Ⅰ 怎樣做出好吃的涼拌黃瓜
韓式涼拌黃瓜
材料：黃瓜400克、韓式辣椒粉1小勺、韓式醬2小勺、糖2小勺、蔥兩根、白醋1小勺、香油2小勺、大蒜2瓣。
做法：黃瓜切成薄片，加鹽腌制30分鍾，把蒜泥和韓式辣椒粉和蔥拌好，加入韓式辣醬，香油，醋，熟芝麻拌好，再把腌好的黃瓜去水，倒入調料。
做法十一：墨西哥風味拌黃瓜
材料：黃瓜一根，大番茄、綠柿椒、紅柿椒個一個，紅葡萄酒醋2湯匙，干辣椒碎1湯匙，大蒜1瓣，剁成末，孜然粉1/2茶匙，鹽1/4茶匙，現磨黑胡椒1/8茶匙，新鮮芫荽1把切碎。
做法：將黃瓜、甜玉米、以及切碎的番茄、青柿椒、紅柿椒和紅葡萄酒醋放在1個大碗里混勻，再加入餘下的所有調料，調味拌勻。將碗蓋上，放冰箱冷卻至少30分鍾即可享用。
做法十二：拌黃瓜絲
開胃小菜：涼拌黃瓜的12種做法推薦
材料：嫩黃瓜一斤半、芝麻醬五錢、精鹽三錢、陳醋五錢、姜三片切絲、蔥一棵切絲、蒜三瓣搗泥、白糖一錢、香油五分。
做法：先將黃瓜洗凈，控去水分，橫切成片，再改用直刀切成細絲，用精鹽、白糖拌勻，盛入盤內。再將陳醋、姜絲、蔥絲、蒜泥、香油調好，食用時澆在黃瓜絲上即成。如將黃瓜洗凈後，用刀背拍碎，再切成小碎塊，依上法調拌，便成拌刀拍黃瓜了。
很多人都喜歡吃黃瓜，然而吃黃瓜也有禁忌，以下為大家列出六個吃黃瓜的注意事項。吃黃瓜的六個不宜有：不宜生食不潔黃瓜；不宜與花菜、小白菜、西紅柿、柑桔同食；不宜棄汁制餡食用；不宜多食偏食；不宜和辣椒、菠菜同食；不要加鹼或高熱煮後食用。
Ⅱ 怎樣拌涼黃瓜怎麼做好吃
涼拌黃瓜把它做的好吃的竅門就是要學會調料。具體的涼拌黃瓜的步驟如下:
1、先把黃瓜清洗干凈，把頭尾切掉，拍碎切成小塊備用。
2、把大蒜切成片，然後把它剁碎，放在碗裡面備用。
3、把小米椒放在案板上面，把它切成辣椒圈，放在碗里。
4、把小蔥頭切碎，香菜切碎，放在碗裡面。
5、在碗裡面加上蚝油，生抽，香醋，白糖，食鹽，芝麻香油，辣鮮露，用筷子攪拌均勻。
6、把調好的料汁倒在黃瓜上面，然後用筷子攪拌均勻。
7、攪拌均勻之後，把香菜葉放在上面，就可以裝盤了。
黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。
黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但為了預防農葯殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15～20分鍾再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養素在泡的過程中從切面流失。另外，涼拌菜應現做現吃，不要做好後長時間放置，這樣也會促使維生素損失。
黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。
Ⅲ 涼拌黃瓜片的正宗做法 涼拌黃瓜片的做法步驟
1、主料：黃瓜1根、醬油5毫升、醋適量、白砂糖少許、姜適量、蒜適量、芝麻油適量、辣椒油適量。
2、黃瓜洗凈去兩頭。
3、放在多功能切菜器上削薄片全部削好。
4、姜蒜切碎末。
5、將削好的黃瓜片放入盤中。
6、加入姜蒜末、醬油，醋，白砂糖，芝麻油，澆上辣椒油，拌勻即可。
Ⅳ 涼拌黃瓜怎樣做好吃
