㈠ 蝦蟹粥的做法
蝦蟹粥的做法是需要將蟹和蝦仁處理好，然後和大米一起熬煮成粥。
主料：梭子蟹一個、蝦仁適量。
輔料：料酒適量、姜適量、蔥適量、白鬍椒粉適量、鹽適量。
做法：
1、適量米洗凈，冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹。
注意事項：
1、蓋子和鍋沿之間放筷子隔開，防止水溢出來。
2、熬煮期間隔幾分鍾就攪拌一下可以防止糊底也能使粥更黏稠。
㈡ 蝦蟹粥怎麼做好喝
材料:新鮮蝦,螃蟹適量(根據米的數量和個人喜好決定,不能太多),生米適量
蔥,生薑,檸檬一個
先把生米洗凈用冷水開大火煮沸,大約半小時,因為是用大火,所以記得這段時間一定要專門照看,記得用湯勺幫米翻身~不然很容易沾底,會糊
之前大火用的是一半的鍋子,大約煮半小時以後換入沙鍋.開慢火煨大約1個半小時左右,之間記得加水,數量根據個人喜好來定,喜歡吃稠一點還是稀一點的自己調節吧.
趁這個時候我們來准備其他的材料,生薑蔥段切好准備,檸檬一分為二扎汁准備
把新鮮的蝦和螃蟹洗凈,蝦去頭.螃蟹去殼去腮去大螯,分段
等粥熬到2小時左右,將處理好的蝦蟹放入翻煮
(記得加水和翻底不要讓米沾底,還要記得把煮粥時候表面的米糊和沫子用湯勺潑掉)
大概再過20分鍾,將處理好的蔥姜放入,改大火翻熬20分鍾關火
滴入少量檸檬汁去腥,最後加蓋子悶大概10分鍾出鍋淋入少許麻油即可
日子不知不覺已經進入秋冬季節,按照東北習俗,這個時候要補秋膘,而廣東潮汕地區就是要養身了
其實說到底,就是一個冬令進補的意思,這道沙鍋粥有營養,好消化,老少咸宜,實為冬季進補的一道好菜吧
這道海鮮粥的特別之處在於營養價值高,用沙鍋熬制的粥有種特殊的香味,由於海鮮味良,用姜去寒,又因為材料新鮮,所以用檸檬去腥,最後加麻油調味,保證回味無窮吃了一碗還想再來一碗~哈哈
最後這道菜的好處就是可以根據個人口味來烹飪,喜歡稠的稀的,或者想換種口味都可以根據自己的口味去自由變換,如果不是海鮮的話切記不要滴檸檬了哦~
其實潮州沙鍋粥最正宗的吃法除了海鮮還有一個就是肥牛了,可以把食材改成新鮮的肥牛片和牛丸,當然有正宗的撒尿牛丸就最好啦~我其實都有試過,個人覺得還是肥牛鍋更容易入味
不過女士應該都喜歡海鮮啦~
小貼士~(注意:記得一定要注意加水和翻底,火候的把握也要注意哦!)
㈢ 廣東蝦蟹粥的做法竅門
潮汕地區都比較喜歡吃海鮮，因為潮汕靠海海鮮都是非常新鮮的，潮汕地區的朋友還流行用各種海鮮做美食，比如蝦蟹粥，又鮮又嫩，而且裡面還可以加上水果玉米罐頭，還有一些食材搭配，這樣讓粥吃起來更加美味。
蝦蟹粥
材料
螃蟹，蝦，米，玉米粒罐頭，lettuce，姜，蔥，雞精
做法
1.大米泡半個小時。
2.姜切絲，蔥切成蔥花，lettuce切絲.
