⑴ 扁豆燜面的做法
扁豆燜面的做法
這些都是食材，提前准備好
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⑵ 扁豆燜面怎麼做好吃竅門
扁豆燜面的做法
扁豆洗凈後撕去兩邊的纖維
出鍋前把用麻油和鹽腌過的蒜粒放入，拌勻即可
⑶ 扁豆燜面是一道家常美食，扁豆燜面的做法有哪些
扁豆燜面是一道常見的美食，葷素搭，配製作起來也非常簡單。面條浸泡在扁豆的汁水裡，裡麵包含了滿滿的肉香光，看著都讓人感覺食慾大增。扁豆燜面最主要的食材就是扁豆，五花肉和面條。
在製作扁豆燜面時一定要注意，面可以選擇從外面購買的新鮮面條，在製作之前先撒一些食用油抓拌均勻，防止在燜的時候粘黏。如果不喜歡，也可以用自家製作的手擀麵。加入的水量非常重要，如果水太多的話，會導致面條軟爛，到時候直接變成一鍋粥，如果水量太少的話，可能會導致很快糊鍋。一定要一次性把水加夠，中途加水會導致肉質變緊，到時候製作出來的扁豆燜面口感不好。扁豆燜面完全可以作為一道主食，葷素搭配非常有營養，而且不需要耗費大量時間，絕對是北方人最喜愛的一道麵食。
⑷ 扁豆燜面的做法
扁豆燜面的做法
扁豆和面條的搭配，不知道大家有沒有嘗過，雖然在一般的餐館不常見，但是卻比較家常，通常做上一大鍋，不一會兒就會被搶吃一空。
材料：
扁豆1把、豬肉餡50克、面條適量，食鹽、醬油、蒜、八角、植物油各適量
做法：
1、將扁豆洗凈後切絲;
2、鍋內刷上油，將面條抖開上鍋蒸10分鍾;
3、將蒸好的面條放入植物油晾涼;
4、鍋內放油，爆香蔥姜蒜，倒入肉末煸炒至變色;
5、倒入扁豆，加入鹽、醬油繼續煸炒;
6、放入適量清水小火燜片刻;
7、倒入面條，小火燜片刻，攪拌均勻即可。
醬爆雞蛋扁豆
食材：准備適量的扁豆、雞蛋、姜、蒜、醬料、鹽。
做法：
1、把扁豆洗凈擇去老筋，斜切成段；姜、蒜切小片；
2、將雞蛋打散，裡面滴入幾滴料酒和幾滴清水；
3、在鍋入少許油，將雞蛋炒至基本凝固後關火，然後用鏟子鏟成小塊；
4、另起鍋入油，爆香姜蒜，倒入扁豆，翻炒至顏色略微變深，然後調入適量醬料翻炒，繼續翻炒至扁豆基本熟透，中途可加少許水；
5、扁豆炒熟後倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。根據個人口味酌情加鹽，基本不用再加了。
功效：醬爆雞蛋扁豆味道鮮香可口，可以提升人的胃口，開胃健胃，而且能夠滋補強身。
以上介紹的這些扁豆的食譜，如果沒有吃過的話，那麼趕緊動手製作試一試，味道是非常不錯的，而且對於保健的效果也是很理想的，這些扁豆的食譜製作起來比較簡單，如果不會的話，那麼不妨參考上文的介紹來進行，希望本文能對大家有用。
⑸ 扁豆燜面的最佳做法
扁豆，面，還有五花肉，在菜譜里也是常見的，他不但有菜，肉，還有主食麵條，五花肉的油香都進入到面里了，是非常好吃的一道美味佳餚，大家都來試試吧。
主料2人份
扁豆300克
五花肉150克
手擀麵150克
輔料
大蔥30克
姜20克
蒜25克
玉米油20克
黑胡椒碎1克
生抽3湯匙
花雕酒2湯匙
八角1粒
鹽適量
水適量
步驟1扁豆燜面的做法大全
准備所有洗凈食材
步驟2扁豆燜面的做法圖解
白不老掰成寸段，五花肉切片，蔥切片，姜切碎，大蒜拍後切碎，小碗里放入3湯匙生抽，2湯匙花雕酒及適量的鹽
步驟3扁豆燜面的家常做法
接入電源後，旋轉到高火，接著，慢燉鍋內倒入油，放入蔥，姜，八角和1/3的大蒜碎，充分攪拌均勻後
步驟4扁豆燜面的簡單做法
上面均勻地放上五花肉
步驟5扁豆燜面怎麼吃
之後，再放入白不老，倒上小碗里的調料及適量的水（水與扁豆持平）
