『壹』 怎麼炒蠶豆好吃
工具/原料
新鮮蠶豆，韭菜，青椒
因為用料是新鮮蠶豆，所以我們要去地里採摘蠶豆，採摘時，選擇顆粒大，長的飽滿的蠶豆，這樣的蠶豆營養價值高，炒出來也比較好吃，那些癟癟的蠶豆只有皮，沒有仁，就別摘了。
方法/步驟
『貳』 怎樣炒蠶豆又酥又脆竅門
方法/步驟
首先要把乾的蠶豆用清水泡上一直泡到蠶豆完全沒有皺紋為止，冬季需要泡兩天，夏季要泡一天，
『叄』 怎麼炒蠶豆
1. 將鮮蠶豆剝去皮；
炒蠶豆
炒蠶豆
2. 冬筍洗凈，切丁；
3. 冬菜、姜均切末；
4. 將醬油、料酒、味精、精鹽、白糖放入碗內，兌成調味汁，待用；
5. 鍋上火，注油燒熱，下薑末熗鍋，煸炒出香味，下冬菜、蠶豆、冬筍丁；
6. 煸炒片刻後，下入兌好的調味汁，添適量高湯，用濕澱粉勾芡，淋入香油，炒勻，即可出鍋裝盤。
食用油40克，碎蔥少許，糖、鹽、味精各1小匙
做法編輯
1、將油燒至八分熱，放一些碎蔥，然後將蠶豆下鍋翻炒。炒時火頭要大，使蠶豆充分受熱。
2、加水燜煮，一般來說，水量需與蠶豆持平。為保持蠶豆的青綠，嫩蠶豆燜的時間不必太長，蠶豆起「黑線」後，可多加些水，蓋鍋時間也需長一些。
3、當蠶豆表皮裂開後加鹽，用鹽量比炒蔬菜略多些。蠶豆燒熟後會有一些苦澀，所以需加入一些糖，再加入適量味精，盛盤即可。
1.蠶豆沖洗，瀝干水
2.一大把蔥切蔥花
3.坐鍋熱油，油稍多
4.油熱，放蠶豆炒
5.炒至蠶豆中間象裂開時，加少許水，加蓋，轉小火
6.水收干，轉大火，加大把蔥花（此二多），加鹽、多糖（此三多），糖要比平日做菜多一倍（血糖高滴就不要了），加少許雞精即可出鍋
1.將蠶豆洗凈；胡蘿卜、荸薺、黃瓜、土豆、豆腐干切丁；木耳撕片，放入沸水中略焯，然後用涼水沖一下；蔥、姜切末；
2.鍋內倒油，油熱後放蔥薑末煸炒出香味，再放入蠶豆及各種原料同炒，然後加料酒、精鹽、味精、白糖及高湯，燒開後用水澱粉勾芡即可。
『肆』 如何炒蠶豆好吃竅門
蠶豆是一種需要處理才可以食用的豆類，我們需要將蠶豆去殼，然後選擇蠶豆粒，在將蠶豆放進油裡面進行煸炒，直到蠶豆變成黃色之後，加入少量的水進行燜熟，燜的時間差不多是5分鍾，然後在加入蔥花就可以出鍋食用了，這是清炒蠶豆的做法，還是其他的蠶豆做法，大家可以學習一下。
清炒蠶豆材料蠶豆3斤，蒜2顆，小蔥4、5根
做法
1.熱鍋下冷油，油稍熱後放蒜片，煸出香味，放蠶豆翻炒到豆子顏色變綠變深；
2.加很少量水，蓋鍋蓋燜4--5分鍾（沒把握可以嘗一下，豆子酥爛即可）加鹽，少量糖；
3.最後放一大把蔥花翻炒片刻就可以出鍋了。
美極肉末炒蠶豆
材料蠶豆（去殼）1斤，肉餡100克，蔥白2棵切粒，美極醬油半湯匙，生粉，鹽，蚝油，雞粉適量
做法
1、肉餡加生粉、鹽攪拌均勻；
2、燒熱鍋里的油，下肉末炒至8成熟，加美極醬油翻炒至熟，控油盛起；
3、燒熱鍋底油，下蔥白爆香；
4、下蠶豆翻炒至熟，加蚝油、雞粉、鹽調味，最後加入美極肉末翻炒均勻。OK!
