1. 熬小米粥都有哪些技巧
冬季寒風瑟瑟，一口熱湯、一口熱粥，喝起來都暖呼呼的，所以冬季很多人都愛喝粥，粥的種類非常多，有鹹的、甜的，但是小米粥一般都是吃甜的，可以只放小米和水一起熬，也可以加南瓜、山葯、紅棗等配料，
熬好的小米粥最好的狀態是：粘稠香濃、米和水能很好地融合，最好上面有一層「米油」，這樣一碗顏色金黃的小米粥才受人喜歡。
記住，煮粥不要用熟米飯來煮，因為「粥」的造字結構已經有了很好的解釋，兩個「弓」代表著拉開，把米拉開就變成了粥，粥是要用米煮的，而不是用米飯來煮，想要小米粥出米油，除了按照上面小技巧來做，米油在粥靜置幾分鍾之後就會出現。
小結：小小一碗粥雖然簡單，但是做起來還是有很多需要注意的，其實，煮粥不必苛求用砂鍋和明火煮，畢竟現在大家工作都挺忙的，沒有太多的時間看火，用電飯鍋或者用電的砂鍋自帶的煮粥功能鍵即可，不用擔心煮過火，也不用擔心水少了，按照前面所說的技巧來，照樣可以煮出好喝的小米粥。
2. 小米怎樣煮粥才好吃
01.小米用水泡半小時，然後坐鍋燒水，水開後下米，這樣米不粘鍋，而且小米容易開花容易熟，並且有助於增加粥的粘稠度。
02.水燒開後，倒入泡過的小米；大火燒開後，撇凈表面的浮沫。
03.點幾滴食用油，然後轉小火，蓋鍋蓋留縫隙煮25分鍾。點幾滴食用油，一是防溢，二是增香增稠。
04.當小火熬煮25分鍾後，加入少許冰糖，打開沙鍋不停攪動，你會發現鍋里的粥是越攪越稠，持續10分鍾，到粥呈粘稠狀為止。
煮小米粥的竅門
浸泡：
煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處有：
①熬起粥來節省時間；
②攪動時會順著一個方向轉；
③熬出的粥酥、口感好。
開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鍾。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鍾時，開始不停地攪動，一直持續約10分鍾，到呈酥稠狀出鍋為止。
點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鍾時點入少許食用油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
3. 如何熬好小米粥
有句俗話說「煮粥沒有巧，三十六下攪」，就是在說明攪拌對煮粥的重要性。煮粥分為兩個階段：第一階段旺火煮沸時，一定要用手勺不斷攪拌，將米粒間的熱氣釋放出來，粥才不會煮得糊糊的，也可避免米粒粘鍋;但是在第二階段轉小火慢熬時，就應減少翻攪，才不會將米粒攪散，讓整鍋粥變得太過濃稠。
攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鍾時，開始不停地攪動，一直持續約10分鍾，到呈酥稠狀出鍋為止。 第五招: 點油： 煮粥還要放油?是的，粥改文火後約10分鍾時點入少許沙拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
小米粥怎麼熬好喝：煮小米粥的技巧
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間;2、攪動時會順著一個方向轉;3、熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鍾。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出!
