『壹』 黃豆芽的做法
為您提供黃豆芽的家常做法、黃豆芽怎麼做好吃、如何做黃豆芽、黃豆芽如何做好吃、怎樣做黃豆芽好吃、怎麼做黃豆芽好吃、黃豆芽的做法,一起來學習。
黃瓜拌豆芽
黃瓜拌豆芽的做法
“這兩天天氣悶熱悶熱的，頭明顯的疼起來，看來又要打台風下雨了，我這老毛病比天氣預告還要准確，每次頭一疼，過幾天准得刮風下雨。天氣熱多吃點冷盤吧，能下火降下溫，此菜鮮香脆嫩，很爽口。”
食材明細
黃豆芽
500克
黃瓜
1根
紅辣椒
半個
香油
1大匙
香醋
1/2小匙
鹽
1小匙
雞精
適量
白砂糖
適量
微辣
口味
拌
工藝
廿分鍾
耗時
簡單
難度
黃瓜拌豆芽的做法步驟
1准備所需材料。
2把黃豆芽的根部去掉，壞的挑出，然後洗凈。
3鍋內加水燒開，放入黃豆芽焯約4分鍾至熟透。
4然後撈出。
5把黃豆芽放入盛有冷水的盤內泡浸2分鍾到涼透。
6再撈出瀝干水份。
7紅辣椒洗凈切成絲。
8放入開水鍋內焯燙一下。
9黃瓜洗凈切成絲。
10把瀝干水份的黃豆芽放入深盤內，加入紅辣椒絲。
11再把黃瓜絲加入。
12放入香油。
13再加入香醋。
14加鹽、雞精和白糖。
15最後拌勻即可。
16成品
小竅門
黃豆芽一定焯燙至熟透，不然會有豆腥味。
喜歡酸點的朋友可多加點香醋。
使用的廚具：煮鍋
家常涼拌黃豆芽
“豆類製品一直是我喜歡吃的食品，特別是冬天蔬菜品種少，豆類製品就成了家常菜，最喜歡用豆腐煮白菜或者用豆腐煮魚。黃豆芽也是常常出現在餐桌上的。一般黃豆芽炒著吃的比較多，偶爾也燉排骨吃。現在的各種蔬菜特別的.多，黃豆芽就吃的少了，偶爾涼拌吃，加一些時令蔬菜在裡面，用油潑辣子一澆，味道大不一樣，開胃下飯的很。
黃豆不含膽固醇，並可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生，預防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質，它對糖尿病有一定的療效。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分，常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的功效
黃豆芽：祛脂降壓,通便,補血益氣,健腦,明目,養顏護膚,抑癌抗瘤,抗衰抗輻射
菠菜中含有一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。
菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進細胞增殖、激活大腦功能、增強青春活力的作用
黃豆和菠菜的搭配可以使血糖保持穩定、抗衰老 激活大腦功能、增強青春活力”
食材明細
黃豆芽
適量
菠菜
適量
植物油
適量
鹽
適量
大蒜
適量
辣椒粉
適量
白芝麻
適量
醋
適量
胡椒粉
適量
白糖
適量
味極鮮
適量
微辣
口味
拌
工藝
半小時
耗時
簡單
難度
家常涼拌黃豆芽的做法步驟
1食材：黃豆芽 菠菜 大蒜 辣椒粉 醋 植物油 鹽 胡椒粉 味極鮮 白糖 白芝麻
