1. 豆渣餅怎麼做
用料
主料
豆渣160克
小麥麵粉90克
輔料
泡打粉
5克
雞蛋
2個
調料
食鹽
3克
水
200毫升
植物油
適量
豆渣餅的做法
1.在大碗中混合麵粉、泡打粉和鹽，打入兩個雞蛋，充分攪拌均勻
2.加入干豆渣攪拌，再加入豆漿攪拌均勻成豆渣麵糊
3.熱平底鍋，倒入油，待油七成熱時調為中火，盛入一勺豆渣麵糊，攤開並壓扁。煎一分鍾後翻面再繼續煎一分鍾左右，煎至兩面金黃即可，吃時可切塊
4.有松餅機或電餅鐺的，可以用它們來製作豆渣餅。預熱松餅機，刷油，盛入豆渣麵糊，量是剛好平鋪烤盤，加蓋，指示燈從左邊跳到右邊表示已經烤好，取出切塊即可
烹飪技巧
1、豆渣與麵粉的比例大概控制在2:1左右，多或少可按個人比例調整。
2、豆渣麵糊所加的水分可以按個人口味適當增加。
3、泡打粉只為了讓豆渣餅做出來更蓬鬆柔軟，不喜歡的可以不放。
4、可以加其他蔬菜類的配料例如蔥花、胡蘿卜碎之類。
5、煎餅時請注意不要攤太大，不然很難翻面且很易弄破碎。
6、吃的時候可按個人口味添加其他調料，例如醬油、辣醬等。
2. 豆渣餅怎麼做好吃又簡單
豆渣餅的做法步驟
8
待一面凝固後，將豆渣餅翻面煎。
9
最後將兩面煎至金黃即可裝盤了。
10
美味的豆渣餅做好了，吃起來香軟可口啊。
小竅門
有好友告訴我雞蛋與豆漿不能同食，我也查詢了一下，所以建議大家再做的時候，不要再放雞蛋了，因為雞蛋中的粘液蛋白質與豆漿中的胰蛋白酶結合產生不易被人體吸引的物質而失去營養價值。
3. 豆渣餅怎麼做
正宗豆渣餅的做法,豆渣餅怎麼做好吃又簡單
材料小蘇打，豆渣，白面，玉米面做法：1.豆渣和麵粉揉在一起，如果太干可以少加點水2.這是在廚房放置一天後的面團，裡面滿是蜂窩，發酵了3.面團里加少量小蘇打，揉勻，放置十分鍾。然後揪小團，擀成餅。4.鍋里加油，小火烙餅，等餅鼓起後翻另一面烙5.發面餅很好烙，基本上兩面焦黃，小餅鼓起就是熟了。
4. 豆渣餅怎麼做又酥又脆
豆渣餅做法一，
材料
黃豆豆渣 100g，雞蛋4枚，麵粉 50g，香蔥花 15g，鹽1茶匙（5g），油 2茶匙（10ml）
做法
雞蛋在大碗中打散，然後加入黃豆豆渣、麵粉、香蔥花，鹽拌勻成較稠的糊狀。
中火燒熱平底鍋中的油至六成熱，用大湯勺舀一勺豆渣餅糊倒入平底鍋中，以勺背壓成圓餅狀。
中小火煎2分鍾後，翻到另一面繼續煎2分鍾，至兩面煎成金黃色，小餅熟透即可取出。
小訣竅
這樣做出的豆渣餅色澤金黃，味道香酥，沒有一點豆腥味。還可以將其中的香蔥以其他綠葉蔬菜代替，製成蔬菜餅。
做法二，
材料
豆漿和豆渣餅
做法
1、將黃豆或青豆等洗凈，放入冰箱中用清水浸泡一夜；
2、去掉泡豆子的水不要，沖洗幾遍，將黃豆倒入豆漿機中，加入適量的清水；
3、啟動豆漿機至豆漿煮好；
4、用濾網將豆漿中的豆渣濾出；
5、在豆渣中加入適量白糖，一點點加入糯米粉，我是調成略稠的麵糊狀，也可以調得稀一些，攤得薄一些；