4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢?為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鍾時，開始不停地攪動，一直持續約10分鍾，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油：煮粥還要放油?是的，粥改文火後約10分鍾時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
4. 小米怎麼煮粥好吃
小米粥怎麼煮好吃
煮小米粥需要准備一些小米，清洗干凈以後放到鍋中加入適量的水慢慢的煮開，然後再把小米放進去，煮開以後改成小火，等到米粒已經爛的時候就可以關火盛出來，煮小米粥一定要在水完全煮開以後再放小米，這樣可以熟得更快，而且又不容易糊鍋底。
【紅棗小米粥】
准備十幾顆紅棗，適量小米，小米清洗干凈，把水分瀝干，紅棗洗干凈和瀝乾的小米放到平底鍋裡面，用小火炒一下，炒出香味出來倒進砂鍋中，然後再加入紅棗，倒入適量的水，大火煮開，改成小火一直煮到濃稠狀，如果喜歡吃甜的，就可以加一些糖拌均勻。
【蘋果小米粥】
准備適量小米，一個新鮮蘋果，小米清洗兩遍，蘋果的皮去除，核去除切成丁狀，高壓鍋裡面加入適量的水，把小米放進去，再加入蘋果丁，蓋上蓋子用大火燒開，上氣以後再改成小火煮20分鍾左右就可以吃了。
【南瓜小米粥】
准備適量南瓜，小米，大米，把小米大米清洗干凈放進鍋中，加入適量的水慢慢熬煮成濃稠狀，南瓜的皮取出切成塊狀，再放進鍋中一起煮，用中火燒開，再改成小火慢慢的煮到自己喜歡的程度，然後用勺子把南瓜壓成泥拌均勻就可以吃了。
【怎樣快速煮小米粥】
快速煮小米粥就需要先燒一些水，然後准備小米，清洗干凈，水不用留太多，把小米直接放到鍋中，這個時候是需要繼續煮的，小米倒進鍋里後很快煮開了，用勺子把浮沫撇掉，然後再加一些食用鹼，紅曲米，一直到煮熟大概需要花費4分鍾的時間，如果並不趕時間，那麼就不用加食用鹼，多加一些水，用小火慢慢的煮10分鍾，這樣小米粥可以更加的香濃，每一粒米煮開花，這樣的小米粥才會更加好喝。
【電飯煲煮小米粥的方法】
電飯煲煮小米粥需要先准備一些大米，小米，清洗干凈以後放進電飯煲裡面，加入適量的水，按煮飯檔大概煮25分鍾左右，在煮的過程當中應該不停的攪拌，避免粘鍋，一直到有泡沫噴出時就可以切換成保溫檔，這個時候再加入適量的冰糖，麥片，蓋上蓋子燜5分鍾到10分鍾左右就可以吃了。
電飯煲煮小米粥還可以在電飯煲裡面加入適量的水，加一些小米，然後攪動電飯鍋，按煮粥鍵，大概兩個小時左右，小米粥就做好了，煮好以後就可以裝盤吃了，當然還可以搭配其它一些食材一起吃。
【小米粥煮多長時間】
通常情況下小米粥需要煮30分鍾以上，熬煮的時間一定要充足，一定不要偷懶，米剛下進去的時候要不停攪拌，避免糊鍋。鍋裡面也應該加入足夠量的水，不要中途加水燒開，把小米全部都煮開花的時候，味道可以變得更好。
5. 小米粥怎麼煮才好吃
6. 小米粥怎麼好吃
在淘小米時要特別注意，不能淘洗次數太多，否則會對小米里的營養物質造成損壞，一般淘洗最多2遍。
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時間方面
熬小米正常的時間是1小時左右，熬制時間過短或者過長都不好，所以盡量控制好熬制時間。在熬制時要不斷的攪拌，以免粘鍋。
7. 小米粥怎麼煮好吃
煮小米粥，首先是鍋蓋不能蓋嚴，要偏開一道縫隙，否則煮的米油都會溢出來；再就是一次加足水；如果是好米，開鍋半小時就好了。煮一碗小米粥約需一兩小米，三碗水即可。如果一邊煮一邊攪拌，會稠稠的，表面還會有一層營養豐富的米油。
(7)小米怎麼煮粥好吃竅門擴展閱讀：
小米粥是以小米作為主要食材熬制而成的粥，口味清淡，清香味，具有簡單易制，健胃消食的特點。煮粥時一定要先燒開水然後放入洗凈後的小米，先煮沸，然後用文火熬，湯粘稠後即可關火。
小米是傳統健康食品，可單獨燜飯和熬粥。在北方小米是主要食物之一，很多地區有晚餐吃小米粥的習俗。小米營養豐富，但是和其它穀物一樣蛋白質中賴氨酸過低，可以在粥中搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材，既增加營養又增加口感。
