A. 紅薯怎麼挑選 紅薯挑選的技巧
1、首先看看紅薯有沒有發霉的地方或者有缺口的地方。要觀察一下有沒有放太久不新鮮了。
2、我們可以輕輕扣掉一點皮，如果裡面的看起來是純色很新鮮，沒有發霉的跡象就證明比較好，吃紅薯的季節最好選擇在它的收獲季節。
3、挑選紅薯的時候可以選裡面是黃紅色的紅薯，這種紅色比裡面是白色的那種更甜更好吃，而且生吃口感都不錯。
B. 怎麼挑選好紅薯的方法和技巧
優質的紅薯通常質地比較堅硬，不容易被捏動，不會出現發綿發軟的現象，表皮通常光滑完整，具有亮澤感。外表沒有缺口以及發霉和霉變的現象，也不會出現黑斑。新鮮的紅薯通常有一種糧食的清香味，或者聞起來沒有任何味道。如果聞起來有發霉腐爛味道的紅薯，通常不是新鮮的紅薯，不建議購買。另外表面發皺的紅薯也不建議購買，這樣的紅薯通常是存放時間過長的紅薯，經常伴有腐爛變質的情況。紅薯的表皮呈現出坑窪的不平整狀態，或表皮有小黑洞，黑點甚至出現發霉的現象，這樣的紅薯一定不要選購。表面有黑斑的紅薯，通常是其在生長過程中受到黑斑病的侵襲導致。表皮破損和發霉的紅薯，也不建議選購。表皮破損和發霉的紅薯不容易存放，短期時間內就會出現霉變和腐爛的現象。發芽的紅薯也是不建議選購的，紅薯在保存方法不當或者存放時間過長時，就會產生發芽現象，發芽會導致紅薯的營養和水分大大流失，口感變差，所以不建議食用。秋末冬初是大量新鮮紅薯上市的季節，在這個季節選過的紅薯，通常都是新鮮的紅薯。如果我們不確定選擇的紅薯是否新鮮，可以輕輕磕碰一下紅薯的表皮，如果表皮很容易被磕破，那麼就是新鮮的紅薯。另外，我們在購買紅薯的時候盡量要挑選身材細長，頭尾兩端呈尖形的紅薯。通常來說，這種紅薯的營養價值也相對較高一些，口感也相對較好。在蒸煮的時候也很容易熟透。不管購買的是什麼樣的紅薯，購買回家之後一定要晾曬一段時間，這樣可以加速紅薯內部及表皮水分的蒸發，也可以加速紅薯內部的糖化，食用起來更加甘甜。
C. 健康好吃的紅薯怎樣選
健康好吃的紅薯怎樣選？
1、看錶皮
一般選紅薯最直觀的就是看紅薯的表皮，挑選干凈、光滑發亮的紅薯最好，表面有黑點或者表面凹凸不平甚至是發芽，這種紅薯就不要買，雖然發芽的並沒有毒，但營養價值相對來說是有所降低的。
2、試硬度
試試紅薯硬不硬，硬的就比較新鮮，這種就可以選購。如果紅薯是軟的，說明不新鮮，可能已經爛了，這種紅薯就不要購買。
3、看顏色和體形
紅薯的顏色不全是一樣的，不僅表皮顏色不一樣，連果肉的顏色也有區別，平時我們會看見紅薯有白色肉和黃色肉的，一般看錶皮顏色就可以知道裡面的果肉是什麼顏色。一般表皮顏色呈深紅或者紫紅色的就是白瓤的紅薯，這種紅薯體形比較胖，澱粉含量比較高；而表皮顏色是較淺的一般就是黃瓤的紅薯，這種紅薯體形比較長，含糖量比較高。
D. 紅薯如何挑選
買紅薯應該怎麼選？別只看大小，學會正確挑選，香甜口感跑不了！
當你漫步在大街上，你會被烤紅薯散發的香味迷住嗎？小編總忍不住買來嘗嘗，把外皮一撕，香噴噴的熱氣直往鼻子里鑽，就算拿到手不能燙，也迫不及待的往嘴裡塞，發現烤紅薯的用處還真不少，一邊暖手一邊暖胃哈哈。
番薯的做法也很多，可蒸，可烤，可煮粥，還可做拔絲甜品，喜歡吃番薯的朋友們，到底哪一個是你們的最愛呢？無論什麼口味，都怕碰到不甜不香的地瓜。
想要吃到好吃的紅薯，學會這些挑選小技巧就好了。
看外形：兩頭尖中間粗
以前很喜歡挑圓滾滾的，認為胖乎乎的應該是錯的，結果被現實狠狠打臉，實際吃起來不僅味道不好，蒸的時候也很難蒸。事後小編學習機智，挑那些圓圓的兩頭尖，雖然不好看，但味道卻是真的。地瓜頭尖頭，成分吸收比較均勻充足，味道也會更香。
觀顏色：色澤光亮
番薯皮色彩鮮艷，富有光澤，這樣的番薯更新鮮，如果用手戳番薯皮，裡面的番薯顏色純正，且色澤較亮，值得購買。假如皮膚顏色不一致，那就不好了。
摸表皮：光滑不粗糙
選購番薯時要選表皮光滑干凈的，可以用手觸摸甘薯表皮，如果表皮粗糙，或有凹凸不平的觸感就不要選購，說明不新鮮，放了一會兒，裡面的水分也會有流失。
