『壹』 雞蛋和耗油能不能一起吃
雞蛋和蚝油可以一起吃，並且也是很常見的食材搭配下面來看看做法：
蚝油炒雞蛋
所需食材：雞蛋4個、蚝油兩勺，蒜苗3根、洋蔥半個、大蒜4瓣、胡椒粉1勺；生抽2勺、老抽小半勺、白糖半勺、醋1勺、澱粉1勺、鹽適量。
1、蒜苗洗凈後切碎，雞蛋打入碗中，加入2勺清水後打散，大蒜去皮切末，洋蔥切丁。
小貼士：在炒雞蛋時，加入一些水，可以使雞蛋的口感更滑嫩，但是在炒雞蛋下鍋時，鍋中的油一定要熱，這樣炒出來的雞蛋才會更松軟。
2、小碗中加入1勺胡椒粉、2勺蚝油、2勺生抽、小半勺老抽、1勺白糖、1勺醋、1勺澱粉、1勺香油，少量的鹽和小半碗清水，攪拌均勻使所有調味料都溶於水中。
小貼士：蚝油和雞蛋都比較鮮，不需要再添加雞精或者味精來提鮮。
3、將切好的蒜苗、洋蔥丁加入雞蛋中，加入少許食鹽，用筷子充分攪拌，盡量多打一會，裡面的料較多，使其充分融合。
4、炒鍋中加入較多食用油，雞蛋比較吸油，油溫八成熱倒入雞蛋液，雞蛋入鍋後開始凝結，這時不要攪拌，待雞蛋充分凝結成塊後，用筷子打散。
5、倒入提前備好料汁，翻炒均勻，使料汁均勻的包裹雞蛋塊，使雞蛋的味道更鮮美。
6、倒入一部分蒜末，翻炒均勻，讓蒜末充分與食材融合，並炒出蒜香味，盛出後再在表面撒上蒜末即可。
『貳』 如何做西紅柿蚝油炒蛋
前言
西紅柿蚝油炒雞蛋，是很家常也是普通的家常菜了。西紅柿蚝油炒雞蛋既簡單又營養好做，而且又美味。那它做蓋澆飯，是非常適合的。它的營養素又是相互互補的一道非常好的家常菜，更是符合大眾口味的美味。
材料
主料：西紅柿200g、雞蛋200g；
輔料：油適量、鹽適量、蚝油適量、料酒適量、蔥適量、雞精少許、白糖適量、生抽適量、青椒適量
西紅柿蚝油炒蛋
1
雞蛋打入碗中，放入料酒和少許鹽。
2
青椒切碎。
3
放入雞蛋液里攪勻。
4
西紅柿。
5
西紅柿切碎。
6
上油鍋，下拌好的雞蛋液。
7
翻炒。
8
出鍋，待用。
9
另起油鍋，放入蔥。
10
下西紅柿翻炒。
11
放入蚝油翻炒。
12
放入雞精翻炒。
13
放入少許白糖翻炒。
14
放入生抽翻炒。
15
放入炒好的雞蛋翻炒，鹽調味出鍋。
16
出鍋上桌。
小貼士
西紅柿蚝油炒雞蛋好吃，但一次雞蛋也不可過量多吃。
『叄』 如何炒雞蛋
炒雞蛋的做法：
1、備好食材，蟹菇300克、雞蛋2個、紅蘿卜1根2人份、蔥1根、豆瓣醬1勺。
『肆』 蚝油炒雞蛋的做法步驟圖，蚝油炒雞蛋怎麼做
用料
雞蛋2個
蚝油根據口味看著放
步驟 1
雞蛋打散
步驟 2
熱油鍋
步驟 3
嘩地一下把雞蛋液倒進去，轉轉鍋子，讓雞蛋攤成一片
步驟 4
不要立刻就搗散雞蛋，那樣會碎成一小塊一小塊，吃起來多不爽啊，我追求的是大口吃啊親
步驟 5
待那一大片雞蛋液開始凝固，加蚝油，我加了1圓硬幣那麼大的一坨
步驟 6
這個時候，再拿筷子把雞蛋劃拉成大塊，立刻關火，要不就老了
『伍』 蚝油苦瓜炒雞蛋的做法，蚝油苦瓜炒雞蛋怎麼做
主料
苦瓜
1個
雞蛋
1個
紅辣椒
1個
花椒
適量