2把黃豆芽洗凈，用開水焯一下撈起，用涼水過量，撈起瀝干水分
3把菠菜洗凈用開水焯，變色撈起過涼水，撈起瀝干水分
4大蒜搗成泥，用大蒜泥和胡椒粉鹽醋味極鮮白糖加在一起拌均勻
5把菠菜黃豆芽一起放在盆里，加調好的味汁拌均勻
6熱鍋涼油，油熱6成，辣椒粉白芝麻裝在碗里
7把熱油 澆上上面拌均勻
8把辣椒油澆在黃豆芽上，拌均勻即可
小竅門
黃豆芽不可久煮，斷生就好
菠菜也是不可久煮，變色撈起
黃豆芽最好是那種根特別短的，拌的好吃
不吃辣椒的，可以加熟芝麻拌均勻即可
使用的廚具：煮鍋、炒鍋
黃豆芽拌雞絲A蘋果小廚
黃豆芽拌雞絲的做法
“我家小朋友喜歡吃雞肉，對雞脯肉是尤其的喜歡。問其原因，竟回答說，因其沒有討厭的雞皮，還沒有討厭的雞骨，肉質嫩嫩的，吃起來省事且過癮。做為一個體重超標的小小胖的媽媽，我已經嚴格限制他吃雞肉的次數，從每周一次，到兩三周一次，且每次的量不超過200克，並且，一定要搭上蔬菜，清清淡淡的來吃。”
食材明細
雞脯肉
200克
黃豆芽
適量
油菜
適量
紅椒
適量
芝麻油
適量
鹽
適量
辣椒油
適量
醬油
適量
微辣
口味
拌
工藝
廿分鍾
耗時
普通
難度
黃豆芽拌雞絲的做法步驟
1准備食材。
2豆芽與油菜洗凈後放沸水中焯熟。
3將焯好後的菜過涼。
4擠凈水份備用。
5將雞脯肉加少許料酒和薑片，放入沸水中煮至肉色變白。
6撈出放涼。
7用手撕成細絲。
8將焯好的油菜撕成條，紅椒切成細段，與豆芽，雞絲放在一起。
9加入少許醬油。
10加入少許芝麻油。
12適量辣椒油拌勻食用即可。
小竅門
雞脯肉變白即熟，不要過度去煮，以肉質變老。
使用的廚具：炒鍋
『貳』 自製黃豆芽的做法大全，怎麼做如何做好吃
食材明細
黃豆適量
清水適量
原味口味
其他工藝
數天耗時
普通難度
自製黃豆芽的做法步驟
1
黃豆放在盆里洗凈，把黃豆泡在清水 里。這期間，一天要換三次水。
2
第二天倒去清水。
3
用干凈無紗布蓋好，用清水輕輕在紗布上再澆上水，然後按好紗布，再把清水倒掉。
4
這時第四天的黃豆發出的小芽，這個時的豆芽拌來吃最嫩了。
5
這是第六天早晨的豆芽，這樣已經可以做菜吃了。
『叄』 黃豆芽怎麼做才好吃
黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較好的蛋白質和維生素的來源。豆芽中含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，以下是「黃豆芽怎麼做才好吃」，希望給大家帶來幫助！
家常涼拌黃豆芽
材料：黃豆芽，菠菜，植物油，鹽，大蒜，辣椒粉，白芝麻，醋，胡椒粉，白糖 ，味極鮮。
做法
1、把黃豆芽洗凈，用開水焯一下撈起，用涼水過一下，撈起瀝干水分。
2、把菠菜洗凈用開水焯，變色撈起過涼水，撈起瀝干水分。
3、大蒜搗成泥，用大蒜泥和胡椒粉、鹽、醋、味極鮮、白糖加在一起拌均勻。
4、把菠菜、黃豆芽一起放在盆里，加步驟(3)調好的味汁拌均勻。
5、將辣椒粉、白芝麻裝在碗里。
6、熱鍋涼油，待油熱6成時，把熱油澆上步驟(5)的碗里拌均勻。