注意如果表皮有發芽、缺口或者蟲眼、小黑洞什麼的，更是不建議購買的哦。
好了，挑紅薯的小技巧你學會了嗎？紅薯買的好，怎麼做都好吃
E. 怎麼挑選好吃的紅薯
紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。
紅薯體形較長，皮呈淡粉色的屬黃瓤紅薯，煮熟後瓤呈紅黃色，味甜可口。紅薯體形比較胖，表皮顏色呈深紅色或紫紅色，煮熟後瓤呈白色，屬白瓤紅薯，味道甜而面。
1、選擇紅薯一般要選擇外表干凈、光滑、形狀好、堅硬和發亮的，發芽、表面凹凸不平的紅薯不要買，那表示已經不新鮮。
2、表面有傷的紅薯也不要買，因為不容易保存，容易腐爛，紅薯表面上有小黑洞的，說明紅薯內部已經腐爛。
(5)如何挑紅薯好吃擴展閱讀：
紅薯的主要營養：
紅薯是一種營養齊全而豐富的天然滋補食品，富含蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。據科學家分析，其蛋白質的含量超過大米的7倍；胡蘿卜素的含量是胡蘿卜的3.5倍；維生素A的含量是馬鈴薯的100倍；糖、鈣和維生素B1、維生素B2的含量皆高出大米和麵粉。每100g鮮薯塊可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20g，鈣18g，鐵0.4g。這些物質，對促進人的腦細胞和分泌激素的活性，增強人體抗病能力，提高免疫功能，延緩智力衰退和機體衰老起著重要作用。日本衛生部已將其列為食療的重要食品。
紅薯的食用宜忌
⑴食用涼的番薯易致胃腹不適。番薯在胃中產生酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。
⑵爛番薯（帶有黑斑的番薯）和發芽的番薯可使人中毒，不可食用。
⑶番薯等根莖類蔬菜含有大量澱粉，可以加工成粉條食用，但製作過程中往往會加入明礬。若過多食用會導致鋁在體內蓄積，不利健康。
⑷番薯含有「氣化酶」，一次不要吃得過多，而且和米面搭配著吃，並配以鹹菜或喝點菜湯即可避免燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。
F. 怎樣挑選好吃的紅薯 教你4招包你買到又甜又好吃的紅薯
1、看紅薯的種類。一般紅薯會分為紅心的，還有白心的。紅心紅薯的甜度比白心的口感會高一些，紅心的紅薯將其烹飪熟透之後，裡面的顏色呈現的是橘黃色。而白心紅薯，它的糖分比較低一些。澱粉含量高，所以吃起來就稍微面一些了。
2、買兩頭尖、中間粗的紅薯。在買紅薯的時候，不管紅薯是白心的，還是紅心的。最好選擇，兩頭尖中間粗的紅薯。因為這類的紅薯被稱為「公紅薯」。一般這類的紅薯，它的吸收營養成分比較均勻。做熟之後，它的口感也會比較香甜一些。而那些看起來比較圓潤的紅薯，就是母紅薯了。這種紅薯的甜度特別低，而且口感也特別的差。
3、看紅薯的表皮。在買紅薯的時候，一定要選擇外形飽滿，而且干凈光滑的紅薯。這樣的紅薯才好吃。如果紅薯的外表皮凹凸不平，而且有蟲眼的話。這樣的紅薯就不要挑選了。
4、摸一下紅薯的外皮。一般買紅薯的時候，紅薯的外皮都會有帶有一些泥土。而這些外面的泥土比較乾燥的話，就說明這類的紅薯是香甜的。
G. 怎樣挑選紅薯
大家都知道紅薯營養價值很高，被營養學家稱為營養最均衡的保健食品，但不同品種的紅薯，營養上是有所差別的，您知道怎麼挑選好吃的紅薯嗎？這里和大家一起分享挑選紅薯的實用技巧。
一、根據口味挑選
紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。紅薯體形較長，皮呈淡粉色的屬黃瓤紅薯，煮熟後瓤呈紅黃色，味甜可口。紅薯體形比較胖，表皮顏色呈深紅色或紫紅色，煮熟後瓤呈白色，屬白瓤紅薯，味道甜而面。
白瓤類的為澱粉型的紅薯，含澱粉量高，而含糖量較低，營養相對差一點，人們多用來煮飯，炸紅薯丸子。黃瓤的為食用型紅薯，含糖高一點，而含澱粉則較低，一般會用來做地瓜粥，烤地瓜。
{ Good Taste}