3.泡大米的同時，清理螃蟹和蝦。把螃蟹上鍋蒸，蒸死就關火(這步有點殘忍。。)。把腿、鉗子都卸下來。肚子里的臟東西都清理掉。螃蟹表面要清理干凈。蝦去蝦線。
4.燒水，准備開始煮粥了。等水開後，下米。中小火燜煮。中間記得攪拌一下，不要
粘鍋了。我用了一ricecookercup的米，中小火煮了30分鍾。
5.粥煮好後，下姜絲，下螃蟹和蝦。煮5到10分鍾，直到螃蟹和蝦都熟了。
6.加入玉米粒和lettuce絲，加點雞精。即可關火。
7.盛到碗里，撒點蔥花。
螃蟹粥
材料
螃蟹2隻，瘦肉100克，姜、蔥、香菜、冬菜各適量
做法
1、用高壓鍋先把粥煮好。ps：當高氣壓一上來時，就馬上熄火。
2、將螃蟹掰殼，肉身洗刷干凈後，切成四塊，用刀側身將螃蟹的大腿、小腿拍打幾下，使其外殼裂開。
3、將瘦肉切成片或是剁成肉碎，把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁。
4、將姜、蔥、香菜洗干凈後切成姜絲、蔥粒、香菜段，冬菜洗干凈後備用。
5、煮粥的高壓鍋揭蓋後，重新點火加熱，將螃蟹、姜絲放進去一起煮。
6、十分鍾後將瘦肉、冬菜也放進去。
7、最後將蔥粒、香菜放進鍋里後，攪動幾下就可以熄火了。
小訣竅
1、螃蟹要鮮活處理干凈，煮出來的粥才會鮮美好吃。
2、放些姜絲能驅除螃蟹的寒涼。ps：筆者不喜歡吃薑絲，所以意思下就夠了。
㈣ 煮蝦蟹粥的方法 煮蝦蟹粥的方法介紹
1、食材：鹹水蝦10隻、花蟹2隻、白粥1鍋、瘦肉5塊。
2、煮一鍋白粥，煮到水開，然後再煮五分鍾。
3、蝦，直接用清水洗干凈。
4、蟹，這個要認真洗，蟹爪，蟹背都要仔細洗。
5、瘦肉切好後，加入鹽（加入整鍋粥鹽的分量），油，腌制起來。加入姜絲。
6、在白粥煮開再熬五分鍾之後，把洗好的蝦，蟹，瘦肉，全部放下去。煮到水開，微火再煮十分鍾，蝦蟹粥就好了。
㈤ 廣東蝦蟹粥的做法
蝦蟹砂鍋粥
它是廣東省潮汕地區特色傳統名點，味道鮮美異常，還有股淡淡的清香。
它營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
材料准備
大米：150g（一杯） 鮮蝦：200g
螃蟹：1隻 姜：1塊
蔥：2根 料酒：50g
黃瓜：半根 黑木耳：少許
做法
1、大米淘洗干凈，浸泡1小時後，瀝干水，加2小勺色拉油攪拌均勻；
2、米倒入干凈的砂鍋，加骨頭湯開大火燒開煮2分鍾，大火過程要不停的用勺子攪拌；大火煮2分鍾後就轉小火熬煮30分鍾，這個過程中不要攪拌；（米和水比例1:13，這樣熬的是稀粥）
3、熬粥空檔，把蝦去頭、剝殼、開背去腸，然後清洗干凈用鹽、蛋清、生粉、料酒和姜絲腌好備用；
4、螃蟹刷洗干凈，揭蓋子，去腮和內臟後，切成四塊，用料酒、姜絲和鹽腌好備用；
5、黑木耳切絲，黃瓜切丁，蔥切末備用；粥熬得米開花時加玉米粒、黑木耳絲轉大火煮2分鍾；
6、然後加螃蟹、鮮蝦繼續大火煮5分鍾；
7、加黃瓜攪拌均勻，放鹽和雞粉調味；撒上蔥花，即可出鍋了；
小貼士
1. 由於砂鍋保溫效果好，食用過程中應注意不要燙傷；
2. 為了事吃起來風味更佳，可准備黃豆醬，花生等配料；
㈥ 蝦蟹粥怎麼做
原料：梭子蟹、米、蔥、姜、鹽、味精、白鬍椒。
做法步驟：
第1步、將螃蟹清洗干凈，表殼用刷子清理，剝開蟹殼。
第2步、去除掉蟹腮、蟹心、蟹腸、蟹胃等不可食用的部位。
第3步、將清理好的螃蟹切成小塊備用（6-8塊/只）
第4步、洗米煮粥，滴入少許香油口感更加，大火煮開後轉小火煮30分鍾。
第5步、姜切絲，蔥切段，連同螃蟹一同放入粥中熬煮40分鍾。
第6步、剩10分鍾左右，加入鹽、味精、白鬍椒調味。時間到後出鍋即可食用。
小貼士：
1、米最好挑選圓粒的東北大米，煮出來的粥更加粘稠香濃。2、螃蟹為寒涼食材，加入姜絲能起到驅寒作用。3、煮粥過程中可用勺子適當攪動防止粘鍋煮糊。
㈦ 蝦蟹粥怎麼做
材料
螃蟹，蝦，米，玉米粒罐頭，lettuce，姜，蔥，雞精
做法
1.大米泡半個小時。
2.姜切絲，蔥切成蔥花，lettuce切絲.