6、平底鍋放少許油加熱，放入心形模具，將豆渣麵糊倒入模具中抹平；
7、小火一面煎至金黃後翻面，用牙簽在模具內側劃一圈，取下模具，煎另一個；
8、兩面煎至金黃至熟即可。
做法三，
材料
豆渣，麵粉，白芝麻仁，香蔥，香菜，鹽，十三香
做法
1.雞蛋取蛋黃；香蔥、香菜分別切末
2.豆渣加蛋黃、麵粉、蔥花、香菜末、鹽、十三香和成團
3.將豆渣團製成小餅，放鍋中用小火煎
4.兩面煎黃
5.ok。配豆漿喝很好
做法四，
材料
打完豆漿的豆渣，雞蛋一個，炒熟的芝麻一大勺，麵粉半碗，鹽少量
做法
1、我用的是黃豆和花生米一起打的豆渣，把豆漿過濾出來，剩下的豆渣加一個雞蛋，少量鹽，和麵粉攪拌均勻。
2、用勺子挖一團出來放在手上，搓成圓球，再拍扁，撒點芝麻在上面，放入熱的油裡面煎，等兩面都焦黃就可以出鍋了。外酥里嫩，又有芝麻的香味~~
做法五，
材料
豆渣，蔥粒，麵粉，鹽
做法
1.炷豆漿的豆渣不要浪費，加蔥粒，幾茶匙麵粉，鹽搞勻。
2.放在來底鍋煎，要形狀的先將曲奇鐵模放在鍋內，再用湯匙放入材料，兩邊煎，後熟到一半時可用手墊著布拿著模子，另一手用匙子壓出餅子，再煎至金黃。
5. 豆渣餅的做法
豆渣餅的做法非常簡單，現把豆渣餅的幾種不同做法介紹如下，供參考。多種不同做法，一定可以找到你喜歡的。
芹菜豆渣餅：豆渣適量、芹菜一小段、雞蛋1個、玉米面少許、鹽少許、胡椒粉少許。芹菜切末備用。將蔬菜末與豆渣、蛋液、玉米面混合，加鹽、胡椒粉調味，攪拌均勻。起鍋，倒入少許油，油熱後，把豆渣做成的小餅放入鍋中，小火慢煎，兩面金黃就好了。
咸香豆渣餅：豆渣中加入鹽、辣椒、味精、胡椒、花椒等各適量，用手捏成餅，曬干後就可以食用了，用火烤一下食用更香。
蝦皮豆渣餅：豆渣，麵粉，香蔥，蝦皮，鹽，雞粉各適量。約100G左右的豆渣加上150G左右的麵粉，加清水和成麵糊；放一半勺鹽、半勺雞精，香蔥碎，蝦皮和勻；平底煎鍋倒入少量油，將麵糊倒入鍋內，盡量用勺將麵糊調整成圓形，小火慢煎，兩面呈黃色時，即可出鍋了！
蔥香豆渣餅：豆渣100克，雞蛋4個，麵粉50克，香蔥花15克，鹽5克，油10毫升。雞蛋打散，然後加入黃豆豆渣、麵粉、香蔥花、鹽攪拌均勻呈糊狀；中火將油燒至六成熱，舀一勺豆渣糊倒入平底鍋中，用勺子壓成圓餅狀；中小火煎2分鍾後，翻面繼續煎2分鍾，至兩面呈金黃色，小餅熟透即可。
補充說明：豆渣本身沒有粘性，所以最好加個雞蛋，使小餅更容易成形，加雞蛋比加麵粉要好吃。還可以加入一些綠葉蔬菜，製成蔬菜豆渣餅。除了做成這種小餅，還可以做成豆渣窩頭、豆渣粥、豆渣丸子等
6. 豆渣餅的做法
食材清單：豆渣1小碗、雞蛋1個、麵粉少許、食鹽0.5小匙、豌豆適量、食用油適量、小蔥適量 、胡蘿卜適量、火腿丁適量
時蔬豆渣餅的做法步驟：
1、和成團，先不放水，覺得有點干再放。
2、加了點火腿丁。
3、團一個小球，再按扁。
4、預熱好電餅鐺，倒入少許油，做好的餅放入電餅鐺。煎至兩面金黃即可食用。
