『壹』 尖椒五花肉怎麼炒好吃竅門
尖椒炒五花肉
准備食材：十幾個新鮮的青尖椒（買那種綠色比較淡的青尖椒，辣味沒得那麼重，而且口感更佳）、一塊五花肉（也可以用其他部位的肉，瘦一些或者肥一些都可以）、幾瓣蒜、一塊老薑、一勺豆瓣醬（豆瓣醬不能少，一來炒出紅油上色，二來提升口感）、適量醬油、少許料酒、一小勺豆豉（選用）、幾個小紅椒（主要為了突出辣味，存托一下菜色，所以用幾個小紅椒）、一小勺鹽、一小時味精、少許的植物油。
做法：
1、先把五花肉洗干凈，放到鍋里，切幾片老薑放到鍋里，加水煮開，煮一會兒，把肉煮硬了更容易切片。
2、青尖椒洗干凈，切滾刀條。幾瓣蒜剝皮後，切片。小紅椒也洗凈，切條。
3、起熱鍋，放少許的植物油，先把鍋底潤一下，把肉片放到鍋里慢慢翻炒，把肉里的油炒出來，直到把肉炒卷，顏色變黃，把肉刨到一邊，露出底油。
4、放入一勺豆瓣醬、少量的醬油、蒜片、一小勺豆豉進鍋里翻炒，炒出香味之後，一起翻炒。
5、然後把青尖椒和小紅椒一起放入鍋里，翻炒到斷生，加入一小勺鹽、一小勺味精，炒勻，出鍋裝盤完成。
一盤美味下飯的尖椒炒五花肉就做好了。說起來很容易，做起來更容易，簡單幾步就做完了。如果覺得太辣的話，就換成大青椒，切成片。也可以放幾顆花椒到鍋里，一起和肉炒。
『貳』 怎麼炒五花肉片好吃
五花肉是豬身上一個非常好的部位，因為五花肉裡面的肉既有瘦肉也有肥肉它是瘦肥間雜一起的，所以在吃五花肉的過程中，既可以享受肥肉給自己帶來的口感，也可以讓瘦肉解一解肥肉的肥膩。但是大家使用五花肉，最家常的做法就是炒五花肉片。那麼在炒五花肉的過程中怎樣炒才會好吃呢?
一、農家小炒肉
用料：五花肉400克、紅尖椒4個、尖椒3個、青蒜1棵、植物油1湯匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、食鹽1茶匙、雞精1/2茶匙。
1、青紅尖椒切圈，五花肉切片
2、姜、青蒜、大蒜切好
3、鍋中少許植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，邊緣微微焦黃(不要把肉炒得太過火，免得口感發硬)
4、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒
5、將肉鏟到一邊，爆香姜、蒜和青蒜白色部分
6、最後放入青紅尖椒和青蒜葉翻炒，加入鹽和雞精調味即可
二、韓式泡菜炒五花肉
用料：韓國泡菜240克、五花肉300克、洋蔥1/3個、生抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、白芝麻1茶匙、植物油1湯匙
1、把五花肉切片，洋蔥也切塊，泡菜切斷兒
2、炒鍋中放植物油，放入五花肉煸炒
3、慢慢煸至五花肉變色，放入洋蔥炒出香味
4、加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜與五花肉翻炒均勻即可，裝盤後撒熟的白芝麻提香
三、醬爆肉片
用料：五花肉1塊、胡蘿卜1根、尖椒2個、姜1塊、蒜5瓣、植物油少許、甜面醬1勺、料酒1小勺、白糖1小勺、醋1小勺
1、五花肉切成薄片，姜、蒜切片備用;辣椒、胡蘿卜切片備用;鍋中加少許油煸炒五花肉