3.泡大米的同時，清理螃蟹和蝦。把螃蟹上鍋蒸，蒸死就關火（這步有點殘忍。。）。把腿、鉗子都卸下來。肚子里的臟東西都清理掉。螃蟹表面要清理干凈。蝦去蝦線。
4.燒水，准備開始煮粥了。等水開後，下米。中小火燜煮。中間記得攪拌一下，不要
粘鍋了。我用了一ricecookercup的米，中小火煮了30分鍾。
5.粥煮好後，下姜絲，下螃蟹和蝦。煮5到10分鍾，直到螃蟹和蝦都熟了。
6.加入玉米粒和lettuce絲，加點雞精。即可關火。
7.盛到碗里，撒點蔥花。
㈧ 蝦蟹粥的做法
1/6煮一鍋白粥，煮到水開，然後再煮五分鍾。
2
/6
蝦，直接用清水洗干凈。
我喜歡用鹹水蝦，這個蝦大個。
對蝦，其他蝦也行。我個人比較喜歡原始味道，所以我都是不去蝦殼，整隻扔進去煮。要是有特別愛好的可以去蝦殼，去蝦線。
3
/6
蟹，這個要認真洗，蟹爪，蟹背都要仔細洗。
可以買回來後自己宰，整隻買回來，用牙刷給蟹全身刷一遍，然後砍。
我呢，喜歡在買的時候讓別人幫忙宰了，我拿回來再一塊塊洗，這個看個人喜歡。
4
/6
瘦肉，加入點瘦肉，味道會更加濃。
瘦肉切好後，加入鹽（加入整鍋粥鹽的分量），油，腌制起來。
如果喜歡蝦蟹鮮甜味道的可以不加瘦肉。我每次煮都是加五塊錢瘦肉，可能是習慣。
5
/6
姜絲。
這個也看個人喜歡，我喜歡蝦蟹原始的鮮甜，一直不加，也不覺得星
喜歡姜絲，或者怕星的朋友可以加一點。
6
/6
在白粥煮開再熬五分鍾之後，把洗好的蝦，蟹，瘦肉，全部放下去。煮到水開，微火再煮十分鍾，蝦蟹粥就好了。
這個時候可以放寫佐料，比如蔥花，姜絲之類的。還是那句話，我喜歡蝦蟹的原始鮮甜，我不加這些東西，連醬油，味精都不加。只要鹽和少量的油。
㈨ 蝦蟹粥怎麼煲
下面給大家介紹家庭版海鮮蝦蟹粥的做法。
粥名：海鮮蝦蟹粥
原材料：大螃蟹2隻、蝦半斤、白貝半斤、姜、蔥、鹽、胡椒粉、花生油
步驟一：先開鍋煮粥，放的米可以根據個人喜好，不過建議最好比平常時間多放一點。
步驟二：煮粥的時候，放點油去煮，大火燒開後轉小火煲三小時，將米完全煮爛。
步驟四：准備兩只大螃蟹清洗干凈後開腹，刮掉蟹毛、砍掉蟹腳，去掉食囊，然後砍成兩段，將蟹鉗拍碎。
步驟五：龍蝦半斤清洗干凈後，去掉頭、黑線，用開給它開一下背。
步驟六：准備白貝半斤，蔥白切成段，剩餘切成蔥花。姜切成姜絲備用。
步驟七：取砂鍋一隻，放點花生油潤鍋，開大火放入姜蔥爆香，再把螃蟹、蝦、白貝放入，攪拌均勻10秒鍾。
步驟八：將煲好的粥倒入砂鍋之中，大火燒煮，記得多攪拌一下，防止糊低。
步驟九：粥滾開後放入鹽、胡椒粉、一點花生油調味，燒開後兩分鍾撒上蔥花即可食用。
一道家庭版的海鮮蝦蟹砂鍋粥就製作完成了，其實這道粥的製作方法並不難，要多注意的是放的米要根據煮粥的水而定，最好是要比平常煮的時候多一點。因為最後放入蝦蟹煮的時候會出水，要顯的水多粥少，這樣其實也影響口感。
㈩ 蟹粥的家常做法竅門
花蟹粥的做法
准備材料：花蟹、大米、胡蘿卜、姜、鹽
做法：
1、我們將花蟹清理干凈了，然後就是將內臟清理干凈了，然後就是清洗了，之後切成塊狀。
2、將大米淘洗干凈，放入電飯煲中，加足量水；
3、等水煮開之後，繼續煮十分鍾，加入花蟹進去；
4、繼續煮十分鍾，加入切好的胡蘿卜片；
5、最後加入姜絲和食鹽調味，煮幾分鍾即可。
功效：胡蘿卜是含有大量的胡蘿卜素和維生素，我們食用胡蘿卜是可以很好的補肝明目，對於治療夜盲症是有很好的作用，胡蘿卜中含有的植物纖維是可以很好的促進腸胃的蠕動，是有利於寬腸通便，胡蘿卜素轉化成維生素A，也是可以幫助增強身體的免疫力。胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血症，同時含有豐富的鉀。除了是可以很好的補充營養物質外，我們食用花蟹是可以很好的清熱解毒，對於降火是有很好的作用，所以很適合我們在夏季天氣炎熱的時候食用。這款花蟹粥也是有很好的健脾胃的作用。
花蟹和粥一起煮，是可以很好的讓花蟹的美味散發出來，這樣粥品吃起來也是會更加的美味，所以大家如果是吃慣了平時在裡面吃粥品，我們是可以很好的試一試這款粥品，做法也是比較的簡單，但是口味和口感就是會非常的不一樣了。