1、我們在買黃瓜的時候，一定要選擇上面帶毛刺的黃瓜，這樣的黃瓜最新鮮，口感最好，適合用來涼拌，接著准備半盆水，水裡加一勺鹽，把黃瓜放進去浸泡10分鍾，這樣可以去除黃瓜上殘留的農葯，浸泡好之後，把黃瓜用手搓一搓，多沖洗兩遍。
2、洗凈的黃瓜去頭去尾，放在案板上，把它拍扁，拍的比切的會更入味，放在大盆中，加適量的鹽，一勺白糖，攪拌均勻，腌制5分鍾，給黃瓜入一下底味。
3、接著在小碗中加一勺辣椒面，一勺白芝麻，一勺蒜末，一勺蔥花，熬一些花椒油，加熱到滾燙的狀態，澆在碗里，激發出食材的香味，再加半勺麻辣鮮，兩勺生抽，兩勺香醋，攪拌均勻。
4、如果喜歡吃木耳，可以再煮一些木耳，煮熟之後放涼白開里冰一下，洋蔥切塊，都放在盆里，把調好的料汁放進去，最後再加點花生米口感會更好，全部都攪拌均勻，美味即成。
5、這樣做的涼拌黃瓜非常的入味下飯，口感上清脆爽口，香辣過癮，天天吃都不會膩，做法也很簡單，喜歡的小夥伴們，趕緊動手試試做吧。
食材清單：
（黃瓜，木耳，洋蔥，鹽適量，油適量，蔥末一勺，蒜末一勺，辣椒粉一勺，白芝麻一勺，生抽兩勺，香醋兩勺，麻辣鮮半勺，花生米適量）
烹飪小技巧：
花椒油的炸至方法是：鍋里放比炒菜多一點的油，下一把花椒籽，中火炸至花椒變色，爆出香味，等到花椒籽變色之後，把花椒籽撈出不要，轉大火，把油燒到滾燙的狀態，趁熱澆在調料上就可以了。
Ⅳ 怎麼做涼拌黃瓜
涼拌黃瓜，想必人人都不陌生而且也都會做吧，但是今天我這個拌黃瓜味道真的很不一般，匯聚酸辣咸香，重點是加了烤脆的香核桃仁，給這個涼拌菜增添了更濃郁的味道，讓平凡的冷盤變得不平凡。
酸辣涼拌黃瓜的用料
核桃仁40克 黃瓜2根
香菜適量 大蒜4瓣
白糖1勺 香醋3勺
老乾媽2勺 香油適量
生抽2勺
酸辣涼拌黃瓜的做法
步驟12
成品豎圖。
酸辣涼拌黃瓜的烹飪技巧
因為老乾媽比較咸，生抽也咸，如果你黃瓜比較少基本不用再放鹽了。自己掌握。
Ⅵ 涼拌黃瓜怎麼做好吃又簡單
食材
黃瓜，小蔥，大蒜，小米椒，芝麻，醋，生抽，白糖，五香粉，蚝油。
製作方法
1、先把黃瓜放入大盆中，加入一勺食鹽倒入清水先浸泡5分鍾，這一步的目的是為了把黃瓜洗的更干凈洗掉殘留。再用流動的清水沖洗干凈控干水分，黃瓜一定要用刀先拍一拍，我覺得拍過的黃瓜才有靈魂，更容易入味。
2、拍過之後再把黃瓜切成小段，找個大一點的盆放進去，一會就開始拌黃瓜了，如果盆太小了黃瓜不用一拌勻。
3、接下來准備小米椒切成小圈，蔥切成蔥花，大蒜剁成蒜末，也可以用蒜臼搗成蒜泥
4、都切好後放進碗里邊，接下來就是關鍵的一步了，加一勺白芝麻和5香粉，再潑一勺熱油進來，讓熱油先把香味激發出來。
5、這時攪一攪香味已經完全出來了，再加醋，生抽，白糖，蚝油，少許的鹽拌勻，這樣料汁就做好了，這個料汁不但能涼拌黃瓜，做任何涼拌菜都可好吃。
6、調好的料汁倒進黃瓜里，不要用筷子來回攪拌，這樣很容易把黃瓜攪碎，太碎的黃瓜吃的時候也不方便，口感不如大塊的過癮
7、裝盤就可以開吃了，吃起來清脆爽口，有一點點的微辣開胃又解膩。
Ⅶ 涼拌黃瓜怎麼做好吃竅門
涼拌黃瓜做法一、蒜泥拌黃瓜
將洗凈的黃瓜3-5根用刀拍碎，用手掰為1.5cm左右，放2小勺食鹽拌勻淹15分鍾;將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，備用;將黃瓜滲出的汁水濾去，然後加入蒜泥、香油、醬油、香醋、少量糖和味精拌勻即可喜歡食辣的朋友，可加入適量辣椒油。美食天下菜譜大全