2、炒至五花肉微黃並微微出油;將五花肉推至鍋邊，用鍋中余油煸香薑片、部分蒜片;加入甜面醬、少許料酒不停用鏟子推炒
3、與肉片混合炒勻，加入少許白糖、醋，下入辣椒、胡蘿卜片炒香，出鍋前下入剩下的蒜片翻炒即可
四、紅燒獅子頭
用料：五花肉800克、雞蛋1個、荸薺200克、生抽70克、老抽5克、蚝油20克、黃酒30克、食鹽18克、冰糖10克、姜1塊、蔥半根、水澱粉10克、植物油30克
1、准備好所有主要食材
2、馬蹄(荸薺)、蔥姜切細末備用
3、五花肉去皮，先切片再切絲然後切粒，然後放蔥薑末、鹽3克、少許黃酒、雞蛋和少許水澱粉拌勻
4、順著一個方向多攪拌一會兒，使其上勁，不容易破裂
5、攪勻後把馬路末倒進去接著一個方向攪拌一會兒，有粘性就可以了，抓一把肉餡團成大丸子，在手裡左右倒幾十個次，表面有粘性就可以了，可以做四
『叄』 怎樣炒肉片又嫩又好吃
炒肉片想要又嫩又好吃需要注意2點：1、肉片炒之前需要進行腌制，一般可以加入澱粉和生抽腌制10分鍾即可。2、炒肉片的油溫需要控制，一般採用熱鍋冷油的方式，熱鍋後下油。之後馬上下入肉片。具體做法以蘑菇炒肉為例，做法如下：
材料：蘑菇300克、裡脊肉150克、蔥適量、姜適量、彩椒少許、香菜1顆、澱粉5克、水15毫升、鹽適量、花生油20毫升、老抽5毫升、生抽10毫升、五香粉1小勺、白糖5克。
1、 腌肉：肉切成厚薄一致的肉片，加入少許鹽、澱粉、水和適量油，用手抓一會，使水全部都抓進肉里，然後靜置10分鍾就行。
2、蘑菇洗凈切成厚片備用，蔥、姜洗凈切成碎末備用。
3、炒鍋略燒熱，加入適量花生油，再馬上放入腌制好的肉片和蔥薑末。
4、翻炒幾下，把肉片滑散，肉片很快就會變白，蔥姜的味道也會散發出來。
5、加入五香粉、適量生抽和老抽炒勻，再加入一小勺白糖提鮮。
6. 再加入蘑菇片繼續翻炒 大約半分鍾後即可裝盤食用。
炒肉片是一道菜品，製作原料有五花肉、鹽、糖等，煸勻即可起鍋，營養豐富，喜歡吃辣的朋友可放少許辣椒，味道會更香。
『肆』 新鮮豬肉怎麼炒才好吃
農家小炒肉
材料：瘦豬肉150克、帶皮五花肉100克、尖椒4根、大蒜8瓣、鹽6克、黃酒5ML、老抽5ML、生粉適量
做法
1、我們將瘦肉、五花肉以及大蒜切成片，然後將尖椒切成條。
2、將瘦肉與、雞精、老抽、鹽、黃酒、生粉抓均勻了，然後腌制5分鍾。
3、在冷鍋裡面放入油，等到燒到六成熟的時候，我們就是放入五花肉不斷的進行翻炒，然後將五花肉煸出肥油。
4、將五花肉煎到金黃色的時候，放入蒜片和尖椒，然後繼續進行翻炒。
5、最後加入少許的鹽進行調味，然後放入瘦肉，翻炒一會就是可以出鍋食用了。
農家小炒肉是非常開胃下飯的一款菜餚了。
我們炒豬肉也是有很多的技巧的，在裡面加入一些澱粉、啤酒，或者是處理的時候注意一些方法都是可以使得豬肉在炒的時候更加的美味開胃。我們如果是能夠很好的掌握上面的這些技巧，我們也是可以用豬肉製作出更多美味好吃的菜餚了。所以大家一定是不要錯過了。
『伍』 薄五花肉怎麼炒好吃
你好，小炒五花肉很好吃哦，做法如下：
1、五花肉洗凈切成片，不要切的太薄。
2、熱鍋下油，至五成熱時放入五花肉片，中火煎至兩面發黃，出油後盛出。
3、爆香蔥姜蒜和辣椒。
4、放入煎好的肉片大火翻炒，放入適量料酒、白糖、生抽翻炒均勻。
5、放入適量鹽，翻炒片刻，放入雞精出鍋即可。
希望能夠幫助你。
