❶ 如何做糯米糕
糯米糕的製作非常簡單，可以用糯米做，也可以用糯米粉做，糯米粉做出來類似粘糕，比較細膩，而用糯米製作的話，比較有顆粒感，並且製作前要用水浸泡，我個人更喜歡用糯米做。
1、若用糯米製作的話，糯米一定要提前浸泡10小時左右，把糯米浸泡的一捏就碎的狀態，這樣蒸出來的糯米才更糯更好吃。也可以用糯米粉，用糯米粉的話，直接用水和成硬團之後，放在籠中蒸即可，下面的步驟與上面步驟一樣。
2、所加的配料，像蔓越梅干、葡萄乾、大紅棗等，像這些果乾類的都比較硬，首先要用水浸泡並清洗干凈，然後要放蒸籠中蒸軟，這一步非常關鍵，這樣與糯米一樣，都是非常糯的狀態，口感才會更好。
3、糯米最好要蒸兩次，這樣蒸出來糯米真的是非常糯好吃。
4、切糯米糕的時候比較粘，可以往刀上抹一點水，這樣就能起到防粘的效果。
❷ 請問蒸糯米糕的做法竅門
1、材料主料：糯米300克調料：白糖50克，蜂蜜適量。
2、將糯米淘洗干凈，再倒入適量的清水浸泡5小時至用手能碾碎。
3、撈起糯米，瀝干水分後，用擀麵杖擀成碎粒。
4、紗布清洗干凈，包好擀碎的糯米，放入加有水的蒸鍋上。
5、將蒸鍋移置火上，旺火蒸開後再轉中火蒸半小時。
6、關火，打開鍋蓋，提起蒸好的糯米，打開紗布，撒上適量的白糖。
7、再用紗布包好，用手按壓使白糖和糯米融合一起。
8、捲起紗布，裹緊糯米搓成長條，晾涼後即可切小段蘸上蜂蜜食用。
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❸ 新手在家該如何蒸紅豆糯米糕，使香甜軟糯好吃到爆呢
新手在家其實也是可以製作出好吃的紅豆糯米糕的，只要掌握技巧就可以了。首先我們必須得准備好相應的原材料，准備500克的糯米粉，250克的紅豆，500毫升的椰漿，適量的糖粉和椰蓉。其實製作紅豆糯米糕這道美食需要用到的原材料不是特別的多，而且方法也不是很復雜的，准備好這些材料之後，我們就可以開始烹飪。
准備一個盆，在裡面加入糯米粉，並且往裡面加入適量的椰漿，一邊加入椰漿一邊攪拌，一定要順著一個方向去攪拌，一直攪拌至糯米粉沒有顆粒狀為止。重新找一個盤子，在盤子上鋪上保鮮膜，把糯米粉漿倒入盤子上，鍋用大火蒸5分鍾，然後再用小火蒸20分鍾，這樣糯米粉漿就做好了。糯米粉漿出鍋之後一定要放涼，然後把糯米粉漿揉成一個圓，按扁之後在裡面放入紅豆泥，然後重新搓圓，並且在外面沾上一層椰蓉。做好之後放入冰箱的冷藏室，經過冷藏後的紅豆糯米糕更好吃。
❹ 糯米糕怎麼蒸
將糯米粉和大米粉以1：1或1：2比例混合，拌上白糖，加水，拌成細小顆粒狀，過篩，然後揉成面團，碾成粉狀，蒸籠裡面撒上粉類，薄厚自己掌握，煮至水開後，中大火蒸25至30分鍾左右，蒸好後燜5分鍾，然後脫模，取出切成三角狀即可。
糯米糕怎麼蒸
材料
糯米粉，大米粉，白糖，水，芝麻;
糯米糕的做法
1.將糯米粉和大米粉以1：1或1：2比例混合均勻，然後拌上白糖適量;
2.加入少許水，混合拌成細小顆粒狀，過篩一下，然後揉成面團，一碰又鬆散開即可，碾壓成粉狀;
3.准備好一個蒸籠，將粉類散滿蒸籠一層，薄厚自己掌握;