小米即粟米，能開腸胃、補虛損、益丹田，可用於氣血虧損、體質虛弱、胃納欠佳者進補，適於產婦乳少、產後虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香，可作早餐食用。冬春季小米粥更適於產婦。我國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。
參考資料：
小米粥-網路
8. 怎樣煮小米粥又快又好吃
用電飯鍋做小米粥
小貼士
1. 注意開鍋後30分鍾及時熄火，以免燒干鍋啦。 也可以按開始鍵後計時40分鍾。
2. 如果喜歡更稠一些的小米粥，可以多燒幾分鍾。
3. 要全程開鍋蓋，不要蓋鍋蓋以免溢出。
小米又名粟米，含有多種人體所必需的營養成分，具有很高的營養價值。生活當中人們常用小米煮粥食用，非常好消化，而且能夠有效地保護胃腸的健康。除了促消化的功效之外，小米粥功效與作用還包括：
1、健脾養胃，小米粥的營養價值非常高，而且熬制小米粥的上層會出現一層粥油或者叫米油，能夠保護胃黏膜，能夠促使胃黏膜免遭辛辣食物的刺激，適合一些慢性胃炎、胃潰瘍等胃病患者食用；
2、促進消化，在谷類食物當中，小米的膳食纖維和維生素B族的含量應該是最高的，膳食纖維在進食之後能夠吸水，並且促進胃酸的分泌，促進對食物的消化吸收，同時膳食纖維也能夠促進腸道的蠕動，減少食物在腸道的停留時間，促進糞便的排出；
3、滋陰，小米具有滋陰的功效，因此在我國的北方有用小米粥加一點紅糖給產婦進行調養的傳統，幫助產婦恢復體力，同時小米中也含有大量的氨基酸，能夠預防流產，還有很強的抗菌作用，對於女性的陰道炎症等疾病具有一定的防治功效；
4、補血，小米中含有大量的鐵元素，是一種非常好的補鐵食品，食用小米粥能夠在一定程度上為機體補充鐵劑，促進機體血紅蛋白的合成，同時也促進血液的生成，防止鐵性的貧血；
5、安眠，小米粥含有大量的氨基酸，其中的色氨酸具有調節睡眠的功效，而小米中的色氨酸含量是谷類的首位，食用小米粥能使人安然入睡，保證睡眠的質量；
6、明目，小米粥含有很多谷類不含有的維生素A，能夠促進眼睛內視紫紅質的合成，增強眼睛的暗適應能力，同時有明目的功效。
小米粥適合脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉以及產後體虛者食用，雖然含有大量的蛋白質，但是蛋白質中的氨基酸組成不是很全面，其中賴氨酸的含量有點偏低，亮氨酸的含量卻十分高，所以不能把小米粥長期的作為單一的主食來食用，應該注意和其他的主食和谷類進行搭配，避免營養缺乏。
9. 熬小米粥的正確方法
要說什麼粥最養胃，那非小米粥莫屬，小米粥相對於大米粥來說，各種維生素、礦物質更加的豐富，加上易消化易吸收，米香味十足，平時早餐或者沒有胃口的時候，可以煮上一碗小米粥來喝。
不過你知道小米粥正確的煮法嗎？按照這種方法煮的小米粥，不僅米香味十足，而且更加濃稠有口感，沒有掌握煮粥的訣竅，熬出來的粥，不僅沒有米油而且還不香。喜歡喝小米粥的朋友，花上幾分鍾學習一下正確的小米粥煮法吧。
做法：
1、小米先用冷水淘洗干凈，用筷子攪動小米即可，不要用手使勁搓，清洗干凈的小米放在清水中浸泡1個小時以上。
2、鍋中加入清水，水和小米的比例為15:1，開火將水燒開，然後將瀝干水分的小米倒入鍋中。先調大火將水再次燒開，然後轉小火慢煮20分鍾左右，小米粥就已經煮熟了。俗話說：「大火煲湯小火煮粥」，大家一定要記好了。
3、小米粥煮好之後先不要關火，用筷子或者鍋勺，一邊煮一邊攪拌，一般攪動3分鍾左右，就會出很多米油，小米粥也會更加的油亮，米香味會更濃。
平時喜歡喝粥的朋友，下次再做小米粥，試試這種做法吧，小米容易開米花，而且米油多，米香味十足。
小貼士：
1、清洗小米的時候，用筷子輕輕攪動即可，不要用手使勁搓，而且淘洗不要超過三次，這樣會使小米表面的水溶性維生素流失在水裡。
2、小米下鍋煮的時候，一定要用開水煮，比起冷水下鍋的小米，第一不會粘鍋，第二更容易煮出米花，小米粥自然會更加粘稠。
3、小米想要煮出米油，大家一定要注意一個技巧，那就是在小米粥煮好之後不要關火，要打開鍋蓋，用筷子不停攪動小米粥幾分鍾，大家這時候就會發現，小米粥會越來越亮，這就是小米粥煮出了米油。