7、再把步驟(6)拌好的辣椒油澆在黃豆芽上，拌均勻即可。
小訣竅
1、黃豆芽不可久煮，斷生就好。
2、菠菜也是不可久煮，變色撈起。
3、黃豆芽最好是那種根特別短的，拌的好吃。
4、不吃辣椒的，可以加熟芝麻拌均勻即可。
素炒黃豆芽
材料主料：黃豆芽500克，
調料：料酒10克，醬油15克，白砂糖2克，大蔥15克，白皮大蒜10克，鹽3克，味精2克，豌豆澱粉10克，香油10克，花生油30克。
做法
1.將黃豆芽洗凈，瀝去水;
2.鍋內加油燒熱，放入蔥(切)花、蒜(切)片熗鍋，烹入料酒，放入黃豆芽、醬油略炒，再加入白糖、鮮湯、精鹽燒開;
3.用小火加蓋燒透，至汁濃時，加味精，用濕澱粉15克(澱粉6克加水)勾薄芡，淋入香油，出鍋裝盤即成。
黃豆芽榨菜湯
材料：黃豆芽500g，低鹽榨菜140g，味精1茶匙，食用油1湯匙，小蔥1湯匙。
做法
1、豆芽去根後用冷水泡一會兒，洗凈瀝干。
2、鍋中燒開水後，把豆芽倒進鍋里煮2分鍾後撈起瀝干。
3、鍋里重新燒開水，把榨菜和豆芽一起放進鍋里，保持中火。
4、等榨菜的鹹味熬出來後，倒入食用油和小蔥，關火，加入味精即可。
小訣竅
1、此湯不用放鹽，榨菜的鹹味足矣。
2、如果用肉湯來熬制此湯，味道更為鮮美。
涼拌黃豆芽
材料：黃豆芽、蔥、紅甜椒、熟白芝麻、香油、陳醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖。
做法
1、黃豆芽摘去老根，紅甜椒切絲，蔥切絲。
2、將香油、陳醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽兩匙，糖少許，混合均勻拌勻成味汁。
3、鍋里燒開水，先放入黃豆芽、紅椒絲汆燙2-3分鍾，起鍋前關火，加入蔥絲撈起，再浸泡在冰水裡。
4、之後瀝干水分，倒入事先調好的`味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。
小訣竅
1、汆燙好的菜撈起泡在冰水裡一會兒，可以保持黃豆芽的脆嫩。
2、蔥絲可以多一點，但汆燙的時間不要久，以免太軟發黃。
3、味汁的口味可以根據個人口味不同自由調解，可以事先嘗一下再拌。
4、白芝麻小火炒香，放在玻璃罐里密封保存，可以隨用隨取。
5、涼拌菜最好現拌現吃，不要擺放過夜;
6、有的豆芽看起來肥胖鮮嫩，但有一股難聞的化肥味，可能含有激素，千萬不要食用。
『肆』 黃豆芽怎麼做好吃法大全
NO.1 清炒黃豆芽
准備食材如下：黃豆芽500克，青蒜50克，紅椒1個，食鹽4克，味精2克，蔥5克，姜5克，花椒1抓，料酒1湯匙，香油1湯匙，植物油2湯匙
具體做法如下：黃豆芽洗凈，蒜苗洗凈切斷，紅椒切絲，姜切絲，蔥切蔥花，鍋內放油，七成熱時放入花椒、蔥花和姜絲煸炒出香味，放入黃豆芽和少許料酒煸炒一會，放入蒜苗和紅椒絲翻炒至蒜苗斷生，放鹽調味、最後放味精和滴幾滴香油翻炒均勻即可出鍋！
NO.2 涼拌黃豆芽
准備食材如下：黃豆芽500克，紅椒2根，生抽2匙，香油1匙，蒜泥半匙，小蔥1根，白芝麻適量，陳醋1匙，辣椒油半匙，白糖少許