芫蓿炒蠶豆
材料蠶豆500克，芫蓿100克，鹽
做法
1.芫蓿切碎。（如果香吃去皮的蠶豆也可以剝皮）
2.燒一鍋開水，將蠶豆放入煮一滾（約2分鍾），撈出濾干。如果是嫩蠶豆，燙一滾就好了。
3.炒鍋燒熱，放入1湯匙油（這次菜油多點香），放入芫蓿碎和蠶豆迅速翻炒。
4.炒1-2分鍾，加入適量的鹽，炒勻即可。要成熱吃才香哦。
『伍』 炒蠶豆的家常做法
炒蠶豆的家常做法如下：
1、首先將准備好的蠶豆去皮，洗凈。
2、起鍋燒油，油熱後，放入一勺蒜末，爆香。
3、爆香後，倒入洗凈的蠶豆，快速翻炒，炒至蠶豆顏色加深。
4、接著加入少許清水，蓋上鍋蓋，燜4~6分鍾。
5、在鍋中撒入一把蔥花，加入少許糖和適量鹽調味，翻炒均勻，即可出鍋。
6、這樣一盤營養美味的家常炒蠶豆做好啦。
『陸』 炒蠶豆做法
【導語】蠶豆是豆類蔬菜中重要的食用豆之一， 它既可以炒菜、涼拌，又可以製成各種小食品。 下面關於炒蠶豆做法大全 ，希望可以幫到您!
小炒蠶豆雞丁
1、買來的豬肋排切成小塊後，洗凈，然後用一個大碗，裡面加入花椒、拍碎的姜，大蔥絲和料酒，把洗凈的排骨放進去浸泡1個小時。
2、泡排骨的過程中，把蠶豆洗凈，然後用水焯一下，撈起備用。
3、准備好大蔥絲和姜絲。
4、泡好的排骨撈起濾干水分，鍋燒熱後倒入橄欖油。
5、先加入花椒、大蔥絲和姜絲煸炒，炒出香味後，加入排骨翻炒，至排骨變色後，放入適量的`料酒和生抽，再倒入准備好的1/3的蠶豆翻炒。
6、倒入熱水沒過排骨，大火燒開後，小火慢燉40分鍾。
7、40分鍾後，加入適量的鹽，再燉20分鍾，把餘下的2/3的蠶豆倒入攪拌機，放入少量的清水，攪打成泥狀。
8、把蠶豆泥加入鍋內，攪勻，煮開後即可。
9、盛到碗里就可以啦，味道很棒呢。
原料
排骨、蠶豆、拉茲美斯橄欖油、大蔥、花椒、姜
調味
料酒、生抽、鹽。
小竅門
1、這道菜菜的湯非常美味，用來泡飯飯也很好吃，所以加水燉排骨時比平時燒排骨要多一些。
2、最後還可以加一些雞精，但我嘗後感覺已經很鮮，就省略了這一步。
蠶豆炒蝦仁
主料
蝦仁500克，嫩蠶豆120克，雞蛋1個，大油600克(實耗約50克)，鹽，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，蔥5克，濕澱粉20克，湯25克。
做法
1、將蝦仁用蔥、姜、鹽、味精各1、5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌勻掩一下，烹調時挑出蔥姜，漿上濕澱粉(12克)和蛋清糊。
2、將蠶豆去皮並掰成兩半，用開水氽過後再過冷水。同時將蔥、姜切片。用味精、鹽各3克，濕澱粉、料酒各8克和湯對成汁備用。
3、炒內留油少許，將蠶豆迅炒後，把蝦仁下入，再翻炒幾下，將對好的法倒入，汁開後翻勻即可。
爆炒蠶豆
材料
蠶豆500克，植物油15克，白砂糖5克，鹽3克，大蔥5克。
做法
1、將蠶豆去皮洗凈。
2、炒鍋注油燒熱，放入蠶豆炒至裂開，加白糖、精鹽、蔥末翻炒均勻即可。
食物相剋
蠶豆不宜與田螺同食。
蠶豆的營養價值
鮮蠶豆是春末夏初的一種菜，其營養價值很高，每100克凈蠶豆中含蛋白質8、8克、碳水化合物19、5克、脂肪0、4克，含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1、B2、維生素C及礦物元素鉀、鐵、鋅、硒等。
蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。
『柒』 怎樣炒干蠶豆才好吃
炒干蠶豆好吃的方法如下：
1、准備：蠶豆、小蔥 、海鹽 、糖 、雞精 。
2、蠶豆洗凈瀝干，剝皮。
『捌』 怎麼炒蠶豆好吃
工具/原料
新鮮蠶豆，韭菜，青椒
因為用料是新鮮蠶豆，所以我們要去地里採摘蠶豆，採摘時，選擇顆粒大，長的飽滿的蠶豆，這樣的蠶豆營養價值高，炒出來也比較好吃，那些癟癟的蠶豆只有皮，沒有仁，就別摘了。
方法/步驟
『玖』 炒蠶豆 炒蠶豆的方法
1、將油燒至八分熱，放一些碎蔥，然後將蠶豆下鍋翻炒。炒時火頭要大，使蠶豆充分受熱。
2、加水燜煮，一般來說，水量需與蠶豆持平。為保持蠶豆的青綠，嫩蠶豆燜的時間不必太長，蠶豆起「黑線」後，可多加些水，蓋鍋時間也需長一些。
3、當蠶豆表皮裂開後加鹽，用鹽量比炒蔬菜略多些。蠶豆燒熟後會有一些苦澀，所以需加入一些糖，再加入適量味精，盛盤即可。