美滋美味
紅薯的功效有：一，能夠刺激腸道增強蠕動，潤腸通便，可以用於治療老年性便秘。二，能起到飽腹的作用，可以用於減肥。三，增強人體免疫力，緩解器官老化。四，輔助降壓，用於治療高血壓。五，有效的保護人體的皮膚，預防過早衰老。六，預防心腦血管疾病，預防動脈粥樣硬化。七，調節血糖。八，抗癌防癌。九，補腎。紅薯的營養價值包括：1，紅薯中有一種類似雌激素的物質。2，紅薯中含有維生素ABC。3，還有多種微量元素。4，還有葉酸，膳食纖維等。
H. 怎麼挑選紅薯
優質的紅薯通常質地比較堅硬，不容易被捏動，不會出現發綿發軟的現象，表皮通常光滑完整，具有亮澤感。外表沒有缺口以及發霉和霉變的現象，也不會出現黑斑。新鮮的紅薯通常有一種糧食的清香味，或者聞起來沒有任何味道。如果聞起來有發霉腐爛味道的紅薯，通常不是新鮮的紅薯，不建議購買。另外表面發皺的紅薯也不建議購買，這樣的紅薯通常是存放時間過長的紅薯，經常伴有腐爛變質的情況。紅薯的表皮呈現出坑窪的不平整狀態，或表皮有小黑洞，黑點甚至出現發霉的現象，這樣的紅薯一定不要選購。表面有黑斑的紅薯，通常是其在生長過程中受到黑斑病的侵襲導致。表皮破損和發霉的紅薯，也不建議選購。表皮破損和發霉的紅薯不容易存放，短期時間內就會出現霉變和腐爛的現象。發芽的紅薯也是不建議選購的，紅薯在保存方法不當或者存放時間過長時，就會產生發芽現象，發芽會導致紅薯的營養和水分大大流失，口感變差，所以不建議食用。秋末冬初是大量新鮮紅薯上市的季節，在這個季節選過的紅薯，通常都是新鮮的紅薯。如果我們不確定選擇的紅薯是否新鮮，可以輕輕磕碰一下紅薯的表皮，如果表皮很容易被磕破，那麼就是新鮮的紅薯。另外，我們在購買紅薯的時候盡量要挑選身材細長，頭尾兩端呈尖形的紅薯。通常來說，這種紅薯的營養價值也相對較高一些，口感也相對較好。在蒸煮的時候也很容易熟透。不管購買的是什麼樣的紅薯，購買回家之後一定要晾曬一段時間，這樣可以加速紅薯內部及表皮水分的蒸發，也可以加速紅薯內部的糖化，食用起來更加甘甜。
I. 如何挑選購買好吃的紅薯
紅薯有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。以下是我整理的如何挑選購買好吃的紅薯？歡迎參考閱讀!
紅薯的挑選和保存
紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。紅薯體形較長，皮呈淡粉色的屬黃瓤紅薯，煮熟後瓤呈紅黃色，味甜可口。紅薯體形比較胖，表皮顏色呈深紅色或紫紅色，煮熟後瓤呈白色，屬白瓤紅薯，味道甜而面。
第1步選擇紅薯一般要選擇外表干凈、光滑、形狀好、堅硬和發亮的，發芽、表面凹凸不平的紅薯不要買，那表示已經不新鮮。
第2步表面有傷的.紅薯也不要買，因為不容易保存，容易腐爛，紅薯表面上有小黑洞的，說明紅薯內部已經腐爛。
另外，紅薯一般都是越放越甜，所以您買回來後最好放些日子，這樣等到紅薯里的糖分得到充分積累，煮熟後會格外甜。
紅薯買回來後怎樣儲存呢？
第1步紅薯買回來後，可放在外面曬一天，保持它的乾爽，然後放到陰涼通風處。
第2步也可以用報紙包裹放在陰涼處，這樣大約可以保存3～4個星期。不過，用報紙包起前也要先將紅薯攤在報紙上曬曬太陽，然後再包起來保存，這樣可增加紅薯的甜度。如果條件允許，您可以將紅薯用報紙包起來，放在冰箱保鮮室，這樣紅薯保存時間會更長，而且不會發芽。
飲食禁忌
1、紅薯味道甜美，營養豐富，又易於消化，可供給人體大量熱量，所以很多人都把它作為主食。但是紅薯也不可多食。因為紅薯所含澱粉較多，容易刺激胃液分泌，吃多就會引起燒心、腹脹、打嗝、吐酸水。所以一次吃得不要太多，而且應和米面搭配著吃，並配以鹹菜或喝點菜湯，這樣就能避免腹脹等現象。建議：可以在早餐和午餐吃紅薯，晚餐盡量不要吃，以免消化不良。
2、另外，胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用，而且不要食用帶有黑斑的紅薯和發芽的紅薯，以免中毒。