燒油，油熱之後，將切好的大蒜姜、姜、辣椒倒進去爆炒，再加點老抽；
5、將螃蟹倒入鍋里，炒個兩三分鍾，然後加老抽、鹽、糖，小火收汁即可。
三、鹽焗蟹
主料：
螃蟹500克，海鹽1000克；
鹽焗蟹的做法：
1、食材准備好，把螃蟹先放進淡鹽水裡面半小時；
2、把螃蟹的臍部扒開，用刷子刷干凈；
3、在鍋裡面先鋪上一層海鹽，把螃蟹放上去；
4、再在螃蟹上面鋪鹽，小火燒20分左右；
5、變色之後，熄火放涼撈出即可。
④ 大閘蟹怎樣煮好吃
秋天是吃大閘蟹的好時節，營養豐富，肉質鮮嫩。大閘蟹本身營養比較豐富，含有蛋白質和礦物質，具有清熱解毒、滋補身體的作用。生活中常見的吃大閘蟹的方法就是清蒸或是爆炒，清蒸大閘蟹既可以保留原汁原味，又不會讓營養流失。所以說大閘蟹是可以煮著吃的。
大閘蟹可以水煮嗎
大閘蟹是可以水煮的，水煮的大閘蟹味道也蠻不錯的。但是更多的還是建議清蒸，因為清蒸大閘蟹不僅可以最大限度的保留大閘蟹的味道，而且營養價值也比其它的做法要高的多。
水煮大閘蟹的好處
所謂「原味水煮大閘蟹」，就是不加任何調料水煮，具體的方法很簡單，也是最原始的，蘇州地區的漁民，在自己家裡，一般都是用這種方法的。不加任何調料水煮、不蘸佐料吃，只有保持原味，才能品嘗到所謂：「胸肉勝似白魚，螯肉味同干貝，腳肉美如銀魚，那黃那膏，膩齒粘舌，更是味絕天下。」的美味。
水煮大閘蟹的做法
1、准備好大閘蟹
2、把螃蟹放入大盆，加蓋過螃蟹的水，放入2勺鹽，浸泡5分鍾。
3、再用刷子洗凈.剪去條形碼。
4、鍋里放入適量清水，放入姜，蔥，黃酒，一點鹽。
5、放入洗好的螃蟹，底蓋朝上。水不要超過底蓋
6、大火煮開，中火煮12分鍾左右，關火，燜3分鍾。
7、取出大閘蟹，解開繩子，裝盤。
8、用姜絲，醋，等自己喜歡的調料做為蘸料即可開吃。
小貼士
1、用水煮的螃蟹肉質鮮嫩，比較不那麼干。
2、煮的時候，水不要放的太多，在大閘蟹的蟹蓋處就好。
3、蘸料可以自己調配。
4、螃蟹屬寒物，胃寒者少吃
⑤ 如何煮螃蟹好吃又簡單
准備材料：螃蟹1000克、生薑幾片、食鹽1勺
1、首先螃蟹放入鍋內，裝入能蓋住螃蟹的清水，如下圖所示：
⑥ 大閘蟹怎麼煮好吃又簡單
大閘蟹怎麼煮美味又簡單？1個鍋幾片姜，即可輕松煮出美味大閘蟹，蒸熟後的大閘蟹，紅通通呈現出一個大笑臉，甚是好看。
大閘蟹，廣泛分布於南北沿海各地湖泊，被大家所熟悉的、聽得最多的應該是陽澄湖大閘蟹了。大閘蟹含有大量的微量元素，其中以鈣質和磷含量最高，且含有大量蛋白質和脂肪，大閘蟹肉質鮮嫩、清甜可口，是名副其實的高蛋白低脂肪、低糖食物。
現在正是各種螃蟹的季度，十月前後正是吃大閘蟹最佳時期，都說九雌十雄，十月尖，說的正是吃蟹的時間，現在吃到的大閘蟹都是成熟的，母蟹蟹黃緊實、鮮香，公蟹蟹膏飽滿，肉質鮮甜。