步驟6扁豆燜面怎麼做
蓋上蓋子2.5小時後
步驟7扁豆燜面怎麼炒
扁豆開始看到有小泡時
步驟8扁豆燜面怎麼煮
再把手擀麵盡量鋪開，放到扁豆上
步驟9扁豆燜面怎麼燉
蓋上蓋子，40分鍾後
步驟10扁豆燜面怎麼煸
放入黑胡椒粒和剩下的2/3大蒜碎，用兩雙筷子把所有的面菜徹底攪拌均勻，自己做的就是料足啊，之後，盛盤，就可以享受不一樣的美食了
成品圖
烹飪技巧
絲巾溫馨提示：扁豆可以換成其他的菜，味道也是非常不錯的哦
⑹ 扁豆燜面做法
扁豆燜面，一種傳統麵食，是將細面條蒸熟後備用，將肉絲、扁豆放入油鍋內炒至變色，加入適量的水，等扁豆六七分熟時，將蒸好的面條放入鍋中一起翻炒，等水分蒸干後盛盤即可食用。具體做法如下：
配料准備：扁豆、五花肉、黃酒、醬油、蔥薑片、鹽、蒜末、麻油。
做法步驟：
1、扁豆洗凈後撕去兩邊的纖維；
2、接著掰成3－4公分的長段；
3、把五花肉切成薄片；
4、事先在面上灑一些食用油，用手稍稍拌勻；
5、接著在炒鍋中倒入少許底油；
6、油溫四五成熱時放入蔥薑片熗一下鍋；
7、放入五花肉片快速翻炒；
8、待肉變色，倒入黃酒和醬油煸炒一下；
9、接著放入豆角，倒入剛剛沒過豆角的清水；
10、鍋開後留一些底湯，將剩餘湯汁倒入一隻小碗備用；
11、把面平攤在扁豆上，蓋鍋蓋轉小火燜10－15分鍾（每隔兩分鍾將小碗中的湯汁倒入鍋中一些）；
12、出鍋前把用麻油和鹽腌過的蒜粒放入，拌勻即可。
⑺ 扁豆燜面的好吃做法
這道麵食進駐到我家的餐單里，每年總是要做上幾次。慢慢發現燜面在北方是非常普通的一道菜餚，北京，山西，內蒙都有這道面菜兼備的美食。這道菜對於我們東北妹紙來說非常簡單，會燉豆角就會燒這道菜。
豆角燜面的做法
步驟step
1
豆角燜面的烹飪技巧
技巧tips
P.S：切面選擇略細的圓面，容易成熟，口感勁道。
可以拌上辣椒油，老陳醋，別有風味。
出鍋時撒蒜末有提味的作用，最好不要省略。
燜面是利用水蒸氣將面條、豆角燜熟，所以一定要保持小火，燜的過程中要注意觀察剩餘的湯汁，還要不時地轉動一下鍋，讓周圍的面條也能吸收湯汁，確保面條均勻的成熟。
燜面是利用水蒸氣將面條、豆角燜熟，所以一定要保持小火，燜的過程中要注意觀察剩餘的湯汁，還要不時地轉動一下鍋，讓周圍的面條也能吸收湯汁，確保面條均勻的成熟。
⑻ 扁豆燜面的家常做法
用料
扁豆
五花肉
面
黃酒
醬油
蔥片
薑片
鹽
蒜末
麻油
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步驟 1
扁豆洗凈後撕去兩邊的纖維
步驟 2
接著掰成3-4公分的長段
步驟 3
把五花肉切成薄片
步驟 4
事先在面上灑一些食用油，用手稍稍拌勻
步驟 5
接著在炒鍋中倒入少許底油
步驟 6
油溫四五成熱時放入蔥薑片熗一下鍋，放入五花肉片快速翻炒
步驟 7
待肉變色，倒入黃酒和醬油煸炒一下，接著放入豆角，倒入剛剛沒過豆角的清水
步驟 8
鍋開後留一些底湯，將剩餘湯汁倒入一隻小碗備用
步驟 9
把面平攤在扁豆上，蓋鍋蓋轉小火燜10-15分鍾（每隔兩分鍾將小碗中的湯汁倒入鍋中一些）
步驟 10
出鍋前把用麻油和鹽腌過的蒜粒放入，拌勻即可
小貼士
一.事先要在面上灑一些食用油，這樣拌勻後的面在後期燜制時才不會粘鍋。
二.燜面時加入的水量很關鍵，大約加入剛剛沒過扁豆的水量就可以了。加入水量過多會使燜面的口感過於黏軟，而加入的水量過少則有可能糊鍋。
三.要將燉扁豆五花肉的湯汁事先倒出（鍋中留少許底湯即可），在最後燜至的過程中每隔兩分鍾，均勻的澆一次湯汁，這樣能使燜面充分吸入湯汁的香味。