具體做法如下：黃豆芽摘去老根，紅甜椒切絲，蔥切絲，香油、陳醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽兩匙，糖少許拌勻成味汁，鍋里燒開水，先放入黃豆芽、紅椒絲汆燙2-3分鍾，起鍋前關火加入蔥絲撈起，浸泡在冰水裡，瀝干水分倒入事先調好的味汁，上桌前撒上熟白芝麻即可！
NO.3 干煸黃豆芽
准備食材如下：黃豆芽300克，食鹽1茶匙，蔥1小段，姜5克，花椒1抓，干辣椒5個，生抽1大勺，老抽半小勺，植物油少許
具體做法如下：豆芽洗凈去尾根。凈鍋燒干，加入黃豆芽用中火煸炒，直至將豆芽上面的水氣全部煸炒掉，並且已經有些軟了盛出待用，鍋入油，小火炒香花椒粒和干紅椒，花椒棄去，再加入蔥段和薑片炒香，加入黃豆芽，再加入生抽和老抽翻炒，直至炒到豆芽完全入味並上色，大概2、3分鍾的樣子即可出鍋！
NO.4 黃豆芽炒雞絲
准備食材如下：雞胸肉100克，黃豆芽300克，胡蘿卜半根，黑木耳50克，色拉油適量，食鹽1茶匙，雞粉1茶匙，姜1塊，蒜5瓣，香油1湯匙，澱粉(生粉)少許，胡椒粉1茶匙，白醋1湯匙
具體做法如下：雞肉事先片成3份，然後再切成細絲，用鹽、胡椒粉和少許生粉腌制入味，黃豆芽摘去根洗凈、胡蘿卜和鮮木耳分別切成細絲，蒜和姜剁成末，燒熱鍋，冷油（可以稍微多些，防止雞肉粘鍋）放入腌制好的雞肉，用筷子快速撥散開，看變色即可盛出，用鍋內剩餘的油爆香蒜末和薑末，放入胡蘿卜絲和鮮木耳絲以及黃豆芽，滴入幾滴白醋，翻炒幾分鍾至熟，最後放入滑過的雞絲，加點鹽、雞粉，淋點香油就可以出鍋了！
NO.5 黃豆芽炒粉絲
准備食材如下：黃豆芽200克，紅薯粉條80克，蒜頭2個，生薑2片，蔥1棵，蚝油3克，生抽1湯匙
具體做法如下：.先將蒜切片、蔥切碎、辣椒切段備用，將豆芽根部掐去，也可以不掐，將提前泡發好的粉絲撈出，鍋內入油，三成熱放入蒜、辣椒炸出香味，倒入黃豆芽和生抽翻炒，加小半碗水燜1分鍾撒入蔥花盛出，留下湯汁，放入泡發好的粉絲煮開即可撈出，將粉絲和黃豆芽翻拌，開吃了哦！
『伍』 自家生的黃豆芽怎麼做好吃
食材：黃豆芽500克，肉丁50克，剁辣椒少許，蔥節少許（黃豆芽清洗的時候不要用手使勁的揉，盡量用水沖干凈就行，防止黃豆芽斷裂）
做法：
1、首先鍋中加入少許的菜油，先把肉丁放在鍋中炒香炒出油，然後再放入拍蒜子和剁辣椒一起炒出香味
2、加入東古醬油上色，（這里需要給大家分享一點經驗，不管是什麼時候炒肉放醬油，鍋中的油溫都不能太高，不然醬油放入鍋中就會炒糊，那樣不但上不色，反而還很難吃）
3、然後放入黃豆芽一起煸炒至軟透，在放入少許陳醋，食用鹽，繼續用大火炒，切記炒黃豆芽的時候不要加水炒，更不要焯水，只要是焯過水的黃豆芽都不適合炒著吃，涼拌或者是當作火鍋配菜，因為煮過的豆芽會大量的縮水
4、出鍋之前放入蔥段增加香味，在加入少許香油，也就是芝麻油，這個可以根據自己的喜好來決定放不放
小提示：
買黃豆芽最好是買桿子發白而且水分比較充足的
黃豆芽本身就有一種氣味，我建議是做成酸辣味的更開胃更下飯
『陸』 黃豆芽製作方法
黃豆芽自製方法
黃豆芽做成的菜
黃豆芽做成的菜(12張)
選擇顆粒飽滿、色澤黃亮、豆瓣呈青白色的黃豆作原料，泡發時應做到以下幾點：