蚝油
適量
油
適量
鹽
適量
步驟
1.准備食材
2.苦瓜洗凈，中間一切兩瓣，去除中間的瓤，切三角型，開水鍋里焯五分熟，撈出放入涼水中過一下，撈出控水備用
3.紅辣椒洗凈，去除蒂部，切兩瓣去除中間的籽，放入開水鍋里炒一下，撈出控水備用
4.鍋燒熱倒入油，雞蛋打入碗里打散，倒入鍋里，這個時間要把火關成小火，雞蛋翻身，關火，
5.炒成這個樣子
6.鍋燒熱放油花椒，花椒炸出香味關火，把花椒撈出
7.開火，蔥切段，姜切絲放入鍋里炒香
8.把苦瓜倒入鍋里翻炒，在加入適量的鹽翻炒入味，再把炒好的雞蛋和焯好的紅辣椒倒入鍋里翻炒，最後加入適量的蚝油
9.出去鍋裝盤
『陸』 蚝油番茄炒雞蛋的做法，蚝油番茄炒雞蛋怎麼做
蚝油番茄炒雞蛋的做法
1.番茄洗凈
2.切塊
3.雞蛋打液
9.加入適量的開水煮至番茄濃稠。
10.倒入雞蛋翻炒均勻熄火
11.裝盆
『柒』 生蚝炒蛋怎麼做好吃
1. 生蚝洗凈、蔥、香菜切碎備用；
2. 雞蛋打勻，放入生蚝、蔥和香菜;
3. 加入適量鹽，攪拌均勻；
4. 加熱炒鍋，放入適量食用油;
5. 倒入蛋液煎炒；
6. 炒熟即可盛出裝盤。
1.准備食材，牡蠣放在漏勺里用流動的水沖洗干凈，然後焯水，在水裡加入料酒和生薑去腥，撈出充分控干水分
2.雞蛋打散，蔥和韭黃切成小段
3.把控干水分的牡蠣放入蛋液中，加入蔥和韭黃，放少許的鹽和料酒，攪拌均勻
4.鍋里倒油，七成熱的時候放入蛋液，稍稍凝固後翻炒均勻出鍋即可
烹飪技巧編輯
1、牡蠣一定要仔細把泥沙都清洗干凈，有時還會有殘留的殼在裡面；
2、牡蠣提前過水是為了把水分逼出來，直接下鍋出水後賣相不好，也容易炒老；
3、如果用了韭菜就不用放小蔥了。
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。
牡蠣作為一種優質的海產養殖貝類，不僅具有肉味鮮美的食用價值，而且其肉與殼均可入葯，具有較高的葯用價值。 [3] 牡蠣肉中含有多種氨基酸、糖原、大量的活性微量元素及小分子化合物，其殼中含有大量碳酸鈣。 [5]
牡蠣肉
作為一種常見的經濟性養殖貝類，牡蠣的葯用和食用價值早已被人們所認識，其味美肉細，易於消化。干肉中含有蛋白質45%~52%，脂肪7%~11%，總糖19%~38%，此外，還含有豐富的維生素A，B1，B2，D和G等，含碘量比牛乳或蛋黃高200倍。濃縮後稱「蚝油」；肉可鮮吃或製成干品，即傳統的名產品「蚝豉」。 [3]
蠣肉還有「養血，補血，滋陰」之功效，《本草綱目》中記載了牡蠣治虛弱、解丹毒、止渴等葯用價值。我國最早的葯用專著《神農本草經》始載牡蠣等貝類中葯7種，具有斂陰、潛陽、止汗、化痰、軟堅的功用。主治驚癇、眩暈、自汗、盜汗、遺精、淋濁、崩漏、帶下、癭瘤等。根據文獻報道，牡蠣尚有制酸、降壓、抗癌、防衰老的作用。因此，牡蠣在中國已由衛生部批准列為第一批既是葯材又可作食品的保健品之一。 [3]
牡蠣殼