特點：清爽、美味，且簡單、省事。
涼拌黃瓜做法二、海米拌黃瓜
選墨綠帶刺鮮嫩黃瓜洗凈，直刀切成銅錢片，或拍酥切碎成五分長段，先拌入精鹽入味;再將海米用溫熱水泡軟，調在黃瓜里。最後把醬油、陳醋、蒜泥、薑末、香油調入，拌勻盛盤上桌。
特點： 墨綠香脆，夾有海味。
涼拌黃瓜做法三、麻醬拌黃瓜絲
麻醬放入碗中，撒入食鹽、味精，用涼開水調勻待用。黃瓜洗凈切成細絲，入沸水中焯一下，撈出放盤中。將調好的麻醬澆在黃瓜絲上，加入食醋拌勻即可。
特點：清爽、美味。
涼拌黃瓜做法四、油激黃瓜
將黃瓜洗凈，在案上切去兩頭，一剖兩瓣挖去瓤子。切成間距一分的.斜紋，刀的深度為黃瓜的一半，不要切透，再切成寸段;辣椒洗凈直刀切成細絲。再將炒鍋置旺火上，倒入油澆至八成熟，將黃瓜炸成碧綠然後撈出，擺在盤里。鍋內留少許油，炸入花椒至焦撈出。隨之把蔥、姜、辣椒絲及各種調料放入，兌成汁，澆在黃瓜上即成。家常菜做法大全
特點： 碧綠鮮脆，別有風味。
涼拌黃瓜做法五、涼拌海蜇黃瓜絲
製法：嫩黃瓜洗凈後切成絲，裝入盤底。海蜇漂洗干凈後，切成絲撒在黃瓜絲上。精鹽、麻油、香醋、醬油和味精放一起調好口味，澆在海蜇黃瓜絲上即成。
特點：鮮嫩爽脆，清熱消暑
涼拌黃瓜做法六、涼拌黃瓜絲
先將黃瓜洗凈，控去水分，橫切成片，再改用直刀切成細絲，用精鹽、白糖拌勻，盛入盤內。再將陳醋、姜絲、蔥絲、蒜泥、香油調好，食用時澆在黃瓜絲上即成。
特點： 鮮脆味美，清淡利口。
Ⅷ 涼拌黃瓜片的做法
准備食材：花椒，食用油，雞精，大蒜，生薑，小米辣，白糖，黃瓜，食用鹽，生抽。
製作過程:
1. 首先准備幾根黃瓜，把黃瓜清洗干凈，然後切掉頭尾，帶皮切成大小均勻的長條。
2. 准備一個大碗，把切好的黃瓜條放入大碗中，然後加入適量的食用鹽，用手把黃瓜抓均勻，然後把黃瓜靜置在一邊，腌制一個小時左右，這樣可以有效的把黃瓜中的水分擠出。
3. 准備一個平底鍋，在鍋中倒入一碗生抽，然後加入適量的白糖，把生抽煮開，等鍋中的白糖差不多都融化了，就可以倒入碗中，放涼後再使用。
4. 准備幾個小米辣，清洗干凈，然後切成小段，再准備一個生薑，切成片，准備幾個大蒜子，也切成片，一同放入碗中備用。
5. 把腌制好的黃瓜拿出來，擠掉水分放入一個大碗中，隨後倒入生抽，加入小米辣，大蒜和生薑，再加入一點雞精攪拌均勻。
6. 起鍋燒油，加入少量的花椒，等花椒炒出香味後放涼，然後倒入黃瓜裡面。用筷子攪拌均勻，然後密封起來，放在冰箱裡面冷藏三四天就可以食用了。
Ⅸ 怎樣涼拌黃瓜又脆又好吃
黃瓜涼拌好吃的拍法如下：
材料：黃瓜、蔥、姜、蒜、小米椒、鹽、雞精、白砂糖、芝麻油、辣椒油、花椒面
1、黃瓜洗干凈後瀝一下水，橫放在菜板上，把頭和尾切掉一點兒。
Ⅹ 涼拌黃瓜怎麼做又脆又好吃
又脆又好吃涼拌黃瓜做法如下：
用料：黃瓜2根、鹽6克、蒜2瓣、食用油適量、小米椒2個、花椒約15粒、生薑2片、白糖5克、香醋適量、生抽約5克、老抽適量、香菜3根、芝麻油適量。
1、新鮮黃瓜抓一些鹽搓搓清洗干凈後用廚房紙擦乾水分後，黃瓜切掉兩頭，對半切開，用不銹鋼勺把中間的瓤去掉（不去掉瓤就沒有脆爽的口感）。