①當豆芽長到15毫米長時澆水要透不留死角，以防紅根、爛根。
②掌握好水溫，(水溫30度以內適宜)定時澆水，用水不忽冷忽熱，以防芽根成紅棕色。
③澆水水溫不宜太高，水頭不宜太短，否則會使豆芽只長根不長梗。
④芽長50毫米時應提高水溫，增加熱量以防芽根發黑。
⑤當豆芽將好時，應降低最後三次澆水的水溫，發芽完畢及時取出，以防豆芽出現中間爛的現象。
無根豆芽自製方法
將純凈的大粒黃豆放在溫水中浸泡6～7小時，待黃豆脹開後，放入布袋裡，置於空氣流通、無太陽直射到的25℃左右的環境中，可用溫水或冷水控制溫度。發芽以後，每過4小時，把布袋放到濃度為10%的萘乙酸鈉鹽溶液里浸泡30秒，經常在布袋上灑些水，連續4天，可使發出的豆芽肥胖無根。
先把黃豆用水泡大。然後再將泡好的黃豆放在一個能漏水的網筐里，把網筐放在盆里。在上面蓋上濕紗布，每天在上面淋水保持濕度。
豆芽培育技術
黃豆芽
黃豆芽
黃豆芽
①選豆：選發芽率高、發芽勢好的新豆，過篩洗凈。
②浸豆、催芽：先加入與豆粒等量的溫水浸種，並上下翻動數次使之均勻。8-12小時後種殼漲裂，將余水淋去，裝入桶內催芽。在25-30℃下，經12小時，芽長1cm轉入豆芽桶內淋水培育。
③裝桶培育：季節性生產多用木桶，長年生產多用缸或水泥槽。容器底部需置適當大小排水孔。每1kg黃豆需20l容積的容器。容器要用開水燙洗、石灰水浸洗或0.1%漂白粉消毒，擦乾瀑曬。裝桶時豆粒厚度以13-16cm為宜。每隔4-5小時淋水一次。每次淋水須漫過豆粒，然後在3-5分鍾內排盡。培育溫度為25℃左右。桶面用清潔麻布遮光，有利於保溫、保濕和調節氣體。整個培育過程，夏季需4-5天，秋冬季6-7天。1kg黃豆可生產8kg豆芽。工具須清洗和滅菌，防止病菌侵染引起豆芽腐爛。
『柒』 如何做黃豆芽
黃豆芽很多人都吃過，這也是生活中常見食物，黃豆芽絕大多數人都是從菜市場購入的。除了購買的黃豆芽，在家也可以自己製作黃豆芽，黃豆芽主要是通過黃頭發制而成，發黃豆芽的方法也是比較簡單的，但是一定要講究步驟和發豆芽的時間。那麼在家可以怎麼自製黃豆芽呢？
一、黃豆選擇
1、選豆：將黃豆均勻鋪滿育苗盤，仔細選豆第一步，要將有蟲眼、黑色、顆粒不飽滿的挑選出來不要。
2、泡豆：黃豆沖洗一遍，放入干凈無油的容器中，水加至黃豆以上8～10公分左右，浸泡10小時。
3、鋪豆：將育苗盤清洗干凈，放入一張浸濕水的育苗紙，再將干凈的黃豆均勻的鋪滿。
4、沖洗：夏天一般泡10小時左右豆子好就已經長大了很多，這時馬上用流動水沖洗干凈，雜豆棄之。
二、日常管理
1、溫度：黃豆在溫度超過30度時會影響出芽，只有在適宜的溫度下才不會腐敗，其發芽適宜溫度在28度左右。
2、澆水：澆水是最為重要的環節，要隨時保持濕潤，但水又不能太多，盤底不能留水，否則可能會爛根。
3、光線：黃豆必須避光育苗，噴好水後，育苗盤上要蓋一層厚厚的濕潤的紗布。
4、發芽：黃豆芽澆水要澆透，棉布也要繼續噴濕潤後蓋在上面，一般到第二天晚上就能發出細細的嫩芽來了。
三、注意事項
1、當豆芽長到15毫米長時澆水要透不留死角，以防紅根、爛根。