5、成品。黃燦燦的好有食慾。
小貼士：蔬菜可以隨意搭配。
豆渣含有豐富的膳食纖維，有利於腸道健康，另外，豆渣中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等礦物質。因為膳食纖維豐富，所以加入麵粉做成饅頭、餅都特別酥軟蓬鬆。烙餅的話，可以根據自己喜好加入各種蔬菜、雞蛋或者肉丁，加入小蔥，味道更加美味。煎豆渣餅，可以用電餅鐺、煎鍋，油可以盡量少放一點，空氣炸鍋也可以。翻面容易爛裂，小火慢煎，防止煎糊。
7. 豆渣餅的製作方法
健康豆渣餅豆渣是打豆漿的時候的渣，稱為豆渣。這是個好東西，蛋白質含量高，纖維含量高，營養還實惠。
豆渣和麵粉1：1混和，加少許糖、水和油，然後揉成光滑的面團，放置10分鍾左右，然後分成小劑子，搓搓，揉成小圓子，用手壓平，就成了小圓餅了。少少油，慢火（60度）煎。兩面金黃色就可以了。配上豆漿當早餐，不錯哦。 豆渣餅的做法（電餅鐺食譜）材料：豆渣一小碗、雞蛋2個、 麵粉一杯、鹽、蔥末少許
做法
1）把所有材料放入一個大碗中，加少許水拌勻成麵糊
2）熱鍋入油把麵糊倒入攤平，加蓋鍋蓋，小火燜
3）等表面的麵糊凝固以後小心翻面蓋鍋蓋，等兩面都煎成金黃色離火裝盤即可。
提示：
（1）剛打出來的豆渣一定要放到涼才可以使用
（2）麵糊的稠稀要適度，太稀了不好翻面，太稠了裡面不容易熟
（3）如果覺得麵糊調的多可以分成兩個餅做。
雞蛋豆渣餅的做法材料：雞蛋、豆渣、蔥花、蝦皮、麵粉、鹽、胡椒粉、芝麻油。
做法：1 將豆渣、麵粉倒入盆中，打入雞蛋；
2 將蔥花、切碎的蝦皮、鹽、胡椒粉、芝麻油加入其中攪拌均勻成厚糊狀；
3 將平底不粘鍋燒熱後，用勺子將麵糊舀入鍋內呈圓形；
4 小火煎至麵糊下部凝結定型後再小心翻面，至兩面都呈金黃色即可。
8. 豆渣餅怎麼做好吃
首先將豆渣放微波爐里用中火加熱5分鍾去除豆腥味，300克豆渣，半根紅蘿卜碎，黑木耳少許泡發後切碎，一起加入豆渣中，放鹽，雞精，少許生抽，愛吃辣的可以放點。少許麵粉。加少水水，撒點蔥花，拌勻。再分成大小一樣的餅胚，鍋燒熱，放油，把餅胚放下煎至兩面金黃即可出鍋。
9. 豆渣餅怎麼做
蔥香豆渣餅的做法步驟
3
用手將適量面團拍成掌心大小的餅，鍋底抹少許油燒至7成熱時放入餅。如果面團有些粘手，可以再手上粘少許清水防粘。
4
全程小火將餅烙至兩面金黃熟透即可。
10. 豆渣餅怎麼做好吃竅門
材料
打完豆漿的豆渣，雞蛋一個，炒熟的芝麻一大勺，麵粉半碗，鹽少量
做法
1、我用的是黃豆和花生米一起打的豆渣，把豆漿過濾出來，剩下的豆渣加一個雞蛋，少量鹽，和麵粉攪拌均勻。
2、用勺子挖一團出來放在手上，搓成圓球，再拍扁，撒點芝麻在上面，放入熱的油裡面煎，等兩面都焦黃就可以出鍋了。外酥里嫩，又有芝麻的香味~~
小訣竅
豆渣過濾的時候要根據自己的口味，想吃軟點就不要把豆渣濾太干，小孩和老人愛吃軟軟的！