4.煮至水開後，中大火蒸25至30分鍾左右，蒸好後燜5分鍾，然後脫模;
5.取出之後，切成三角狀裝盤即可。
小貼士：
1、糯米粉的多少，直接決定了糯米糕的口感，如果是1:1比例混合，口感則要粘一些;
2、如果家裡沒有蒸籠，可以用蒸鍋也可以，任何的蒸具都行，但是蒸籠最好，因為下面有洞洞易熟;
3、上鍋蒸的時候，注意輕輕散上，一定不要用力壓實;
4、這個是最簡單的糯米糕的做法，如果喜歡吃口感豐富一些的，可以加一些配料，比如葡萄乾、芝麻等。
❺ 如何做糯米糕
糯米糕的製作非常簡單，可以用糯米做，也可以用糯米粉做，糯米粉做出來類似粘糕，比較細膩，而用糯米製作的話，比較有顆粒感，並且製作前要用水浸泡，我個人更喜歡用糯米做。
說起糯米糕，口水就要流出來了，這可是小時候的最愛，像我們農村人，小時候家裡窮，吃不起糖塊，吃不起糕點，經常在家製作糯米糕吃，吃起來那真是甜。糯米糕的製作非常簡單，但是要想好吃，也是需要技巧的。
糯米糕的製作，主要就是先泡製糯米（或者直接用糯米粉也可以）然後把糯米壓碎一些放蒸籠中蒸熟，再拌入糠水，繼續蒸，最後放入模具中，一層糯米一層配料的鋪上去，一層一層的，最後壓實放冰箱冷藏定型後即可拿出來，切小塊，食用。
3、糯米最好要蒸兩次，這樣蒸出來糯米真的是非常糯好吃。
4、切糯米糕的時候比較粘，可以往刀上抹一點水，這樣就能起到防粘的效果。
總結：以上就是糯米糕的製作步驟，非常簡單，也就那麼幾步，把所需要的配料先處理好，最後就是蒸一下，攪拌一下，再把配料一層一層夾裡面，並壓實冷藏成型後，即可切塊食用，非常簡單美味，感興趣的朋友，可以試試哦。
❻ 糯米糕掌握哪幾個小技巧，做出來的糯米糕非常的美味呢
我媽做的糯米糕是我心目中的yyds，剛出鍋就能炫一大塊，想很少有女孩子能抗拒這種糯嘰嘰的美食吧？今天就來聊聊想要做好糯米糕，需要掌握的幾個小技巧。
三、蒸糯米糕。
整形好的糯米糕中，加入清水，高出食材的三分之一左右，蒸碗上蓋上保鮮膜（避免蒸的過程中，水蒸氣滴落在碗中，會讓水分變多）大火上汽後放入鍋中蒸30分鍾左右。蒸好之後倒扣在案板上，放涼後切塊就可以吃了。
一次吃不完的話可以分成小塊，放冰箱冷藏保存，每次食用取一塊就可以了，非常方便哦。
❼ 糯米糕怎麼蒸才好吃
配料：糯米粉適量、葡萄乾一小把、純牛奶適量、白糖一勺、黑芝麻適量。
製作方法：第一步調制糯米粉，將糯米粉倒入碗中加入白糖、純牛奶，做完以後加入適量的清水攪拌均勻，將碗中的糯米粉製作成糊狀，並且用筷夾起碗中的糯米粉可以五六秒鍾不掉，如果這個狀態出現就說明糯米粉已經調制完成。
❽ 蒸糯米糕的最簡單做法 怎麼蒸糯米糕
1、將糯米粉和大米粉以1：1或1：2比例混合，拌上白糖。
2、加水，拌成細小顆粒狀，過篩，然後揉成面團，碾成粉狀。
3、蒸籠裡面撒上粉類，薄厚自己掌握。
4、煮至水開後，中大火蒸25至30分鍾左右，蒸好後燜5分鍾，然後脫模。
5、然後取出切成三角狀即可。
❾ 糯米糕怎麼做才好吃
原料：糯米粉、澄粉、旺仔牛奶、葡萄乾。
做法步驟：
第6步、成品。
來自 美食天下 媛芷媛味 的作品。