『陸』 豬肉怎麼炒好吃又簡單
先說一下這個方法不用任何其他的東西，只需要豬肉和油就可以啦。
第一步：將豬肉切成均勻的條狀，（也可以是肉片，這個要看個人的喜好以及所炒的菜）。
第二步：熱鍋下豬肉再倒入適量的油翻炒。這個要注意順序哦，是先倒入肉然後再倒入油的，不是先倒入油然後等油溫熱了之後再倒入肉，而且是大火翻炒的哦。
相信絕大多數人在炒豬肉的時候用的都是熱鍋熱油（爆炒），這樣做很容易就會起很大的油煙，炒菜的時候會感覺到很燙，在一個這么炒肉是非常容易將肉炒糊了的，因為油溫很高嘛，所以肉的營養成分也會流失。
第三步：等到豬肉翻炒變色之後就可以撈出來啦。
看到這很多朋友會驚嘆，「哇！竟然這么簡單」。對的就是簡單的將肉和油的順序顛倒一下就可以讓炒出來的肉又鮮嫩又營養啦，而且肉還不會炒老。喜歡吃炒菜，尤其是在炒菜的時候喜歡放入豬肉的朋友們還不趕快來試一試這個「新奇」的炒肉方法。
上面說了炒肉不老的竅門，下面我們接下來再說一些其它炒肉不會老的「傳說」，相信很多人聽說過有一種叫做「嫩肉粉」的東西，雖然不知道它究竟是怎麼用的，但是個人覺得這種東西能不用還是不要用為好，更何況讓豬肉不容易炒老也用不到它啊。
另外還有人覺得用生粉可以讓炒肉的時候嫩一些，這樣做的確有一定的作用，但是方法還是太麻煩了。
『柒』 怎樣炒五花肉
製作材料：五花肉 食鹽 食用油 青椒 蒜苗 胡蘿卜
生抽 大蒜 生薑 蚝油 花椒 煙熏豆乾
1、首先我們要准備適量的干豆乾，將其清洗干凈後，切成塊狀，並裝入碗中備用。豆乾是我們四川獨有的煙熏豆乾，不知道你們那裡有沒有這種特殊的豆乾美食呢？接著起鍋燒水，鍋中加入適量清水，大火將鍋中水燒開以後，我們要往裡面兩勺生抽，並用沸水對豆乾熬煮兩分鍾，等時間到了以後，把豆乾控水撈出備用。
2、准備一些大蒜和生薑，將其切片備用，接著再准備兩個青椒，斜刀切塊，然後再來上一些胡蘿卜，將其切成薄片備用，最後再准備一根蒜苗切斷。所有配料食材准備好以後，我們要准備一小塊的五花肉，把它給切成薄片狀備用。五花肉盡量將其切的薄一些，這樣炒出來就會卷卷的。
3、起鍋熱油，鍋中加入適量食用油，油溫三成熱以後，把切好的五花肉加入到熱油中，開小火對其進行煸炒，將五花肉中的油脂煸炒出一部分。接著加入姜蒜片，炒出香味後，再加入適量花椒豆豉，這里需要根據個人口感喜歡。等可以聞到麻香味的時候，我們要把准備好的豆乾入鍋，與五花肉翻炒均勻。
4、小火繼續進行煸炒，直到豆乾中的水分被炒干以後，我們要往鍋中加入兩勺生抽，少許老抽、蚝油，將其翻炒出香味。最後我們要把准備好的所有配料食材全部入鍋，將胡蘿卜片翻炒斷生以後，美食即可出鍋進行食用了。川味美食的製作你學會了嗎？如果你已經掌握的話，完全可以按照我教你的方法去嘗試一下哦，豆豉是關鍵食材。
今天的這道川味美食在製作的時候，我所准備的辣椒比較少，如果你喜歡吃更辣一點的話，可以多准備一些小米辣，這樣炒出來的味道就會更辣香。
『捌』 五花豬肉怎麼燒著好吃
五花豬肉怎麼燒好吃，我覺得五花豬肉的捎過很多種，指的燒出來的口感特別好吃。五花肉一方面可以我們炒辣椒炒肉，這點啊味道特別好香，另外一個回鍋肉用五花肉煮弄得也是很好吃的，還有就是用花肉去說扣肉。梅花扣肉也是特別香的，所以五花豬肉嗯不管哪種方法去燒，我覺得只要收到到位，口感好就是很好吃的呀