大閘蟹分為圓臍和尖臍，圓臍是雌蟹，尖臍是雄蟹，喜歡吃蟹黃的可選雌蟹，更鮮香；喜歡吃蟹膏可選雄蟹，膏多肉多，更鮮甜。
其實吃大閘蟹圖的是一個鮮字，不管是陽澄湖大閘蟹，還是太湖大閘蟹，只要是鮮活、肥美的大閘蟹，能品嘗出鮮甜、肉嫩、肥美，那就是好蟹，畢竟每個人都想吃到正宗大閘蟹也不現實。
【清蒸大閘蟹】
食材
：大閘蟹、姜
工具
：鍋、蒸屜
製作步驟
1、 用刷子將大閘蟹刷干凈，用流水邊沖洗邊刷。(tips：大閘蟹殼上有很多雜質、細菌，特別是大腳上面的毛，一定要沖洗干凈。)
2、 鍋中水開後，將大閘蟹蟹殼朝下放在蒸屜上，擺上5-6片薑片，中火蒸15分鍾左右。（tips：大閘蟹蟹殼朝下蒸，能防止蟹膏流出，可減少營養流失。）
3、 蒸熟後的大閘蟹，打開蟹殼，掰掉蟹腮，拿掉蟹心、蟹胃、蟹腸，剩下的想怎麼就怎麼吃了。（調蘸料1：白糖少許，姜剁成細末，少許醋；蘸料2：生抽、醋、甜辣椒、蒜。）
蒸熟後的大閘蟹，紅通通呈現出一個大笑臉，甚是好看，吃大閘蟹是個功夫活，要慢功出細活，這是一個慢慢品嘗、慢慢享受的過程，急不得。
最後李媽嘮幾句
挑選大閘蟹應注意以下幾點小貼士：
1、 大閘蟹要選活蟹，新鮮活蟹肉質肥美又鮮香，死的大閘蟹是不能吃的。
2、 同等大小的大閘蟹可選拿起來重一些的，重一些的肉更多，更肥美。
3、 大閘蟹不能久存，不管是鮮活的還是煮熟後的大閘蟹，都不建議放久，應是吃多少煮多少。
⑦ 大閘蟹怎麼煮
大閘蟹煮法如下：
用料：蟹想吃幾只煮幾只，鹽放不放都行，姜一片，料酒少許。
1、活大閘蟹不要拆開繩子。
水煮大閘蟹優勢：
1、吃起來更干凈：水煮閘蟹，能將蟹身再洗一遍澡，更干凈一些，蒸汽雖然溫度高，但不能沖洗蟹身。
2、吃起來肉更嫩：蒸汽比水煮的溫度要高，而且還是懸空，更容易造成大閘蟹脫水，蟹肉就容易變老了。
3、吃起來更有味：蒸蟹不利於入味，大閘蟹的絕配是黃酒，好像沒有什麼爭議。但是，蒸蟹卻不能使黃酒直接進入大閘蟹的體內，而煮蟹就可以。在煮蟹的水內，加入大量的黃酒，一斤蟹放150毫升黃酒，然後再放大量的鹽，一斤蟹放20克鹽，鹽有強大的滲透壓，可以把你倒入的黃酒味道，滲透到大閘蟹的體內，你放心，大閘蟹不會咸，因為你放的水多。
⑧ 大螃蟹怎麼煮好吃又簡單
、購買到新鮮螃蟹，煮著吃時，需要准備新鮮螃蟹三四隻，再准備適量的鹽和適量的薑片，螃蟹最好選擇那些生命力旺盛，活力十足的大螃蟹，那些已經死亡或者快要死亡的螃蟹，都已經不在心前，不適合購買和食用。