2、掌握好水溫，定時澆水，用水不忽冷忽熱，以防芽根成紅棕色。
3、澆水水溫不宜太高，水頭不宜太短，否則會使豆芽只長根不長梗。
4、芽長50毫米時應提高水溫，增加熱量以防芽根發黑。
5、當豆芽將好時應降低最後三次澆水的水溫，發芽完畢及時取出，以防豆芽出現中間爛的現象。
『捌』 黃豆芽怎麼做好吃
據記載，乾隆皇帝在江南察訪民 情時，曾在一戶農家吃到一種黃澄澄、金燦燦的菜餚。乾隆皇帝當時覺得此菜脆嫩爽口，味道鮮美，就問農婦此菜為何菜?農婦不知是皇帝，就開玩笑地說：“此菜 形似‘如意’，乃‘如意菜’也。”乾隆皇帝回京城後，又想起了“如意菜”，御廚不知“如意菜”是何種蔬菜，就到處尋問。後來巧遇江南一位小廝，才知“如意 菜”乃黃豆芽也。
食材： 黃豆芽、榨菜
製作步驟：
1、把豆芽菜沖洗干凈。准備好一些榨菜。開始熱鍋。在鍋中倒入一些菜籽油。放入榨菜，煸炒出香味。把黃豆芽放入鍋中大火炒片刻。
2、加入小半碗水。
3、水開後放入些許鹽和雞精。
4、出鍋，盛入盤子里。
5、如意菜出鍋啦!不過這個確實是黃豆芽哈!市場上還有綠豆芽，黑豆牙。黃豆芽有兩種顏色：一種是綠色的'，還有一個是黃色的，我這個是小黃豆發出來的哈!更加嫩啊!
注意事項
最好到正規的商場或者菜場購買。
當發現豆芽菜發得特別粗壯，如果再聞一下，還能嗅出一股淡淡 的氨水味時,可能是加了一些化學葯物培養出來的，最好別買。
炒的時間千萬不能過長，否則太熟的話吃起來就不脆了。
這道菜用菜籽油比別的有更香。
加水後，不要蓋上鍋蓋煮，那樣豆芽菜也容易老，水分流失的快。
『玖』 黃豆芽怎麼做才好吃
黃豆芽的家常做法，香辣美味，做法簡單，上桌全家人搶著吃黃豆芽是我們日常生活中常見的蔬菜之一，是由黃豆製作而成的，其營養豐富，味道鮮美，含有較多的蛋白質和維生素。而且黃豆芽具有清熱明目，補氣養血等功效，常吃對身體有很大的好吃。那就讓我們一起來看一看吧。
好了，這樣一道簡單又美味的炒黃豆芽就做好了，做法簡單又非常的家常，不耽誤時間，非常的好吃又過癮。
【烹飪小貼士】：
1、黃豆芽一定要清洗干凈，把壞的去掉
2、炒黃豆芽一定要用大火爆炒，這樣口感更加脆爽
3、生抽比較咸，所以加鹽的時候加入適量的鹽，不能過多，
大家對於炒黃豆芽的做法有什麼好的建議和方法？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！
『拾』 如何製作出好吃的黃豆芽
首先我們肯定是要准備好食材，准備好適量的肉丁，然後500克的黃豆芽，接著准備一些辣椒，並且要剁碎。起鍋燒油最好是用菜油，油熱了之後我們可以把備好的肉丁放到油鍋裡面先炒一下，一直要炒出肉香味以後，我們再放入拍蒜還有剁辣椒，接著我們還是要繼續翻炒，大概翻炒個一分鍾左右，這樣才能夠激發出肉末的香味。
另外就是想要讓爆炒出來的黃豆芽特別好吃，選擇新鮮的黃豆芽也是非常重要的，在購買黃豆芽的時候，我們要看一下黃豆芽是否發白，根部月白的黃豆芽裡面的水分就越充足。爆炒的黃豆芽其實還是非常好吃的，最關鍵的是特別的開胃，所以平時在家如果不知道吃什麼好的話，那麼不妨自己嘗試著做一下爆炒黃豆芽。