牡蠣以其味道鮮美、營養豐富而深受消費者喜愛，但在人們食用時，大量的貝殼作為垃圾丟棄。實際上牡蠣殼中含有90%以上的碳酸鈣是一種寶貴資源，可應用於諸多領域，如醫葯、食品保健及製作各種添加劑等。
醫葯價值牡蠣殼是一種傳統的中葯材，中國葯理工作者在傳統醫學經驗的基礎上運用現代研究手段對其作了深入研究，發現其葯效包括安神養心寧志、平肝熄風及平肝潛陽、化痰止咳、消虛火去內熱等諸多方面。牡蠣殼與龍骨均含有大量的鈣與豐富的微量元素及多種氨基酸，因此，牡蠣殼有可能作為龍骨的替代葯材。
『捌』 海蠣子炒雞蛋竅門
人們會把各種蔬菜和雞蛋炒來吃，但是把牡蠣和雞蛋放在一起炒的卻比較少見，實際上，牡蠣炒雞蛋是值得推薦的一道美食，不僅味道非常好，也是非常健康有營養的。
一、牡蠣炒雞蛋的做法
用料
生蚝1小碗
雞蛋2個
韭黃6根
調料
花生油適量
食鹽1小勺
姜2片
料酒1小勺
小蔥2棵
胡椒粉半小勺
水適量
牡蠣炒蛋的做法
1.准備食材，牡蠣放在漏勺里用流動的水沖洗干凈，然後焯水，在水裡加入料酒和生薑去腥，撈出充分控干水分
2.雞蛋打散，蔥和韭黃切成小段
3.把控干水分的牡蠣放入蛋液中，加入蔥和韭黃，放少許的鹽和料酒，攪拌均勻
4.鍋里倒油，七成熱的時候放入蛋液，稍稍凝固後翻炒均勻出鍋即可
烹飪技巧
1、牡蠣一定要仔細把泥沙都清洗干凈，有時還會有殘留的殼在裡面；
2、牡蠣提前過水是為了把水分逼出來，直接下鍋出水後賣相不好，也容易炒老；
3、如果用了韭菜就不用放小蔥了。
二、海蠣子炒雞蛋的做法步驟
1、材料洗凈瀝干水分。
2、雞蛋打散，海蠣子洗凈後放入雞蛋里攪勻。
3、放入調料後繼續慢慢攪勻。
4、鍋里放油，等油熱了以後放入雞蛋。
5、雞蛋炒熟就可以了。
三、海蠣子炒雞蛋
1.准備好所用食材
2.把海蠣子沖洗干凈，用小刀撬開。
3.取出海蠣子肉，放入碗中。
4.加入蔥末。
5.將雞蛋打在海蠣子碗中。
6.加入濃縮雞汁。
7.攪拌均勻。
8.鍋中注入油，燒熱。
9.將蛋液慢慢倒入。
10.蛋液凝固後攪拌均勻。
11.煸炒至蛋液全部凝固即可
小貼士
海蠣子可以在買的時候請商家撬開。沒有濃縮雞汁可以用鹽和雞精代替。
『玖』 炒雞蛋怎麼炒好吃
蚝油炒雞蛋
所需食材：
雞蛋4個、蚝油兩勺，蒜苗3根、洋蔥半個、大蒜4瓣、胡椒粉1勺；生抽2勺、老抽小半勺、白糖半勺、醋1勺、澱粉1勺、鹽適量
做法步驟：
1、蒜苗洗凈後切碎，雞蛋打入碗中，加入2勺清水後打散，大蒜去皮切末，洋蔥切丁。
個人經驗：蚝油和雞蛋都比較鮮，不需要再添加雞精或者味精來提鮮。
3、將切好的蒜苗、洋蔥丁加入雞蛋中，加入少許食鹽，用筷子充分攪拌，盡量多打一會，裡面的料較多，使其充分融合。
4、炒鍋中加入較多食用油，雞蛋比較吸油，油溫八成熱倒入雞蛋液，雞蛋入鍋後開始凝結，這時不要攪拌，待雞蛋充分凝結成塊後，用筷子打散。
5、倒入提前備好料汁，翻炒均勻，使料汁均勻的包裹雞蛋塊，使雞蛋的味道更鮮美。
6、倒入一部分蒜末，翻炒均勻，讓蒜末充分與食材融合，並炒出蒜香味，盛出後再在表面撒上蒜末，好吃的蚝油炒雞蛋就做好了。