2、把買回來的新鮮螃蟹，放到淡鹽水中浸泡一小時，泡好以後取出再用清水沖洗干凈，洗不幹凈的地方要用細毛刷把它刷洗一下，把洗好以後的螃蟹直接放到煮鍋中，加入足量清水，隨後把生薑洗凈以後切成片狀，也放到鍋中，再加入適量食用鹽。
怎麼煮螃蟹好吃又簡單 好吃螃蟹的煮法技巧
3、蓋好鍋蓋以後加熱煮開，調小火力，用中火接著煮15分鍾，這時鍋中的螃蟹就能變成紅色，而且螃蟹肉也已經全部熟透，關火後把螃蟹取出，放在盤子中，准備適量的黃酒和香醋，在吃螃蟹時，用蟹肉蘸取香醋並喝一些黃酒，會感覺螃蟹特別好吃。
好吃螃蟹的煮法技巧
平時用清水煮螃蟹，方法很簡單，只是在煮螃蟹時，需要選擇那些生命力強的新鮮螃蟹，如果購買那些不新鮮的螃蟹，不論怎麼煮，它都不會好吃。另外在煮螃蟹時，加入適量的薑片，能去除它的腥味，會讓煮好的螃蟹肉更加鮮嫩，而且味道也會更加鮮美。
⑨ 煮螃蟹的方法和過程
怎麼煮螃蟹 煮螃蟹的做法步驟
1、煮螃蟹的方法十分簡單，把它直接放到水中煮就可以，但在煮螃蟹以前，一定要把購買回來的新鮮螃蟹認真清洗，可以先把它放到干凈的水中養幾個小時，然後在水中加入少量的白酒。
2、水中的螃蟹受到酒精刺激以後，會加快身體代謝，會讓螃蟹身體內部的臟東西全部排出到水中，而且在吸收少量酒精以後，螃蟹的活性會降低很多，它的攻擊力會減弱，人們在用手清洗時，不用擔心會被螃蟹攻擊。
怎麼煮螃蟹 煮螃蟹的做法步驟
3、泡好以後的螃蟹，要把他的肚臍翻開，把裡面的臟東西挖出來，再把螃蟹的腮去掉，接下來就要用清水沖洗螃蟹，那些清水不能沖掉的縫隙，要用牙刷認真刷洗，洗好以後做螃蟹還要放到清水中，再養3到4個小時，然後再把它放到流水下沖洗干凈。
4、准備一個不銹鋼鍋，裡面放入足量的清水，把洗干凈以後的螃蟹直接放到鍋中，再准備一塊生薑，把它切成薑片也放到鍋中，蓋好鍋蓋以後加熱煮，開，開鍋以後要馬上調小火，利用中火來煮螃蟹，大約煮15到20分鍾，鍋中的螃蟹就能熟透，取出以後降溫即可食用。
5、煮螃蟹的方法和步驟比較簡單，但大家在煮螃蟹時一定要注意，開鍋以後絕對不能用大火接著煮，不然會讓螃蟹的八條腿全部脫落，會讓螃蟹的營養大量流失，而且煮好以後的螃蟹口感也不會太好。
⑩ 大閘蟹要如何煮才能味道更鮮美
1.第一步我們先把大閘蟹用牙刷將大閘蟹洗干凈，用清水洗就可以了，尤其是螃蟹的肚子要多刷幾遍，因為那裡是比較臟的。
2.第二步我們洗完大閘蟹以後，我們就要水煮大閘蟹了，我先把在你鍋里放適量的水，加兩三片生薑，然後我們先開著煮大閘蟹，等大閘蟹煮的有點紅的時候，我們把大閘蟹撈出，備用。
3.第三步我們另外起鍋，然後加水，適量的水就可以了，關鍵的一步就是我們往水裡加適量的鹽，因為鹽水能鎖住養分，這樣能保證螃蟹養分不流失，所以我們在水裡加入鹽再煮大閘蟹，這樣煮出來的大閘蟹味道更加的鮮美